小麦的贮存

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1、10 物流一班付亚军学号：2010160101 小麦的贮存特性及方法小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起 源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，小麦是人 类的主食之一，它是世界上最早栽培的农作物之一。经过长期的发展，已经成 为世界上分布最广、面积最大、总产量第二、贸易额最多、营养价值最高的粮 食作物之根据小麦的的特点，将其的入库处理分成三个部分：第一，前期晾晒。要想尽善尽美地储存好小麦，晾晒是关键的环节。因为 刚刚收回的小麦水分普遍偏高，必须经过晾晒来完成其水分的挥发。然而，在 晾晒过程中，不能一次性完成。当小麦晒得差不多干的时候，应该堆起来闷

2、一 闷，有些地方的农民称其为“发汗”。意在让小麦在高温堆放中进行氧化，使小 麦内部的游离水向表皮渗透。“发汗经过1224小时后，再进行第二次晾晒， 这样晾晒出的小麦才算得上真正的干。小麦晾干，不仅能防止发霉，还能有效 预防虫蛀。因为小麦生虫需要三个条件:温度适宜、水分适宜、有虫卵的存在。在其他 条件难以人为控制的时候，控制水分是最简单易行的办法。小麦的入库水分一 般要求控制在 13%以下，雨水多的年份和南部地区还要相对低一些。第二，中期仓储。小麦晾晒到符合入库标准后，就要储存起来。无论是装 仓入囤、用水泥柜、大缸储存，还是用蛇皮袋装起来码垛存放，都应该打好底 垫，做到离墙离地，置于通风、阴凉、

3、干燥、防雨及无污染处。有些农民朋友 把小麦存放在厨房或者卧室等有烟火的屋中，这样很容易使小麦长期受到高 温、潮湿的影响，导致霉变和虫蛀的发生。笔者在邯郸某些农户家中看到，农 户们用单独的一间小屋做粮仓，小屋地面用砖砌成“鸽子笼”的形状，前后通 风，墙体顶端前后设有“气眼”可以换气，这种仓储方法非常合理，值得大家借 鉴。小麦入仓后，建议大家在小麦的上层撒些“粮虫净”、“粮虫清”之类的防虫药 物，加大防虫力度。第三，后期管理。小麦入仓后，要经常做些检查，特别是在夏秋两季，要 时常看一看粮仓的防雨、防水情况，摸一摸通风口是否保持通畅，听一听仓囤 里有没有蛀虫活动的声音，闻一闻有没有霉变的味道。每年的

4、谷雨节前后，是 翻晒陈粮的最佳时期。如果大家想将陈粮继续存放下去，那最好在这个季节翻 晒一遍。这样对陈粮安全度过连雨天有很大的帮助。需要注意的是，按照国家相关 规定，存放三年以上的粮食为陈化粮。所以建议农民朋友不要把小麦储存太 久。接下来是小麦的储存特点与具体的储存操作方法1、小麦的储藏特点 吸湿性强：小麦种皮较薄，含有大量的亲水物质，极易吸附空气中的水 汽。其中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强，软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。 吸湿后的小麦籽粒体积增大，容易发热霉变。 后熟期长：小麦有明显后熟期，一般春小麦的后熟期较长，可达6-7个 月，冬小麦后熟期相对较短，也为1-2.5 个月。红皮小麦又比白皮

5、小麦的后熟期 长。小麦在后熟期间，酶活性强，呼吸强度大，代谢旺盛，容易导致粮堆出汗 、发热和生霉现象。 能耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水颁17%以下的小麦，在 温度不超过54C时进行干燥，不会降低发芽率，磨成的小麦粉工艺品质不但不 降低，反而有所提高，所以小麦可以采用高温储藏。 呼吸特性：完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。红 皮小麦的呼吸作用又比白皮小麦低。由此可见，小麦有较好的耐藏性，一般正 常条件下储藏2-5年后仍能保持良好的品质。 易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫 种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米蟓、麦蛾等为害最严

6、重。小麦成熟、收获、入库季节，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高， 若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。2、小麦的储藏方法严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。 应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以 下，再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水 分分层和上层结顶现象。高温密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国 传统的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程 中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。 由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱

7、，可使小麦 长期安全储藏。小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天 气，将麦温晒到50左右，延续 2 小时以上，水分降到12.5%以下，于下午 3点 前后聚堆，趁热入仓，散堆压盖，整仓密闭，使粮温在40以上持续 10天左 右，日晒中未死的害虫全部死亡。达到目的后，根据情况，可以继续密闭，也 可转为通风。 低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降 低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热， 并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基 本方法。 低温冷冻：利用冬季低温时，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0度 上下，而后趁冷密闭，对消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果，但低温密闭 的麦堆，要严防温暖气流的接触，以免麦堆表层结露。小麦在冷冻的条件下， 还可以保持良好的品质。干燥的小麦在-5C的低温条件下进行春化，有利于生命力的增强。因此， 利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到oc左右，而后趁冷密 闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果，并能延缓外界高温的影响。小麦储存期间的主要害虫是麦蛾、玉米象、谷蠹、大谷盗、赤拟谷盗等， 其中以玉米象、麦蛾危害最严重。由于小麦成熟、收获、入库时气温较高，利 于储粮害虫的生长与繁殖，严重影响贮藏小麦的品质