酒店前厅经理工作计划餐饮前厅经理工作计划

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1、酒店前厅经理工作方案 餐饮前厅经理工作方案【导语】工作方案是进步工作效率的一个前提。我们企业的方案有年度方案、季度方案、月方案、周方案这些方案明确了我们这个月要完成什么任务，这个季度要完成什么任务，以及当年要完成的任务。同样我们的工作也有这样的方案，我们要明确这个月要完成什么任务，然后把任务进一步细化成周、日，就是这周要完成哪些事情，今天要完成什么事情，明天要完成什么事情。这篇关于酒店前厅经理工作方案的文章，是为大家整理的，有所帮助！【篇一】一、稳定员工队伍，减少员工的流动性好员工不是管出来的,是带出来的.前厅管理层要认清自己的身份,摆正自己的位置,工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的

2、形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊天,多倾听他们的声音,理解他们心中的想法,及时掌控员工的状态,员工有问题和困难时及时帮他们解决,以防员工出现问题时处于被动.二、加强业务培训，进步员工素质.前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色的客人，员工的工作态度和效劳质量，反映一个饭店的效劳水准和管理程度以及档次，困此对员工培训是工作重点，培训内容主要包括三个大的方面:1、前厅员工的效劳知识和根本的业务技能.2、前厅员工的从业才能和超前的效劳意识.3、前厅员工的从业理念.三、给员工灌输“开节流，增收节支”意识，

3、控制好本钱。前厅用品工具定位定人,责任到人.住宿的员工催促节约用水、电，控制好办公用品,用好每一张纸，每一支笔，通过这些控制，为本店创收做出前厅应有的奉献。四、注意各部门之间的协调工作饭店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨有着严密的关系，如出现问题，我们都应主动和该部门进展协调解决，防止事情的恶化，因为大家的目的都是为了本店。五、前厅硬件设施的检修时时刻刻检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进展维修和更换。六、加强营销和宣传很快乐总公司和数十家知名媒体进展营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客，在本年度我

4、想充分利用本店的力量和资，加强一下促销和宣传，比方：利用老顾客资料和顾客定餐留下的 进展手机短信促销活动。【篇二】一、加强员工的业务培训，进步员工的综合素质前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能承受考验，业务知识与效劳技巧更是表达一个酒店的管理程度，要想将业务知识与效劳技巧保持在一个根底之上，必须抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务程度松懈，因此，本职方案每月根据员工承受业务的进度和运用的情况进展必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资部上交上月的培训总结与本月的培训方案进展监视。二、加强员工的销售意识

5、和技巧，进步入住率酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞争很剧烈，也可说是任重道远。因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常效劳，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职方案对前台接待员进展培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输酒店当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想方法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为酒店争

6、取住客率，进步酒店的经济效益。三、加强各类报表及报关数据的管理今年是奥运年，中国将会有世界各国人士因奥运会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进展，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进展入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统及时的向当地平安局进展报告，认真执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表。四、响应酒店领导提倡“节能降耗”的口号节能降耗是很多酒店一直在号召这个口号，本部也将响应酒店领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧

7、换新，将废旧的纸张搜集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进展合理的调整与规划。五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的理解便于工作的开展与施行方案每个月找部门各岗位的员工进展谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。假如解决不了的将上报酒店领导。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视。六、做好部门内部的质检工作方案每个月对部门员工进展一次质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、岗位操作技能与踪合应变

8、才能。质检人由部门的大堂副理、分部领班、经理组成。对在质检出存在问题的给一定时间进展整改，在规定的时间假设没有整改完成将进展个人的经济罚款处理。【篇三】一、营造和谐气氛，打造学习团队;严管重教，少训多教。管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处分。重要的是对其进展教育，让他们反省自己的错误在哪里。及时进展改正，同样的错误下次一定不能重犯;多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能，永葆企业活力。二、以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。首先，我们自己的思路要明晰，

9、知道我们的顾客群，明白我们的效劳对象，制定我们自己的效劳形式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进展销售与维系，用心去感受，真诚去体验。其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节效劳工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼筹划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到，不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美妙回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。三、五常管理为标准，持之以恒是关键。五常在我们的企业相对来说提的还是比拟早的，但运用的如何、施行的

10、如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监视的意识，并对此有深入的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比拟，他们的思想就会渐渐改变，使员工形成自觉、主动的质量意识和标准意识，进步工作效率，进步效劳质量。四、培训学习不放松。在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而开展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习时机与气氛，大力支持、帮助、催促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新

11、的活力和新的激情，为我们企业开展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的根底。五、平安时刻记，节约要认真。平安是经营的根底，是我们工作的前提，每周四是我们的平安检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份平安保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵抗长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。六、硬件维护保养不落下。设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进展解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具干净亮堂，花草充满活力，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美妙印象。【

12、篇四】一.人员团队的组建。酒店在筹备期间，除了硬件的准备，最重要的就是人员团队的组建。前厅部组织机构的设置及定员会影响酒店的本钱程度，所以要从实际出发，机构精简，分工明确。要实行优胜劣汰，给优秀的员工实行岗位技能的知识培训，并采取现场培训为主，定期评估测试考核，加以详细指导和教育，从而不断进步员工的业务技能，让前厅部的员工都能符合酒店用人的标准。二.注重培训工作前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的态度和效劳质量反响出酒店的效劳水准和管理程度，因此对员工的培训工作是重中之重，针对前厅部需制定一套详细的培训方案。有了良好的效劳技能，纯熟的业务知识，才能提供优质高效、快捷的效劳。

13、只有培训好了员工，员工才有过硬的本领去为客人提供优质的效劳。三.加强员工的推销意识和技巧前厅部员工，特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与技巧。把握客人的特点，根据客人不同的要求，进展有针对性的销售，将最适宜的产品，推荐给最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力进步入住率的同时，争取利益化。四.开节流、增收节支为了保护环境，走可持续开展道路，“开节流、增收节支”是每个酒店不矢的追求，前厅部员工也应积极响应低碳经营，控制本钱，开展节约、节支的活动，既迎合顾客的绿色需求，也可以为酒店创造经济效益，可谓一举两得。可以从平时生活中的点点滴滴做起，随手关紧水龙头，随手关掉不必要的电开关，将用过一面的A4纸反

14、面进展重复利用等等。五.关注和采纳客人的意见，倡导个性化效劳。经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是获得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，并采取积极的态度，妥善处理。以求我们的效劳能化得到客人的满意。倡导个性化效劳，以此吸引客人的眼球，进步客户的满意度并争取更多的回头客。六.注重与各部门之间的协调工作酒店就像一个大家庭，前厅部是整个酒店的神经中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着严密的工作联络，如出现问题，我们都要主动地和相关部门进展协调解决，防止事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。所以部门与部门之间工作联络、信息沟通、团结协作就显得格外重要。第 6 页 共 6 页