营养监测的概述营养监测的工作程序

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1、LOGO 营营 养养 监监 测测 LOGO 教学内容教学内容 v营养监测的概述营养监测的概述 v营养监测的工作程序营养监测的工作程序 v营养监测的内容营养监测的内容 v国内外营养监测系统的介绍国内外营养监测系统的介绍 LOGO 教学要求教学要求 v掌握营养监测的概述掌握营养监测的概述 v掌握营养监测的内容掌握营养监测的内容 v了解中国的营养监测系统了解中国的营养监测系统 vWHO、FAO、UNICEF 的定义是：的定义是： 营养监测就是对社会人群营养营养监测就是对社会人群营养 进行连续的监护，以便做出改进行连续的监护，以便做出改 善居民营养的决定善居民营养的决定 LOGO 定义定义 长期动态地

2、监测人群的营养状况，收集与人群营长期动态地监测人群的营养状况，收集与人群营 养状况有关的社会经济等方面的资料，探讨从政养状况有关的社会经济等方面的资料，探讨从政 策上和社会措施上改善营养状况的途径策上和社会措施上改善营养状况的途径 搜集和分析对居民营养状况有制约作用的因素和条搜集和分析对居民营养状况有制约作用的因素和条 件，预测居民的营养状况在可预见的将来可能发生件，预测居民的营养状况在可预见的将来可能发生 的动态变化，并及时采取措施，引导变化向人们期的动态变化，并及时采取措施，引导变化向人们期 望的方向发展望的方向发展 对人群营养状况进行连续性描述，特别注重按社会对人群营养状况进行连续性描述

3、，特别注重按社会 经济状况划分的各类亚人群，目的就是制定解决问经济状况划分的各类亚人群，目的就是制定解决问 题的方案题的方案 实记实记 （名词解（名词解 释题）释题） LOGO 社会人群及环境社会人群及环境 卫生卫生 农业农业 贸易贸易 教育教育 社会福利社会福利 地方监视小组地方监视小组 卫生、农业等资料报告系统卫生、农业等资料报告系统 中央监视小组中央监视小组 （多部门）（多部门） 中央监视小组中央监视小组 （多部门）（多部门） 行行 动动 资料来源资料来源 方案制定方案制定 LOGO 数据的来源数据的来源 数据分析数据分析 用用 途途 工作调查工作调查 农业人口普查农业人口普查 诊所诊所

4、 社会经济调查社会经济调查 行政管理记录行政管理记录 营养调查营养调查 监测机构监测机构 计划部门，如计划部门，如 国家国家 发展计划项目发展计划项目 的监测的监测 有关部门，如有关部门，如 食物食物 分配规划及卫生分配规划及卫生 服务服务 发发 展展 系统系统 设计设计 每月至每两年每月至每两年 LOGO 营养监测与营养调查的区别 营养调查是传统鉴定营养状况的方法，用自然科学营养调查是传统鉴定营养状况的方法，用自然科学 的手段对以个人为基础的人群膳食摄入情况的手段对以个人为基础的人群膳食摄入情况 及人体的营养水平进行鉴定，调查对象是个人及人体的营养水平进行鉴定，调查对象是个人 营养监测工作着

5、眼于全局，从环境、社会经济条件营养监测工作着眼于全局，从环境、社会经济条件 等方面调查人群的营养状况，探讨从政策上、社会等方面调查人群的营养状况，探讨从政策上、社会 措施上改善人们营养状况和条件的途径，从宏观上措施上改善人们营养状况和条件的途径，从宏观上 采取措施，以改善人群的状况采取措施，以改善人群的状况 营养调查营养调查营养监测营养监测 目的目的了解居民的营养状况了解居民的营养状况分析、预测、解决营养问题分析、预测、解决营养问题 时间时间某时段个人或人群调查某时段个人或人群调查 （横断面调查）（横断面调查） 多时段、连续、动态观察多时段、连续、动态观察 手段手段人体测量、生化、临床检查人体

6、测量、生化、临床检查收集资料、进行分析收集资料、进行分析 指标归类指标归类 营养、人体测量、生化、体症、营养、人体测量、生化、体症、 症状等症状等 营养、经济、社会、医疗保健营养、经济、社会、医疗保健 实记实记 （简答题）（简答题） LOGO 营养监测的特征营养监测的特征 1234 调查的范调查的范 围较营养围较营养 调查的广调查的广 将信息进行将信息进行 及时的反馈及时的反馈 直接研究、直接研究、 制定、修订制定、修订 和执行营养和执行营养 政策政策 着眼点是一着眼点是一 国家或一国家或一 个地个地 区的全局，工区的全局，工 作方式上倾向作方式上倾向 于进行宏观分于进行宏观分 析析 材料的取

7、得材料的取得 提倡尽可能提倡尽可能 收集现成的收集现成的 资料，不强资料，不强 调获得直接调获得直接 测定的第一测定的第一 手数据手数据 实记实记 （简答题）（简答题） 营养监测的目的营养监测的目的 v 了解营养问题在时间、地点和人了解营养问题在时间、地点和人 群中的分布情况群中的分布情况 v 动态的观察人群营养状况动态的观察人群营养状况 的变化趋势的变化趋势 v 发现出现营养问题的易感发现出现营养问题的易感 人群，为制定合理的干预人群，为制定合理的干预 措施提供依据措施提供依据 v 发现人群营养状况的制约因素发现人群营养状况的制约因素 v 通过连续监测资料的分析，评价通过连续监测资料的分析，

8、评价 干预措施的效果干预措施的效果 v 确定食品与营养规划的工作重点确定食品与营养规划的工作重点 v 为国家制定或修订与营养工作有为国家制定或修订与营养工作有 关的各项政策和规划提供基础资关的各项政策和规划提供基础资 料料 LOGO 为及时预报营养不为及时预报营养不 良和制定干预规划良和制定干预规划 而进行的营养监测而进行的营养监测 为评价已有的营养为评价已有的营养 规划实施的效果而规划实施的效果而 进行的营养监测进行的营养监测 为制定保健和营养发展计划为制定保健和营养发展计划 而进行的营养监测而进行的营养监测 实记实记 （多选题、（多选题、 简答题）简答题） LOGO 营养监测的功能营养监测

9、的功能 制定国家及部门的规划和政策制定国家及部门的规划和政策1 对结构调整政策的效果进行监控对结构调整政策的效果进行监控5 对食物短缺进行及时的预警对食物短缺进行及时的预警3 确定问题和宣传动员确定问题和宣传动员4 对项目进行监控和评价对项目进行监控和评价2 实记实记 （简答题）（简答题） LOGO 工工 作作 程程 序序 分布和利用信息分布和利用信息 收集数据收集数据 分析数据分析数据 实记实记 （填空题、（填空题、 多选题）多选题） 监测点的选择监测点的选择 营养监测系统的营养监测系统的 基本环节基本环节 监测人群的确监测人群的确 定定 实记实记 （填空题）（填空题） 监测点的要求监测点的

10、要求 v 领导重视，组织健全领导重视，组织健全 v 监测工作人员要经过专门培训监测工作人员要经过专门培训 v 有健全的营养监测工作网络有健全的营养监测工作网络 v 健全的工作制度、工作程序、质健全的工作制度、工作程序、质 控和考核制度、资料管理制度控和考核制度、资料管理制度 v 能保质保量的完成监测任务能保质保量的完成监测任务 v 能分析利用当地的营养监测资料，能分析利用当地的营养监测资料， 为制定当地的规划和政策提供科为制定当地的规划和政策提供科 学依据学依据 影响食物供给和消费的因素影响食物供给和消费的因素 v 影响食物生产的因素影响食物生产的因素 v 政治、经济因素政治、经济因素 v 自

11、然灾害自然灾害 v 土地的贫瘠、牧场造到破坏土地的贫瘠、牧场造到破坏 v 战争战争 v 技术支撑有限，生产者素质低技术支撑有限，生产者素质低 v 基础设施条件差基础设施条件差 v 饲料饲料 短缺短缺 v 影响食物分配的因素影响食物分配的因素 v 社会、政治和文化因素社会、政治和文化因素 v 贫穷贫穷 v 经济收入经济收入 v 无闲暇时间无闲暇时间 v 运输问题运输问题 v 愚昧愚昧 v 宗教习惯宗教习惯 v 人口问题人口问题 v 食物的价格食物的价格 v 政策措施政策措施 v主要考虑两个方面：主要考虑两个方面：食物的生产食物的生产和和分分 配配 LOGO 确定的指标确定的指标 考虑的问题考虑的

12、问题 指标的多寡指标的多寡 适宜适宜 可行性可行性 灵敏性灵敏性 特异性特异性 LOGO 营养监测营养监测 指标指标 健康指标健康指标 社会经济指标社会经济指标 食物消费和饮食行为食物消费和饮食行为 方面的指标方面的指标 v健康指标健康指标 在营养调查中采用的在营养调查中采用的临床检查临床检查、人体测量人体测量、生化测定生化测定等指等指 标都可以作为营养监测的指标标都可以作为营养监测的指标 原则原则 v 反映营养问题有针对性反映营养问题有针对性 v 符合需要重点保护的人群的特点符合需要重点保护的人群的特点 v 指标的选择依地区的不同而不同指标的选择依地区的不同而不同 v 是容易收集又经常能收集

13、到的是容易收集又经常能收集到的 v 根据基线调查而定，增加可比性根据基线调查而定，增加可比性 v 有可供比较的标准及参考值有可供比较的标准及参考值 LOGO Text Text Text Text Text 食物消费食物消费 五个指标五个指标 年人均粮食的占有量和消费量年人均粮食的占有量和消费量 年人均动物性食品的年人均动物性食品的 占有量和消费量占有量和消费量 日人均能量和蛋白质的摄入量日人均能量和蛋白质的摄入量 谷物食物与动物食物的供能比谷物食物与动物食物的供能比 人均动物性人均动物性 食物消费的食物消费的 增长率增长率 v社会经济指标社会经济指标 社会经济社会经济和和农业方面农业方面的指

14、标是可以测量的，可作为营养的指标是可以测量的，可作为营养 监测的重要指标监测的重要指标 v 恩格尔指数恩格尔指数（反映经济收入与食物消费水平的关系）（反映经济收入与食物消费水平的关系） 恩格尔系数恩格尔系数=用于食品的开支用于食品的开支/家庭总收入家庭总收入100% v 收入弹性指数收入弹性指数（反映居民改善营养的经济条件发生变化（反映居民改善营养的经济条件发生变化 的速度）的速度） 收入弹性指数收入弹性指数=食品购买力增长（食品购买力增长（%）/收入增长（收入增长（%） v 人均收入及人均收入增长率人均收入及人均收入增长率（相对的表明富裕与贫困的程（相对的表明富裕与贫困的程 度）度） 人均收

15、入人均收入=家庭实际收入家庭实际收入/家庭人口数家庭人口数 人均收入增长率（人均收入增长率（%）=（当年人均收入（当年人均收入-上年人均收入）上年人均收入）/上上 年人均收入年人均收入100 v 食品深加工比值食品深加工比值 食品深加工比值食品深加工比值=人均食品工业净产值人均食品工业净产值/人均农牧业食品原料人均农牧业食品原料 产值产值 v 食品深加工增长率食品深加工增长率 食品深加工增长率食品深加工增长率=（当年食品深加工比值（当年食品深加工比值-上年食品深加工上年食品深加工 比值）比值）/上年食品深加工比值上年食品深加工比值100 v 食品深加工增长率与平均收入增长率比值食品深加工增长率

16、与平均收入增长率比值（反映食品深加（反映食品深加 工的发展速度是否合理）工的发展速度是否合理） 食品深加工增长率与平均收入增长率比值食品深加工增长率与平均收入增长率比值=年度（或一定年度（或一定 时间）深加工增长率时间）深加工增长率/年度（或一定时间）人均收入增长率年度（或一定时间）人均收入增长率 v 人均动物性食品增长率（人均动物性食品增长率（可以反映动物蛋白质的增长速度，可以反映动物蛋白质的增长速度， 从而反映居民膳食的质和量在不同时期的变化）从而反映居民膳食的质和量在不同时期的变化） 营养监测数据的收集营养监测数据的收集 v 要求资料完整，不要有遗漏要求资料完整，不要有遗漏 v 保证监测

17、资料的质量和资料的可比性保证监测资料的质量和资料的可比性 v 各监测点按照统一的标准进行资料的填写、收集、复核、各监测点按照统一的标准进行资料的填写、收集、复核、 录入、汇总和整理录入、汇总和整理 营养监测资料的分析和利用营养监测资料的分析和利用 v分析分析 v 选择合理的统计指标和统计方法进行选择合理的统计指标和统计方法进行 分析，得出有价值的结论分析，得出有价值的结论 v利用利用 v 通过学术会议、新闻发布会、简报、通过学术会议、新闻发布会、简报、 杂志、报纸、电视等形式将监测结果杂志、报纸、电视等形式将监测结果 公布，提供给信息的使用者公布，提供给信息的使用者 营营 养养 监监 测测 的

18、的 内内 容容 用于制定国家发展规划及政策的用于制定国家发展规划及政策的 营养监测内容营养监测内容 v卫生政策指标卫生政策指标 v与营养有关的社会经济指标与营养有关的社会经济指标 v卫生保健指标卫生保健指标 v营养健康状况指标营养健康状况指标 用于评价营养改善计划的营用于评价营养改善计划的营 养监测内容养监测内容 v 营养改善计划包括公共卫生措施、卫生预防措施及营养营养改善计划包括公共卫生措施、卫生预防措施及营养 补充、营养康复、营养教育、食品强化等营养干预项目补充、营养康复、营养教育、食品强化等营养干预项目 为预警和实施干预计划而进行的为预警和实施干预计划而进行的 营养监测内容营养监测内容

19、v 在各种营养状况指标中，身高比体重可能是反映近期的在各种营养状况指标中，身高比体重可能是反映近期的 短期的食物短缺最有用的指标短期的食物短缺最有用的指标 v 年龄比身高、年龄比体重可能在很大程度上可以反映以年龄比身高、年龄比体重可能在很大程度上可以反映以 往的长期的食物短缺往的长期的食物短缺 v 监测指标包括身高、体重、临床症状和体征监测指标包括身高、体重、临床症状和体征 针对与膳食有关的慢性病危险因素而针对与膳食有关的慢性病危险因素而 进行的营养监测内容进行的营养监测内容 v 周期性健康检查周期性健康检查发现健康危险因素发现健康危险因素 v 亚健康者和患者亚健康者和患者健康危险因素综合评价

20、健康危险因素综合评价 v 拟订健康维护计划拟订健康维护计划进行健康生活行为方式指导进行健康生活行为方式指导对亚对亚 健康者或患者进行健康促进诊疗管理健康者或患者进行健康促进诊疗管理 国内外营养监测系统国内外营养监测系统 的介绍的介绍 国外的营养监测国外的营养监测 v美国美国 v 美国的营养监测系统在美国的营养监测系统在1977年建立，现称为全国营养监测与相关研年建立，现称为全国营养监测与相关研 究项目（究项目（NNMRRP） v包括五个方面的内容包括五个方面的内容 v 营养及其相关的健康检查营养及其相关的健康检查 v 食物和营养消费情况食物和营养消费情况 v 知识、态度和行为评价知识、态度和行

21、为评价 v 事物成分和营养数据库以及影响食物供应的因素事物成分和营养数据库以及影响食物供应的因素 v营养及相关健康检查营养及相关健康检查 v 提供美国人群营养状况、膳食摄入量和健康方面的信息提供美国人群营养状况、膳食摄入量和健康方面的信息 v 检查包括身高、血压、口腔、生化和血液检查等检查包括身高、血压、口腔、生化和血液检查等 v 主要用于研究膳食摄入、营养状况与健康状况的关系主要用于研究膳食摄入、营养状况与健康状况的关系 v食物和营养消费情况食物和营养消费情况 v 包括对个体食物、饮料和营养补充剂摄入量的估计还包括非必需营包括对个体食物、饮料和营养补充剂摄入量的估计还包括非必需营 养素如膳食

22、纤维的摄入情况养素如膳食纤维的摄入情况 v知识、态度和行为的评价知识、态度和行为的评价 v 对一些特殊问题的调查，如婴儿喂养方式、减肥方法、实现全国健对一些特殊问题的调查，如婴儿喂养方式、减肥方法、实现全国健 康目标的进展情况以及医务人员对胆固醇的了解等定期进行康目标的进展情况以及医务人员对胆固醇的了解等定期进行 v食物成分和营养数据库食物成分和营养数据库 v 1982年，美国农业部为了得到有代表性的美国食物的营养素含量，年，美国农业部为了得到有代表性的美国食物的营养素含量， 建立了美国营养素数据库（建立了美国营养素数据库（NNDB），并定期更新），并定期更新 政府采取的营养改善措施政府采取的

23、营养改善措施 v 营养教育项目，如美国膳食指南营养教育项目，如美国膳食指南 v 公共健康项目，如全国胆固醇教育项目、全国高血压教公共健康项目，如全国胆固醇教育项目、全国高血压教 育项目育项目 v 联邦资助的食品服务与援助项目，如全国学校午餐计划联邦资助的食品服务与援助项目，如全国学校午餐计划 项目，妇女和婴幼儿辅助食品项目项目，妇女和婴幼儿辅助食品项目 v 食品生产与市场方面的项目食品生产与市场方面的项目 v 食品安全规划食品安全规划 我国的营养监测我国的营养监测 v背景背景 v 中国食物营养监测系统从中国食物营养监测系统从1988年开始至今经历了年开始至今经历了试点试点、建立建立和和发展发展

24、 的三个阶段。每次的监测结果都已通过新闻发布会和的三个阶段。每次的监测结果都已通过新闻发布会和“用户会用户会”的的 方式及时提供给有关政府部门和相关单位。方式及时提供给有关政府部门和相关单位。 v 通过十余年的监测工作所得到的有关儿童生长发育的数据通过卫生通过十余年的监测工作所得到的有关儿童生长发育的数据通过卫生 部报告给联合国儿童基金会和世界卫生组织。该结果还被联合国儿部报告给联合国儿童基金会和世界卫生组织。该结果还被联合国儿 童基金会和世界卫生组织认可，并作为中国唯一的代表数据，正式童基金会和世界卫生组织认可，并作为中国唯一的代表数据，正式 发表在每年一期的发表在每年一期的“世界儿童状况世

25、界儿童状况”（1994-2002）及相关文件中。）及相关文件中。 v 国务院妇女儿童工作委员会也把我们的监测数据作为评价九十年代国务院妇女儿童工作委员会也把我们的监测数据作为评价九十年代 我国儿童发展纲要和执行我国儿童发展纲要和执行九十年代儿童生存、保护和发展世界宣九十年代儿童生存、保护和发展世界宣 言行动计划言行动计划的代表数据，发表在的代表数据，发表在“中华人民共和国九十年代儿童中华人民共和国九十年代儿童 发展状况发展状况-世界儿童问题首脑会议后续行动世界儿童问题首脑会议后续行动“国家报告中。由该系国家报告中。由该系 统监测所得到的食物消费数据已做为农业部主持制定的统监测所得到的食物消费数

26、据已做为农业部主持制定的“2001- 2010年中国食物与营养发展纲要年中国食物与营养发展纲要”中关于我国居民营养结构的基础中关于我国居民营养结构的基础 数据（该文件已由国务院办公厅正式下发）。相关的食物消费数据数据（该文件已由国务院办公厅正式下发）。相关的食物消费数据 还提供给原国家计划委员会，作为还提供给原国家计划委员会，作为“西部地区退耕还林食物强化西部地区退耕还林食物强化” 工作的依据。总之，该监测系统得到的数据已经作为工作的依据。总之，该监测系统得到的数据已经作为“国家数据国家数据” 存入相关数据库，研究结果已经为国家有关部门制定儿童发展计划存入相关数据库，研究结果已经为国家有关部门

27、制定儿童发展计划 及制定营养政策和食物发展纲要的重要依据。及制定营养政策和食物发展纲要的重要依据。 v 中国食物营养监测系统，通过十余年的连续监测工作，中国食物营养监测系统，通过十余年的连续监测工作， 系统也得到不断发展与善，从抽样方法到调查内容也进系统也得到不断发展与善，从抽样方法到调查内容也进 行了适当调整，使之更加符合中国国情，在分析方法和行了适当调整，使之更加符合中国国情，在分析方法和 监测对象上更是将改善儿童营养状况，特别是对贫困地监测对象上更是将改善儿童营养状况，特别是对贫困地 区儿童营养状况的分析研究作为重点，始终把握为提高区儿童营养状况的分析研究作为重点，始终把握为提高 全民族

28、健康服务，为现代化建设服务，为西部大开发战全民族健康服务，为现代化建设服务，为西部大开发战 略服务的目标。我们衷心希望这个监测系统能得到更多略服务的目标。我们衷心希望这个监测系统能得到更多 部门的关心和支持，为提高全民族健康服务。部门的关心和支持，为提高全民族健康服务。 1988-1995年年 试点阶段试点阶段 v 为了就食物保障及其对健康与营养的影响问题定期向政为了就食物保障及其对健康与营养的影响问题定期向政 府有关部门提供信息。中国预防医学科学院与国家统计府有关部门提供信息。中国预防医学科学院与国家统计 局组成的联合项目组在联合国行政协调委员会局组成的联合项目组在联合国行政协调委员会/营养

29、分委营养分委 员会员会(ACC/SCN)的食物与营养监测合作规划的食物与营养监测合作规划 (Interagency Food and Nutrition Surveillance Program, IFNS)及联合国儿童基金会的支持下，于及联合国儿童基金会的支持下，于1988-1992年开年开 始始“建立中国食物营养监测体系建立中国食物营养监测体系”的试点工作。的试点工作。 v 试点工作分两个阶段进行试点工作分两个阶段进行 v 19881989年，干部培训、历史资料分析、信息使用者年，干部培训、历史资料分析、信息使用者 调查、制定计划，于调查、制定计划，于1989年正式确定了营养监测方案年正式

30、确定了营养监测方案 v 19901992年，数据收集、分析、报告。年，数据收集、分析、报告。1990年开始在年开始在 六省一市（北京、河北、黑龙江、宁夏、浙江、广东及六省一市（北京、河北、黑龙江、宁夏、浙江、广东及 四川）进行试点，数据分析于四川）进行试点，数据分析于1992年完成年完成 1996-2000年年监测系统建立阶段监测系统建立阶段 v 中国预防医学科学院与国家统计局联合项目组认中国预防医学科学院与国家统计局联合项目组认 真总结了前两次的试点经验，认为前两次的试点真总结了前两次的试点经验，认为前两次的试点 工作对于全面了解我国儿童营养状况及变化起了工作对于全面了解我国儿童营养状况及变

31、化起了 重要作用。但是随着改善儿童营养状况的客观要重要作用。但是随着改善儿童营养状况的客观要 求，对原样本的大小和可操作性提出更高的要求，求，对原样本的大小和可操作性提出更高的要求， 原国家统计局的住户样本采用分层随机抽样方法，原国家统计局的住户样本采用分层随机抽样方法， 这样住户相对比较分散，增加了儿童体格测量等这样住户相对比较分散，增加了儿童体格测量等 调查的工作难度，给工作带来极大不便，又由于调查的工作难度，给工作带来极大不便，又由于 客观上六岁以下儿童数量不足，使得进一步的深客观上六岁以下儿童数量不足，使得进一步的深 入分析和研究受到限制。入分析和研究受到限制。 v 为此，我们提出了以

32、卫生部在全国设立的为此，我们提出了以卫生部在全国设立的145个疾病监测点为基础，个疾病监测点为基础， 结合国家统计局城市社会调查总队和农村社会调查总队分布在全国结合国家统计局城市社会调查总队和农村社会调查总队分布在全国 600个样本区县建立我国食物营养监测网。通过对监测点的监测，个样本区县建立我国食物营养监测网。通过对监测点的监测， 定期收集样本住户中儿童营养状况、母乳喂养、辅食添加情况及健定期收集样本住户中儿童营养状况、母乳喂养、辅食添加情况及健 康情况和住户卫生设施情况，同时收集相应点的全年食物消费数据康情况和住户卫生设施情况，同时收集相应点的全年食物消费数据 结合来自疾病监测点的公共卫生

33、基础资料，进行综合分析，从而取结合来自疾病监测点的公共卫生基础资料，进行综合分析，从而取 得我国人民的膳食结构和营养健康状况的资料，为国家制定相关政得我国人民的膳食结构和营养健康状况的资料，为国家制定相关政 策提供科学依据。策提供科学依据。 v 1998年开始进行建立正式食物营养监测系统后的第一年开始进行建立正式食物营养监测系统后的第一 轮监测，在预先确定的轮监测，在预先确定的40个监测点中包括城市个监测点中包括城市14个点，个点， 农村农村26个点，其中包括一般农村个点，其中包括一般农村17个，较贫困农村个，较贫困农村9个。个。 基于对基于对1998年的调查结果的分析，我们对年的调查结果的分

34、析，我们对2000年的调查年的调查 又作了一些调整和修改又作了一些调整和修改 2001年后年后 发展阶段发展阶段 v 为了进一步完善我国的食物营养监测系统，发为了进一步完善我国的食物营养监测系统，发 挥系统在儿童生长发育状况监测、评估的作用，挥系统在儿童生长发育状况监测、评估的作用， 和提供城市农村食物消费情况，扩大它的内涵和提供城市农村食物消费情况，扩大它的内涵 与外延，我们进行了营养不良对经济，健康及与外延，我们进行了营养不良对经济，健康及 生存影响的研究。研究涉及两个时间周期，一生存影响的研究。研究涉及两个时间周期，一 个是对个是对1992-2000年现状的分析，另一个时间年现状的分析，

35、另一个时间 周期是周期是2001年至年至2010年，年， 研究群体上使用两研究群体上使用两 个群体，一个是全国，另一个是国家确定的西个群体，一个是全国，另一个是国家确定的西 部地区，并于部地区，并于2001年选择在甘肃建立西部省级年选择在甘肃建立西部省级 监测系统的试点监测系统的试点 营养监测工作流程营养监测工作流程 vA准备阶段准备阶段 v 在每次正式开展工作前，首先要召开在每次正式开展工作前，首先要召开“用户用户”座谈会，听座谈会，听 取政府有关部门，妇女儿童工作者、农业工作者、国家计取政府有关部门，妇女儿童工作者、农业工作者、国家计 划工作者和统计工作者，以及国际合作组织的意见。征求划工

36、作者和统计工作者，以及国际合作组织的意见。征求 他们对下一轮食物营养监测工作的意见。主要内容包括：他们对下一轮食物营养监测工作的意见。主要内容包括： 对食物营养监测的具体要求；样本的要求；希望通过这个对食物营养监测的具体要求；样本的要求；希望通过这个 系统得到那些信息。接着，根据提出的意见修改调查表，系统得到那些信息。接着，根据提出的意见修改调查表， 论证样本的代表性，在召开专家论证会的基础上，进行小论证样本的代表性，在召开专家论证会的基础上，进行小 规模的现场试验，对调查表进行必要的修改。最后完成调规模的现场试验，对调查表进行必要的修改。最后完成调 查方案。与此同时，确定统计局住户调查点，开

37、始收集为查方案。与此同时，确定统计局住户调查点，开始收集为 期一年的食物消费数据。期一年的食物消费数据。 v B培训阶段培训阶段 v 做好调查前的技术培训是质量控制的重要内容。培训采用直接培训做好调查前的技术培训是质量控制的重要内容。培训采用直接培训 调查点人员的方式，省级卫生防疫人员也参加培训，作为二次培训调查点人员的方式，省级卫生防疫人员也参加培训，作为二次培训 的师资。培训内容包括：（的师资。培训内容包括：（1）现场调查内容及身高体重测量培训；）现场调查内容及身高体重测量培训； （2 ）儿童及母亲血色素测定；（）儿童及母亲血色素测定；（3 ）计算机录入程序培训等）计算机录入程序培训等3个

38、部个部 分。分。 v 通过培训，使监测点人员了解营养监测项目的事实，抽样方法，学通过培训，使监测点人员了解营养监测项目的事实，抽样方法，学 会设计本监测点的抽样方案，掌握身高计和身长计的测量要点会设计本监测点的抽样方案，掌握身高计和身长计的测量要点,特别特别 要使现场测量人员认识到越是对于小年龄儿童身长测量越要注意准要使现场测量人员认识到越是对于小年龄儿童身长测量越要注意准 确性，要学会电子秤的使用方法以及调查表的调查技巧和填写注意确性，要学会电子秤的使用方法以及调查表的调查技巧和填写注意 事项事项,使实验室人员掌握统一的血色素测定方法使实验室人员掌握统一的血色素测定方法. v 由各省参加培训

39、人员负责本省调查点的抽样和组织二次培训由各省参加培训人员负责本省调查点的抽样和组织二次培训,直接培直接培 训现场调查人员训现场调查人员. v C 现场调查和质量控制现场调查和质量控制 v 现场调查要求在现场调查要求在7-9月进行月进行,因为这时测量体重比较方便因为这时测量体重比较方便. 现场质量控制分国家级质控和省级质控两级现场质量控制分国家级质控和省级质控两级,在现场调查在现场调查 期间期间,国家级技术组要分赴国家级技术组要分赴4-6个调查点个调查点,各省也要在本省各省也要在本省 选择选择1/4的点作质控的点作质控.发现问题及时指导发现问题及时指导,解决解决. vD 数据录入和清理分析数据录

40、入和清理分析 v要求要求10月底完成数据录月底完成数据录 入入,11月完成数据清理月完成数据清理,12 月写出初步分析报告月写出初步分析报告,年年 底前举行新闻发布会底前举行新闻发布会,使使 用户和有关部门尽快掌用户和有关部门尽快掌 握信息握信息. 今今 后后 方方 向向 v 要继续加强食物营养监测工作，特别是加强重点人群，重点要继续加强食物营养监测工作，特别是加强重点人群，重点 地区，重点区域的监测。根据上述结果我们提出改善营养状况地区，重点区域的监测。根据上述结果我们提出改善营养状况 要以农村为重点，以要以农村为重点，以2岁以下儿童和孕妇为重点，城市以正确岁以下儿童和孕妇为重点，城市以正确

41、 引导消费为重点，以西部为重点的原则。引导消费为重点，以西部为重点的原则。 v 加强营养对经济发展作用的研究，特别是及时向决策者提供全加强营养对经济发展作用的研究，特别是及时向决策者提供全 面信息。面信息。 v 开展开展“建设全面小康社会的营养问题与评价建设全面小康社会的营养问题与评价”课题，研究不同课题，研究不同 地区实现全面小康社会的营养标准。地区实现全面小康社会的营养标准。 v 进行国民社会经济发展计划的营养状况指标体系研究，努力使进行国民社会经济发展计划的营养状况指标体系研究，努力使 之正式纳入国家指标体系。为提高我国全民族的健康，配合西之正式纳入国家指标体系。为提高我国全民族的健康，配合西 部大开发的战略方针，保持国民经济持续发展服务。部大开发的战略方针，保持国民经济持续发展服务。 v 监测同时开展干预试点工作。监测同时开展干预试点工作。