校园超市经营指导手册范本

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1、校园超市经营指导手册2011.03目录一、 店面形象设计及布局设计1、外观设计-32、出入口设计-33、店铺装潢设计-34、灯光设计-45、收银台设计-46、堆头设计-47、通道设计-48、货架设计-59、监控设计-510、店堂吊旗、吊牌设计-611、通风设施设计-612、制作卖场布局设计图及商品配置表-613、非商品区域的设置-7二、超市商品流转管理1、 商品采购-82、 商品验收-93、 商品库存-94、 商品列-105、 商品销售-116、 商品盘点-127、 商品调拨-138、 商品补货-14三、开店作业-15开店作业详见表一开店作业流水表四、营业规-15五、超市标准化建设-16六、超

2、市培训机制-17七、监督考核制度-18八、文化娱乐活动-18表一：开店作业流水表-19表二：超市门店岗位职责及工作流程表-23附录一：店经理作业流程时段表-31附录二：超市常用设备、卖场营运术语解析-33校园超市经营指导手册为确保校园超市规经营,提高超市的整体形象和服务质量,现就校园超市经营管理提供工作指南,以供参考。一、校园超市店面形象及布局设计一外观设计：外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计,突出连锁品牌的统一性,树立品牌形象。1、店名要求简洁、规、有寓意。2、标志要求简单、深刻、创新、有寓意。3、店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示超市的名称正面位置,侧面招牌：提示过往

3、行人,引导顾客注意力。4、橱窗设计要求突出主题,面向客流量大的方向。二店铺出入口设计：要求顾客易进易出。1、一般校园超市只设置一个出入口,入口尽量设在右边。2、出入口可放置购物篮、购物车等。三店铺装潢1、不宜用丰富鲜艳的色彩,以免不同色调分散顾客对商品的视觉注意力超市部分结构色彩选择见下图。2、最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色统一色调给人造成较大空间的视觉偏差。3、店铺层高一般要求在3m左右。超市各部分结构选择色彩原则建议超市外观色彩超市外观明亮,醒目。黄色、蓝色店墙壁洁净,素雅。白色店地面温馨,不反光。米色天花板明亮,反光性好白色购物篮洁净,鲜艳,易冲洗蓝色超市部分结构色彩建议四

4、灯光照明设计1、超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。双管灯可弥补单管灯直射死角2、纯白色最容易反射出商品的原始色。3、灯管与主货架高度约0.7m。4、灯管排列走向应与货架的排列一致,保证正面直射商品。5、灯光照明度要保证卖场足够亮,一般不少于300lux。五收银台设置1、超市的收银台应设在出口处,最好在购物出口的右边。2、收银台与最近的货架间的距离不少于2m。3、一般,每100配置一台收银机,配备一台校园刷卡机收银台配置以实际销售而定。六堆头的设置1、收银台与货架之间一般设置堆头。2、超市入口通道中间一般设置堆头。3、一般小型超市堆头长宽不超过1m,高度不超过1.2m。七通道设计1、超市的通道

5、设计遵循足够宽、笔直、少拐弯的原则但也不宜太长,视店面面积而定。2、主通道宽度一般为1.2-1.8m,副通道一般为0.9-1.2m最窄不应少于0.9m。3、通道不能太宽,以免顾客只会选择单侧商品。八货架设置1、货架的布局走向尽量与收银台走向一致。2、一般校园超市货架采用背板小货架因校园超市面积比较小。3、根据店层高设置货架规格。一般,层高3m的超市,配置靠边单面货架长宽高比：900mm450mm1800mm和双面货架长宽高比：900mm900mm1600mm。九监控设置1、超市入口： 监控入口情况,防止顾客持商品由此离开。2、超市出口： 监控出口情况。防止顾客未经结算便携商品离开。3、收银台：

6、 监督收银员是否尽职尽责,认真办理商品结算业务。4、开放式货架： 监督顾客在开放式货架前的选购情况,防止个别顾客趁机盗窃商品。5、库房： 监督仓库管理及商品运送人员的工作情况,防止个别工作人员利用工作之便顺手牵羊。6、顾客通道： 监督顾客、员工的流动情况,确保人员的流动有序和对整体情况的全面掌握。7、员工通道： 监督员工进出工作场地时是否违反有关禁止随身携带物品的规定,防止盗窃事件的发生。十店堂吊旗、吊牌设置为美化店堂环境,可设置春夏秋冬季节性吊旗,以渲染气氛。设置区域指示牌食品区、饮料区、针织百货、文体等,方便顾客购物。店墙体进行包装广告,做到天、地、墙设计协调统一。十一通风设施设计保证超市

7、空气清新通畅,冷暖适宜室温度保持在2428,相对湿度保持在4080%间,应设置通风设施。通风分自然通风和机械通风。十二制作布局设计图及商品配置表1、根据学校在校生人数确定超市的面积,一般按在校生人数：超市面积=10:1较合理。2、根据超市的房型结构,制作超市布局设计图。3、制作卖场设计图时要结合以上布局要点。尤其在设计货架的摆放位置时,要有意识地利用货架来对商品进行分区列,一般校园超市根据商品种类一般可分成休闲食品、饮料类、日化类、针织百货类、文体等几个功能区。4、在分区时,要注意将列畅销商品的货架放于离店铺入口较近的地方,也就是列在主通道上；副通道列关联和辅助商品；场靠后列刺激性商品。5、在

8、放置货架时,可先紧靠店铺的3面墙摆放3排,使之呈门字形,再根据店铺的空间摆放3到6排,使之呈有序的竖排放。6、货架与货架之间的购物通道要畅通,不要使顾客产生拥挤的感觉,要保证顾客能轻松地选购商品。7、根据布局设计图,制作商品配置表。某200超市布局设计及商品配置表如下图十三、非商品区域的设置1、除了销售卖场外,超市还需要一些非商品区域,例如办公室主控室、员工休息室更衣间等。2、超市办公室,通常也称作主控室。连界它主要有两个功能,一是作为商店POS系统和监控系统的主机房,二是作为商店经理管理商店的指挥平台。二、超市的商品流转管理商品是超市经营的核心,实话说没有商品就没有销售,因此商品流转管理就尤

9、为重要。做好商品流转主要是做好商品流转的八个环节,这八个环节是超市营运工作的重点。商品流转八个环节循环图：商品陈列商品库存商品验收商品采购商品销售商品盘点商品调拨商品补货一商品采购采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误,将直接影响到商品的质量及销售成绩,并造成商品的积压,以致减少流动资金的滚动次数。1、门店设置专门的采购小组,一般以2-3名为宜,主要任务：捕捉信息,与供货商谈判、协商,购进商品,退换有质量问题的商品,与厂家或供货商协商处理积压商品等。2、商品采购主要分三种方式：代销、经销、联营。3、商品采购比重：休闲食品70%,百货日化20%,文体10%。4、采购的货源：一

10、部分与厂家直接合作,一部分与当地批发商合作如的长江批发市场。5、控制商品的进价和合理制定零售价,保证价格具有竞争优势。6、不断优化商品结构,积极引进畅销商品和淘汰滞销商品。7、采购具体工作及流程参照采购管理手册-制定中。二商品验收1、商品配送到门店,门店要组织人员验货。验货实行2人以上验收制,且签字确认。2、验货要做四看：看条码、看日期、看质量、看数量。3、商品新鲜度的验收规定： a. 保质期为一个月的,应不予接受超过生产日期7天的商品； b. 保质期为三个月的,应不予接受超过生产日期15天的商品； c. 保质期为六个月的,应不予接受超过生产日期20天的商品； d. 保质期为九个月的,应不予接

11、受超过生产日期30天的商品； e. 保质期为一年以上的,应不予接受超过生产日期60天的商品。4、验货完毕,要及时入库,制定商品进价和售价统计表或录入POS机,保证库存的准确性。5、入库的同时,及时将商品上架列,不容许将商品长时间存放在库而不作列出样。列不完的商品及时入库,保持店堂整齐美观。三商品库存商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理严格实行财务、采购、物流、营运的各环节综合协调控制,做到畅销商品补货及时不脱销断档,滞销商品及时调退换不积压,残损商品及时处理少损失。1、入库的物料和成品应分类堆

12、放整齐,杜绝不安全因素; 并设物料卡库存卡,标识清楚。2、入库商品后应及时入账,准确登记。3、仓库管理三原则：3防防水、防火、防盗、3定定点、定位、定量,仓库三原则,三勤。账、物、证、卡一致、盘点管理、ABC分类。四商品列零售业通常说法：没有列,就没有卖点,可以看出列的重要性相关列知识见列手册制定中。也就是说,商品要通过生动化列达到促进销售的目的。1、列的原则a.列安全性b. 列易看性、易选择性。c. 列易取性、易放回性。d. 三二原则商品列20cme. 上轻下重,上小下大原则。f. 先进先出原则。g. 整齐丰满、品类纵向。2、列的技巧a. 梯形列适用于牙膏、香皂类。b. 端架列列有关联性的商

13、品组合。如：烤肉酱、酱肉烤锅专区一般组合不超过5种商品。c. 关联列相关商品组合。如：面包与奶酪,方便面与火腿肠。d. 比较列相同商品不同规格比较列。如：方便面单包与五连包,啤酒单包装与组合装。e. 定位列某些商品定位列。如：品牌买断,专柜。f. 整体列用模具从上到下整体展现。如：服装类。g. 随机列 特价堆上商品随机组合。h. 岛式列在商场的入口处,中部或者底部不设置中央列架,而配置特殊列用的展台。某超市商品列图五商品销售销售=来客数客单价1、来客数分入店顾客和成交顾客,提高来客数有以下办法：营造良好的购物环境。规化服务,文明礼貌。商品价廉物美。商品结构不断优化,满足顾客的需要。 不断增加服

14、务型项目,提供更多的便利需求,如阅读、邮递等服务。进行宣传与促销活动。不定期做促销活动,派发DM单,进行宣传与推广。2、客单价,也就是顾客平均购买金额。提高客单价有以下办法：分析超市中高价位的商品,运用营销策略提高中高位商品的动销。及时引进季节性商品,增加顾客购买数。采用买赠活动,如买20元送赠品。采用换购活动,如买商品加1元即可换购商品。3、其他促进商品销售的营销策略,如超市全年促销方案、门店摆台活动、店庆周年活动、主题营销等。六商品盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间的实际盈亏情况。1、盘损率%=帐面库存盘点实际库存/盘点周期的总销售金额*100%

15、。盘点损耗率参考标准为0.4%-0.6%,公司规定合理的损耗标准进行考核。假设规定是0.3%,超过0.3%的超出部分门店自行赔付；控制在0.3%以下的另行奖励。2、盘点时间：实行每季度盘点一次,并于5日前将盘点报告上报总公司。3、盘点流程门店盘点小组的成立：小组在每月2日进行盘点。盘点准备工作计划：用倒计时的方式将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来。盘点区域的规划：将所有需要盘点的区域进行编号规划,将不需要盘点的区域划分出去。准备文具：准备所有盘点需要的盘点表、文具、用具等,及时准确的在盘点表上抄写商品信息。人员安排：安排所有参加库存区盘点、列区盘点的人员,以及盘点指挥中心和盘点资料处理

16、中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报到地点等。商品整理：在盘点进行前,对销售区域、库存区域的所有属于盘点的商品进行整理,使其符合盘点的要求。库存区预盘点：盘点日前一天对整个门店的库存区域进行提前盘点,但资料与列区的盘点资料一起输入。停止营业：盘点前2小时门店停止营业,贴盘点公告。列区盘点：关店后进行现场盘点。列区盘点要按照从上到下、从左到右、S形盘点的原则,以免漏盘或重复盘点。盘完后,将盘点数据及时输入电脑,对盘点的差异进行分析处理,并计算本次盘点损耗率,做盘点报告汇报公司。七商品调拨调拨,是指同一信息系统不同分店间的商品流转。1、调拨业务的发生,将增加门店的运输费用,因此,门店应合理订

17、货,控制库存,减少调拨作业。2、通过电脑分析,此商品为A门店滞销商品,却是B门店的畅销商品,此时需要调拨。3、临近保质期的商品需要调拨到厂家,以保证商品的新鲜度。4、供应商提出要求退货的,需进行调拨退货。5、调拨作业须有商品调拨单,且有相关人员签字。6、涉及不同保质期的商品应按照不同时间长短在临期规定前提出调拨退换货申请,具体为： a. 新鲜类食品实行每日退货制。 b. 保质期为三个月的应在到期日前 30 天提出。 c. 保质期为六个月的应在到期日前 60 天提出。 d. 保质期为九个月的应在到期日前 90 天提出。 e. 保质期为十二个月的应在到期日前 120 天提出。 f. 保质期为十八个

18、月的应在到期日前 150 天提出。 g. 保质期为十八个月以上的应在到期日前 180 天提出。 八补货作业补货,即对商品进行及时补货,以免商品断货影响销售。尤其要保证店畅销商品不断货。补货分为店补货和采购补货。1、店补货上架a. 缺货,营业高峰前,结束营业时必须补货。b. 补货区域的顺序：端架 堆头 货架c. 补货品项的顺序：促销商品 主力商品 一般商品d. 检查商品的生产日期、保质期、质量。e. 补货不能随意扩大排面。f. 及时清理过道存货和垃圾。2、采购补货a. 补货需填写补货申请单。b. 补货流程 部门人员填写补货需求门店经理审核确认传采购部采购经理审核确认订货计划 配送到门店三、开店作

19、业1、前期要立地考察,分析校园学生人数、消费水平、购买力,年龄结构及性别比例等,以此确定超市的经营面积和商品结构。2、成立超市筹备小组,负责筹备超市的开业工作。具体见超市筹备工作表后附表一。四、营业规1、营业时间：早6:30-晚22:00,营业时间约16个小时。2、营业班次：分早班、晚班。两班的时间为：早班6:30-14:30,晚班14:00-22:00,其中,吃饭时间为30分钟。3、岗位设置：一般超市的店面岗位设置有店长、领班、收银员、理货员、其他为辅助岗位,如财务、采购、信息等。4、人员配置：人员配置要按照营业面积、销售情况及店面结构分布等进行合理配置。一般100的超市,配置店长 1人,领

20、班1人,收银员2人,理货员2人,信息员1人具体人数根据实际需要。5、岗位职责与工作流程后附表二。6、超市规章制度上墙,贴营业证件。五、超市标准化建设1、建立先进的信息系统超市的信息化管理系统主要包括前台销售系统pos,后台管理系统MIS和总部联网控制系统。 前后台系统的功能结构如图：前台销售系统管理数据管理基本档案维护客户及会员管理后台销售库存管理卖场管理采购管理后台销售子系统前台销售子系统连锁门店管理系统总部联网控制系统如图：2、建立规管理制度体系管理出效益。管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常操作流程及门店安全管理等方面。部门职能。强调本部门的主要业务

21、围、责权利关系,有助于员工对部门业务的了解。其容包括：部门概括、组织结构、部门工作重点等。岗位职责。对各岗位进行职责说明和明确具体工作容,使员工到岗后能及时完成本岗位工作。工作流程。根据门店的作息规律,将各项工作按照不同时间段明确具体工作容,使每一岗位的工作连贯性。服务标准。学习社会同行业的服务标准,结合校园超市消费群特点,制定校园特色的服务标准。包括用语规、服务禁语、语言体态标准、待客服务标准等。门店安全管理。根据校园超市经营的特点,制定相应的安全管理制度,包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、现金安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等具体见门店安全检查表待定。六、完善的培训机

22、制 制定员工培训计划,培训计划包括基础培训超市基础知识、超市营运规、服务规等、岗位培训理货员、收银员、店长、信息员、采购员等、技能培训超市专业知识、生动化列、销售技巧、服务技能、团队训练、主题促销策划等,具体见超市培训计划表计划表待定。七、有效的监督考核制度监督是保证运营正常的有力保障。日常监督检查见督导手册和超市日常检查细则待定。八、文化娱乐活动宣传公司企业文化,丰富员工业余生活。积极举办各类比赛,提高员工的服务水平和岗位技能。比赛项目有超市大赛、服务大比武等。表一：超市开业工作执行流水表超市开业工作执行流水表店别： 地址： 面积：开业日期： 年 月 日序号距开业天数工作要项执行单位执行日期

23、备注60成立筹备小组协商开业筹备会59-58了解校园市场状况59-58校园外超市经营状况初步调研58整体消费群的消费状况及购买力分析58门店机构设置及岗位的确定58招聘人员数量和时间的确定58-57招聘人员培训方案的确定57店招的设计与制作57-40营业执照的申请57-40税务登记申请55-40分析周边超市商品结构39-38商品定位38决定门店的经营特色38-36商品品类及品牌的确定35-30供应厂商洽谈、议价30-20 商品采购订货35卖场布置的确定35布局动线的确定34确定信息化安装方案34-30POS系统布线35展台、展架、服务台、收银台定制完毕50-30装饰、水电暖施工49-48开支预

24、算敲定49-48经营计划书提出49-48营业额预估确定49-40开办资金的收集准备50-49招聘人员面试初试48-47招聘人员面试复试48-47开业宣传初稿47人员录用核定47录用通知47机构的设置及人员的定位47门店规章制度制定47-40营业物品订购标价卡、打码机、电子秤等46经理人及主要管理人员报到46POS系统操作维护人员报到总部46服装、工号牌的订购45-30经理人及主要管理人员培训45-30POS系统操作维护人员培训35-30申请安装35-10商品进货检查32-31开业宣传样稿的二次审定30-20POS系统运行调式30-25办公用品的购置笔、纸、绳、剪子、胶带、复写纸、名片等30-2

25、5规章制度的建立30-25工作流程的建立18人力调度及工作分配18现场清洁整理17-10商品的摆放17-10对竞争对手及所售商品进行调查、商圈调查及拜访16-10价格牌的制定15-5POS系统运行13卖场装饰13销售流程的模拟培训13-11敲定具体开业时间13-11敲定开业活动、庆典议程制定12-11开业宣传样稿三次审定10开业所需赠品的申请、订购10条幅竖幅、横幅、垂幅申请、制作10庆典所需点缀品筹备 气球、氢气球、彩虹门等7工作流程的进一步完善7开业前的审核 6人员的邀请6安全工作的布置5商品的进一步补充,进一步规商品列5开业庆典用品的筹备剪子、彩绸、托盘、贵宾花、音响等5再一次运营POS

26、系统2校园横幅挂2庆典议程制定庆典及人力调度分配1现场清洁整理1卖场装饰的进一步检查1主要领导讲话稿的准备1车辆安排及调度1开业前动员会1开业工作总验收0开业跟单人分管领导审核意见 签名：备注表二：岗位职责及工作流程表理货员职务说明书职位名称：理货员 说明书编号NO：职位编号F/NF-01部 门部门定员组 别直接上级领班、组长直接下属工资级别月薪标准审 核批 准序号工作容工作标准1.检查排面缺货情况1、随时检查2、及时提货补充缺少品项2.填写缺货记录,报告缺货情况缺货记录单准确填写、及时报告3.补货保证排面丰满,及时将垫板及垃圾归位4.提货送货数量单1、保证补货及时2、及时将库存单做更正5.接

27、收新品、挤排面及时将到货新品上架6.收货验货清单及时处理上排面、进周转仓到岸货7.验货仔细、认真进行核对到货商品的数量、质量、规格型号等8.拉货到周转仓将排面放不下的货物及时码放在周转仓固定位置9.记三级帐及时完成,做到帐物相符10.整理排面、拉齐排面保证排面美观、整齐、无缺,并将商品亮丽一面面对顾客11.打扫货架、商品卫生达到卫生管理要求和标准12.食品检查保质期食品先进先出、保证商品质量13.检查、整理条码、价签、POP1、 做到价签、条码与商品的一一对应2、 及时将上期DM商品恢复原状3、 按规定列价签,POP牌挂在正确位置14.申请、领取价签做到价签与商品一一对应15.申请、领取条码条

28、码申请单做到条码与商品一一对应16.申请POP牌POP申请单做到DM商品的标示明确,方便顾客购物17.上报畅销、滞销商品情况及时反馈畅销、滞销商品的信息18.到退换货处领取退换货及时或定时将顾客所退商品收回19.整理退换货及破损商品将完好商品上架或重新包装后上架20.将残缺商品装箱、报损报损单及时将残缺商品予以处理,做到商品质量及库存准确21.查库存、整理库存、盘点做到商品按一定的库存量储备22.退货、换货填写退货单、换货单做到列商品均是顾客所需商品23.拾、领孤儿商品将孤儿商品及时归位,减少商品损坏24.接受顾客咨询、投诉礼貌用语,保证顾客满意25.监督促销人员工作纪律做到卖场工作人员一致2

29、6.培训新员工尽快让新进员工熟悉本岗位各事宜27.参加小组会议准时参加,并将重要事项反映出来,解决问题28.迎宾、进行交接班每日门店开门营业前列队迎接顾客,仔细交代未尽事宜,记日志29.参加市调积极、认真执行,将结果以书面形式报给领班或店长30.组织团购商品及时将团购商品备齐31.完成上级交代的其他任务按时、按要求完成32.协助办理商品进出卖场手续携入/出单、借物归还单做到每一件出场的商品都有登记33.处理其他领班或店长安排的事情认真及时处理领班、店长安排的事情理货员任职资格性别：男女均可年龄：1840岁身高男：160CM以上,女：150CM以上视力：正常语言：普通话标准知识1教育：高中以上学

30、历2培训：计算机操作,财务知识,营销知识培训3经验：有工作经验或学习商业知识专业优先4技能：熟悉电脑操作能力1良好的语言表达2快速的数字计算3有一定的分析、判断能力4较好的理解、记忆5手指灵活,眼、手、足配合协调性格特征、兴趣细心、热情大方、积极主动, 兴趣广泛,有较强的服务意识身体状况身体健康、体力充沛、五官端正、干事麻利品质细致有耐性、心理承受力强、具有一定的职业道德,纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好的团队合作精神涉及知识商品知识、商品列、码放、保存等知识、营销知识技术能力手脚麻利、熟练的运输操作工具使用经验、熟悉本组的工作流程、方法及技巧使用设备栈板、叉车等身体姿势 站：100%工作情况

31、1、场 所：室卖场2、时 间：6：3014：30或14：3022：003、交往对象：顾客、店各部门职员晋升途径领班 店长 区域督导 区域经理 其他高级管理补充信息1、 熟悉门店的布局结构及商品分布2、熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程收银员职务说明书职位名称：收银员 说明书编号NO：职位编号CS01部 门部门定员组 别直接上级领班、组长直接下属无工资级别月薪标准审 核批 准序号工作容工作标准1参加晨会、迎宾1、 准时参加、遵守有关纪律2、 汇报工作,提出建议及存在问题3、 听取他人意见及上级的工作指示、安排4、 做会议记录,总结会议精神2到店长办领收银码上机前完成,一天一次3到店长办领取

32、备用金款1、 营业上机前完成2、将备用金分类放入收银机,并关好收银机4到店长办换取零钱等价换取,量备足零钱5打扫收银台卫生保证收银设备、收银区的清洁卫生,班前、班后各一次6营业期间收银,接待顾客1、 唱收唱付,三米微笑,礼貌用语2、 严格按收银流程操作3、 确保每一件商品均已收银7到店长办处领购物袋保证顾客所购商品有购物袋/包上机前领取8到领班处领取磁扣枪、计算器、验钞机等收银工具1、及时、准时完成2、完成签名登记工作9接受顾客投诉、咨询1、 耐心、细心听取对方述2、 及时解决对方期望的问题3、严格按有关规章执行10向上级汇报工作情况,沟通工作事项1、 每周一次2、 及时汇报紧急事项3、 如实

33、进行,接受上级指示、指导11完成上级交办的其他工作准时按要求完成12拾、送交孤儿商品将孤儿商品收集起来,下班后及时将孤儿商品送交楼面13进行交接班1、 认真记录交接班情况,听取对方意见或向对方交待事宜2、严格执行交接班规定14营业期间,到店长办交大额票填写预收款明细表点清金额,快速办理,全部上交15到店长办交货款收银员现金核算表及时将货款全部上交,按要求办理16作现金差异报告1、 寻找原因,及时解决2、 保证帐数相符3、差错率,短期率每月不超过0.417完成突击性工作按时、按要求完成18向店长领取办公用品遵循以旧换新的原则,节约使用其他责任1、防火、防盗、防损； 2、自觉提高自身思想觉悟、反贪

34、污；3、向上级举报不良行为,维护公司利益； 4、设备问题立即报告上级；收银员任职资格性别：男女均可年龄：1830岁身高男：160CM以上,女：150CM以上视力：正常语言：普通话标准知识1教育：高中学历以上,财会专业或相关专业优先2培训：接受计算机培训3经验：有收银工作经验者优先考虑4技能：键盘操作熟练,对本业态商品知识熟悉能力1良好的谈判、沟通、协调能力2快速的数字计算3手指灵活,眼手配合协调4较强的忍耐力、记忆力5良好的语言表达,口齿清楚,声音甜美6一定的独立处理问题的能力性格特征、兴趣细心、稳重、积极、主动、热情大方、兴趣广泛,有良好的服务意识身体状况身体健康、精力充沛品质细心、有耐性,

35、心理承受力强、责任心强、纪律观念强、有吃苦耐劳精神涉及知识计算机应用知识、商品知识、初级财务知识技术能力熟悉计算机操作、精湛的点钞技术,麻利的收银技术和键盘操作使用设备收银机、验钞机、磁扣枪等收银工具身体姿势站立：100%工作情况1工作场地：收银台2工作时间：6：3014：30 或14：30-22：003交往对象：顾客、同事4其 他：始终站立服务,腰酸腿疼,手指尖疼晋升途径领班 店长 区域督导 区域经理 其他高级管理补充信息1熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程2熟悉门店结构及商品布局门店店长职务说明书职位名称：门店店长 说明书编号NO：职位编号yy-01部 门营运部部门定员组 别直接上级

36、区域经理直接下属店长助理、领班工资级别月薪标准审 核批 准序号工作容工作标准1建立、完善本门店的制度、规1、 适时推出适时性制度、规2、 与总公司、门店保持一致3、 与各部门互相配合4、 随业务变化做适时调整2巡视工作区,检查员工出勤、着装、早会等情况1、 及时掌握员工纪律情况2、 严格按照公司制度处理3、 及时纠正不良行为,不断提高员工自觉性3组织召开例会1、 准确上传下达2、总结昨天、布置今天工作3、及时纠正错误行为4参加各组组织的晨会1、 不定期的轮流参加2、 9：00前完成5参加营运部组织的例会或其他会议1、 准时参加,遵守纪律2、 做好记录,总结会议精神并向下传达、落实3、 详细汇报

37、门店工作,听取他人意见及上级的布置安排6协同下属员工一起开展日常工作1、 在无别的事务时予以积极开展2、 准确了解下属的各项事务3、 起带头作用,鼓励员工7处理下属解决不了的问题1、 认真对待,及时解决2、 细心做好有关的协调工作,不超过24小时解决问题3、 严格依规章制度处理8签批下属待批的项目1、 认真核验、证实无误后,及时完成并返还递交者2、 不得任意耽误下属工作3、 严格按照程序,制度办理9巡场、检查各组的工作开展及工作效果排面、堆头、场景气氛、货架、商品的卫生、POP牌、指示牌、订货、退货,库存,降价促销、报损等3、 不定期进行,协助员工解决问题并指导员工工作4、 严格要求员工工作的

38、程序化、规化,同时按时、按要求、按规定完成各项工作5、 追究不良工作效果的工作责任10查看报表,分析各组销售1、 每天上午10：00完成2、 对比昨天、寻找起伏原因3、 登记畅、滞销单品4、销售异常及时上报11合理设计新商品组合1、 商品组合趋向合理2、 找出新卖点12检查员工工作区、办公区卫生1、 每天至少一次2、 仔细检查每一区域、角落及有关公共区域3、 严格按照规章处理13监督、检查设施的设备和安全操作冷柜、货架等、环境的消毒1、 不定期抽查、观察2、 保证设备得到正常的维护及正常的操作3、 冷库18度,冷柜14度4、 达到防疫标准；5、及时对违规者处罚14给领班提合理建议,分配下属工作

39、1、 善于捕捉机会,及时跟进领班管理工作2、 让领班得到更好的辅导15与员工及其他部门沟通,听取各方意见1、不定期、随时进行； 2、耐心听取、做好记录3、 及时协调解决部门与部门之间的问题4、及时掌握下属的行为、思想16为下属排班及用餐安排从完成任务的角度出发,结合实际情况完成排班、用餐安排17给下属进行激励及业务教育等1 制度有效的激励制度,贯彻于本门店2 随时指导员工的行为方式、方法,引导员工进入良好的思想状态18安排本门店各组员工培训3、 严格执行培训制度及培养计划安排4、 让员工熟练掌握业务知识,技能、技巧19领班排班和考评1、 认真、合理排班,保证动作完成2、 严格执行考评制度及积极

40、运用考评结果,公平、公正考评下属20完成领导交办的工作按时、按要求完成21向上级区域督导汇报工作情况1、 每周一次；2、经安排、预约后进行3、如实汇报工作情况,接受上级批评与指示22指导各组对排面列、货架、布局的合理调整1要求按时、按标准及时完成2方便顾客、增加销售23处理商品的缺货问题1、 及时与采购协商或出台解决方法24接受顾客的咨询、投诉1、礼貌用语,及时解决,顾客满意25进行或安排下属进行市调1、 积极、认真完成,每周一次2、 将本店市调结果及员工书面材料形成书面形式资料3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合等的情况26监督、检查各组的各组经济指标完成情况1、 态度明确、目标清晰,随时对

41、下属以鼓励、指导2、 一切从公司立场着想,追究不达标者责任27提供建议性建议给采购1、气氛友好,随时进行2、做到商品组合合理及主力商品供货顺畅28总结每日工作1、 认真记录重要事件及特殊情况2、 有效计划明天工作29制定考评制度、激励机制1、 与门店、公司的有关制度、机制保持一致2、 考评制度公平、公正、合理3、 有效激励员工积极性30制定季节性商品的销售方案1、 认真、积极作季节性商品销售计划1、 与门店及其他部门保持一致31汇总各组端堆头计划,协调各组的端堆头安排、设计端堆头并组织调整端堆头1、 堆头安排合理、动线畅顺,码放合理2、 有效促销商品3、 与其他部门不冲突32组织、指挥完成本门

42、店的突击性、异常工作1、 合理安排人力、调整工作时间2、 密切配合其他部门工作3、任务落实到个人33与供应商谈判堆头、促销区的使用价格1、 耐心进行2、 维护公司利益,提高营业外收入,提高销售额34完成店轮值班制度按规定要求完成35到库房、查库存、商品码放等1、 随时进行,及时掌握库存情况2、 追究违规操作者的责任36进行周各组分析、总结缺货统计表、报损汇总表、滞销品统计表1、 认真仔细进行,准确分析上周的销售、快讯销售情况,统计退换货、畅滞销售品、破损、缺货商品2、 每周一上午12：00前完成37组织、指挥快讯DM换档1、 换档期前一天下班前完成2、 保证价签、条码、POP等的到位及准确性3

43、、 做好堆头、端头的商品列；38人员招聘、异动1、 认真考察对方,优胜劣汰、吸纳新人2、 坚决执行考评制度,优胜劣汰淘汰下属3、 严格遵守人事制度39制定每月费用预算1、 规定时间完成并上交2、 不浪费,足够支持工作开展3、 执行财务制度,节约开支40组织实施盘点1、 规定时间完成2、 认真、仔细,如实报告盘点数据41开拓灵活的促销方法、创造价值形象1、 显实际的促销效果2、 树立价格形象其它责任1、防火、防盗、防损；2、完成上级下达的工作经济指标；3、发现、培养、输送人才；4、为公司门店创造更大的利润；门店店长任职资格性别：男女均可年龄：2535岁男：160CM以上,女：150CM以上视力：

44、正常语言：普通话标准知识1教育：大专以上学历,商业、营销、经济或相关专业优先2培训：计算机操作,财务知识,营销知识3 经验：三年以上本业态生鲜、食品、百货工作经验及2年以上领班工作经验,或五年以上相关工作经验、二年以上管理工作经验4 技能：熟悉电脑操作,熟知商品专业知识,熟悉商品组合、列、管理等技能,熟悉卖场动线、端架等规划、设计,熟悉人事管理常识能力1良好的谈判、沟通、协调能力2快速的数字计算、反应能力3一定的文字书写、表达及语言表达4良好的观察、总结、分析、判断、决策能力5良好的理解、记忆能6一定的人事管理,优秀的领导、指挥,工作指导、分配能力7独立处理问题的能力8有一定的创新、创造能力及

45、规划布局能力性格特征细致、思维密集、沉稳、积极主动,处事果断、立场坚定、兴趣广泛,强烈的服务意识身体状况身体健康、精力充沛品质有耐性、逻辑思维强,心理承受力强、良好的职业素质与操手、正直诚实、纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好的团队合作精神涉及知识谈判、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、本业态商品知识、消防安全知识、市场营销、合同法、计算机知识、顾客心理学、消费心理学技术能力熟悉计算机信息管理系统操作,熟知商品销售报表使用、分析方法,熟悉各有各部门及下属的工作流程,能快速完成下属的各项任务、工作,熟悉本门店商品的鉴别、识别,熟悉本门店有关设备的使用及维护使用设备电脑、栈板、叉车身体

46、姿势 坐：40,站：60工作情况1场 所：室90,室外102时 间：8：0012：30,15:00 18:303交往对象：供应商、顾客、店各部门职员晋升途径区域督导 区域营运经理 更高管理经理补充信息1、 熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程；2、 有一定门店的布局结构及商品分布能力；附录一：店经理作业流程时段表8：009：001、 晨会：布置主要事项。2、 员工出勤状况确认：出勤、休假、病事假、人员分班、仪容仪表及工号牌检查。3、 卖场、商品状况确认：商品列、补货、促销及清洁卫生状况检查；仓库检查包括送货验收等；收银员、找零金、备品及收银台和服务的检查。4、 昨日营业状况确认：营业额；来

47、客数；每客购物平均额；每客购物平均品种数；售出品种的商品平均单价；未完成销售预算的商品部类。9：0010：001营业状况检查：人员、商品、促销等就绪；店门、地面清洁、灯光照明、购物车篮等就绪。2 各部类作业计划点确认：促销计划；商品计划；出勤计划；其他。10：0011：001 营业问题追踪：昨日营业额未达销售预算的原因分析与改善；电脑报表时段商品销售状况分析,并指示有关商品部门限期改善。2 卖场商品态势追踪：缺品、产品确认追踪；完善商品、季节商品、商品展示与列确定；时段营业额确认。11：0012：301 超市库存状况确认：仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及指示。2 营业高峰状况掌握：各

48、部类商品表现及促销活动效果；人员调度支援收银；服务台加强促销活动广播。12：3013：30午餐：交代指定人员代为负责卖场管理工作。13：3014：301 竞争店调查：同地段竞争对手与其店营业状况比较来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等。2 员工会议：员工沟通协调事项；营业目标的确定。3 教育培训：新进人员在职训练；定期在职训练；4 文书作业及各种计划报告撰写与准备：人员变化、请假、训练、顾客意见等；月、周计划、营业会议竞争对策等。14：3016：301 时段、部类营业额确认；人员、商品、促销等情况。2 商品态势巡视、查核与指标：卖场、商品人员、商品清洁卫生、促销等环境准备及改善指标。16

49、：3017：30营业问题追踪：卖场收银或促销活动；收银台台前秩序,找零确保正常；商品齐全及量化；服务台配合促销广播；收银迅速且不影响对顾客的服务。17：3018：30指示代理负责人接班注意事项：交代晚间营业注意事项及有关事宜。附录二：超市常用设备、卖场营运术语解析一、超市常用设备1、 货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型,有承重式的高达几米的,有较矮的,与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。2、 端架：货架两断的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。3、 堆头：即促销区,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。4、 收银台端架：收银台前面用来列货物的货架。5、 专柜：指精品区、烟酒区用来列贵重商品的玻璃柜。6、 冷藏柜：用来列需要冷藏食品的冷柜,温度在05。7、 冷冻柜：用来列需要冷冻食品的冷柜,温度在 -18以下。8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库,温度在05。9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库,温度在 -18以下。10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。11、促销车：专门用来在超市中做商品展示,度吃等活动的车子。12、冰台：超市中专门用来展示、列商品的金属台,台上覆盖冰碎以保持温度。13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子,带自锁安装。14、叉车：超市中用来运输货物