精品资料2022年收藏青岛市流动餐饮食品安全卫生情况调研之调查问卷结果报告

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1、青岛市小吃摊食品卫生安全调查问卷分析与总结正文：本次调查问卷是青岛农业大学大学生“三下乡”活动的社会实践，为了深入了解青岛市流动餐饮卫生安全问题，以及广大消费者对小吃摊卫生安全问题的看法及期望；我们作为青岛市流动餐饮卫生安全问题调研的一支队伍，特地开展了实践调查，旨在让更多人关注路边摊食品安全状况，发现路边摊卫生安全的隐患，弥补相关部门管理和监督的不足，从而为创造青岛市健康文明餐饮打下基础。此次调查问卷共设量300份，回收量288份,有效率96%。调查人群中男性占48.61% ，女性占51.39% ，以青年人居多，占67.48% ，儿童占8.04% ，老年人占12.24% 本次调查问卷的设计如

2、下：食品安全调查问卷亲爱的朋友：你好为了调查大众 对近期食品安全的认识，我们正在进行一项有关食品安全问题的调查。请你认真、坦率、真实的回答每一个问题。你所填写的任何资料我们将为你保密。你在此问卷上所做的调查，不会对你产生任何不利影响，所以请你不要有任何顾虑。 1.性别： A、男 B、女结果：A 48.61% B 51.39% 2. 您的年龄：A、小于16 B、1725 C、2635 D、3650 E、51以上结果: A 8.04% B 41.61% C 25.87% D 12.24% E 12.24%3.您的学历：A、高中以下 B、高中及中专 C、大专、本科 D、本科以上 结果: A 33.5

3、7% B 34.62% C 27.97% D 3.85%4.您对当前食品安全形势的看法是A、问题太多，令人失望 B、问题存在，但有信心解决 C、问题不大，无所谓结果:A 49.65% B 41.61% C 8.74%5.您平时关注食品的安全问题吗？A、不是很关心 B、关心 C、特别注意结果:A 16.43% B 62.94% C 20.63%6.你经常去路边买小吃吗？A、经常 B、有时 C、很少 D、从不结果：A 13.29% B 37.41% C 35.31% D 13.99%7.常吃什么路边小吃？（可多选）A、烧烤 B、麻辣烫 C、臭豆腐 D、油饼 E、煎饼果子 F、烤红薯 G、火腿肠 H

4、、其他： 结果：A 55.24% B 28.32% C 11.19% D 15.38% E 22.73% F 13.64% G 15.03% H 19.58%8.你喜欢“路边摊”吗？ A、很喜欢 B、一般喜欢 C、不太喜欢 D、不喜欢结果：A 7.69% B 46.5% C 28.67% D 17.13%9.认为路边小吃卫生吗？A、不卫生 B、感觉还行 C、卫生结果:A 76.57% B 23.08% C 0.35%10.您选择路边摊的原因：A、方便、便宜 B、一起吃热闹、有气氛 C、好吃结果：A 43.71% B 44.76% C 11.54%11.你吃过小吃后出现过身体的不适吗？ A、有

5、B、没有 结果：A 34.27% B 65.73%12.您进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗？ A、很关注 B、偶尔关注 C、没注意.结果：A 14.34% B 38.81% C 46.85%13你对路边摊食品新鲜程度的看法：A、食品新鲜，每天都进货 B、食品较新鲜，没用过隔夜食物C、食品不卫生，经常用隔夜食物结果：A 8.74% B 27.97% C 63.29%14. 如果已经在路边摊购买“问题食品”，您首先会怎么做?A、扔掉不吃 B、继续食用 C、找摊主要求退换 D、找相关部门结果：A 66.08% B 2.45% C 23.08% D 8.39%15您觉

6、得路边摊食品是否应该杜绝呢？ A、是的，污染环境还损害人体健康。 B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易结果：A 56.64% B 43.36% 16您觉得政府应该加强路边摊的管理吗?A、是 B、不是 C、无所谓结果：A 88.81% B 2.8% C 8.39%非常感谢您对“路边摊食品安全”调查活动的大力支持和参与！为确保您所填写问卷的有效性，请您认真检查、核对，避免遗漏。谢谢！ 二、调查样本的选择调查样本是青岛市市北、城阳、即墨、四方四个地区不同年龄阶段的人群。三、调查方法我们分别在青岛市的四方、台东、即墨、城阳四个地区实地调查并发放问卷。所答的问卷统一收回。四、调查结果分

7、析根据统计数据，得出以下结果：1、对于当前食品安全的形势的看法：调研结果显示，有 49.65%的群众认为当前食品安全问题太多，令人失望；有 41.61% 的人觉得问题存在，但是有信心解决；剩余 8.74%的消费者认为问题不大，无所谓。分析表格得：25岁以一般青少年认为问题不大，中年及老年人认为问题存在，甚至认为令人失望。随着年龄的增长，觉得问题越突出。在青少年看来，他们的安全意识缺乏，而老年人则更关注食品安全问题。XYA、问题太多，令人失望B、问题存在，但有信心解决C、问题不大，无所谓小计A、16及以下4(17.39%)19(82.61%)0(0.00%)23B、172546(38.66%)6

8、1(51.26%)12(10.08%)119C、263552(70.27%)15(20.27%)7(9.46%)74D、365022(62.86%)11(31.43%)2(5.71%)35E、51及以上18(51.43%)13(37.14%)4(11.43%)352、 路边摊食品的受欢迎程度：有较多消费者认为路边摊食品不卫生、不喜欢路边摊。其中青年人4.20%不喜欢路边摊，老年人中68.57%不喜欢路边摊。而青少年中有69.57%喜欢路边摊，这主要是因为青少年认为小吃方便便宜，他们的安全卫生意识较低；青年人有一定的经济基础，讲究娱乐和气氛，为凑热闹，是路边摊小吃的常客。中年及老年人注重食品的安

9、全与卫生表现为不喜欢路边摊食品。XYA、 很喜欢B、一般喜欢C、不太喜欢D、不喜欢小计A、16及以下1(4.35%)16(69.57%)6(26.09%)0(0.00%)23B、172515(12.61%)67(56.30%)32(26.89%)5(4.20%)119C、26352(2.70%)39(52.70%)26(35.14%)7(9.46%)74D、36501(2.86%)7(20.00%)14(40.00%)13(37.14%)35E、51及以上3(8.57%)4(11.43%)4(11.43%)24(68.57%)353、路边摊小吃的卫生情况：76.74%的人认为不卫生，路边摊食品

10、卫生安全无保障，只有0.35%的人认为小吃摊食品卫生。吃过路边摊食品的人有34.03%出现不适症状。这意味着路边摊小吃的安全性问题仍然存在，值得人民关注。其卫生状况不好，有待进一步的加强和解决。XYA、有B、没有小计A、不卫生79(36.07%)140(63.93%)219B、感觉还行19(28.79%)47(71.21%)66C、卫生0(0.00%)1(100.00%)14、消费者对相关营业执照、食品卫生许可证等证件的关注程度：通过调查显示：只有14.34%的人很关注营业执照，而46.85%的消费者从来不注意营业执照问题。老年人只有22.86%关注执照问题。人们的卫生安全意识较为淡薄。由于时

11、代背景的不同和观念的差异，老年人食品卫生安全方面的知识有限，不太关注执照问题，只关注食品是否安全。XYA、很关注B、偶尔关注C、没注意.小计A、16及以下3(13.04%)17(73.91%)3(13.04%)23B、17259(7.56%)45(37.82%)65(54.62%)119C、26358(10.81%)38(51.35%)28(37.84%)74D、365013(37.14%)8(22.86%)14(40.00%)35E、51及以上8(22.86%)3(8.57%)24(68.57%)355、出现问题食品时消费者的态度及处理方式：消费者认为路边摊食品存在安全性问题，所食用的食物不

12、新鲜。调查结果显示：其中76.57%认为路边摊食品不卫生，经常用隔夜食物。且66.08%的人选择扔掉不吃，2.45%的人避免浪费选择继续食用，23.08%的人要求退货，而只有8.39%的人会向相关部门反映问题。这在一定程度上反映了消费者在遇到问题食品时，不能用有效地处理从方法来维护自己的权益，没能向有关部门反映问题。这意味着没有充分发挥食品卫生监督部门的职能。选项小计比例A、扔掉不吃18966.08%B、继续食用72.45%C、找摊主要求退换6623.08%D、找相关部门248.39%本题有效填写人次2866、消费者对路边摊是否应该杜绝的态度：56.64%的人群反对路边摊，认为路边摊应该被取缔

13、。16岁以下及36岁以上56.64%的人认为应该杜绝路边摊1735年龄段的人认为路边摊应该存在但是应该加强改进。 路边摊食品安全性问题事件接连发生，使得人们难以接受路边摊。一方面由于摊主本身的职业道德的丧失，另一方面是由于政府监督不给力；使得近年来路边摊的反对率逐渐增加。所以说路边摊食品安全性的保障是摊主和政府共同的职责，政府应从源头加强规划管理，加大监督和惩罚力度。XYA、是的，污染环境还损害人体健康。B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易，但需要改进小计A、16及以下19(82.61%)4(17.39%)23B、172555(46.22%)64(53.78%)119C、26

14、3542(56.76%)32(43.24%)74D、365024(68.57%)11(31.43%)35E、51及以上22(62.86%)13(37.14%)35五：调查问卷总结面对形势严峻的食品安全问题，路边摊食品安全问题事件的层出不穷，食品卫生管理部门管理力度的不到位，使得消费者的权益面临着较大的威胁。造成当前食品安全问题严峻形势的原因主要有：1.路边摊摊主为追求利益最大化，不按卫生标准规范营业2.消费者自身卫生安全意识不足3.食品安全宣传力度不够4.源头管理不够，相关政府部门管理监督不到位，没有尽职尽责。调查结果显示:大部分人（尤其是年轻人）的食品安全意识不够，明知道是不安全的食品但是还是会购买。且表明政府在这方面的监督力度不够，未做到各尽其职。摊主在进行营业时绝大多数无相关营业执照；消费者在进行食品消费时不注意安全卫生状况，购买问题食品后选择丢弃不吃而不是向有关部门反映等。从而食品的安全与卫生无法切实的保证。我们希望能够通过这次深入实际的调查，能够深入的发现问题并解决问题。使路边摊主能真正的提升职业素质和道德意识，消费者能够加强对食品卫生安全的认识，市场引导规范化，从而为建设和打造“文明，健康，规范”的品牌青岛贡献力量。