营养百科知识

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1、营养百科知识1、慢嚼芹菜，清洁口腔，去除异味，只留清香；喝常酸奶，抑 制口腔有害菌，开口更自信。2、蔬菜去除败叶，再用白纸包裹，放入塑料袋中，袋口不扎， 菜不沾水，可保鲜数天。3、防衰有秘笈，熬夜需五禁：拒饮含咖啡因饮料，与甜食保持 距离，杜绝膨化零食，油腻生冷不入口，香烟白酒不为惑。4、芋头富含粘液蛋白，有助机体生成免疫蛋白，提高抵抗力。 在流水中削皮或戴手套处理，可防粘液过敏。5、清热降火、润燥通便，香蕉两者兼具，三餐皆做主角：早餐 去皮切块煮粥，午餐有香蕉百合银耳汤，水果沙拉做晚餐。6、气管炎巧缓解：取干丝瓜藤、川贝煎汤，早晚各两次热饮即 可。平日忌烟酒、辣物、海鲜，功效加倍。7、熬夜虚

2、火上涨，口腔易发溃疡，芦荟加水以大火煮沸，取汁 冷却后每天分三次口服，可使患部细胞再生，保护溃疡表面。8、保持精力一天七佳：一个水果，两斤蔬菜，三勺素油，四碗 米饭，五份蛋白，六种调味（酸甜苦辣咸鲜），七杯开水。9、鱼虾鲜美水果润，切勿盲目随意配，鱼虾与含鞣酸水果同食如柿子、石榴、山楂，易产生不消化物质，引起胃肠不适。10、秋意深深，“锌”意浓浓。鸡汤味道鲜美，可暖身御寒。鸡肉还富含锌元素，能缓解感冒症状，提高免疫，预防流感。11、五种水果，扮靓丽人生活：补钙护齿尝山楂，降脂润燥选柚子，止咳化痰食柑橘，缓解便秘找石榴，预防贫血有鲜枣。秋将去冬将至，肝常损肾易虚。枸杞补肝，山药健肾，与甲 鱼一起

3、清火慢炖，饮汤食肉，腰腿不发软，头不晕眼不花。 九月话重阳，敬老选糕点，品种虽繁多，健康为首选。血脂 偏高素油为佳，胰腺有患清淡为宜，血糖若升当选椒盐糕点。 女性压力大饮食可减压。老鸭汤可宣肺化痰，开阔心胸；乌 鸡汤能调经润肤，抛开烦恼；乳鸽汤缓解失眠，夜夜美梦。 菌类营养高，烹调大剖析。香菇味重适合烧、油焖；草菇做 汤或爆炒，维 C 破坏少；金针菇凉拌、入火锅是上选。12、13141516171819202122、爱虾之人不缺钙。青虾、草虾、小龙虾属河虾，肉质松软易 消化，是补钙优选。海虾更添钾元素，还有助于抚平三高。 吃糖过多，容易上火。中医认为：甘味过补，将生热助邪， 颜面易生痘。每天一

4、个苹果，享受清爽甜蜜，魅力不会打折。 杏仁止咳平喘、润肠通便，川贝化痰润肺，清热散结，乳鸽 温润滋补，有宣肺之效。杏仁川贝炖乳鸽，化痰止咳也美味。 甘蔗解燥，功效有别。紫色甘蔗味甘性温，适合滋补咽喉， 缓解秋燥引发的喉痛；青皮蔗味甘性凉，能够去除肺腹燥热。 茶水煮饭，保健有三：茶多酚软化血管降血脂；单宁酸能预 防中风；氟化物增强牙齿坚韧性和抗酸力，可帮助预防蛀齿。 饮食养颜要诀有三：皮蛋牛肉粥，肌肤红润不干燥；芝麻黑 豆浆，滋肝肾、养气血；胡萝卜汁，祛斑平皱、缓解黑眼 圈。科学早餐之清爽篇：餐前一杯水，补水又清肠；餐中馒头、 鸡蛋与牛奶，补能量添活力；餐后吃苹果，补充维C更均衡。23、2425

5、2627282930313233、初冬健康之大蒜功效：大蒜素可杀菌，预防流感病毒；生物 碱降血糖，增加胰岛素功能；同时富含硒，防癌抗癌护健康。 职场应酬多，降脂有四招。山楂降脂又助消化，香菇降脂还 可防癌，热炒凉拌木耳可防血栓，常吃蒜泥能降低胆固醇。 立冬滋补粥为先：腊八粥增热量添营养茯苓粥健脾又养胃， 萝卜粥消食化痰，小麦粥能养心除烦，芝麻粥可益精养阴。 自制火锅清锅底，暖手暖脚润容颜：鲫鱼洗净炖汤一小时， 取汤汁加菌类提鲜即可。涮菜蘸些芝麻酱，调气养血促循环。 气候干燥易便秘，蜂蜜土豆汁来缓解：土豆切成细丝，以纱 布绞汁，煎汁至粘稠时调入蜂蜜，早晚各一匙空腹时饮。 冬季养生少辛增酸，饮食推

6、荐有二：饮柠檬水，缓解肌肤干 燥、口腔上火；食酸梅炖肉，有助脾胃消化、提高免疫。 小雪饮食六不贪：不贪肉利血管，不贪精防便秘，不贪硬护， 胃肠，不贪快助消化，不贪迟避积食，不贪热护食道。缓解醉酒，饮品有推荐：西红柿汁富含果糖，能够加速酒精 分解；临睡喝点蜂蜜水，可以安神助眠，第二天醒来头不痛。 米类保健大PK：健脾暖胃、温润滋补当属糯米；帮助消化、 降胆固醇请选糙米；粳米熬粥，能够养阴生津、除烦止渴。 黑米七宗“最”：帮助消化、降胆固醇、养阴生津、除烦止 渴、滋肝补肾、明目活血、补肺缓筋，配花生、红枣效果更 佳。一周养生大搜罗：一份海鱼、两份鸡肝、三根胡萝卜，补维 A 护视力；四种粗粮、五杯牛

7、奶、六斤水果，保持七天活力。大雪悄至天气寒，足与背更需保暖。热水泡脚按足心 10 分 钟，可御寒防病；多加一件毛背心护背，保存阳气更抗寒。 午后暖意睡意浓！午餐多选面饼、馒头、包子、其面粉经发 酵，B族维生素含量增加，有助于缓解困倦，提高工作效率。 严寒冬季，暖暖豆浆又成新宠。与红枣芝麻搭配，红润容颜 养精气；加黑豆、青豆、豌豆、花生，降脂江压益肝肾。 萝卜之五行篇：胡萝卜色红，属火入心、肝，降脂降糖、养 肝护肝；白萝卜色白，属金入胃、肺，健胃消食、清火润肺。 调味品，健康用。八成热的油最好，出锅前放酱油鲜味不失， 炒肉类至八成熟放盐肉更嫩，炒蔬菜加点醋维 C 损失少。 小资女人巧护肤，绿茶也

8、能炒着吃。绿茶经开水泡20 分钟， 捞出沥干切碎，与鸡蛋加盐一起打散，用油摊成饼即可。 营养果蔬皮，个别得当心。红薯皮含碱较多致胃肠不适；土 豆皮有配糖生物碱易积累性中毒；荸荠皮聚集多种有害物 质。34、35363738394041424344、偏瘦女人的丰盈食谱：番茄鲜蘑不燥不滞，薏米牛腩丰润肌 肉，清汤蹄筋配黄瓜润肤养颜，枸杞百合糯米粥补水养肤。 青菜功效卓著，润肠解燥防癌。挑选有二看：一看叶子长短， 叶子短的品质好；二看叶色深浅，叶色淡绿营养高。 冬季防流感，不离姜蒜葱：生姜切片早含服大蒜捣碎更杀菌， 葱白比葱叶效果好。利用植物杀菌素，安全抑菌增棉役。 饮食减压，味觉提神：吃点巧克力，增

9、添糖分摄入，让心情 更轻盈；闻清爽柠檬果香，帮助提神醒脑，让精力更充沛。45、初冬常有肾虚，风寒咳喘便秘，饮食缓解有推荐：将核桃仁 10 克，炒香闲来嚼食，有助于补肾温肺、润肠通便。46、烹饪防癌技巧有二：裹层面糊再煎炸，起到隔绝作用，减少 致癌物质生成；炒蔬菜多加醋，保存维C,有助预防防癌症。47、巧饮酒也养身。将滁白菊、生地、枸杞根捣碎，加黄酒炖二 十分钟，装瓶密封二十天，启封随饮，暖身壮骨强腰髓。48、预防感冒有妙招，将食醋以冷开水稀释，配成浓度约10%的 溶液，每侧鼻孔滴入 2滴，每日约 5次，可清洁鼻腔。49、进补有误区，肉类勿太多，油腻难消化，脾胃负担重。两餐 之间吃点水果，可促进

10、胃肠蠕动。一点补充，事半功倍。50、是谁窃走了你的健康？酒精“喝”掉B族维生素，谷类、蔬菜可挽救；香烟“吸”走维生素C，每日一水果来急救。51、食客谎言之吃土豆会发胖。因其吸油能力强，如果烹炸，易 导致热量摄入超标。土豆本身低脂高纤维，蒸食不会发胖。52、妙用加湿器：加花露水可醒脑，提高工作效率；加迷迭香精 油能安神，改善睡眠质量；滴食醋可杀菌消毒，预防流感。53、涮火锅三个建议：喝白酒不宜吃牛肉，易引起牙龈发炎；涮 萝卜不吃木耳，预防皮炎发生；菠菜先焯一下减少草酸。54、大寒来到，适宜饮汤御寒。推荐羊肉汤，熟透时加胡萝卜， 出锅前撒适量白胡椒，特别适合冬季胃寒、手脚冰凉的朋友。55、水饺巧搭

11、配，新鲜添营养。木耳、胡萝卜加肉馅，补铁明目 促进儿童健康；香菇、芹菜加虾仁，低脂高纤维护心血管。56、劳逸结合更健康。饭后半小时内，血液多集中在胃部，大脑相对供养不足。饭后半小时再工作，不急不躁效率更高。 秀发干枯，巧用食物：将原味酸奶、一个蛋黄、少许橄榄油 调成糊状做护发乳，并以温水冲洗。坚持使用，柔顺又光泽。 寒冬腊月，鲫鱼鲜美肥嫩。常规刮鳞抠鳃、剖腹去脏，之外， 还要去除咽喉鱼齿，不论清炖或红烧，汤汁鲜浓无泥味。 盐水漱口，好处多多：有杀菌消炎之效，可缓解咽喉肿痛不 适；口腔内部小出血，能起到止血作用；还可解牙痛防蛀牙。 护肤选柚子，增加维C清热润燥。选购有两招：闻香气， 芳香越浓郁越

12、好；叩打按压外皮，下陷无弹性的口感不佳。 牛肉补气，功同黄芪。用啤酒、淀粉调汁，与牛肉片拌匀腌 十分钟，炒出牛肉口感鲜嫩，还能促进消化、帮助吸收。 冬季多干燥，鼻腔常出血。手指压紧鼻翼，可压迫止血；张 口呼吸缓解紧张，降低血流压力。鼻腔凃薄荷油，预防干燥。 办公环境封闭干燥，内外温差较大，办公族三招防咽炎：不 忘通风；严防感冒受凉；多喝水多吃水果，避免辛辣食物。 空腹饮牛奶、豆浆，易稀释胃液，影响营养吸收；空腹吃甜 食，血糖骤升，头脑不清醒；空腹吃红薯，会导致胃酸过多。 巧用高压锅，快速煮水饺。锅中水沸腾后放饺子，并加少许 盐，可防止饺子互粘；从喷气开始算，用大火煮一分钟即可。 吃肉三大守则：

13、一、畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉；二、每 天食肉不超过两百克；三、腌腊熏烤与绞肉类，少食为宜。 女性更年保健有方：与豆制品为友，不仅能够强健骨骼，同 时还可以补充植物性雌激素 ，让心情更愉快，睡眠更安宁。57、58596061626364656667、68、寒潮带来大风降温，保暖工作刻不容缓。衣服领口莫敞开， 围巾帽子不离身，腹部加件毛腰带，喝点枣姜汤增强御寒力。69、防治病毒感冒，葱白简单易行。将葱白头捣成糊，取约黄豆大，睡前敷两足掌心，用胶布贴牢，次日揭去，连用三天。70、农药斗争战：清洁剂浸泡十分钟，农药去除快；浸泡加搓洗，农药残留少；耐热蔬菜如菜花、豆角，需洗净用开水稍烫。71、爱吃羊肉

14、，多品普洱。冬食羊肉助益气补虚，御寒暖身。饭 后两小时饮普洱，其经发酵鞣酸含量低，以茶解腻可助消化。72、女性熬夜小贴士：熬夜前彻底卸妆，避免肌肤闹“痘”荒。 熬夜后吃个猕猴桃，补充维 C 与水分，肌肤恢复水嫩感觉。73、粗粮虽好，食用有提醒：及时多喝水，促进消化帮助吸收； 循序渐进勿过快，保障肠道正常工作；搭配荤菜，营养互补。74、四种习惯，让冬季易肥胖；不吃早餐胃肠易亢奋，饥饱不定吸收加快，进食太快脂肪最容易先吸收，大餐太多热量堆积。75、南方冬季湿冷，饮茶推荐红茶。其性偏温，可活血化瘀，缓解手脚冰凉症状，冲泡时搭配姜粉，温里散寒效更好。76、新素食主义三大特点：时尚、环保、健康。在丰富素

15、食基础 上，辅以适量乳制品、蛋、鱼和少量鸡肉，平衡原则不能忘。77、冬至又来临，生活更红火。糯米与水按 1比 2比例先浸泡， 红豆与水按 1 比 3比例炖煮至绵软，再加糯米大火煮熟即可。78、冬季巧塑身，内外各一招。多将卷心菜切丝，与芹菜素炒， 帮助排毒消脂；室内也运动。经常转转呼啦圈，甩掉游泳圈。79、严冬居家较多，严防健康隐患。早中晚各通风十分钟，多吃点梨，缓解眼鼻唇干燥；每天一个苹果，有利排出体内毒素。80、绝代双椒 PK 赛！红椒味辛香，做辣子鸡丁，去腥杀菌更御 寒；青椒味淡果实大，与肉丝烹炒，温中下气可除湿。81、防治鼠标手，每天五分钟。按顺时针逆时针转动手腕，可缓 解手腕肌肉酸痛；

16、双掌合十前后摩擦，能促进手部血液循环。82、严冬足部保健有三多：多爬楼梯，多步行，睡前多用热水泡脚，加适量生姜片，促进双脚血液循环，还能杀菌暖足。83、冬季水果有准则：早起通便加排毒，可选香蕉或苹果；饭后 解腻又护齿，有荸荠和梨；晚上喝杯甘蔗汁，清热促消化。84、冬日妙用盐有二：吃完过辣东西含少许盐，能缓解辣的感觉；洗完脸用手指沾些细盐，按摩鼻头两侧，可祛黑头缩毛孔。85、偏食也是养生经。习惯性便秘，可偏食竹笋、红薯；三高人群，可偏食香菇、木耳；呼吸道疾患，可偏食豆腐、牛奶。86、煲汤三原则：选料得当，荤食鲜味足；炊具以瓦罐最佳；食 用要科学，料与汤同食，饭前喝不易胖。87、静电防放要结合。使

17、用加湿器保湿防静电，与物接触前触摸 墙放静电。若衣服带静电，可用干电池正极摩擦几下可去除。88、时间仓促饭不熟，夹生饭也可重煮。用筷子在饭内扎些孔， 洒入些黄酒重焖；若只表面夹生，将表层翻到中间再焖即可。89、茄子扑面包粉，先炸后烧，制成虎皮茄子。外脆内嫩，可护 心血管，延缓衰老，降低胆固醇。90、玫瑰也熬粥。八杯浓鸡汤煮沸，加一杯粳米熬半小时，加鲜 玫瑰花瓣熬三分钟，盛碗后调蜂蜜。可润泽肌肤，美容减肥。91、新鲜玉米切段，入肉汤或者鸡汤里清炖，不仅中和肉类油腻，增加鲜美口感，还可补充硒元素，具有延缓衰老的功效。92、巧除微波炉异味。半碗清水，加少许鲜榨柠檬汁，以大火加热沸腾，再以湿布仔细擦净

18、，清洁油清香，生活更健康。93、牛肉卷的另类吃法：芝麻、糯米、大红枣、红糖各适量，加 六根牛肉卷，温火煮熟，早晚各吃一碗，乌发暖身二者兼得。94、冬季吸入寒冷空气易打嗝，两拇指按压双眼上眼眶，保持一 定力度，持续分钟以上。效果不佳可重复，能够消除打嗝。95、多吃黑木耳、黑芝麻、紫菜，补充铁元素，维护红细胞功能， 改善大脑神经传导，提高反应、逻辑能力，还能改善失眠。96、养胃好调料，当数小茴香。其茴香油，可促进胃肠蠕动，排 除积存气体。小茴香煮粥、入馅包饺子，养胃提味双管齐下。97、预防骨质疏松，不能只重补钙，忽视吸收和流失两个重要环 节。日常如喝茶或咖啡太浓，将增加排尿量，易造成钙流失。98、

19、煮鸡蛋时间短，蛋黄没凝固不卫生，时间长鸡蛋口感不好。 水一定要没过鸡蛋，煮八分钟最好，蛋白也不会过分凝固。99、冬季多吃枣，皮肤会更好。红枣含维生素P,能增加皮肤弹性，让皮肤更细嫩光滑。而铁可补血，促进循环，红润脸色。100、食用大蒜，勿加热，莫放盐：大蒜素经加热后会挥发，与钠盐反应后，抗菌功能下降。生吃蒜泥，效果最佳。101、荔枝生血养心，红枣安中益气。荔枝去壳，与红枣入锅焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，可预防夏季贫血及脾胃失调。102、献血前要睡的好、吃的淡、饮水少，献血后吃黑木耳炒鸡蛋可补铁，凉拌莴苣补充叶酸，多喝紫菜汤可补维生素 B12。12103、西瓜皮去掉绿皮，切成丁，香菜洗净切段，两

20、者放入容器 加调料拌匀即可。清新爽口，清热去火，低碳减排，绿色 环保！104、蒸菜三要素：火大、水多、时间长。口感柔软易消化，营 养流失少，还能够抗氧化、延缓衰老。健康生活“蒸”出 来。105、初夏时节，“豆类”当家！绿豆、赤豆、黑豆熬粥，可消暑 健脾。扁豆、长豆、豌豆素炒，增加膳食纤维，能清热润 肠。106、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天炎热，出汗较多，脾胃功 能下降，胃口不佳。吃姜可开胃健脾，促进消化，增强食 欲。107、缺铁的儿童生长迟缓、挑食厌食，还可能影响智力。花生 米或芝麻炒熟，与海带凉拌，美食补锌。108、初夏之际巧养生。早晨饮新鲜蔬果汁，可凉血解毒；中午 多吃苦瓜、冬瓜、丝瓜能

21、够抗炎；下午酸梅汤，可生津止 渴。109、花生米、芝麻炒熟，香菜炒一下，与菠萝丁一起凉拌，不 仅酸甜香脆，能够开胃杀菌，还有助孩子考前健脑、提高 记忆。110、巧洗豆浆、果汁机。容器中加三分之一温水和适量洗洁精 插电搅拌五分钟，再用清水冲洗即可。拒绝残留，维护健康。111、夏季饮绿豆汤，可清热解毒、降压降脂。但下列人群不适 宜：体质虚寒、年老体弱、消化不良、服用中西药物者。112、人体中碳水化合物贮备有限，而过度节食塑身，易致碳水 化合物缺乏，危害有四：低血糖、贫血、记忆减退、免疫 下降。113、谷物加工或淘洗后， B 族维生素、矿物质大量流失。早餐 选麦片，煮饭加红豆，煮粥加绿豆。三餐加粗粮

22、，营养又 健康。114、炎热夏季，易情绪低落、记忆下降。多吃西瓜补充钾、镁 可兴奋神经。增加铁质摄取，促进血液携氧能力，清醒大 脑。115、伏案太久，大脑混沌。敲打承扶穴（大腿后面，臀下横纹 中点），可刺激气血运行，改善脑部供血，活血益气又提神。116、巧搭配更营养：鸡蛋加百合，滋阴润燥，清心安神。芝麻 加海带，补钙、美容，缓解衰老。红葡萄酒加花生，有益 心脏。117、新鲜蔬菜正当时，菜中小虫如何除？清水中加少许盐，清 水中加点生姜榨汁，清水中加数滴白醋。三招任选，皆有 效果。118、养肝护肝请三多：多维C,如苹果、黄瓜；多维K,如蛋黄、 紫菜；多维E,如瓜子、花生、芝麻。119 、香蕉可促睡

23、眠、预防便秘。若未熟透，食用后反会吸收水 分，导致胃肠胀气，难以入睡。生香蕉摆放两天，自然会 变熟。120、中年人站军姿可防老年驼背：昂头挺胸、收腹提臀、两肩 后张、双臂下垂，每天坚持30 分钟，防脊柱退化，更显年 轻。121、巧除铁锅异味。新锅怪味：使用前，用火烧空锅，然后加 热水和菜屑煮 1 刻钟。铁锅腥味：用废茶叶擦洗，再用清 水冲净。122、酒精清洁冰箱，效果好！到药店买瓶药用酒精，稀释后， 倒在浇花的喷枪中，喷在污渍处，再拿干布擦干，可杀菌 去异味。123、咽喉肿痛，丝瓜帮忙：嫩丝瓜捣烂挤汁，加一匙醋和酱油 加等量的水漱口，1 分钟左右吐出，连续 4 次，可减轻疼 痛。124、茶水炖

24、鸡蛋，缓解咳嗽，开水500 克冲绿茶，与6片生姜、 2 个鸡蛋（蛋黄不打散）、冰糖混合，加水慢火炖 90 分钟。125、被晒黑？白醋让你白回来！在水中放一瓶盖白醋，搅匀， 将脸浸入盆中，再用洗面奶洗净。醋中含氨基酸等，可助 美白。126、止咳清肠，众所“粥”知：将芝麻炒熟，研成末；锅内放 大米，加水，小火熬粥；大米熟后，拌入芝麻同食。缓解 便秘、咳嗽。127、让脂肪燃烧更快的运动法！骑车健身时，间歇地让一条腿 用力蹬踏板可以加强运动的强度，可以帮你多燃烧 20%的 脂肪。128、豆腐玉米搭，营养百分百：豆腐缺少部分必需氨基酸，不 能被人体完全利用。玉米能弥补此不足，两者搭配食用提 高营养吸收。

25、129、秋季易感冒，维 C 来帮忙！在人体免疫系统中维 C 发挥着 重要的作用，因此秋季别忘多吃富含维 C 的蔬果，如猕猴 桃、橙子。130、喝粥带来健康！若要不失眠，粥里添白莲。若要降血压， 煮粥加荷叶。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。梦多又健忘，粥 里加蛋黄。131、金银花 15 克，菊花 10 克，茉莉花 3 克组成三花茶，有清 热解毒之效，常饮可预防春季常见感冒，缓解咽喉肿痛。132、粗粮减肥请勿贪多。煮玉米或烤红薯，尽管低脂肪高纤维 但也含有大量糖分，如果吃的过多，同样会让身体发胖。133、巧吃鲜鱼：鱼脑富含磷脂，帮助儿童大脑发育。鱼肚鱼皮 低脂高蛋白，可养颜护肤。鱼鳞熬炖后做鱼鳞冻，补钙更 鲜美。134、玩转豆浆机：做豆浆时加点黑米，可以补铁；加点核桃肉 可以益智；加点花生米，可降血压；加点熟银耳，可以润 燥。135、每天咬牙切齿十次，帮助头部肌肉、血管的收缩，进而促 进头部血液循环，增加大脑细胞的供氧，增强记忆，清醒 大脑。136、粉色番茄偏甜，适合生吃，对口腔溃疡，维生素缺乏有益 大红番茄水分高口味酸，宜炒菜炖汤，可保护心脑血管。137、口中味道暴露健康问题：苦味注意肝胆；甜味注意血糖、 尿酸水平；酸味注意胃肠；咸味要改善睡眠，当心火上浮138、发酵食品也美容：葡萄酒、酸奶、米醋、豆豉等，发酵后 产生大量维生素、多酚类、有机酸，可抗氧化、延缓衰老