《关于茶的个人总结》PPT课件.ppt
《《关于茶的个人总结》PPT课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《关于茶的个人总结》PPT课件.ppt(8页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
序,茶在中国人心目中占有独特的地位;茶文化是中华民族传统文化中的优秀组成部分。古往今夹,上至宫廷礼仪,下至民间风俗,乃至文士茶会、寺院茶事,茶可谓无处不在。人们以茶为对象,书画记事,诗赋唱和。人们以茶明志,以茶会友,以茶待客,以茶礼佛,以茶敬祖。茶悄悄融入我们生活中的各个领域,形成独特的茶饮文化。随着岁月流逝和时事迁,茶渐渐成了中华民族的举国之饮。茶之味冲淡,平和,宁静,相伴国人数千年,默默地滋润着一代又一代的炎黄子孙。而中国茶文化也形成更为深厚的内涵。,茶的起源,神农本草经是我国的第一部药学专著,自战国时代写起,成书于西汉年间。这部书以传说的形式,搜集自远古以来,劳动人民长期积累的药物知识,其中有这样的记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得亲而解之”。据考证:这里的荼是指古代的茶,大意是说,远在上古时代,传说中的神农氏、亲口尝过百草,以便从中发现有利于人类生存的植物,竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说,带有明显的夸张成份,但也可从中得知,人类利用茶叶,可能是从药用开始的。,“茶”的起源,据考察,“茶”字最早出现在百声大师碑和怀晖碑中,时间大约在唐朝中期,公元806年到公元820年前后,在此之前,“茶”是用多义字“荼”表示的。“茶”字的基本意义是“苦菜”,上古时期人们对茶还缺乏认识,仅仅根据它的味道,把它归于苦菜一类,是完全可以理解的,当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时,单独表示它的新字也就产生了。,茶叶的专卖制度,唐、宋、元、明、清都实行茶叶专卖制度,尤以北宋茶叶专卖法律厘定的最为细致。,唐朝后期的茶叶专卖:德宗李适建中元年(780年)户部侍郎赵赞以“诸道津要,都会之所,皆置吏,阅商人财货天下所出竹木茶漆,皆什一税之,充常平本钱”,作为你理由请求德宗向茶叶征税,但没有被接受。四年后,赵赞又以“军需迫蹙,常平利不集时,乃请税屋间架,算除陌钱”而再次请求行税茶之法。793年,德宗历史性的决定向茶叶征税,史称“初税茶”。,北宋时期的茶叶专卖:真宗赵恒乾兴元年(1022年)置榷茶务,“诸州民有茶,除折税钱外,官悉市之。许民以东京输金银钱帛,官给券,就榷务以茶偿之”。也就是说,茶农可以将一部分茶叶折纳两税银,其余的则必须卖给官府的茶场;官府同时也在一定限度内允许民间商人在京城用金银钱帛购买茶叶,由政府发给交引,然后商人拿着引券到官府设置的任一茶场领茶。朝的法律还规定:商人向官府交纳的是茶的价格,领取的茶叶只能在官府规定的地方销售,不得在其他的州、军销售。商人在运送茶叶的过程中,还应当依照规定照章缴纳过、往商税。,金以后的茶叶专卖:金国位于我国的北方,史书上有金为实行茶叶专卖,禁止私贩和限制民间饮茶而厘定“香茶罪赏格”,规定“七品以上官,其家方许食茶,仍不得卖及馈献”的记载。,元朝对茶叶的生产与销售也加以严格的控制和垄断,只是对销售管理的更加严格,在全国各地设置了榷茶马司,以提举茶事兼理马务。明朝则在秦、洮、河等州设专职机构负责茶务。清初在陕甘两省设茶马御史专理其事,只是清末茶引之制逐渐废止,但是西藏、陕、甘等处茶引直到1942年国民党政府征收茶类统税时才彻底废弃。,茶仪,民间婚俗。茶仪即聘金。有些人不愿讨价还价议聘,回避赤裸裸的金钱关系,便将聘金称为“茶仪”,意为男家对女方父母育女之恩的感谢。茶仪以茶担为单位,双方通过媒人两头奔走,定下担数,然后按市价换算成现款或者其他相应的硬通货。,茶仪四则之一净手尘屑洗消须放手水滴恩泽必躬身茶性易染,因此治茶之先,必以清水盥洗双手,毋令尘垢少留。之二温杯功兼水火添杯暖式法阴阳益茗芳茶性多寒俭,非燠热无以发其芳,至杯冷茶凉,香气消沉,难得其味。之三洗茶曾经激荡,方淘去缥尘草末;乃至安详,始生成碧露云腴。饮茶之法,历代有所不同,唐煎宋点,各擅其妙,明清以降乃易之以冲泡,始复归其本味也。洗茶可荡涤浮尘杂末,于普洱、乌龙、工夫红茶而言,乃必须之程序。之四闻香芬芳一掬人堪醉韵识初闻骨渐清闻香一节多见于乌龙茶之饮,其茶具之列,特有闻香杯。每有佳客到访,茶仪更不少怠。于奉茶之前,必先注茶于闻香杯,后转倾于饮杯,使客嗅其空杯,稍辨香韵。韵识者,茶韵之谓也。,茶叶的功效,茶叶中含有300多种化学成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。这中间的有些成分,实际是一个大类,如茶多酚,就包括有30多种的酚类物质;维生素,又可具体分为维生素和肌醇等10多种成分。至于茶在防病和治病方面的作用,我国古书中就有很多记载,也为现在国内外医药界所肯定。如茶叶对于防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等,都具有不同程度的功效。如茶叶特别是绿茶的抗癌作用,据日本静冈县的调查,发现茶区特别是绿茶产地,癌症的发病率和死亡率,就明显比其他地方要低。现在基本弄清,茶叶中的抗癌成分,主要是儿茶素;这种成分,在绿茶中约含15-20。此外,茶叶中所含的维生素C和E,也具一定的抗癌辅助效用。可能正是因为这样,茶在国外才有安全饮料、保健饮料、健康长寿饮料等各种各样的赞誉之词。,谢谢欣赏,- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 关于茶的个人总结 关于 个人 总结 PPT 课件
装配图网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文