地理标志产品武川莜面
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ICS 67.060B 22DB 15内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准DB 15/ T2019地理标志产品 武川莜面Product of geographical indication Wuchuan Buckwheat点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择2019 - XX - XX 发布 2019 - XX - XX 实施内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB15/ T2019I前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由内蒙古果蔬协会、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司提出。本标准由内蒙古果蔬标委会、呼和浩特市市场监督管理局归口。本标准起草单位:内蒙古思坦德质检技术服务有限公司、内蒙古欣洋瑞知识产权代理有限公司、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司、呼和浩特市市场监督管理局、武川县市场监督管理局。 本标准主要起草人:张璐璘、李红军、李玉芳、王喆、张春远DB15/ T20191地理标志产品 武川莜面1 范围本标准规定了地理标志产品 武川莜面的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护范围内生产的武川莜面。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 3095 环境空气质量标准GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 13359 莜麦GB 14881 食品生产通用卫生规范GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定GB/T 17109 粮食销售包装3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 武川莜面(Wuchuan Buckwheat)DB15/ T20192产自内蒙古自治区呼和浩特市武川县境内,原国家质量监督检验检疫总局批准保护的范围内莜面产区,选用优质品种,按照特定生产技术规程种植的莜麦加工而成的莜麦粉。4 地理标志产品保护范围武川莜面地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围,在武川县东 经 11031 11153 , 北 纬 4047 4123 范围内的可可以力更镇、西乌兰不浪镇、哈乐镇、二份子乡、哈拉合少乡、得胜沟乡、大青山乡、上秃亥乡、耗赖山乡等9个乡镇,总面积4885平方公里。见附录A。5 要求5.1 自然环境5.1.1 地理环境地势高燥平坦,海拔1 600m1 700m的中低山丘陵。5.1.2 土壤土质偏沙,以栗钙土为主;土壤物理性状好,土质疏松,通气性强,含丰富的矿物质(钙、镁、钾、硼、铁、锰、锌等)。总体土壤有效养分为PH值7.5、全氮1.02克/千克、有效磷15.2毫克/千克、速效钾110毫克/千克,无重金属污染,灌溉水质矿化度为0.258克/升。5.1.3 日照光照充足,全年日照时数在2 600h 3 200h之间。5.1.4 气温武川县属典型的中温带大陆性季风气候,昼夜温差大,风速大。气温偏低,年均温4.2,无霜期110天。5.1.5 降水年均降水量335.1mm,年均降雨日数78天;降雨集中在7、8、9月份,占年总降雨量的60%。5.1.6 空气种植环境空气应符合GB 3095的规定。5.2 原料原料来源应符合本标准附录A的规定,其品质应符合GB/T 13359的规定。5.3 品种原粮的主要品种有内农大莜1号、内农大莜2号、内燕三号、内燕五号、华北二号。5.4 感官要求应符合表1的规定。DB15/ T20193表 1 感官要求项 目 指 标色泽 呈黄白色,色泽自然均匀,无明显感官色差,无霉变。气味 具有本区域产品特有的较浓郁的滋气味,无其他异味。5.5 加工质量指标应符合表2的规定。表 2 加工质量指标项 目 指 标灰分(干基) ,% 2.0脂肪酸值(干基),/100g 90水分,% 13.05.6 营养品质指标应符合表3的规定。表 3 营养品质指标项 目 指 标蛋白质,% 13.0脂肪,% 7.2钙,/100g 3050总磷,/100g 1001505.7 卫生指标卫生指标应符合GB 2715的规定。6 生产加工过程要求生产加工过程为莜麦清理清洗烘炒磨粉包装成品。应符合GB 14881的要求。7 检验方法7.1 感官要求按GB/T 5492规定的方法执行。7.2 加工质量指标7.2.1 灰分:按 GB 5009.4规定的方法检验。7.2.2 脂肪酸值:按 GB/T 15684规定的方法执行。7.2.3 水分:按 GB 5009.3规定的方法执行。7.3 营养品质指标DB15/ T201947.3.1 蛋白质:按 GB 5009.5规定的方法执行。7.3.2 脂肪:按 GB 5009.6规定的方法执行。7.3.3 钙:按 GB 5009.92规定的方法执行。7.3.4 磷:按 GB 5009.87规定的方法执行。7.4 卫生指标应按 GB2715的规定执行。8 检验规则8.1 一般规则应符合GB 5490的规定。8.2 抽样应按GB 5491规定的方法抽样。8.3 检验分类8.2.1 出厂检验每批产品出厂时,均应按本标准规定进行常规检验,经检验合格后方可出厂销售。出厂检验项目为:感官、水分、灰分。8.2.2 型式检验产品在正常生产时每年不少于2次型式检验,出现以下情况之一时亦应进行:a) 新产品投产时;b) 更换关键工艺时;c) 产品停产 6个月以上恢复生产时;d) 国家市场监督行政主管部门提出检验要求时。型式检验项目包括本标准5.4-5.7规定的内容。8.4 判定规则8.4.1 卫生指标有一项不合格,即判定该批产品为不合格。8.4.2 其他指标判定不合格标志等级的,可从同批产品中加倍随机抽样进行复检,以复检结果为准。9 标志、标签、包装、运输和贮存9.1 标志、标签9.1.1 获得批准的企业,可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.2 标签应符合 GB 7718的规定。9.2 包装应符合GB/T 17109的规定。包装物应牢固密封。DB15/ T201959.3 运输和贮存9.3.1 应使用符合卫生要求的运输工具运输,运输过程中应防雨、防潮和防止被污染。9.3.2 贮存场所应满足清洁、干燥、通风、防雨、防潮、防虫、防鼠、无阳光直射的要求,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。DB15/ T20196附录 A(规范性附录)武川莜面地理标志产品保护范围图图A.1 武川莜面地理标志保护产品保护范围图_- 配套讲稿:
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