餐厅主管的岗位职责.doc
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中餐厅主管的岗位职责部 门:中餐厅岗位名称:中餐厅主管直接上级:中餐厅经理直接下级:中餐厅领班主要职责:督导各领班对各组的管理,协助经理做好日常管理工作和服 务工作,做好中餐厅经理的助手提高的经济效益和行业形象。 并完成其相应的负责工作具体职责:1、营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。3、营业繁忙时,带头为客人服务。并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务,了解当时估清及急推,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人巡问。5、处理客人投诉,并做好相应记录,吸取教训总结经验。6、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备的完好情况。7、负责考勤管理,安排班次,分组定岗等。8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。9、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并检查每日跟班组的检查表。10、定期对领班,服务员进行绩效评估,向餐厅经理提出奖罚建议,并组织实施培训工作。11、了解员工的动态,关心员工,并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务。- 配套讲稿:
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