幼儿园食品安全责任书

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1、幼儿园食品安全责任书幼儿园食品平安责任书在充溢活力，日益开放的今日，人们运用到责任书的场合不断增多，签订责任书有助于落实责任。究竟应如何拟定责任书呢？下面是我收集整理的幼儿园食品平安责任书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。幼儿园食品平安责任书1学校食堂责任人：xxxxx，借用校内内厨房一间，贮存室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生供应饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：1、xxxxx既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必需持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清晰，室内保持通风干燥。生、熟食

2、材均不得露天摆放。3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。5、选购食材索证，建好台账。垃圾刚好处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校供应消毒柜）7、食堂、贮存间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要刚好整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员担当。10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。学校食堂

3、责任人签字（盖章）：xx签订日期：xx幼儿园食品平安责任书2为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，依据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定，根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范其次十六条规定，要求相关从业人员担当本单位食品卫生管理的职能，特制定本责任状。第一，严格按中华人民共和国食品卫生法和卫生部颁发的学校食堂集体用餐卫生管理规定等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。其次，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。第三，加

4、强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求保藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。第四，仔细做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，刚好排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品平安万无一失。第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参与学校食品卫生学问，职业道德和法律教化的培训和考试。第六，加强平安保卫，实行封闭管理，增加平安防范意识，禁止非

5、食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒事务的发生。第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致平安事故的，将取消相关从业人员当年评优选好的资格，直至接受罚款、行政处分或法律责任。本责任书一式两份，平安责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。授状单位：（章）法人代表签字xx立状单位：（章）从业人员签字：xxx幼儿园食品平安责任书3为加强食品平安及传染病预防教化，加大食堂的管理力度，增加各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和平安，特签订本责任书。1、

6、建立食品卫生平安责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、选购详细负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、选购、厨师职责，各类人员必需严格按职责行事。2、完善食堂卫生平安管理制度（1）建立健全食品卫生平安档案，做好所售食品的留样记录。（2）保持环境卫生，消退有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必需做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避开交叉污染。（3）原料选购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点选购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。（

7、5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80），班长或管理员品尝后方可出售。（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。3、建立食品卫生平安检查制度（1）建立突发事务应急处理预案。（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。（3）建立购进物品验收制度，特殊做好肉类物品的检查验收工作。4、建立考核制度把食品卫生平安工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大平安事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大平安事故者，依法追究刑事责任。5、建立报告制度如出现食物中毒，应严格按XXXX学校食物中毒处置预案办理，刚好报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时爱护现场

8、。6、重视消防工作常常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅平安出口畅通。7、组织平安学问培训定期组织业务、平安学问培训，不断强化员工平安意识。食堂负责人：食堂各岗位责任人：20xx年2月10日幼儿园食品平安责任书4为落实“平安第一，预防为主”方针，仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事务的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。2、听从领导

9、，酷爱本职工作。3、仔细执行食品卫生法。4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。5、严格遵保卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开运用

10、；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、刚好处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生；运用好食堂配备的设施，留意平安，严防意外事故发生，发觉问题及隐患刚好上报。13、勤俭节约，不奢侈粮食和副食品，虚心听取老师及家长看法，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采纳药

11、物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；3、驾驭正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒平安。4、做好餐具的保洁工作，防止污染。5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。三、食品留样1、每餐供应的食品必需留样并有专人负责；2、每种食品留样不少于100g；3、每样食品运用运用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存；4、每餐留样时间不少于48小时。本责任书一式两

12、份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。幼儿园负责人：xxxx（签字）幼儿园：xxxxxxxx（盖章）食堂工作人员：xxxxxxxx（签字）xxxxxxxx幼儿园xxxx年xxxx月xxxx日幼儿园食品平安责任书5为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生平安，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要仔细履行法定义务，供应的食品卫生平安负责，特与责任业主签订如下平安责任书：一、仔细遵守中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定等相关法律法规的规定。二、严格履行食品卫生平安第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生平安。三、听从卫生行政部

13、门的监督管理，对提出的卫生监督看法仔细进行整改。四、加强食品选购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生平安。五、坚块杜绝运用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。六、根据操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消退食物中毒隐患。七、保证向新源幼儿园供应平安放心的食品。八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整齐，持有效健康合格证明上岗。本责任书一式二份，双方各执一份。幼儿园（盖章）业主：主管领导：年 月 日 年 月 日幼儿园食品平安责任书6一、内类食品为加强幼儿园食品卫生平安工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命平安，依据中华人民共和国食品卫生法、国

14、务院关于进一步加强食品平安工作的确定，对园内食品实行定点选购、统一配送，现与食品供应商就食品平安签定平安责任状。1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的选购关，主动防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，本篇文章来自。同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必需经过检验检疫，须向选购员供应检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、供应商必需按幼儿园的要求按时、

15、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。二、菜店食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的选购关，主动防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、供应商所配送的蔬菜、水果必需簇新无腐烂，必需无残留农药。4、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品)必需保证是当天生产的，簇新、无异味、无变质，非劣质加工产品。5、供应商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配

16、送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。三、包点食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的选购关，主动防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、包子、馒头等副食品供应商在加工食品时，不得运用劣质、变质面粉，不得运用糖精，本篇文章来自。包子馅要保证蔬菜、肉类等食品簇新不变质、不含不净异物，供应的食品必需烧熟煮透，隔餐隔夜不得配送。4、食品加工工艺流程必需科学、合理，

17、生产加工过程要严格、规范，防止污秽不洁、以及防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与簇新食品等的交叉污染。5、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，必需保持清洁，对食品无污染。6、供应商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。20xx年x月x日幼儿园食品平安责任书7为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，依据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定，现聘请xxxxxxxx为我园食品平安管理员，根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范其次十六条规定，担当本单位食品生产经营活动

18、卫生管理的职能，主要给予以下职责：一、组织从业人员进行卫生法律和卫生学问培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为刚好制止并提出处理看法。1、留意员工个人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；3、不得运用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以

19、上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必需放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、刚好清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九条规定的腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证；食品及原料必需簇新在保质期内。2、不准简单引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深

20、海鱼类（池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等；3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发觉生病人员，责令当事人马上治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、接受和协作卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，照实供应有关状况，并对提出的整改看法负责落实，发觉问题刚好报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品平安管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的

21、主要依据之一。八、刚好参与食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。甲方：园法人代表乙方：食品平安管理员签名：xxxxxxxxxxxx 签名：xxxxxxxxxxxx（盖章）xxxx年xxxx月xxxx日幼儿园食品平安责任书8为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生平安工作，加强幼儿园食品平安、资金平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品平安事故及资金违纪事务的发生，确保幼儿园在食品平安中不出任何纰漏，特签订本责任书。一、工作目标建立幼儿食品平安防范体系。有效防控食品平安事务发生，保障饮食平安和身心健康，实现幼儿食品平

22、安“零”事故目标。二、详细要求（一）食品平安管理1、仔细贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品平安工作的法律、法规和同心县学生养分改善安排实施细则。健全并落实食品平安责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品平安管理机构。中心学校设立养分改善安排管理主任岗位，详细负责各幼儿园食品平安管理工作。中心学校与各幼儿园签订食品平安管理责任书。注意各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作平安、有序进行。2、严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格根据“一周食谱”科学支配饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配养分，提高幼儿伙食质量。3、把好原辅料选购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品

23、实行统肯定点选购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必需具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必需签订供应平安责任书。购买时必需索取相关票据，并做好登记。4、落实食堂管理员试餐、老师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐状况，食堂管理人员每餐监管供餐状况。灶房管理人员必需提前半小时对全部饭菜、食品作全面、仔细地“尝试”，严禁走过场；试餐后仔细作好饭菜的质量形态记录；每餐全部

24、供幼儿运用的食品必需按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。5、把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食品进行检查验收。库管员必需做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异样的食品进入食堂。做到入库细致验收，出库细致检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发觉食物异样改变，坚决废弃。6、严把食品存储保管关。食物的保管严格根据隔地、隔墙，分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。留意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食

25、品。7、严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参与必要的学习和培训，不断提高岗位工作实力，并保持食堂内外卫生清洁。8、做好食品平安的教化和宣扬工作，增加师生食品平安意识。要利用健康教化课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展好养分与健康、食品卫生平安宣扬教化工作。同时要切实加强食堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。9、建立食品平安应急预案。幼儿园发生食物中毒，应马上照实上报、保留现场，实行有效措施加以限制，并主动组织抢救。主动协作县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。三、考核方法

26、本责任书实行“幼儿园平常自查，中心校不定时抽查，年终组织考核”的方法进行，并作为各幼儿园年度工作目标考核的重要内容之一。凡发觉挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因管理不善，导致发生平安事故的，将肃穆追究园长的责任，情节严峻造成不良后果的按国家相关法律法规处理。中心学校负责人（签字）：xxxxxxxxxxxx幼儿园负责人（签字）：xxxxxxxxxxxxxxxx年xxxx月xxxx日幼儿园食品平安责任书9甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店为确保幼儿食品卫生平安，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现供应各类食品进货的平安渠道，详细内容如下：水果：华中水果行蔬

27、菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司水产：铜川路水产市场肉类：龙华肉类厂糕点：农工商超市副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食)豆制品：闵行豆制品厂调味品：农工商超市(详细品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉)粮食：农工商大米(注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如需乙方代购，乙方应依据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。)乙方向甲方供应的各类食品必需按上述进货渠道规范进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可马上终止与乙方的合约，乙方担当全部法律后果。甲方(签字)：乙方(签字)：二一五年三月二日本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第22页 共22页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页