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1、南开大学21春饭店业人力资源管理在线作业二满分答案1. 在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁剂D.起蜡水答案：C2. 按照我国目前的情况，旅游业的构成除包括旅行社业、住宿业和交通业外，还包括_。A旅游娱乐行按照我国目前的情况，旅游业的构成除包括旅行社业、住宿业和交通业外，还包括_。A旅游娱乐行业B各级旅游管理机构C旅游批发商D旅游行业组织E旅游用品和纪念品销售行业正确答案：ABDE3. 斯金纳的操作性条件反射理论是他的( )的重要部分。
2、 A.新行为主义理论 B.认知不协调理论 C.斯金纳的操作性条件反射理论是他的( )的重要部分。A.新行为主义理论B.认知不协调理论C.相互作用分析理论D.心理动力学理论参考答案：A4. 设备维修制度包括_。A.设备检查制度B.报修制度C.维修速度D.质量的规定参考答案：ABCD5. “只有真正解放了被管理者，才能最终解放管理者自己”。这句话表明现代企业管理把人视为( )。A.工具B.成本C.资源D.物体参考答案：C6. 饭店确定员工每30分钟打扫1间房，1小时应打扫两间;如果员工每小时的工资是10美元，则每间客房的标准工资应为5美元(10美元/2)。根据这个标准，如果服务员每小时打扫的客房数
3、多于两间就能得到更高的工资;反之，则工资更低。这属于( )。A.延期奖励计划B.绩效工资计划C.标准工时奖励计划D.计件奖励计划参考答案：C7. 19世纪初期，飞机的出现促进了机场附近建立崭新且规模大的饭店，从此开始了饭店业的新纪元。( )T.对F.错参考答案：F8. 浙东运河又称杭甬运河，西起_，东至_，连接_江、_江、_江三大水系，且与京杭运河相通。浙东运河又称杭甬运河，西起_，东至_，连接_江、_江、_江三大水系，且与京杭运河相通。杭州三堡$宁波$钱塘$曹娥$甬江9. 20世纪70年代，旅游对_问题，成为“旅游影响研究”领域中的焦点。20世纪70年代，旅游对_问题，成为“旅游影响研究”领
4、域中的焦点。正确答案：发展中国家的影响发展中国家的影响10. 帮助实现旅游产品或服务从供应商向消费者转移的一系列营销或销售组织是( )A.生产系统B.分销系统C.促销系统D.采购系统参考答案：B11. 在发达国家，饭店经理人员主要负责日常经营;发展中国家，饭店经理不得不去面对环境的许多不确定性因素，“救火”或危机管理成为主要模式。( )T.对F.错参考答案：T12. 某饭店刚刚更新了一套管理信息系统，准备优先培训前厅部总服务台的员工，以确保不会因为系统更新延长顾客办理入住手续的时间，这一培训计划的目标属于( )。A.反应式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：D13.
5、 系统性提出需求理论的学者是( )。A.迈克尔哈默B.弗雷德里克赫茨伯格C.亚伯拉罕马斯洛D.迈克尔波特参考答案：C14. 下列属于政府在保证投资安全方面的投资激励措施的有( )A.保证不对项目进行国有化B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证C.亏损展期清算D.外汇汇率担保参考答案：ABCD15. 在我国，旅行社、住宿业和交通运输业并称为旅游业的三大支柱 ( )在我国，旅行社、住宿业和交通运输业并称为旅游业的三大支柱 ( )参考答案16. 20世纪50年代末期首家利用全国预订系统的饭店集团是( )A.假日饭店B.雅高C.希尔顿D.喜来登参考答案：A17. 科学管理理论对人的判断是(
6、)假设。A.社会人B.经济人C.复杂人D.自然人参考答案：B18. 英国划分体系以他人评估为核心，饭店经理填写一份调差问卷表，并根据标准的详细清单将自己的饭店进行划分。( )A.正确B.错误参考答案：B19. 以下关于绩效考评结果应用的说法错误的是( )。A.确定员工的薪资报酬B.确定工作分析的方法C.为调整组织结构做准备D.为决策员工晋升、调迁、辞退提供依据参考答案：BC20. 从旅游业增长率来看，亚太地区的地位在上升，欧洲的地位在下降。( )T.对F.错参考答案：T21. 饭店划分体系中，划分是指( )A.需要某种类型的最低标准以颁发执照的形式B.根据提供的设施和用品类型将饭店归入特定类型
7、C.区分和进行目标市场定位的市场营销战略D.对饭店产品和服务质量的评估参考答案：B22. 饭店人力资源管理活动的起点是( )。A.工作分析B.招聘甄选C.培训开发D.绩效管理参考答案：A23. 简述旅游产品开发原则中的市场导向原则。简述旅游产品开发原则中的市场导向原则。参考答案：市场导向原则是指旅游资源在开发前-定要进行市场调查和市场顶测，准确掌握市场需求及其变化规律，结合旅游资源特色，确定旅游产品开发的主题、规模和层次。该原则要求了解和掌握旅游市场的需求状况，包括需求的内容、满足程度、发展趋势及潜在需求状况和整个市场规模、结构及支付能力，然后根据这些因素进行旅游资源开发的筹备工作。由于市场需
8、求处于动态变化之中，这使得旅游资源的开发不应局限于客源市场的现实需求的满足.还应把握市场的各种形成要素，认清现实的基本需求，了解长期的发展方向，预测潜在需求的变化趋势，从而用一种动态、连续、长期的发展战略进行旅游资摞开发，使该项工作富有前瞻性和应变性。24. 强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是_。A.权变理论B.X理论C.Y理论D.公平理论参考答案：A25. 工作扩大化和工作丰富化的区别在于( )。A.工作丰富化使员工有了额外的责任B.工作丰富化使员工的工作经验更加丰富C.工作扩大化使员工的收入增加D.工作扩大化把要求相同技能的任务进行了合并参考答案：
9、AD26. 饭店职业培训的方式有哪些_。A.入职培训B.在职培训C.交替培训D.更换培训参考答案：ABCD27. 简述罗马定义游客的特点。简述罗马定义游客的特点。正确答案：罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国)而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者吻合旅游的“异地性”。罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时,将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或
10、短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者,排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国),而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者,吻合旅游的“异地性”。28. 对于饭店销售部的员工比较适合采用( )进行绩效考评。A.重要事件考评法B.强制配给考评法C.目标管理法D.一一对比考评法参考答案：D29. PDCA循环中最关键的是_。A.计划B.实施C.检查D.处理参考答案：D30. 推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?正确答案：推动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：rn (1)经济因素：经济发展状况是客源市场
11、形成的支柱这几年来我国经济保持稳健发展特别是南部、东部沿海地区经济高速发展这就为我国出境旅游奠定了经济基础。rn (2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往国际联系的增多推动了合作与交流的开展这些方面都可能形成当今出境旅游的动机推动着出境旅游的发展。rn (3)政策因素：中国的开放程度不断提高对中国公民出境旅游的政策不断放宽限制越来越少手续越来越简便。rn (4)行业因素：2009年3月按照中国公民出国旅游管理办法国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家大大方便了公民出境旅游。推
12、动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：(1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱,这几年来我国经济保持稳健发展,特别是南部、东部沿海地区经济高速发展,这就为我国出境旅游奠定了经济基础。(2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求,对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往,国际联系的增多推动了合作与交流的开展,这些方面都可能形成当今出境旅游的动机,推动着出境旅游的发展。(3)政策因素：中国的开放程度不断提高,对中国公民出境旅游的政策不断放宽,限制越来越少,手续越来越简便。(4)行业因素：2009年3月,按照中国公民出国旅游管理办法,国家旅游局批准扩大中国公
13、民出国旅游的组团范围,全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家,大大方便了公民出境旅游。31. 搞好内部员工提升工作的基础是_。A.人力资源计划B.确定提升候选人C.测试提升候选人D.职业规划参考答案：B32. 评估一国的政治风险是较容易的事情。( )A.正确B.错误参考答案：B33. 壮族宗教方面信仰_，每家正屋都供奉“_”神位。壮族宗教方面信仰_，每家正屋都供奉“_”神位。多神教$“天地亲师”34. 在中国仿照巴黎圣母院的式样而设计的、典型的哥特式天主教堂是_教堂。在中国仿照巴黎圣母院的式样而设计的、典型的哥特式天主教堂是_教堂。北京西什库天主35. 制定人力资源计划的主要步骤_。A
14、.需求预测B.供应预测C.确定对人力的需要D.人事计划参考答案：ABCD36. 某饭店过去中秋节前一个月月饼销售收入为1.2万元/天，去年8月份饭店特意为餐饮部和前厅部的员工开设了一门培训课程，教他们如何更有效地推销中秋月饼，中秋节过后培训经理了解到这次中秋节月饼销售收入为1.76万元/天，取得了较好的培训效果。该饭店是采用( )对此次培训课程的效果进行评估的。A.行为评估B.学习评估C.反应评估D.结果评估参考答案：D37. 在竞争激励中，西方文化鼓励个人首创性和竞争，而亚洲文化则不赞同公开的个人竞争，强调合作。( )T.对F.错参考答案：T38. 旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，
15、出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、公路、水运部门的企业发生一定的交往。( )参考答案：39. 除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有_。A.设施B.材料C.方法D.环境参考答案：ABCD40. 饭店中存在着非正式组织，与正式组织不同，是以独特的感情、规范和倾向影响着成员的行为。( )A.错误B.正确参考答案：B41. 凡是管理者都要执行管理职能，管理职能包括计划、组织、领导、控制等。( )A.错误B.正确参考答案：B42. 饭店招聘总体包括_。A.内部招聘B.专业院校毕业生招聘C.饭店内部员工的提升D.
16、外部招聘参考答案：AD43. 从旅游业增长率来看，欧洲的地位在上升，亚太地区的地位在下降。( )T.对F.错参考答案：F44. 饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于_。A.饭店护卫B.饭店治安秩序管理C.饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处D.饭店消防管理参考答案：C45. 在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。A科学性B合在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。A科学性B合法性C层次性D合理性E统一
17、性正确答案：ACD46. 对饭店公司来说，特许经营的优势不包括( )A.增加了公司对饭店运营的日常控制B.风险较小C.有利于公司广泛的全球扩张D.有利于增加消费者认同参考答案：A47. 我国保存最好的一座大型古城垣，也是全国大城市中独有城堡式公园的是( )。 A明南京城墙 B西安城墙 C平我国保存最好的一座大型古城垣，也是全国大城市中独有城堡式公园的是()。A明南京城墙B西安城墙C平遥城墙D丽江古城墙B48. 关于欧洲国家的企业，下列说法正确的是( )A.倾向于强调短期结果B.通常比亚洲公司聘用更多的美国人担任中层或高级经理C.在培训上的花费低于美国公司D.英资企业和法资企业的中层经理，对于超
18、出其权限之外的决定必须请示高层经理参考答案：ABD49. 工作分析主要涉及两个方面：一是工作本身，二是( )A.上级领导B.工作胜任者C.下属员工D.工作环境参考答案：B50. 饭店安全工作计划按其内容可以分为_。A.总体计划B.专题计划C.单项计划D.部门计划参考答案：ABCD51. 饭店公共关系包括( )项公关活动。A.3B.4C.5D.6参考答案：C52. 适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是_。A.直线职能制B.事业部制C.混合分部制D.直线制参考答案：B53. 下列属于一级渠道的是_。A.饭店最终消费者B.饭店旅游经销商最终消费者C.饭店旅游经销商旅游代理商最终消费
19、者D.饭店旅游代理商最终消费者参考答案：BD54. 下列属于人力资源管理活动中人力资源开发工作的是( )A.绩效评估标准B.岗位职责C.人事项目D.人力资源规划参考答案：ABD55. 北京故宫中外朝和内廷使用的彩画是( )。 A和玺彩画 B旋子彩画 C苏式彩画 D集锦式彩画北京故宫中外朝和内廷使用的彩画是()。A和玺彩画B旋子彩画C苏式彩画D集锦式彩画A56. 在职业生涯的“巩固职业阶段”，员工的职业管理面临的主要挑战是( )。A.职业中期危机B.家庭矛盾增加C.企业发展停滞D.职业停滞参考答案：AD57. 饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用。( )A.错误B.正确参考答案：B58. 目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是( )。A.一一对比考评法B.强制配给考评法C.图表考评等级法D.重要事件考评法参考答案：D59. 发展培训的对象主要包括_。A.基层管理人员的培训B.中层管理人员的培训C.高层管理人员的培训D.基层人员的培训参考答案：ABC60. 分别代表了宋、元、明、清时期风格的苏州四大园林分别是_、_、拙园、留园。分别代表了宋、元、明、清时期风格的苏州四大园林分别是_、_、拙园、留园。沧浪亭$狮子林
南开大学21春《饭店业人力资源管理》在线作业二满分答案_17
