大结业作业(昌吉农校选修课食品营养)

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1、食品营养与生命工程公选课作业院 系：农业工程分院班 级：10水利2班 学习小组：第二十五组 成员名单： 李平 李耀 隆刚 郑勇 食品营养与生命工程公选课论文题 目：论大学生如何健康饮食 执笔人： 李耀 每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，此前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几种月来我吃的但是就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了食品营养与生命工程这门课程后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，每天都会多喝点水尽量最求多元化，从单一的食品过度到一种多元化的饮食需要一定的时间和坚持，平时我们在吃东西的时候，会注意到一般都是挑拣自己爱

2、慕是食物来吃，而往往忽视了对营养的的需求。上午食堂供应的有诸多种食品，可大体分为：油炸类、炒类、煎类、熟食类等，其中馒头、油条、包子饼子是、以及粥和豆浆是主食，但是我们不难发现，在我们关注健康时候会有诸多的我们不能变化的，通过我三个学期在食堂饮食发现这样一点，就是在我们的早餐中往往菜类中调味品以辣、咸为主，这个是普遍存在的，根据我所学习到的食品健康问题，早餐应当是清淡一点的不能太油腻，以及重口味这样不仅不利于我们的吸取，更加损害我们的健康，辣、咸是我们的消化系统逐渐的老化以及硬化我们的血管，我们要注重到这个问题，另一方面，在我们的早餐中缺少必要的营养物质，我们的蛋白质很少，基本上看不见牛奶和鸡

3、蛋，豆类也很少。另一方面是午餐，学校的午餐同样，菜品仍然是很油很辣很咸，每天我们都在不断地食用这些不太利于我们吸取的物质，晚餐应当是尽量吃得像乞丐那样，而我们是怎么样的呢，米饭，吃完再加个烤肠，在吃饱了后来吃点零食，薯条，可比克 这些都是高热量的垃圾食品，晚上要像乞丐那样的吃，由于在晚上我们要休息，这个存在我们身体内的脂肪不能被消耗，只能存留在体内，然后日积月累，变成了我们的身上厚厚的脂肪故此就变得胖胖的，然后尚有比较严重的是两顿饭一块吃，这样长期以来养成的不良习惯严重的影响着我们的身心健康，其中一部分因素是学校里面每天做得都是这些，历来没有变化过，另一方面就是不能见到好吃的就放开胃口的吃，千

4、万要注意的是，纵使食物再好吃.也要忍耐.否则大吃一餐后所额外摄取的热最，也许得饿好几天才干补的回来.且三餐不正常很容易让人生病。我自己也是这个样，平时就吃得饱，在加上少运动，体重始终把持不下来，因此我们结识到这一点，一定要注重到问题的严重性。 据有关专家说：将来的健康，靠药物不是最抱负的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事，生活条件高了，我们就吃得比本来好了，基本山每天都是肉类，每天都吃得油油的。话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都

5、牵动着我们的神经。随着生活水平提高，但肥胖等系列的现代病也开始缠绕在我们身边，本学期开的食品营养与生命工程这门课，我觉得非常的有用，应当推广成为为人们广为接受的一门学问。作为现代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。什么是健康一方面我们得明白什么事健康,健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才干发明一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的互换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。专家给出健康是指一种人在身

6、体、精神和社会等方面都处在良好的状态。老式的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织WHO提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具有心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容涉及：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最珍贵的财富之一；健康的生活质量的基本；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。维护健康的原则维护健康的四大基石：平衡饮食、 适量运动、 戒烟限酒、 心理健康。我们看出平衡饮食是放在首位的。有关专家通过研究后，得出了一种健康公式：健康=（情绪稳定+运动适

7、量+饮食合理+科学的休息） “疾病=（懒惰+嗜烟+嗜酒）以上公式阐明，有益于健康的是“长寿三要素”，公式中分子越大身体越健康，分母越大身体越差。与之相相应的尚有“健康体重公式”计算体重叠适限度的公式 体重除以身高的平方，如下：体重 (kg) / 身高 (m) 身高 (m) = 体重指数 1、 不到18.5，偏瘦 2、 介于18.5和20.9之间，苗条 3、 介于20.9和24.9之间，适中 4、 超过24.9，偏胖。从这里我们看出饮食的好坏直接导致我们的健康。健康的饮食习惯食物有诸多，营养丰富的有：黄豆,胡萝卜,西红柿,菠菜等，少吃肥肉等高脂肪的东西.一天最佳分四餐,多餐少吃有益于生长发育。因

8、此养成良好的饮食习惯是非常重要的，也惟有培养对的的饮食观念，才是拥有健康的第一步。我们要对的的遵循“早餐吃得好、午村吃得饱、晚餐吃得少”的原则。建议最佳在晚上9:00后来不要再吃东西，由于夜晚新陈代谢较慢，所吃进的食物舫转成脂肪囤积、并减少零食和外食。清淡，不油腻：不管在家烹调食物或外食时，都应当坚持清淡、不腻的饮食原则。少油、少盐、少糖是基本的饮食概念，太咸、太辣的食物容易刺激食欲，且导致心脏负荷。在烹调食物时。最佳选择清蒸、水煮、凉拌、卤、炖等方式.至干油炸、烤、煎、炒等方式则应尽皿减少。此外，当您在食用任何肉类时，最佳将肥肉及外皮部分清除，可减少油脂的吸取。细嚼慢咽、变化用餐顺序：医生常

9、建议病人养成细嚼慢咽的好习惯，由于当食物进入人体约15-20分钟时.血欲开始上升，当血糖升高到一定的水平时，大脑食欲中枢才会发出停止进食的讯号。若吃得太快了.当大脑发出停止讯号时、早就已经吃进过多的食物。不只给肠胃增添承当.也容易导致过胖的体质，这也是为什么一般吃饭速度较快的人，都较容易发胖的因素了。此外，建议您不妨变化用餐的顺序，一方面可先喝汤来暖胃，避免一下子吃进大多食物。接着再吃蔬菜及肉类，最后才吃米饭。水果则最佳在早上或空腹时食用尽星不要超过下午19:00后来吃，避免产生胀气，最后才吃米饭。这几点都是我们在平常生活方面比较容易做到的，只要你肯坚持就一定有一种良好健康的体魄。同步在我们自己变化的时候也应当在公共的餐饮行业里面推广健康的饮食习惯，从主线上去改善人们的饮食习惯，这一方面任重而道远。综上所诉，让我们以科学的营养为指引，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享有高品质的生活！参照文献中国居民膳食指南、食物营养与合理搭配、