前台领班年底总结.doc
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总结范本:_前台领班年底总结姓名:_单位:_日期:_年_月_日第 1 页 共 7 页前台领班年底总结即将过去的xx年是充实忙碌而又快乐的一年。在这岁末年初之际,我站在新旧交替的时间站台,回首过去,展望未来,不禁思绪万千。过去的一年里,在集团的指引下,在部门领导的关心帮助及同事之间的友好合作下,我的工作学习得到了长足的发展。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了自助餐服务整体实操方案,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率 ,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力第 4 页 共 7 页前期销售工作总结报告在一个月的前期销售中,总销售额为9315元,总商品成本为7131.7元。不扣除提成与其他经费,共营利2183.3元。共销售单位商品386个,完成了销售目标的32.16%。一自我检讨:实际销售额远低于目标销售额。经过分析原因如下:1过高的估计市场的需求。很多消费者在我们的商品进入市场之前,已经购买了相关产品。而且在刚开始销售期间,无实体店,导致有的消费者不放心购买。2商品进入市场的时机比较慢。由于今年的天气气温反常,冬天来的特别晚,导致难以判断进货的时期。而且错误的判断了消费者的购买动机与心理。原以为只有到天气开始降温,消费者才开始购买。其实不然,很多消费者已经提前很多购买了相关产品。3对商品进货量的预知能力严重不足。导致了有的商品卖到接近总销售数量的1/4,而有的商品却一支未卖出去。同时由于此原因,导致有的货品库存量过高。4在派人员进行上门销售时,缺乏合理有效的分配方式。导致有的宿舍重复推销,浪费了人力资源。并且可能存在推销员间的利益冲突等问题。5对推销人员货物的供给量存在问题。原则上,每一位推销员有一整套(28个)商品。但实际操作中,因为推销员是实行上门销售。所以,有的推销员会一次性拿多一点货,方便上门推销时,消费者购买了某商品后,可以及时补满货版,再进行其他宿舍的推销。由于对供给推销员时,货物的数量那排不当。导致自己的库存不够,可调配的库存过少。其中,水分润唇膏就是因为这个问题,导致可调配库存过少,而再向进货商进货。最后,推销员手上的唇膏卖不出去,全部退回来,导致压货过多。二实际销售过程:1定位销售价格:在考虑了进货价,初步员工提成设想,经费开销,广州市内市场价格后,对商品价格进行了定位。最终确定商品的价格小幅度的低于市场价,原因如下:第一,考虑到了商品价格比市场价格低太多的话,怕降低了消费者对商品真假的信任程度。第二,考虑到过低的利润,根本无法来分配员工的提成和经费开销。第三,有足够高的盈利空间,有利于商品在销售过程中的调度。例如:有的消费者购买了多个商品时,可给与适当的价格优惠。也可以为今后商品清仓降价提供有利的空间。2提成分配:在提成方面,为了激发推销员的积极性。给出了比较高的提成回报。并以不同销售量按不同单位提成回报。最高可获得3.5元/支的提成。高提成,第一可以促进效益的工作热情。第二可以给推销员比较大的空间去分布自己的下线。让销售网络快速的在市场中蔓延开来。寻找推销员,除了基本能力与信用度外,还从两个方面对市场进行推销。第一,就是一间宿舍过一间宿舍的宣传,俗称“扫楼”。第二,通过人脉资源进行销售。尽量找一些社交圈子广,在学生群体或在部门中比较有威信的人。3宣传工作:在网上开设了相关博客网站。打印相关传单,并粘贴在人流比较多的地方。其目的是想让消费者了解到在学校有相关产品销售,而不是立刻跑向超市购买。从而减缓了超市的销售量,留住了客户,解除了超市在消费者心目中的垄断地位。并分发宣传单给各位推销员,让其自行发挥。既增加了宣传的范围,也减轻了自己的工作量。4财务:在出入货方面,除了靠电子表格进行记录之外,也有用人手记账。运用基本的电脑知识,使用电子表格快速的核算出相关数据(总销售,进货成本,销售数量,各销售员的业绩等等信息),从而方便对库存与进货量进行数据反映与分析。第 6 页 共 7 页本文至此结束,感谢您的浏览!(资料仅供参考)下载修改即可使用第 7 页 共 7 页- 配套讲稿:
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