第五章 牡蛎的养殖

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1、第五章牡蛎的养殖（6学时）前言第一节牡蛎养殖概况第二节主要的养殖种类及形态特征第三节生态习性第四节牡蛎繁殖与生长第五节单体牡蛎和多倍体牡蛎的培育 第六节牡蛎的采苗第七节牡蛎的养成牡蛎俗称：蚝一、闽；蛎黄一浙；海蛎子山东以北。价值：1、营养丰富：干肉含有蛋白质4557%，脂 肪711%，肝糖1938%，富含VA、VB1、VB2、VD、VE ；2、全身是宝：蛎肉_鲜食或干制成“蚝豉”； 蛎汤一“海中牛奶，提炼“蚝油”蛎壳_药材，壳粉做饲料添加剂、烧灰。325元/吨壳。第一节牡蛎养殖概况一、全世界牡蛎的产量和主产国的生产和消费状况据联合国粮农组织（FAO）统计，85年全世界海产贝类417万吨，其中牡

2、蛎103万吨， 位居第一。93年全世界海产贝类800万吨，牡蛎约215万吨。2002年，我国牡蛎养殖面积 1.116X 105ha，产量362.55万吨，占我国贝类总产量965.17万吨的37.6%。湛江2001年面 积N3084公顷；产量6.88万吨。1、生产方式落后：地播式产量仅0.20.6kg/m2，棚架式产量仅1.06kg/ m2，而日本的 筏式养殖可达3.514.8kg/ m2 （蛎肉）。2、发展方向： 推广筏养； 人工育苗解决天然苗缺乏； 发展单体牡蛎养殖提高产品质量适应出口所需； 开展三倍体不育高产研究； 杂交培育抗病新品种； 病害防治。第二节牡蛎的主要养殖种类和形态特点一、主要

3、养殖种类1、 近江牡蛎：图6-1 Crassostrea rivularis Gould,全国均有养殖；2、太平洋牡蛎：图65 C.gigas (Thunberg)，从日本引进(78年)，适于福建以北，最 南为粤东；3、褶牡蛎：图6-2 C.plicatula Gmelin，全国均有养殖；4、大连湾牡蛎：图6-3 C.talienwhanensis Crosse，分布在黄渤海，北方有养殖；5、密鳞牡蛎：图6-4 Ostrea denselamellosa Lischke，分布全国沿海、黄渤海较多。二、形态特点近江牡蛎内部结构第三节牡蛎的生态、分布种类水平分布垂直分布褶 A全国南北沿海潮间带中、

4、下区近江B全国南北沿海低潮线附近至10余M深处太平C全国南北沿海低潮线附近及浅海大连D黄渤海低潮线附近至10余M深处密鳞E全国南北沿海低潮线下230M深海区二、对盐度和温度的适应品名近江牡蛎太平洋牡蛎褶牡蛎大连湾牡蛎密鳞牡蛎S%10301037广盐25342534最适2031狭盐狭盐Wt-332C-332C-332C 狭温-328 C032C最适528 C625 C625 C一般，同种生活在南方，对高温适应强而对低温适应性弱，北方的相反。三、食性和食料1、滤食性：滤水量525升/h，环境恶劣，滤水量下降；2、无选择性：水中有的胃中也有，除非食物颗粒超过它的口径或有特别有害的刺激性；3、地区性：

5、厦门牡蛎胃中硅藻占全部藻类总数的95.4% ；珠江口产牡蛎胃中有机碎屑多于硅 藻等浮游生物，与河口带来大量有机碎屑有关。四、敌害1、非生物性敌害： 盐度：高盐一一组织脱水，低盐一吸水，渗透压失调时间过长易致死； 温度：南方夏季高温，北方冬季低温，潮间带养殖会发生高温暴毙或冰冻致死； 风浪：推倒养殖器材，牡蛎被埋没窒息致死； 污染：生活污水、工厂废水、农田排水、海上石油遗漏等。2、生物性敌海：（1） 肉食性腹足类:红螺、荔枝螺、玉螺危害1龄苗。荔枝螺一牡蛎钻（Oyster drill）： 84年在石门海区的调查：荔枝螺（Thais gradata ）在牡蛎育苗区的密度达 7个/m2，对1龄苗危害

6、率最高达30.5%，平均14.4%，隐于蚝柱阴面。发动群 众捕捉之后（连卵群），第二年密度降到0.5个/ m2，危害率平均降至1%以下。 在繁殖季节前捕捉最好，其季节在4月初至6月中旬，每个螺产卵量在50100 个卵囊，每囊有卵子约100个，孵化率几达100%，孵化期1530天，平时应铲 除卵群。（2）附着生物藤壶、海蛸、苔薛虫、薮枝虫、金蛤等以藤壶危害最严重一争夺固着基、食料、影响贝壳开闭，喜附着于水流畅通的附着基阳面及 顶端。（3）穿穴生物一凿贝才女虫、穿贝海绵、凿穴蛤等，穿破贝壳引起细菌感染，或凿松壳顶致脱落埋没。（4）棘皮动物一一海盘车，对高盐区的大连湾、密鳞牡蛎危害严重，一个海盘车连

7、吃带损牡蛎一天内可达20个。（5）甲壳类、肉食性鱼类：锯缘青蟹、河豚、黑鲷、鳐类等危害弱小个体。（6）赤潮：大量繁殖及死亡分解产生的毒素，对鳃的阻塞，直接毒害，均可引发牡蛎 大量死亡。第四节牡蛎的繁殖与生长一、繁殖（一）繁殖方式:类型幼生型卵生型卵径（um）1021055060精子排出情况聚合成团再分散不聚集成团产卵量（万）183005000以上受精地点输卵管内或鳃上腔体外发生过程鳃上腔发育至D形 才放出体外体外性别极大部分同体少数性变异体极大部分异体 少数同体人工授精困难容易属名OstreaCrassostrea例子密鳞、食用、 希腊牡蛎大多数牡蛎、如近江 长、大连、褶等（二）性别和性变雌雄

8、异体：雌二雄雌雄同体：同体一异体与性变有关的因素：水温高低； 代谢物质不同; 营养条件好坏; 雄性先熟； 遗传性。（三）牡蛎性腺的发育过程:发育期软体部颜色及肥度内脏团可见度滤泡生殖管生殖输送管I休止期透明无色、瘦色泽显露未发育不明显II形成期白色、薄层仍可见大量原细胞明显口 I增殖期乳白色、厚大部分覆盖精卵细胞有少量精卵N成熟期丰满乳白、厚全部覆盖卵母细胞、精子精卵充塞其中生殖管明显呈叶脉状V产放期乳白色半透明逐渐可见逐渐透明精卵逐渐排空V1放出初期（稀薄区占1/3） V-2放出中期（稀薄区占2/3） V3放出后期（稀薄区占3/3）（四）繁殖1、繁殖期：一年成熟；每年有24次盛期； 同种不同

9、地区繁殖季节各异；表6-1 大都出现在本海区高温低盐期；图6-72、产卵量：生殖腺分期成熟，分批产出，每批产卵量：长牡蛎14.7cm5580 万粒/58 min、美国牡蛎成体1亿粒/3070 min，卵生型褶牡蛎4.4cm100700万粒/次一食用牡蛎：1龄贝10万粒2龄贝24万粒 幼生型3龄贝72万粒.日本松岛湾长牡蛎：100万粒卵2.64.8个稚贝。3、性成熟及排放与外界条件的关系：（1）水温： 美国牡蛎初始发育温度为15.8C，近江牡蛎为16 C； 温度越高，性腺成熟越快（见表6-2）积温原理； 产卵临界温度：性腺成熟后是否排放，受水温制约，达到某一温度界 限才能排放（见表6-3）。近江

10、牡蛎为2227C。（2）比重：产卵临界盐度：性腺虽成熟，温度也达到，但若比重不降至一定 值，也不产。如近江牡蛎，初产盐度W18%。，降雨加速产卵。（3）潮汐：月缺月圆之时，潮差最大，成为重要的刺激条件，易引起产放。（五）胚胎和幼虫发生1、发生过程：（1）卵子5060 um，精子 长度60 um （头部2 um），发生时间见表6-4；（2）胚胎及幼虫发育：如图55；（3）美洲牡蛎面盘幼虫形态结构：见图6-9。2、影响发生的环境条件：（1）水温： 水温离最适范围越远，孵化畸形率越高； 在适温范围内，孵化速度与水温成正比，见图6-10 在适温范围内，幼虫发育速度与水温成正比（图6-11）太平洋牡蛎：

11、2225.8 C1819 天附着；2727.5 C15 天附着.（2）盐度:不同品种有不同的盐度要求，（见图6-12、表6-5、6）（六）牡蛎的固着习性1、牡蛎幼虫的固着过程：见图6-13各类幼虫固着时的大小（um）近江、褶大连湾长、密鳞食用希腊350315380270255注意：若条件较好，附着规格较上述小，相反，比上述还大。2、牡蛎幼虫固着习性：（1）盐度对固着的影响：见图6-14足丝腺的发育；胶粘物质分泌量；足丝粘度的强弱。（2）Cu+浓度对固着的影响：见图6-15Prytherch 对各离子作试验得出， Cu+浓度对附着有影响，以00506 mg/l为宜，自然环境一般可满足此 需要，尤

12、其低潮期Cu+含量更高，更好。（3）幼虫固着对粗糙面和光滑面的选择：见表6-7注：两种贝壳系垂吊，无阴阳面之分结果：扇贝壳外表（粗）附着多于内面（滑）。（4）幼虫固着对阴面和阳面的选择：见表6-8虽然幼虫对粗面有一定选择性，但对阴面的选择更大，这主要由幼虫运 动器官朝上有关。自然界加之浮泥及暴晒，阳面附着量极少。（5）幼虫固着对颜色的选择：见表6-9结果表明：灰黑红白（6）幼虫固着对水层的选择：低潮线垂直 0.5m最多。（7）幼虫固着对固着基大小的选择：最小不能小于幼虫壳长，小于025mm， 幼虫不能固着，贝壳、塑料等大型固着器效果很好。第五节单体牡蛎和三倍体牡蛎的培育一、单体牡蛎的培育1、单

13、体牡蛎定义：当牡蛎幼虫出现眼点时对其进行一系列的处理，使之成为单个游离无附着基的苗 种，其易于放养和收获，由其养成的成体称为单体牡蛎，其壳形规则美观，商品 价值高。见图6-12、生产方法：（1）肾上腺素（EPI）和去甲肾上腺素（NE）法 诱导品种：太平样牡蛎（Cgigas）、美国牡蛎（C.virginica）、褶牡蛎。 处理方法：EPI或NE溶于0.005 N HCL中，用含幼虫海水稀释至所需浓度处理一定时间后滤出幼虫加新鲜海水培养。 最佳浓度：10-4 M； 最佳处理时间：1h （褶牡蛎3 h）。 诱导密度：0.5150 个/ml均无差别。 诱导率：C.gigas 85% ； C.virgi

14、nica 65% ； C.plicatula 5860%几分钟内下沉，大部分不固着而变态，有部分仍固着，有部分游离。 副作用：无、生长正常。 成本：28美元/吨，1.5亿幼虫/吨。 注意：有些单体苗长次生壳过程中会沾在外物上，因此要每天搅动不让其附着。 青岛海大试验结果（褶牡蛎）：见图6-17参考：国外水产，1989, NO.4 P1820。3、颗粒固着基采苗法：石英砂、贝壳粉：0.350.5mm最适合，尤以0.35mm单体率最高，0.50mm以上附苗多，但单体率低，0.25mm以下无幼苗附着。见表6-114、先固着后脱基法：附着基：厚度23mm低压聚乙烯软质塑料板；规格：49X225cm2；

15、颜色：砖红、黑色、黑灰；方法：于水池附苗，土池标粗至12cm时，弯曲塑料板使蛎苗脱落，无机械损伤。 上述方法以第3简单易行，第1、2国内缺设备，行不通。5、单体牡蛎的养成方法：池养；笼养；底播.二、三倍体牡蛎的培育（一）美国牡蛎三倍体研究情况70年代末开始，80年代中期应用于生产：85年3N100万个87 年3N2030 亿88年3N120亿（10万亩种苗）占美西北沿岸牡蛎苗种产量的1/2。研究品种：C.gigas、C.virginica推广地区：西北部沿岸发展至东海岸美国渔业界认为：肉质好、个头大的3N牡蛎已进入夏季市场。这改变了夏季从亚洲高成本进口牡蛎的做法。资料来源：美国牡蛎三倍体育种技

16、术的研究齐鲁渔业，1992, NO.6。（二）3N诱导技术 方法：采用细胞松弛素C.B抑制受精卵第二极体放出，形成3N。见图6-20 药物浓度：1L+0.51g DMSO+ 051mgCB；DMSO（二甲亚砜）是一种万能溶剂，用于溶解CB。 试验温度设置：18、20、25C； 处理密度：300500、5000、1亿/L； 受精后开始处理时间：0、15、30、120分钟； 处理持续时间：15分钟，过程搅动； 处理后清洗：25um网滤，浸入0.1%DMSO海水溶液15分钟，不停搅动，再移入各温度组中搅动，水体150L。试验结果： 25C、30分钟开始处理，诱导率达88%； 密度以5000 万粒/L

17、为好； CB 浓度（mg/L） : 0.577% （ 5000 万粒/L ）1.087% （ 5000 万粒/L ）0.51030% （1 亿粒/L ）（三）、3N的鉴定技术显微荧光测定法（流式细胞光度术）原理：细胞对荧光染料（DAPI ）进行吸收，吸收量与DNA含量成正比。优点：操作简便快捷，可活体取样，取样量少，效率高，在美国得以迅速推广。（四）、3N牡蛎预期效果的印证： 对人体无害；生殖季节肉质好；第2年出现生长优势。第六节牡蛎的采苗一、采苗场地（一）采苗场条件1、地形一囊形、漏斗形、楔形内湾，地势平坦，风平浪静，冬季没有冰堆；2、底质一沙泥、泥沙；3、盐度一近江牡蛎、太平洋牡蛎应在河口

18、性内湾，大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应在非 河口性内湾，褶牡蛎介于二者间；4、潮流一流速以4060cm/S为宜，涡流更好；5、水深一潮间带至水深10m。（二）近江牡蛎三种典型采苗场的特点差：4月份30%5、6 月 0.21% ，7、8 月 520%晚（7月起）短（78月）短、长 、早、 晚稍早 上中下1、缓冲能力强：4月份32%5、6 月 726%、或完全淡化2、采苗期早（5月起）长（58月）上段：差、雨季淡化 中段：差、雨季，%0低 下段：接近漏斗形3、苗峰变化幅度小大上：大；中：一般；下：小4、环流形成、利于附苗形成、利于附苗不5、沉积形成、滩涂变平形成、滩涂变平不易变平二、采苗预报（一）意义提高

19、预见性，避开藤壶附着高峰。见图618、图（二）亲贝发育情况调查时间：4月清明后至7月的小暑止；地点：亲贝集中的上、中、下部位，3天/次，24龄各10个/次；分析：I V期（前述）：休止、形成、增殖、成熟。密切注意海况WT、S%。、潮汐。产放即进入下步工作。（三）浮游幼虫的采集和鉴别方法1825#浮游生物网水平拖捞一定性：鉴别各类型幼虫。见图619垂直拖捞一定量：D、初、中、后期幼虫数量（个加3 ）胚壳形状壳后大小（um）文蛤形 324 X 289 桃 形280X260团扇形240 X222椭圆形233 X188各类幼虫特点品种壳顶特点近江牡蛎发达、背弯、左突翡翠贻贝低、圆、基线长麦氏偏顶蛤低、

20、小而尖、基线短泥 蚶圆、低、对称金 蛤突出小、左 右笠园形132 X 150藤壶无节幼体数对附肢、形全长498 （尾150）X180宽（四）浮游幼虫的发育和数量变动1、幼虫发育速度：以珠江口近江牡蛎为例发育期壳长范围（um）日均增长发育天数D76118241.5初108203253.5中190260312后2543943242、3、4、5、幼虫群体壳长组成立方图:见图6-20 壳后为主，当天进入大量附着，苗均匀； 壳后、中期为主，当天少附着，第2天多， 壳中为主，壳后为付，3天后大量附着，不均匀。6.1022.96%。时，2560个壳后血3仅达要求.幼虫发育速度与附着效果关系：日均长速超常规，

21、说明环境优良，幼虫成活率将 高，附着将很快速，量多，质好，相反则少、劣。幼虫附着量与环境因素的关系： 盐度：比重较高的海区，小潮期附苗量（见图6-21）较大潮期多；比重接近淡化的海区，大潮期附苗量较小潮期多。幼虫生长最适盐度：9.4520.33%。；附着合适盐度：均匀;695175%。 湾形：漏斗形阔，流失大；囊形口狭，流失少； 风向：向岸风利于幼虫向岸边聚集，利于附着。（五）附着试验目的：求出壳后密度与附着量的经验关系，并对采苗预报进行验证。 方法：用“个数/150cm2 -3天”来预报蛎苗附着级数及藤壶附着量。级数1234567附着量0553030808020020050050015001

22、500以上程度极少极少一般适量较多超需要灾害（六）附着稚贝的采集和鉴定见图6-22（七）Wt、S%。的测定发育初始温度16C；Wt产卵初始温度22 C ；-附着适温26 .2 29.5 Cr产卵初始盐度18 %。；S%。 t幼虫生长适盐9.4520.33%。；幼虫附着盐度6.9517.5%，超出此范围，不宜投附着基。（八）资料的整理、分析、预报1、整理时间一年、月、日（农历五月初五）地点一珠江口东岸深圳湾采苗场结果 Wt 27.527.6C； S%。17.1717.25 （1.0131.0132）； 壳后 1073，壳前 1900，D637 （个/ m3 ）； 藤壶无节幼体未出现；上期附苗量2

23、838 个/150cm2 （23级）。2、分析Wt . S%适宜； 数量极多（100300 个/m3已超量），下期更大； 无藤壶附着； 与上期相比，本期附苗量大于5级。3、预报深圳湾牡蛎短期采苗预报1994年6号深圳湾（后海）五月初四，实测水温27.527.6 。，盐度17.17-17.25（比重1.01311.0132）,上一期（四月三十至五月初四）实际采苗量，每150 cm2附着30 80个（3级）。根据各观测站资料分析，预计在未来3天内，该湾蛎苗有所增加， 可达200500 个/150cm2 （5级），藤壶量极少，其中从界面至脊南深水采苗区，蛎 苗附着量仅能满足生产需要，从大冲至沙头一带

24、浅水采苗区，蛎苗大量附着，足 够生产需要，适于大规模进行采苗。4、 验证当天投150cm2附着器采3天苗后取上检查，以验证 预报准确性及时纠正存在问题。三、采苗（一）地播式采苗1、场地的整理（1）硬底质：平整，规划“牡蛎田”5OX60m/块，不挖沟；（2）软底质：“挖沟整埕”，弓型，顺流。沟宽2m X深0.20.4m，埕宽12m。2、采苗器的种类及投放:种类规格投放量/亩优缺点石块24kg15 m3 （滩涂）面积大，不易倒伏，就地（块）20 m3（浅水）取材费力，适硬底质。石石条1.2 X 0.2 X 0.215002000条立体利用，产(m)1.0X0.2X0.05（滩涂）量高,费力。蛎壳左

25、壳810 m3(滩)面积大，轻便，不易1015 m3 (浅水)下陷怕风浪覆盖水泥棒50 X5 X520002500支立体利用，产量高，(cm)100 X10 X10（滩涂）易倒伏，适软底。水泥瓦22 X15 X 1.5cm30005000 块（滩）同上竹子 15cm X1.2M1000015000 支立体利用，产量高（滩涂）易倒伏，易脱基.3、投放及排列整理：（1）石块、蛎壳：满天星式，梅花式，行列式。见图6-23（2）瓦片：行插法一三留七或四留六，行长12m，行距0.7m，瓦距67cm；（3）水泥柱：行列 一品字型，行距0.71m；柱距03m。圆锥法一一20支/堆，优点：防沉积、阴面多、防日

26、晒、防藤壶。见图6-24（4）竹枝：圆锥法35根/束、6070度角、5080米/排，排距11.3M，适宜褶牡蛎。见图6-25（5）扁石条：福建褶牡蛎养殖。见图6-26采苗“人字法”，养成“桥式”。（6）方石条：1.2X0.2X0.2 m，入底0.4 m，固定养褶牡蛎，重复使用。（二）棚架式采苗1、地点：干潮时水深24 m处设棚架。2、结构：见图6-27下垂式一利用立体；水平式降低高度，适合浅水地带；采养混合式一采苗兼养成：养成贝壳串每壳间距10cm，长1-1.5m，采苗后原 地分散养成。3、采苗器：贝壳串一100个壳血，采苗后再分蔬为10个/m橡皮条一各类大小车外胎，制作:1.52.0m X宽

27、4cm X厚0204cm。对开成二股，并交织成辫子状。4、附苗量要求：2025 个苗/10cm蛎壳、扇贝壳；800个苗/条橡皮条。5、采苗水位：以1m为好。（三）筏式采苗把贝壳串或成橡皮条吊于1.5m处采苗，最好410吊采苗器聚成一束.见图6-281、定义：采苗养至0.51龄苗阶段。2、管理工作：检修砺田，防积水，清除敌害，扶倒伏，移位；3、收苗时间： 专业采苗场，淡水来临前收； 采苗兼养成场，应原地疏散养成； 一般上半年采苗，下半年秋季售苗或移至养成场养成。第七节近江牡蛎的养成一、养成场的选择1、有河流注入的内湾中、下段潮间带至浅水区；2、S%。7.5232.74 %。（1.0061.025

28、），近江牡蛎：13 %。耐 12 个月，0.51.0 %（耐 1 周；3、适宜水温1030C；4、露空24h以内；5、底质适宜安放附着基；6、潮流畅通。二、养成方法（一）潮间带养成法1、方法：同地播采苗，但“圆锥法”应改为“行插法”；2、养成期间管理： 移托：23次/年，把附着基从原位移至空行处；作用：防下陷造成死亡；改善生活环境；增加海区营养盐；增产510%每次。 分植与并拢：石块、砺壳，分植：冬春季生长期，分散摆成梅花形，促长；并拢：夏季停滞期，为防台风，块与块并拢，秋季再分植。 其他工作：生长检查、扶倒伏、防船只冲撞、清除敌害、疏通沟道防积水。（二）浅水养成法一棚架式养成法1、场地选择：

29、坡度小；退潮水深23m ；底质适宜打桩；风浪小。2、方法1一珠海银坑蚝场(1) 水泥桩：5.0m X 15cm X 15cm；入地 1.82.0m；柱距 6m；行距 1m； 51 支 /亩。(2) 附着器：水泥柱15m X2.5 X2.5 cm2, 550支/亩；(3) 绳缆：01.82.0 cm 尼龙绳 402m/亩。(4) 效果： 生长周期1年，比潮间带缩短11.5年； 个体达9.9 X 7.0 cm ,大于潮间带约2 cm ； 产蛎肉700kg/亩；1kg/m2,比潮间带高1倍； 肉雪白、爽脆、美味、无泥味； 抗风浪； 避开底栖敌害； 效益：亩器材3000元，成本低，产值约1万元。3、方

30、法2湛江官度蚝场见图6-29阳西程村蚝场见图30(三) 深水养成法1、筏式养成图海区：干潮水深56m以上，风浪较小的内湾。见图6-31设置：浮筏4.5X9m，吊挂量：200串(36m长/串)。蛎壳串：1015cm壳距，4050cm串距，20个稚贝/壳。养殖：采苗后翌年春天垂下，当年10月至来年4月间可陆续收获，壳高达10cm 以上。产量：日本各地，产蛎肉3.514.8kg/m2浮筏。2、延绳式养成海区：适宜风浪较大海区，见图6-32、33、34设置：缆绳2根：7075mX0 2cm尼龙绳；浮桶 12 个：60cm X 0 4050cm；蛎壳串：8m/串，壳距30cm，吊距30cm；养殖：同上；

31、产量：同上。(四) 水池养殖法见于法国。(五) 滩涂播养不用附着基和养殖器材，将单体的牡蛎苗和剥离的天然蛎苗，按一定放养密度播养 到砂泥或泥沙滩底质的滩涂上。优点：成本低，操作简便，单产高，充分利用滩涂，近年来在山东兴起。1、场地的选择：浪小、潮畅、砂泥、泥沙，中潮区下部至低潮区附近，不受河流直接冲刷。2、播苗：(1) 季节：34月(2) 规格：壳长 24cm，300400 粒/kg，160180 粒/ kg(3) 播苗方法：干潮法：平整滩面，干潮播苗，尽量均匀带水法：平整滩面，竖立标志，涨潮乘船播苗，不均匀。(4) 播苗密度：kg/亩，视底质及肥沃程度。优40005000太密，重叠下陷；中

32、3000差 1500太疏，泛起浮泥淤没蛎苗致死。3、影响生长的几个因素： 潮区：山东乳山湾不同潮区滩播牡蛎，低潮区比中潮区产量高出20%，熟出肉率高2 .63%。 底质：以粒径125um含量70%以上效果最好。砂：底栖硅藻少；稀泥滩：易淤死； 播苗量：4000 kg/亩，见下表。4、收获：周期仅67个月，当年1011月份可收获，壳长78cm以上。资料来源：山东渔业技术推广站试点示范（1989）1991年养2136亩，总产22479.3 吨（带壳，含肉2248吨），总产值1708.43万元，总利润997.39万元。（六）河口肥育法1、原理：根据近江牡蛎软体部肥瘦的周年变化，在收获前的增肉期（9月

33、至次年4 月），将牡蛎移于饵料丰富的河口季节性养成场，促进软体部生长和生殖腺发育， 从而获得较高的出肉率。2、肥育场环境：接近河口，水质肥沃，饵料丰富，水流畅通，极利生长。3、方法：去除较重的附着基（如石头），船运至肥育场，高潮撒下标志好的海区，退潮人 工整理，以“行列式”为主，密度较养成疏。三、牡蛎的收获规格在10cm左右，年龄24年，季节一般在34月份。收获工具：起蛎夹、蛎子网、牡蛎啄。见图 6-34、工具 635、36、37本章复习题1、概念：幼生型、卵生型、产卵临界温度、产卵临界盐度、单体牡蛎、肥育。2、牡蛎性腺如何分期？3、牡蛎成熟性腺的排放与外界条件有何关系？4、试述牡蛎幼虫的固着习性？5、生产单体牡蛎有哪些方法？6、介绍牡蛎3N育种技术（以美国牡蛎为例）。7、试比较近江牡蛎三种典型采苗场的特点（作业题）。8、如何进行牡蛎的棚架式采苗？9、如何进行牡蛎的采苗预报？（作业题）10、介绍牡蛎的深水养成法。