粤教版小学科学五年级下册1.8《身边的发酵食品》(II )卷.doc
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粤教版小学科学五年级下册1.8身边的发酵食品(II )卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_小朋友,带上你一段时间的学习成果,一起来做个自我检测吧,相信你一定是最棒的!一、 填空题 (共4题;共4分)1. (1分)常见的发酵食品有_、豆类发酵制品、_和乳类发酵制品。 2. (1分)古代的人们已经懂得利用_发酵作用进行食品加工。 3. (1分)人们运用一些技术手段控制_过程,实现了发酵产品大规模生产。 4. (1分)_的应用不仅丰富食品种类,而且还解决了食物保存问题。 二、 判断题,对的打,错的打 (共6题;共9分)5. (1分)发酵食品是一种低糖、低脂、低能量的绿色食品。( ) 6. (1分)发酵食品含有大量益生菌可改人的胃口。( ) 7. (1分)纳豆和豆豉都是同一个发酵食品。( ) 8. (1分)酸笋是广东南雄的传统调味佳品。( ) 9. (1分)酸豆角简单制作流程是先将豆角洗净,再切粒加盐,最后放坛密封发酵。10. (4分)给下面的发酵食品进行分类。 馒头 豆瓣酱 甜面酱 酸笋 酸豆角 米醋 开咖尔干酪 泡菜 奶酒 饼干 臭冬瓜 臭豆腐 酸奶 (1)谷物发酵制品:_(2)豆类发酵制品:_(3)蔬菜发酵制品:_(4)乳类发酵食品:_第 3 页 共 3 页参考答案一、 填空题 (共4题;共4分)1-1、2-1、3-1、4-1、二、 判断题,对的打,错的打 (共6题;共9分)5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10-1、10-2、10-3、10-4、- 配套讲稿:
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