营养系列量表正式版

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1、营养系列量表正式版附件一： 患者 -般情况调查表编号日期请根据您的个人情况，在最适合您情况的内容前面打勾，或在横线上填写相应内容。 您提供的信息，我们将绝对保密。1、姓名2、性别:男女3、年龄：岁4、民族：族5、婚姻状况：未婚已婚离异丧偶6、最高教育程度：未上过学 小学 初中高中或中专大学或以上7、联系 ：8、QQ号或微信号：9、习惯睡觉时间： 19:00以后 20:00以后 21:00以后22:00以后 23:00以后10、家庭住址：以下条目由责任护士填写11、疾病诊断：12、手术方式：13、临床分期：14、病理结果：15、是否做基因检测：是结果否16、刀口愈合情况:一期愈合二期愈合三期愈合

2、17、营养状况：良好一般差18自理能力：不能自理部分自理完全自理19、心理状态：良好焦虑抑郁恐惧20、家庭经济状况：好一般差21、家庭支持：好一般差22、疼痛分级：0级1级II级III级23、出院时间：24、疾病转归：治愈好转自动出院25、出院后照顾者：独居与家人居住附件二：住院病人营养风险筛查表病区：床号：住院号：姓名：性别：年龄:（一）营养受损评分小结：分项目是否评分评分标准BMI18.5 （3 分）若严重胸腹水、水肿得不到准确BMI值时，用白蛋白替代（按 ESPEN 2006），即 5%是在：3个月内 （1分）；2个月内 （2分）；1个月内 （3分）在最近1周内有 膳食摄入减少？较从前减

3、少：25%-50%（1分）50%-75%（2 分）75%-100%（3 分）注：小结得分取表中1个最高平均值；或以上项目均不符合评分标准者，小结得分为0分。（二）疾病严重程度评分小结：分NRS 2002列出了有文献支持的疾病诊断否是评分营养需要量 轻度增加髋骨骨折，慢性疾病有急性并发症，肝硬化，COPD，血液透析，糖尿病1营养需要量 中度增加腹部大手术，脑卒中，严重肺炎，血液恶性疾病2营养需要量 重度增加颅脑损伤，骨髓移植，ICU住院患者（APACHE10分）3注：（1）对于符合上述列出的明确诊断者，则无需评价下表。（2）对于不符合上述列出的明确诊断者，请参考下表标准，依照调查者的理解进行分析

4、。疾病程度严重否是评分轻度 慢性疾病患者因出现并发症而住院治疗。患者虚弱但不需卧床。蛋白 质需要量略有增加，但可以通过口服和补充来弥补。1中度 患者需要卧床，如大手术后，蛋白质需要量相应增加，但大多数人仍 可以通过人工营养得到恢复。2重度患者在加强病房中靠机械通气支持，蛋白质需要量增加而且不能被肠外 或肠内营养支持所弥补，但是通过肠外或肠内营养支持可使蛋白质分 解和氮丢失明显减少。3注：小结得分取表中相应的评分值；若以上项目均不符合疾病营养需要量程度者，小结得分为0分。（三）年龄评分评分标准：年龄 9迫切需要改善症状的治疗措施和恰当的营养支持附件四：患者术后营养管理评价指标记录表病区： 床号：

5、住院号：姓名:性别: 年龄疾病诊断：手术方式：返回病房时间：出院时间：1.体验指标：患者术后饥饿感：无轻度 中度重度患者术后口渴感：无轻度 中度重度患者术后咽喉不适感:无轻度 中度重度2.康复指标：平均住院日：首次排气时间：（小时）随访复查时间：3.实验室指标：出院前一天血清白蛋白水平：g/L4.并发症指标：患者术后 24 小时是否发生恶心、呕吐： 是否护士签名：记录日期： 年 月 日附件五：护理服务质量满意度调查表住院患者护理服务满意度调查表尊敬的病友/家属：您好！为了深入贯彻落实卫生部以“夯实基础护理、提供满意服务”优质护理服务示范工程活动，不断完善和提高护理服务质量，请您对 我们的工作给

6、予客观、真实的评价，非常感谢您的支持与配合！请您在所选择的 项目上打“ /。项目满意基本满意不满意5分4分1分1、当您入院来到病房时，护士是否对您热情接待？2、您在住院期间，是否知道你的主治医生主管护士是谁？3、护士有给您介绍呼叫器的使用方法、病床操作方式、卫浴设 施吗？4、住院期间护士能主动帮助、指导您保持个人清洁卫生 吗？5、您在住院期间床单、被套、病人服能保持清洁整齐吗？6、当您遇到问题或有疑问时，护士对您说话的态度是否亲 切？7、当您呼唤护士时，护士是否及时来到？8、护士给您做治疗时，是否事先为您做解释？9、护士给您做护理时，是否耐心细致？10、护士操作时会保护您的隐私吗？11、夜班护

7、士是否定时巡视病房？12、夜班护士对您的服务是否周到？13、护士为您主动提供饮食指导吗？14、护士主动为您介绍用药、检查、手术等相关知识及注意事 项吗？15、护士长是否经常深入病房了解情况或征求您的意见16、您对护士长的工作表现？17、您对护士的服务态度？18、您对护士的技术操作水平？19、您对病房的环境满意吗？（清洁、整齐、安静、有序）20、您对护理服务的总体评价？总计您认为哪些护士服务态度好，请写出她们的姓名：您认为哪些护士服务态度差，请 写出她们的姓名： 请您留下宝贵的意见和建议师生营养餐安全知识1. “我们吃的大米、白面越白，对身体越好”，对吗？ 答：错。2. “蛋类的蛋白质是最优良的

8、蛋白质， 几乎能被人体完全吸收利 用”，对吗？答：对。3. “大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆 制品”，对吗？答：对。4. “吃生鸡蛋和吃熟鸡蛋一样，对人体没有坏处”，对吗？ 答：错。5. “不宜作为零食的食物包括： 巧克力、炸土豆片、 ? 炸土豆条、 膨化食品和烤羊肉串等街头食品”，对吗？答：对。6. “多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康”，对吗？ 答：对。7. “吃盐过多，容易发生高血压”，对吗？ 答：对。8. “维生素不能产生能量”，对吗？ 答：对。9. “我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐”，对吗？ 答：对。10. “蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一

9、”， 对吗？答：对。11. “油炸食物营养丰富宜多食用”，对吗？答：错。12. “维生素分为水溶性和脂溶性两大类”，对吗？ 答：对。13. “只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和 矿物质”，对吗？答：不对。应注意平衡膳食。14. “合理膳食就是要保证每餐吃得多”，对吗？ 答：错。15. “糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬 菜等食物中”，对吗？答：对。16. “蛋白质主要来源于瘦肉、 鱼虾、奶类及豆制品等” ，对吗？ 答：对。17. “维生素主要存在于蔬菜、 水果、豆类、粗粮和动物肝脏中” 对吗？答：对。18. 每天膳食“粗细要搭配、食物要多样” 对吗？答：对。1

10、9. “为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把植物蛋白、动物 蛋白混合食用”，对吗？答：对。20. “反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用” ，对吗？答：对。21. “粮食不宜加工过细”，对吗？答：对。22. 钙是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。23. 铁是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。24. 维生素 A 是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。25. 锌是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？答：对。26. “牛乳添加了营养素就变得更有营养了”，对吗？答：错。27. “芝麻油含维生素 E 比较丰富”，对吗？答：对。28. “新鲜蔬菜水果是健康饮食的组成部分”，对吗？答

11、：对。29. “烧焦的鱼和肉不能吃”，对吗？答：对。30. “睡前半小时不宜吃零食”，对吗？答：对。31. “偏食和挑食属于不健康的进食行为”，对吗？答：对。32. “食物为我们提供能量 , 帮助我们生长、发育，让我们保持 良好的健康状况”，对吗？答：对。33. “剩饭菜温一下，不凉就可以吃了”，对吗？答：错。34. “为保持健康，我们应该每天都吃水果蔬菜”，对吗？答：对。35. “超重和肥胖实际上是两个相同的概念”，对吗？答：错。36. “夏天天热，应大量吃冷饮”，对吗？答：错。37. “ 父母让孩子一个人就餐， 这符合家庭健康营养环境的原则” 对吗？答：错。38. “小卖部里的冰淇淋上的盒

12、盖缺了一个边，露出里面的冰淇 淋，小刚说，反正是在冰箱存放的，不要紧”，对吗？答：错39. “超重是介于正常体重和肥胖之间的一种状态”，对吗？答：对。40. “鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养 成分都有各自特点，应合理选择，充分利用”，对吗？ 答：对。41. “家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可 以吃”，对吗？答：错。42. “水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消 化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用” ，对吗？ 答：对。43. “轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此 不必太在意”，对吗？答：错。44. “水是一切生命必

13、需的物质”，对吗？答：对。45. “红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养”，对吗？ 答：对。46. “土豆发芽了，皮也绿了，还能吃”，对吗？ 答：错。47. “肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属 于正常的、良好的体质状态”，对吗？答：错。48. “长期食用油条等油炸制食品，有害健康”，对吗？ 答：对。49. “瘦肉本身就含有大量的血红素铁，它还能帮助促进其他食 物的铁吸收”，对吗？答：对。50. “维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得”， 对吗？答：错。51. “超过保质期限的食品， 看上去没坏， 还可以销售” ，对吗？ 答：错。52. “白果是银杏树的果实，吃

14、了有保健作用，可以采摘食用”， 对吗？答：错。53. “食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应 的色、香、味等感观性状”，对吗？答：对。54. “饭前或饭后喝一杯咖啡或者茶，可以促进铁的吸收”，对 吗？答：对。55. “儿童时期要养成喝牛奶的习惯，因为年幼时乳糖酶的活性 依然很强，不容易发生乳糖不耐受症”，对吗？56. “贮存食物时一定要注意通风、干燥和低温，食物一旦发霉 就应立即丢弃”，对吗？答：对。57. “合理有度地吃零食可以提供一定的能量和营养素 , 补充营 养”，对吗？答：对。58. “蛋白质能够产生能量供身体利用”，对吗？答：对。59. “患缺铁性贫血的同学容易疲劳，难

15、以经受长时间紧张的学 习和考试”，对吗？答：对。60. “牛奶不能放在阳光下暴晒”，对吗？答：对。61. “由于西式快餐食物的制作方式以烤、炸为主，很多营养素 被破坏，我们应该少吃”，对吗？答：对。62. 有些学生喝了牛奶会腹胀、拉稀，可能是因为他们患有“乳 糖不耐受症”，对吗？答：对。63. “维生素C由于其能促进铁和叶酸的吸收， 因此对营养性贫血有一定预防作用”，对吗？64. “蔬果具有良好的降血压功效，是由于其矿物质具有高钾而 低钠的特点”，对吗？答：对。65. “谷类和豆类搭配食用，可通过蛋白质互补，提高二者在体 内的消化利用率”，对吗？答：对。66. “精细加工、过度淘洗谷类，会损失

16、其中的 B 族 维生素”， 对吗？答：对。67. “糖尿病“三多一少”症状的具体表现是：多饮、多食、多 尿、体力和体重下降 / 消瘦”，对吗？答：对。68“学生的日常膳食原则中， 常吃富含维生 A 的食物可缓解眼疲 劳、保护视力”，对吗？答：对。69. “富含碳水化合物 / 淀粉的食物能快速提供大脑所需能量”， 对吗？答：对。70“ 一般深色蔬菜的胡萝卜素和维生素C含量比浅色蔬菜高”对吗？71. “菌藻类含有多糖体，是一种提高身体免疫力，抗肿瘤的物 质”，对吗？答：对。72. “冬瓜、黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制糖类转变为脂肪，利 于减肥”，对吗？答：对。73. “膳食宝塔中食材的推荐量包括壳、

17、皮的重量”，对吗？ 答：对。74. “膳食纤维能增加饱腹感，减少膳食总热量，适量摄入对塑 身美体很有帮助”，对吗？答：对。75. “ 高温环境下要特别注意补充水分、 矿物质和水溶性维生素” 对吗？答：对。76. “全谷类、豆类、水果、蔬菜、菌藻类均有益于防治便秘”， 对吗？答：对。77. “薯类适宜煎炸烹饪，以便保存其中营养素”，对吗？ 答：错。78. “黑芝麻具有一定乌发功效，是因为其含有丰富的钙质”， 对吗？答：错。79. “学生的日常膳食中无需控制脂肪的摄入量”，对吗？ 答：错。80“ 口腔溃疡要特别注意补充维生素 A”，对吗？ 答：错。81. “蔬菜和水果不能相互替代”，对吗？ 答：对

18、。82. “不吃早餐影响学习和健康”，对吗？ 答：对。83. “儿童青少年不要盲目节食”，对吗？ 答：对。84. “儿童青少年应不抽烟、不饮酒”，对吗？ 答：对。85. “儿童每天吃零食一般不要超过 3 次”，对吗？ 答：对。86. “儿童应少吃油炸、含糖过多、过咸的零食”，对吗？ 答：对。87. “胆固醇存在于动物性食物中”，对吗？ 答：对。88. “植物性食物不含胆固醇”，对吗？ 答：对。89. “滇橄榄含有丰富的维生素 C,对吗？90. “食盐与高血压有密切关系”，对吗？答：对。91. “每克碳水化合物氧化可产生 4 千卡热量”，对吗？ 答：对。92. “每克脂肪氧化可产生 9 千卡热量

19、”，对吗？ 答：对。93. “每克蛋白质氧化可产生 4千卡热量”，对吗？ 答：对。94. “熏烤食品含有致癌物质，应少吃”，对吗？答：对。95. “菠萝含有菠萝蛋白酶，会过敏”，对吗？答：对。96. “发芽马铃薯含有龙葵素，会中毒”，对吗？答：对。97. “蔬菜水果可以防治便秘”，对吗？答：对。98宏量营养素包括哪些营养素？ 答：宏量营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物三大类营养 素。99. 微量营养素包括哪些物质？ 答：微量营养素包括矿物质和维生素。100. 谷类包括哪些食物？答：谷类包括米、面、杂粮。101. 中国人传统膳食主要是什么？答：谷类食物。102. 食物有无好坏之分？ 答：食物没有

20、好坏之分。应注意营养平衡。在日常饮食中要 吃各种（粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，）不要偏食。103. 维生素 A 主要来源于什么食物？答：动物肝脏。104. 食用大量冰冷饮料，好吗？答：不好。105. 矿物质提供能量吗？答：不提供。106. 五大营养素包括哪些？答：五大营养素是矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质。107. 为什么要多吃豆类及其制品？ 答：豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高。108. 水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我 们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？答：凉开水。109. 苹果、巧克力、海带和胡萝卜中，哪一种食物富含微量元 素碘？答：海带110. 蔬菜

21、、奶类、鱼、肉中，哪一种食物蛋白质含量比较低？答：蔬菜。111. 缺乏维生素D缺钙会引起什么病？ 答：佝偻病、骨质疏松。112奶类、蔬菜、豆类中，哪一类食物含钙量最丰富？ 答：奶类。113. 维生素C最主要的食物来源是什么？ 答：新鲜蔬菜和水果。114. 贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？ 答：铁115. 黄瓜、松花蛋、面包三种食物中，铅含量最高的是什么食物？答：松花蛋。116. 钙的最好来源是什么 ?答：奶及奶制品。117. 经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏什么营养素有关？ 答：维生素 C。118. 维生素C最主要的食物来源是什么？答：新鲜蔬菜、水果。119. 人体细胞中含量最

22、高的是什么？答：水。120. X 型腿、鸡胸常见于哪种物质的缺乏？答：钙、维生素 D。121. 有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏什么 营养素？答：维生素 B2。122. 少年儿童维生素 A 缺乏，会影响什么器官的发育？ 答：眼。123动物肝脏、牛奶 、蛋类中含铁最丰富的是哪一种食物？ 答：动物肝脏。124. 补碘最好方法是什么？答：食用碘盐。125. 夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝什 么？答：淡盐水。126. 碘缺乏会影响儿童、青少年生长发育吗？答：会。127. 碘缺乏病最明显的表现形式是什么？ 答：甲状腺肿大。128. 哪种维生素可以促进钙的吸收？答：维生素

23、D。129. 阳光中紫外线能使皮肤中的一种物质转变成什么营养素？ 答：维生素 D。130. 何种开水对健康有益？答：自然冷却到20C 25C的温凉白开水。131. 坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？ 答：维生素 C。132. 吃水果的最佳时间是？ 答：两餐之间。133. 胡萝卜、 大蒜头、洋葱三种食物， 哪种食品可以营养眼睛？ 答：胡萝卜。134. 与患高血压有关的调味品是哪种？ 答：含钠盐。135. 儿童不宜经常食用哪种食品？ 答：各种保健品。136. 维生素 A 缺乏可引起何种疾病 ? 答：夜盲症。137. 多吃糖可能引起的疾病是什么 ? 答：肥胖、糖尿病、龋齿。138. 硒含量高的食物是

24、什么食物？答：海产品。139. 植物蛋白中的优质蛋白主要来源于哪种食品？ 答：大豆含蛋白质 36%-40%，氨基酸组成合理， 利用率较高，是植物蛋白中的优质蛋白。140. 钙的主要食物来源是什么？ 答：奶类；豆制品；蛋类（蛋黄）；水产品（虾皮海带）141. 怎样合理分配三餐食量？答：早、中、晚按照 30%、 40%、30%的比例分配。142. 科学的喝水方式是怎样的？ 答：白开水最解渴；空腹喝最有效；运动后小口喝。143. 哪种食品是动物蛋白中优质蛋白的重要来源？ 答：蛋类含蛋白质 11%-14%，是优质蛋白的重要来源。144. 鱼、瘦肉、内脏、脑、肥肉中， 哪一种食物中胆固醇含量？ 答：脑。

25、145. 中国居民平衡膳食宝塔将食物分为哪几类？答：5 类。146. 中国居民膳食指南（ 2007 年版）的内容包括几条？答：10 条。147. 什么是必需氨基酸？ 答：必需氨基酸是人体内不能合成的，或者合成速度不能满足机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。148. 人体所需要的必需氨基酸有几种？答：8 种。149. 促进钙、磷吸收，并使其在骨骼中沉积的维生素是哪一种营养素？答：维生素 D。150. 具有良好的抗氧化和防止血凝的维生素是哪一种营养素？答：维生素 E。151. 坚果分为几类？ 答：坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果两类。152. 油脂类坚果富含哪种维生素？ 答：维生素 E。153.

26、 水果主要为人体提供哪些营养素？ 答：水果主要为人体提供糖类、水、矿物质、膳食纤维、维 生素 C 等营养素。154. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天大豆及坚果摄入量 是多少？答： 30-50g 。155. 学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？ 答：铁。156. 除水之外，人体细胞中含量比例最高的是何种营养素？ 答：蛋白质。157. 具有“眼睛维生素”称号的是何种维生素？ 答：维生素 A。158. 可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是何种维生 素？答：维生素 E。159. 过多进食可以导致什么？ 答：营养过剩。160. 素有“田中之肉”美称的是什么？答：大豆。161. 青春

27、期少年出现“大脖子”现象，可能与摄何种元素相对 不足有关？答：碘。162. 维生素 D 主要来源于什么？ 答：鱼肝油和日光照射人体裸露的皮肤。163. 缺钙会影响发育吗？ 答：缺钙会影响骨骼、牙齿发育。164. 海苔中的蛋白质含量大约是多少？答： 40%。165. 被称为“维生素的宝库”的食品是什么？答：海苔。166. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天盐摄入量是多少？ 答：不超过 6 克。167. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天蛋类摄入量是多 少？答： 25-50 克。168. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天油摄入量是多少？ 答： 25-30 克。169. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐

28、成人每天奶和奶制品摄入量 是多少？答：300 克。170. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天蔬菜类摄入量是多 少？答： 300-500 克。171. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天水果类摄入量是多 少？答： 200-400 克。172. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天水摄入量是多少？ 答： 1200 毫升。173. 中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天谷类薯类及杂豆摄 入量是多少？答： 250-400 克。174中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天鱼虾类摄入量是多 少？答： 50-100 克。175中国居民平衡膳食宝塔中推荐成人每天畜禽肉类摄入量是 多少？答： 50-75 克。176.

29、儿童应选择什么零食？ 答：多选奶类、水果蔬菜、坚果。177. 儿童吃零食的时间和正餐间隔几个小时较好？答： 1.5-2 小时。178. 蛋白质的基本单位是什么？答 : 氨基酸。179. 大米中最缺乏的一种氨基酸是什么？ 答：赖氨酸。180. 维生素 B1 缺乏可导致什么病？ 答：脚气病。181. 畜肉指的是什么肉？ 答：猪、牛、羊肉。182. 禽肉指的是什么肉？ 答：鸡、鸭、鹅肉。183. 碳水化合物主要来源于什么？ 答：主要来源于谷类、薯类及其他根茎类食物。184. 组成人体蛋白质的氨基酸有多少种？ 答：组成人体蛋白质的氨基酸有 20 种。185. 糙米胚芽富含何种维生素？答：B族维生素。1

30、86. 体质指数指什么？答：体质指数（BMI）二体重（公斤）/身高（米）187. 减肥的原则是什么？ 答：少吃多运动。188. 纯热能食物包括哪些？ 答：动植物油、淀粉、食用糖、酒类。189. 进餐时要做到细嚼慢咽吗？答：进餐时要做到细嚼慢咽。190. 进餐时能不能吃得过多？答：不能。191. 蔬菜中含有的哪一种营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物 消化？答：蔬菜中含有的纤维素能促进胃肠蠕动、 有利于食物消化。192. 中国居民平衡膳食宝塔（ 2007）包括几层？答：5 层。193. 由碳水化合物提供的能量应占多少？答： 55%-65%。194. 由蛋白质提供的能量应占多少？答： 10%-15%。

31、195. 由脂肪提供的能量应占多少？答： 20%-30%。196. 含乳饮料是奶吗？答：不是。197. 牛奶、酸奶和乳饮料相比，谁的营养价值高？答: 一般来说，牛奶、酸奶的营养价值优于乳饮料。198. 含乳饮料和乳酸饮料、汽水相比，谁的营养价值高？答: 一般来说，含乳饮料营养价值优于乳酸饮料和汽水。199. 乳糖不耐受指什么？答: 有些人喝牛奶后出现的腹胀、腹泻、排气增多等不适症200. 乳糖不耐受的原因是什么？ 答：消化道内缺乏乳糖酶。201. 大豆包括哪些种类？ 答：黄豆、黑豆和青豆。202. 蔬菜水果主要提供哪两类营养素？ 答：维生素和矿物质。203. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？

32、A、不偏食、不挑食B不节食C与家人一起就餐D边看电视边吃饭答：边看电视边吃饭。204. 下列食材中含淀粉最高的是？A、豆类B谷类C疏采D水果答：谷类。205. 下列食材中维生素 C含量最高的是?A、大豆B水果蔬菜C谷类D坚果答：新鲜水果蔬菜。206. 下列食材中含蛋白质含量最高的是？A、大豆B、牛肉C、牛奶D鸡蛋答：大豆。207. 下列功能中，不属于水在人体中的生理作用的是？A、组成机体B参与代谢C储存能量D调节体温答：储存能量。208. 水溶性的维生素包括？A、维生素AB维生素BC维生素DD维生素K答：维生素 B。209. 富含类胡萝卜素的食材，往往容易导致豆浆机机头发黄，这类食材不包括：A

33、、枸杞B胡萝卜C苹果D南瓜 答：苹果。210. 下列哪种物质没有明显的健脑、益智作用？A、胆碱B卵磷脂C膳食纤维D -3多不饱和脂肪酸 答：膳食纤维。211. 儿童厌食要特别注意补充哪种矿物质？A、铁B锌C铜D钙 答：锌。212. 生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素？A、糖类B脂肪C蛋白质 答：糖类。213. 夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏何种维生素？A、维生素DB维生素CC维生素A 答：维生素 A。214. 水是人体中含量最多的物质，约占成人体重的多少？A、65%左右B、70% 80%C、90%以上 答： 65%左右。215. 骨骼发育的决定阶段是？A、婴幼儿期B儿童、青少年

34、期C成年期 答：儿童、青少年期。216. 为了拥有高大、健壮的体格，应该？A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素B更多摄入铜元素C更多摄入磷元素 答：更多摄入蛋白质，补充足够的维生素。217. 儿童缺碘可能造成？A、身材较高大B体重较重C智商较低答：智商较低。218. 下列营养素中，可供给人体热量的是？A、水B矿物质C脂肪答：脂肪。219. 如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习， 这是由于什么原因造成的？A、过于疲劳B低血糖C过于紧张答：低血糖。220. 饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富 的是？A、动物肝脏B牛奶C蛋答：动物肝脏。221. 胡萝卜应怎么吃最好？A、

35、生吃B油炒C煮汤答：油炒。222. 含脂肪较低的动物性食物是？A、猪肉B鱼肉C牛肉D羊肉答：鱼肉。223. 什么是学龄期？答：学龄期是指67岁入小学起至1214岁进入青春期为 止的一个年龄段。224. 什么是零食？ 答：零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物和 / 或饮料（不包括水）。225. 如何合理安排一日三餐？ 答：合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的 25% 30%，午餐应占 30% 40%， 晚餐应占 30% 40%，一般情况下，早餐安排在 6:30-8:30 ，午餐 在 11:30-13:30 ，晚餐在 18:00-20:00 进行为宜。要天天

36、吃早餐 并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。226. 什么是营养早餐？答：营养早餐应该包括谷类、动物性食物（奶、蛋或肉）、 大豆或其制品、 蔬菜或水果等四大类食物； 其提供的能量和营养 素达全天供给量的 30%左右。227. 早餐的重要性是什么？ 答：吃好早餐不仅有利于学生健康，还可提高学习效率；而 不吃早餐可影响学习成绩，导致营养缺乏、肥胖，引起胃炎和胆 结石。228. 烟熏食品及有些加色食品能多吃吗？ 答：烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等 有害成分，不宜多吃。229. 你觉得多吃蔬菜对健康有好处吗？ 答：有好处，蔬菜富含膳食纤维和维生素。230. 你认为水果主要的营养

37、价值是什么？ 答：富含膳食纤维和维生素。231. 黄豆主要营养价值有哪些？ 答：富含优质蛋白。232. 富含维生素 C 的食物有哪些？ 答：新鲜水果、新鲜蔬菜。233. 富含维生素 A 的食物有哪些？ 答：动物肝脏、各种禽蛋类食物。田宫X系列色表（中文版）亮兀黑X-3亮光品蓝X-1X-6亮光橙X-4亮光蓝X-9亮光棕X-5亮光绿X-7亮光红X-12 金X-8亮光柠檬黄X-14亮光天蓝X-10枪金属X-11 银X-17亮光粉X-13金属蓝X-19亮光烟色（大瓶）X-21消光剂X-25亮光透明绿X-26亮光透明橙X-23亮光透明蓝X-24亮光透明黄X-27亮光透明红X-28亮光园林绿X-31钛金色

38、田宫X系列色表（中文版）XF-1消光黑XF-2消光白XF-4消光黄绿XF-5消光绿XF-3消光黄XF-6金属铜XF-7消光红XF-8消光蓝XF-9消光船底红XF-10消光棕色XF-11 日海军军机暗绿（海军战机XF-12 日海军军XF-13 日陆军军机灰（明灰白）（海机浓绿（陆军战机XF-14日陆军军XF-15肌肤色 机灰（明灰緑）（陆军战机下面色）上面色）军战机下面色）上面色）XF-16金属铝XF-17消光海蓝XF-18消光中度XF-19消光天灰XF-20消光中度美国海军迷彩涂蓝美国海军迷彩美国海军低可视灰英国军机下部涂装度涂装涂装装XF-21消光天色英国军机下部涂装XF-22 消光 RLM

39、灰国军机机体内部涂装XF-23消光浅蓝德国军机机体下部涂装XF-24消光暗灰德国军机迷彩涂装XF-25消光浅海灰英海军舰体涂装XF-26消光深绿XF-27消光墨绿XF-28消光暗铜XF-49消光卡其XF-50消光原野德国军机迷彩涂德国军机迷彩涂蓝德国空军制服装装色XF-55消光甲板美国陆军部涂装涂装XF-56灰皮色军战车涂装黄德国战车涂装英国战车沙漠涂德国战车涂装德国国防军制服色XF-66浅灰德国空军涂装XF-70暗绿日本海军军机色。XF-71 座舱绿日本海军军机机舱消光金属XF-57浅黄色，软XF-58橄榄绿美XF-59消光沙漠XF-60消光暗黄1/32零戦52型最 内部色 适合田宫TS系列

40、色表（中文版）TS-6消光黑TS-7亮光赛车白TS-8亮光意大利TS-9亮光不列颠TS-10亮光法兰红绿TS-11亮光栗色TS-12亮光橙色TS-14亮光黑西蓝TS-15亮光蓝TS-19金属蓝TS-20金属绿TS-17金属铝色TS-16亮光黄TS-21金色TS-18金属红TS-24亮光紫色TS-25亮光粉TS-22亮光浅緑TS-27消光白TS-23亮光浅蓝TS-29半亮光黑TS-26亮光白TS-28消光浅橄榄褐二战美军战车色TS-30金属银色TS-31亮光橙色TS-32消光烟灰TS-33消光船底TS-34亮光骆驼TS-35亮光园林TS-36荧光红 TS-37 亮光熏衣 TS-38 金属枪铁 T

41、S-39亮光云母 TS-40金属色黒草色色红TS-41亮光珊瑚 TS-42浅枪铁色TS-43亮光赛车 TS-44亮光亮蓝 TS-45亮光珠光蓝绿色白TS-46消光沙漠 黄TS-51 金 属Telefonica 蓝TS-48消光灰TS-47亮光洛黄 色TS-52TS-49亮光鲜红TS-50 金属云母1/12 摩托 ZX-12R最适合1/12 摩托 ZX-12R最适合TS-56亮光亮橙1/12 摩托 NSR50099最适用TS-57亮光紫罗适合 NSX2002。TS-58亮光浅珍珠蓝TS-59亮光浅珍珠红TS-60亮光浅珍珠绿TS-61北约陆军TS-62北约陆军TS-63北约陆军TS-64深蓝 迷

42、彩消光绿迷彩消光棕迷彩消光棕田宫AS系列色表（中文版）AS-1暗緑AS-2浅灰白旧AS-3灰绿AS-4紫罗兰灰AS-5浅蓝旧日本海军军机日本海军军机标二战德国军机迷二战德国军机迷二战德国军机迷标准上面色准机身色彩涂装彩涂装彩涂装机标准下部色国海军舰载机色机迷彩涂装机迷彩涂装机标准上部色IIIIII 60分生活大部分100 分基本生活独立自理，不需他人照顾根据 Barthel 指数记分，将日常生活活动能力分成良、中、差三级； 60 分为良，有轻度功能障碍，能独立完成部分日常活动，需要部分帮助；6041分为中。有中度功能障碍，需要极大的帮助方能完成日常生活活动;40分为差，有重度功能障碍，大部分日

43、常生活活动不能完成或需他人服附件3病人入院护理评估单科别病区床号姓名住院号一般情况姓名性别年龄民族婚姻文化程度地址入院时间年月日时分入院处置沐浴更衣未处置入院方式步行扶走轮椅担架入院介绍住院需知饮食作息探视入院诊断过敏史无有（药物、食物、其它）家属史无有（咼血压、冠心病、糖尿病、精神病）生活及自理程度食欲正常亢进厌食咀嚼困难无有（原因）吞咽困难无有睡眠正常较少失眠排泄大便正常便秘腹泻失禁小便正常失禁留置导尿自理能力完全自理部分自理（需协助）完全丧失活动能力下床活动坐椅卧床（自行翻身、辅助翻身）护理体检体温C脉搏次/分呼吸次/分血压 / MMHg神志清楚朦胧谵妄昏迷营养状况良好中等欠佳肥胖消瘦恶

44、病质皮肤正常松弛紧张褥疮：in川度部位/范围五官功能正常失明左/右失聪左/右四肢活动正常左/右偏瘫截瘫精神症状（精神科专写）仪表不整注意不集中不合作接触差定向错误自言自语动作怪异性色彩情感淡漠情感不协调情感高涨傻笑兴奋躁动冲动毁物忧伤哭泣木僵状态消极意念行为听/视幻觉妄想（关系被害影响夸大嫉妒钟情非血统）否认有病护理措施：附件4团队服务病员评估表（一）科别床号姓名性别年龄院号诊断精神残疾等级病史摘要：初次评定结果GAFADL-Barthel1、生理（肢体及主要器官功能障碍）主要问题2、心理（精神症状、情绪问题及认知功能障碍）3、社会（学习、生活、职业及社交技能障碍）近期目标（围绕二方面的功能障

45、碍）远期目标（提高生活质量、回归社会）干预措施医疗措施：药物治疗 心理治疗音乐疗法脑电治疗生物反馈 护理措施：躯体护理 心理护理生活护理自助互助介护 康复措施：肢体康复 心理康复运动疗法作业治疗文娱疗法 社工措施：改变生活态度改变行为方式改变心理动机强化生活适应能力发展潜在能力团队成员医师护士护理员治疗师社工师家属（监护人）附件5团队服务病员评估表（二）科别床号姓名性别年龄院号诊断精神残疾等级主要 问题预标 一器近期目标：远期目标：第（）次小组讨论团 队 成 员 意 见医 生医师签名：护 士护师签名：护理 员护理员签名：治疗 师治疗师签名：社工 师社工师签名：评定分数GAFADL-Barthel 指数其他方案调整意见（目标、措施等）!：年 月日组长：评估日期康复保健顾问培训大纲第一章康复保健基础知识主要内容：本章从中医和现代医学的角度，介绍康复保健的基础知识，包括中医经络学、 解剖学常识和中医基本理论。学习要求：康复保健师要求熟悉经络和经络学的概念，熟悉经络的生理功能和病理反 应、经络的组成、经络的临床应用等知识；掌握人体解剖的基本知识，熟悉