2019年一年级小学生早餐营养搭配报告.doc
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2019年一年级小学生早餐营养搭配报告一、营养早餐对人体的作用有专家对1000名低年级小学生考试成绩的研究指出:吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。不吃早餐的坏处很多。1、反应迟钝,工作效率低。早餐是大脑活动的能量之源,人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后,血糖水平会降低,如果不进餐或进食低劣早餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,人体会感到倦怠、疲劳、思维无法集中、精神不振,影响孩子正常的学习。2、对青少年的生长发育有重要的影响。青少年的生长发育需要提供合理的营养,如果不吃早餐急忙去上学,容易在九、十点左右产生饥饿感,出现头昏、乏力、注意力不集中,不但学习效果不好,而且直接影响身体发育。二、营养搭配的方法“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。营养搭配主要考虑以下几方面:1、吃得多不如吃得精早晨起来,由于活动量不大,再加上时间紧张,进餐时间短,因此,早餐不用吃大量的饭菜,只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的补钙措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外,鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质,是人类早餐不可缺少的最佳选择。早餐不宜吃得过多,否则会影响上午的学习。另外,早上食欲差,家长应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点,早餐也要经常换着花样做。2、蔬菜水果不可少如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准,那么,如果再加上水果,便称得上是“黄金早餐”了。主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食品,而蔬菜水果是碱性食品,不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物,会导致血液偏酸性,可使人整个上午思维不集中。因此,早餐中蔬菜不能少,可以选择一些什锦泡菜、糖拌西红柿等等。此外,如果再增加一个水果会更好。3、吃早餐一定要吃主食早餐中除了牛奶和鸡蛋外,一定要吃主食。因为,米面等主食是高能量食品,每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量,不仅难以满足要求,而且也造成能量的浪费。此外,学生上午听课要用脑子,而脑细胞唯一的热量来源就是葡萄糖,主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得过多,一餐以50100克为宜。4、早餐吃得要像“皇帝”一样俗话说,早餐吃得要像皇帝一样。对于课业负担较重的学生来说,早餐是一天中最重要的一顿饭,它的质量不但影响全天能量和营养素的摄入,而且还关系到他们的认知能力、学习成绩和身体的正常生长发育。三、营养早餐小食谱我们根据黄金早餐的搭配方法(牛奶鸡蛋蔬菜主食理想早餐,再加个水果)给出营养早餐的食谱如下:营养早餐食谱(一):肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干,煮鸡蛋1个。营养早餐食谱(二):牛奶250毫升(加些麦片),菜肉包,煎鸡蛋1个,香蕉1个。营养早餐食谱(三):黑枣粥,鲜肉小笼,茶叶蛋1个。营养早餐食谱(四):牛奶250毫升,煎鸡蛋1个,面包50100克,面包可夹果酱或1片奶酪,苹果1个。营养早餐食谱(五):馄饨1碗,小馒头1个,麻酱拌菠菜,鹌鹑蛋。营养早餐食谱(六):牛奶250毫升(加点麦乳粉),煮鸡蛋1个,饼干50100克,橘子1个。总之,俗话说得好:“一日之计在于晨!”早晨是人们工作量和学习最大的时间,早餐要吃得饱,才有精力全身投入学习和工作。我们要提倡科学早餐,要按时吃早餐。早餐吃的好,午餐吃的饱,晚餐吃得少。我们要按科学吃饭,良好的早餐更为重要!- 配套讲稿:
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