《盐肤木果籽饼粕》编制说明
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行业标准 盐肤木果籽饼粕 编制说明 前言 盐肤木果籽饼粕 是指 盐肤木果籽 经萃取法 (预榨或直接萃取 )去除油脂后制得,适合食品或 饲料加工用的物料。 研究表明 盐肤木果籽饼粕 中含有 蛋白质,蛋白质含量通常在 9%间 ,此外还含有多种活性成分,如 甾醇、没食子酸、槲皮素和黄酮类化合物 等。这些 微量 成分具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗过敏、抗凝血、免疫调节、保护慢性动脉 脑缺血、改善记忆、减缓辐射诱导的胸腺细胞和肺细胞损伤等很多作用 。 为了适应 盐肤木果籽饼粕 贸易的不断发展,更好地规范市场,因此急需制订 盐肤木果籽饼粕 产品 的行业 标准。 一 、 任务来源 制定行业标准 盐肤木果籽饼粕 ,是 根据国家粮食局标准质量管理办公室关于下达 2014 年粮油行业标准制定计划的通知(质检办便函 2014 15号)和关于下达 2015 年粮油行业标准制定计划的通知(质检办便函 201526 号)文件精神, 由江南大学负责起草工作。 二 、 主要工作过程 该标准制定任务下达后,即成立了标准起草工作组,明确了项目负责人,制定了详细的工作计划,开展本标准起草的各项工作。本标准的主要工作过程如下: 肤木果籽饼粕 生产企业进行调研,了解和熟悉 盐肤木果籽饼粕 的生产工艺、产品质量状况。 要的 盐肤木果籽饼粕 生产厂家的样品 ,并对收集的样品进行指标的检测,主要的指标包括: 盐肤木果籽饼粕 中粗蛋白、粗脂肪、 粗纤维、 灰分、水分、杂质和重金属含量等。 对相关指标及数据进行分析和研究整理。 标准的相关内容、 等级指标、 理化和卫生指标,编制 盐肤木果籽饼粕 行业标准草案 。 求 全国范围内具有代表性 的相关高校、企业和科研院所的意见 ,形成 盐肤木果籽饼粕 行业标准意见稿。 三、 标准编制原则 本标准遵循 准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写规则、 准化工作导则 第 2 部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法的规定,参考了国内外文献及一些企业的数据。 四、 标准主要内容的确定 本标准的主要内容有范围、规范性引用文件、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、 运输和 贮存等。 (一) 要求 盐肤木果籽饼粕 的技术质量要求内容包括 4 个方面 : 感官性状、夹杂物、 质量 要求和卫生要求 。 根据实际 盐肤木果籽饼粕 样品检测结果、以及国内公开发表的文献报道,相关企业标准 盐肤木果籽饼粕 ,确立标准主要感官指标。 ( 1)收集样品的实验室感官性状检测结果 共收集了 6 个企业的 盐肤木果籽饼粕 的样品,并对其感官性状进行评价和检测,感官性状的评价结果见表 1. 表 1 样品感官指标检测结果 样品 检测项目 厂家 1 厂家 2 厂家 3 厂家 4 色泽 灰色 浅灰色 或灰色 灰色 或浅褐色 浅灰色 气味 具 有 盐肤木果籽饼粕 特有的气味 ,无异味 具有 盐肤木果籽饼粕 特 有 的 气味,无异味 具有 盐肤木果籽饼粕 特有的气味,无异味 具有 盐肤木果籽饼粕 特有的气味,无异味 组织状态 不规则颗粒状或细粉状 粉末状 不规则颗粒状和粉末状 粉末状 ( 2) 本标准的感官指标 本品色泽呈灰色、浅灰色或浅褐色且均匀一致,呈不规则颗粒状或 细粉状,呈 盐肤木果籽饼粕 固有的气味,无异味异臭,无肉眼可见的明显杂质 。 2. 夹杂物 不得掺入 盐肤木果籽饼粕 以外的物质,若加入抗氧化剂、防霉剂、抗结块剂等添加剂时,要具体说明加入的品种及数量。 3. 质量指标 质量指标主要包括粗蛋白、 粗纤维、 粗脂肪、灰分和杂质。 ( 1) 收集样品的质量指标检测结果 6 个样品主要质量指标检测结果见表 2。 表 2 样品质量指标检测结果 样品 指标项目 厂家 1 厂家 2 厂家 3 厂家 4 厂家 5 厂家 6 粗蛋白 (以干基计 )/% 纤维 (以干基计 )/% 脂肪 (以干基计 )/% 分 /% 分 /% 质 /% 2)本标准的质量指标 指标项目 等级 一级 二级 粗蛋白 (以干基计 )/% 12 9 粗纤维 (以干基计 )/% 44 粗脂肪 (以干基计 )/% 2 灰分 /% 质 /% 分 /% 11 收集的 6 个 盐肤木果籽饼粕 样品中粗蛋白的含量为 9% 粗纤维的含量变异比较大 且含量较高 ,从 30%等 。 盐肤木果籽饼粕 粗纤维含量高,主要是由于其含有坚韧的外壳,在制油的预处理中无法脱除而留在饼粕中,根据 6个不同地区的蛋白含量,本标准拟规定 盐肤木果籽饼粕 粗蛋白含量为 9%。由于蛋白含量是饲料质量分级的重要指标,因此本标准拟用蛋白的含量对 盐肤木果籽饼粕 进行分级,并规定一级 盐肤木果籽饼粕 的蛋白含量 12%,二 级盐肤木果籽饼粕的蛋白含量 9%。 本标准拟规定盐肤木果籽饼粕粗 纤维 含量为 44%。 收集的 6 个盐肤木果籽饼粕样品中粗蛋白的含量为 1 个样品的粗脂肪含量较高,超过 2%。 由于 盐肤木果籽饼粕 富含 多不饱和脂肪酸 , 且多不饱和脂肪酸 较容易氧化, 对食用级饼粕的质量造成影响,因此,本标准规定 盐肤木果籽饼粕 的粗脂肪含量 2%, 盐肤木果籽 油 是一种高附加值的产品,通过改进工艺 ,降低 饼 粕中残油 2%是可行的,此外,食用大豆粕( 13382食用花生饼粕( 13383标标准都规定, 饼 粕中残油为 2%。 收集的 6 个盐肤木果籽饼粕样品中水分、灰分和杂质 的含量 分别 本标准规定盐肤木果籽饼粕的水分、灰分和杂质 含量 分别为水分 11%、灰分 4%和杂质 1%。 卫生指标项目引用 3078饲料卫生标准、 761食品中真菌毒素限量、 762食品中污染物限量、 763食品中农药最大残留量限量, 还规定“按国家有关标准和规定执行”。 (二)检验方法 检验规则包括抽样方法、判定规则、型式检验、出厂检验四项内容,对其都作了具体说明。 (三)检验规则 检验方法是保证国家标准正确实施的重要手段,也是为监督部门提供的有力工具。本标准对所有指标的检验方法都作了明确规定。 (四)标签、标识、包装、储存与运输 标签、标识、包装、储存与运输遵循 718预包装食品标签通则 。 盐肤木果籽饼粕 贮存于阴凉、干燥及避光处。不应与有害、有毒物品一同存放。 在 运输 过程 中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车,保持车辆清洁、卫生。 五、参考的国际标准 无 六、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 本标准符合现行法律、法规和强制性国家标准。 七、关于强制性条款 略 八、废止现行有关标准的建议 本标准为首次制定。 盐肤木果籽饼粕 行业标准起草小组 二零一五年七月 参考文献 : 1. 中华人民共和国国家标准 食用大豆粕, 13382. 中华人民共和国国家标准食用花生饼、粕 , 13383. 陈存武,张莉,何晓梅 等, 盐肤木果实常规营养成分分析 . 畜牧与饲料科 , 2010,31: 2 4. 高洁莹 , 盐肤木果粕成分研究 . 湖南中医药大学硕士学位论文 , 湖南长沙,2015. 5. 裘振宇 , 汤明礼 , 张旋 等, 盐肤木叶多酚提取及抗氧化活性初探 . 林产化学与工业 , 2013, 33: 107 6. 胡小泓 , 李俊辉 , 郭岩 . 盐肤木籽油和五倍子油的理化特性及其脂肪酸组成分析 . 武汉工业学院学报 , 2008, 27: 7- 配套讲稿:
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