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1、综述与专论|Summarizeandreviews我国肉鸡养殖现状及主要疾病防控薛艳梅（安徽省宣城市宣州区畜牧兽医管理局水阳镇畜牧兽医站，宣城242043）摘要：肉鸡养殖是我国畜牧业的重要组成部分，以白羽肉鸡、黄羽肉鸡和肉杂鸡饲养量居多，每年为市场提供大量的禽肉及制品，肉鸡具有饲养周期短、料肉比低、肉质鲜嫩的特点，但天生抗病能力也差，容易暴发多种疾病。关键词：肉鸡；养殖；疾病；防控中图分类号：S858.31文献标识码：Bdoi:10.3969/j.issn.2096-3637.2020.18.051CurrentSituationofBroilerBreedingandPreventionan
2、dControlofMajorDiseasesinChinaXueYanmei(AnimalHusbandryandVeterinaryStationofShuiyangTown，XuanzhouDistrictanimalHusbandryandVeterinaryAdministration，XuanchengCity，AnhuiProvince，Xuancheng242043，China)BroilerbreedingisanimportantpartofChinasanimalhusbandry，withwhite-featheredbroilers，yellow-feathered，
3、providingalargeamountofpoultrymeatandproductsforthemarketevery，lowfeed-meatratioandtendermeat，butithaspoordiseaseresistanceAbstractbroilersandmiscellaneousbroilersinthemajorityyear，broilerhasthecharacteristicsofshortfeedingcycleandispronetooutbreakofmanydiseases.Keywords:broiler，breeding，disease，pre
4、ventionandcontrol0?引言肉鸡临床以呼吸道病和消化道病发生率最高，呼吸道病主要发生于舍饲鸡群，饲养密度越大越易暴发，冬季是本病的高发期，其发生和环境、免疫以及应激关系很大。消化道病以地养黄鸡发病率最高，夏季容易发生，主要经粪口途径传播。呼吸道病和消化道病在病原种类上相似，临床使用抗生素防控时务必注意休药期。1?肉鸡养殖现状1.1?我国肉鸡品种肉鸡以产肉为主要性能，我国北方以白羽肉鸡养殖为主，南方以黄羽肉鸡养殖为主，817肉杂鸡也可归属于肉鸡，全国各地都有饲养。白羽肉鸡品种不多，主流为AA、科宝、罗斯308等，其基因多来自于国外的快大型肉鸡。黄羽肉鸡品种以本地肉鸡为主，南方普遍饲
5、养的三黄鸡、麻鸡等都可归属为黄羽肉鸡。817肉杂鸡的父母代一方来自于蛋鸡，一方来自于肉鸡，同时具有蛋鸡抗病力强和肉鸡生长速度快的特点，深受广大养殖户的喜爱，目前我国南北方各地都有较多的饲养量1。1.2?饲养肉鸡优点肉鸡具有饲养周期短、料肉比低、肉质鲜嫩的特点，同时，由于出栏时间短，资金回流快，非常适用广大农民个体化饲养，其养殖对资金链的要求也相对较低，深受广大养户喜爱。目前为止，我国的肉鸡饲养模式在北方主要为“龙头+养户”的合作模式，南方主要以自养场的模式饲养，最终的饲养主体大多规模不大，但养殖场数量众多。拿白羽肉鸡分析，大部分个体养殖场存栏量为1万5万只，经营模式上以合同制放养，保底价收购为
6、主，民间俗称“合同鸡”，这种模式在东北、山东、河南等省份尤为盛行。南方以黄羽鸡饲养较多，大多为小规模的自养场，存栏量差异很大，少的一个养殖场可能只养几百只，多的一个场可达数万只，大部分以地面放养为主。与“合同鸡”的经营模式不同，这些鸡场大多自负盈亏，鸡苗、饲料、药物、疫苗、毛鸡出栏价格等随行就市，称之为“社会鸡”。但不能说南方黄鸡饲养都是“社会鸡，也有很多养殖集团以“公司+农户”的模式运营。1.3?饲养肉鸡缺点虽然肉鸡饲养有诸多优点，但也同时存在不可回避的缺点，就是肉鸡的疾病抵抗力较差，容易出现疾病。因肉鸡出栏时基本都未进入性成熟期，即使南方饲养的长三黄也是在出栏时刚刚性成熟。白羽肉鸡在42d
7、左右出栏时还处在雏鸡阶段，尽管身体的体重指标已经达标，但机体的各个生理系统还未成熟，尤其是免疫系统，导致在肉鸡养殖中很容易暴发流行性疫病。这个特作者简介：薛艳梅（1989-），女，安徽宣城人，大学本科，助理畜牧师，主要从事乡镇动物防疫，养殖场和饲料生产经营等监督管理,动物检疫等。2020.18101Summarizeandreviews|综述与专论点直接导致鸡场对抗生素的依赖性较高，部分养殖场甚至还使用违禁药物。虽然抗生素可以有效解决疾病问题，还可提高肉鸡的生长性能，但由于近年抗生素耐药性及残留问题越来越受到社会的重视，因此寻找合适的抗生素替代品是畜牧业发展亟待解决的问题。2?常见疾病防控影响
8、肉鸡养殖的疾病有很多，临床以呼吸道疾病和消化道疾病为主，这两种病能占临床病例的80%以上。呼吸道病和消化道病是通过临床发病部位和症状划分的，实际生产过程中引发二者感染的病原是相同的。2.1?呼吸道病呼吸道病是威胁肉鸡养殖的第一大病，尤其是舍饲模式的白羽肉鸡，在饲养过程中的第1825d是呼吸道病高发期，大部分鸡场在此期都会面临呼吸道病的防控。发生本病的原因有以下几点，第一，18日龄后机体的体重快速增长，吃料量增加，相应的排粪量也增加，粪便中大量有害微生物发酵产生的有害气体短时间内突然增多，对呼吸道造成一定化学刺激，最终引发本病。第二，20日龄左右时，对于大多数白羽肉鸡场，饲料的变更需要35d逐渐
9、过渡，期间逐渐降低老料比例，增加新料比例，但很多养殖场难以做到，都是一次性更换，饲料应激导致机体短时间内适应不过来，进而引发免疫力下降，体内条件致病菌发作。第三，肉鸡抗生素的滥用导致肠道微生态难以建立平衡，肠道抵抗力低时很多病原容易经消化道感染。目前我国广大养鸡场主要通过疫苗和药物相结合的方法控制呼吸道病的发生2。疫苗为主，药物为辅。但由于我国地域辽阔，不同地方流行的病原不同，即使同种病原，也有多种不同的亚型，加上疫苗的研发进度相对滞后，因此，通过免疫疫苗的方法完全消除病原的流行是基本不可能的。市场上需要大量的药物辅助控制呼吸道病的发生和流行。目前，兽用药品防治较好的药物有氟苯尼考、替米考星、
10、多西环素、阿莫西林、泰妙菌素、泰乐菌素等，临床取得了良好的效果，但上述药物都属于抗生素，使用后容易在体内形成残留，进而引发食品安全问题。除抗生素外，中药、生物制品等也能用于呼吸道病的预防，临床也能取得一定效果，同时具有无药残特点，但治疗效果方面和抗生素相比还存在较大差距。2.2?消化道病消化道病也时时刻刻威胁着肉鸡的生长，消化道主要包括口腔、食管、胃、肠道等几部分，通常舍饲的鸡群接触外界较少，饲料和饮水只要保证卫生，消化道病发生的比例相对较低。地养模式由于整天和地面直接接触，一旦其中某只鸡发生肠道感染，其粪便中会存在病原，且地养鸡粪便都是随意排在外界，很容易污染饲料和饮水，健康鸡接触后很容易感
11、染，进而造成本病流行3。消化道病以地养模式为主的黄鸡发生率较高，临床常见的病原包括病毒类、细菌类、真菌类、寄生虫类等，如新城疫病毒、流感病毒、冠状病毒等。消化道病发生后最明显的症状是肠炎和消化不良，粪便异常，虽然一年四季都能发生，但天气炎热的夏季是本病高发期，且如果消化道疾病不能加以快速控制，病原就可能通过肠粘膜、胃粘膜等侵入到皮下组织，经血液循环而感染全身，最终导致全身症状的出现。和呼吸道病一样，我国各大养鸡场控制消化道疾病的方法以疫苗免疫和药物防控2方面为主，另外，临床预防效果更为明确的微生态制剂也可用于本病的预防。微生态制剂主要成分为益生元和益生菌，益生元具有选择性培养肠道内在益生菌的作
12、用，使其在数量和质量上处于优势地位，益生菌则是外源性地补充微生物，临床常见的有酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌、粪肠球菌、屎肠球菌等，通过拌料或饮水口服使用，能对肠道微生态进行更加充分地调节，使有益菌数量占据优势，即使发生有害菌的感染，进入肠道后也会被益生菌所抑制，进而起到防病的作用。疫苗免疫时，口服类的疫苗通常以刺激肠道产生粘膜分泌性抗体为主。药物防控时，建议首选抗革兰氏阴性菌较强的药物，且口服后吸收较差，能在肠道内富集的抗生素，如新霉素、庆大霉素、安普霉素、大观霉素、阿米卡星等，喹诺酮类、四环素类、多黏菌素类及磺胺类等药物也可用于肠道感染性疾病的防控
13、。临床用药时要注意，对于临出栏的肉鸡一定要把握好休药期，防止药物在机体内残留超标而影响食品安全。3?结束语得益于我国经济的高速发展和人们生活水平的提高，近年我国集约化、规模化的肉鸡养殖逐年增多，饲养水平也上了一个新台阶，但和发达国家相比还存在一定的差距，特别是疾病防控方面，有很多问题急需解决。参考文献1 辛翔飞，郑麦青，文杰，等.2019年肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议J.中国畜牧杂志，2020，56(3):155159.2 胡滨.肉鸡呼吸道疾病的综合防治措施J.中国动物保健，2020，22(1):2-3.3 吕广宾.肉鸡消化道疾病防治J.中国畜禽种业，2016，12(6):40-41.102善救羊也棉常2020.18
我国肉鸡养殖现状及主要疾病防控
