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1、棒！约翰比萨DIY课堂手册 目 录一、比萨DIY课堂的意义二、比萨DIY课堂的收费及整理标准三、活动时间四、活动参与人数及座位安排五、内容详细介绍一、比萨DIY课堂的意义培养小朋友的动手能力、团队协作精神，并带小朋友学习交际礼仪二、比萨DIY课堂的收费及整理标准收费标准：48元/家庭9寸比萨一个+碳酸饮料一杯+礼品1份馅料可提供：经典蜡肉肠、意式香肠、火腿、洋葱、蘑菇、黑橄榄、芝士、蕃茄、青豆馅料三、活动时间：大概两小时，需提前预约 四、活动参与人数及座位安排： 15-50个小朋友每次活动五、内容详细介绍u Pizza课堂前期准备工作1） 提前一星期收订金并告知餐厅经理和值班经理比萨DIY课堂
2、的举办时间、餐厅2） 餐厅需要提前一天调试设备、确认礼品u 物品的准备1） 比萨小专家奖状、顾客满意问卷2） 一次性帽子、消毒洗手液、一次性刀子、勺子、面团、馅料、芝士、蕃茄酱3） Pizza知识讲义（共需8张图片）PAPA JOHNS（棒！约翰）中/英文Logo、创始人、9年第一Logo、面团、芝士、番茄酱、新鲜蔬菜图片(及仿真模型) u 人员及工作站准备共6个必要的岗位，一个人也可负责2个以上的岗位1）主导人：餐厅指派一个比萨DIY课堂主持人负责整个活动的顺利开展2）协调人：餐厅专门指派一个负责本次活动的经理协助比萨DIY课堂主持人统筹活动全局，处理活动中可能出现的突发状况3）协助人：配合
3、比萨DIY课堂主持人准备场地，为顾客准备Pizza饼、馅料和所需工具4）主持人：讲解比萨的整理方法让参加比萨DIY课堂的顾客自由创意比萨5）比萨先生（身穿棒约翰吉祥物的服装）u 活动的详细流程：14：0014:30 欢迎学员入场，签到，入座（比萨先生在餐厅门口欢迎，同时布置“欢迎光临”的小黑板）14：2014:30 学员带卫生帽，洗手消毒（工作人员上馅料）14：3014:35 主持人出场开场白，自我介绍 14:3514:40 棒约翰PIZZA讲义（四个秘密） 番茄酱，面团，新鲜的馅料，莫扎里拉芝士 A我们的番茄酱是坐飞机过来的哦，哈哈，它可是美国加利福尼亚的宝宝：它是有阳光的味道的 B这可是很
4、神奇的面团哦，它在冰箱住了三天还可以微笑的呢. C（由主持人拿出蔬菜模具，提问小朋友，问是否知道蔬菜的名称：青椒，玉米，洋葱） D，主持人拿起事先准备好的芝士，偷吃一口，哇，好好吃哦，这可是批萨的灵魂，它叫莫扎里拉芝士。14:4015:00 DIY神奇动手时间，整理比萨。（棒！约翰主持人主导、外场服务员协助、环球雅思英语老师在场内游动）15:0015:30 比萨过烤炉等待时间 英语老师带小朋友做游戏，年龄小的可由工作人员协助。15:30-16:00 分享大餐 。主持人颁发荣誉证书，学员证，合影16：00 欢送学员，欢迎再次参加u 自我介绍各位来宾朋友大家上午/下午好/ ！欢迎大家来到棒约翰*餐
5、厅参加比萨课程活动，我是今天的主持人*，将由我带领大家一起探索比萨的神秘领域，非常荣幸能够和大家一起共度美好的神奇之旅;希望大家在这里玩的快乐，吃的开心。同时，今天陪伴我的还有助手*，如果您在活动中有需要帮助，可以找到我的助手协助,谢谢大家!下面我们简单的了解一下今天比萨DIY课堂程的简要流程: 棒约翰知识讲解四个特色比萨的4个秘密 比萨制做 轻松游戏美味分享 活动结束 下面将进入我们的活动，首先我来向大家介绍我们棒约翰的创造历史和整理比萨的秘密：u PAPA JOHNS（棒!约翰）创始人约翰.施耐德1984年，约翰施柰德先生从波尔州立大学获得了商业学位后回到家乡杰佛森柰尔市后，着手开始将梦想
6、变成现实。他卖掉了自己的汽车，花了1600美金买了一套餐馆设备，在他父亲原有餐馆的基础上进行改建，每天现做新鲜美味的比萨饼，热情款待客人，不久就口碑相传，顾客盈门。随着越来越多的顾客喜欢上他可口的比萨，全球第一家PAPA JOHNS（棒！约翰）比萨餐厅于1985年3月诞生了。一年后，随着第二间PAPA JOHNS（棒！约翰）餐厅以特许经营方式在美国开业。施奈德先生投入更多的精力，不断寻找更好的原料整理更美味的比萨，并向客户提供专业的比萨免费外送服务，PAPA JOHNS（棒！约翰）餐厅从此发展越来越迅速。短短二十年内，PAPA JOHNS（棒！约翰）就发展成为全球著名比萨连锁经营企业之一，同时
7、也是美国纳斯达克上市公司，在全球拥用5000多家连锁餐厅。u 美国顾客满意度调查连续9年第一棒约翰一直使用更好的馅料为顾客提供口感更佳的比萨，通过不断的努力，棒约翰的优质产品和完善服务在美国顾客满意度调查连续9年获得第一。u PAPA JOHNS（棒!约翰）的四大特色棒！约翰美味的比萨，到底有什么特别之处呢？让我来告诉大家吧，棒约翰特有的四大特色：1 更好的馅料，更好的比萨棒约翰取得成功的一个简单的秘诀是：集中在一件事情上完成得比别人更好，棒约翰保持简单的菜单，使我们得以用更好的原料确保产品的质量；同时，做为全球最大的餐饮连锁集团之一，棒约翰成立了健康咨询委员会，在产品研发方面严格遵守国际食品
8、安全和健康标准，增加低热量及蔬菜果类产品选择；“更好的馅料，更好的比萨”这是棒约翰自创之初就一直秉承的承诺，这里有棒约翰对品质的执著和对顾客的热枕；2 完全的手工拍制优质筋道的面团，传统的纯手工拍制而成，从纽约到北京，棒约翰比萨提供全球统一口感的比萨产品3 “Half &Half”和“我的口味我做主”一半一半的比萨：棒约翰一半一半的比萨就是一个比萨两种不同的口味！同时，棒约翰提供馅料自选的服务，让你成为真正的比萨专家，满足您味觉的“极地诱惑”4 快捷的外送服务棒约翰做为比萨外送最具影响力的倡导者，在中国，不同于美国的单纯外送，我们倡导RBD模式，即堂食、外卖和外送于一体的餐饮模式，从而更好的满
9、足顾客全方位的需求，让您不仅可以在享受舒适的用餐环境之外，在家就可以享受棒约翰专业的外送服务！u 独特的面团每一个棒!约翰传统比萨的饼底都来自于由纯净水整理而成的新鲜面团，绝不冷冻。棒约翰选用一年一季的春季燕麦整理传统面团，经过特有的3天低温自然发酵而成，这种高蛋白质的面团将会给每一口咀嚼都带来浓郁的香味和无与伦比的口感。u 番茄酱优质的番茄酱只来自于质量上乘的新鲜番茄，棒约翰对番茄的挑选有着非常严格的标准。选用于加利福尼亚中部山谷土地肥沃，阳光充足，棒约翰只选取那里每年成熟一次的番茄所制成的比萨酱，从番茄采摘到酱汁装罐平均不超过6个小时，以保证新鲜和美味，不管是在生产地还是在餐厅，棒约翰从来
10、不会在比萨酱里掺水。u 新鲜的馅料棒!约翰的馅料使用百分百的牛肉和猪肉，从不添加植物蛋白或水。为了保持馅料新鲜和丰富的营养，我们精心挑选洋葱、青椒、蘑菇、番茄等蔬菜原料，还特地从西班牙进口上好的黑橄榄供顾客食用。u 纯正的芝士纯正的芝士是比萨的灵魂，棒约翰只选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质，却低卡路里的纯正的芝士。我们的芝士由新西兰最好的生产商选用最高质量的奶源加工而成。棒约翰的比萨之所以给顾客带来绝佳的口感，正是源于我们坚持使用的莫扎里拉的纯正芝士。今天的比萨制做过程是按照以上4个步骤进行，如果您在制做过程中有疑问请及时咨询，下面我邀请我们的比萨专家为大家做一个完整的比萨，接来就看各位来
11、宾自己的发挥，整理出属于你自己的比萨！（比萨专家在整理比萨时，每一步由主持人进行分解！u 比萨整理：现在桌面上每个人都拿到了自己的饼底和馅料，首先需要先把番茄酱均匀的涂在饼底上，距离饼边2. 5厘米，防止涂在饼边会烤焦，涂完番茄酱以后，大家就可以把喜欢的馅料均匀的撒在有番茄酱的饼底上了，最后将芝士均匀的覆盖在比萨上面这样一个完美的比萨就整理完成了。请大家按照比萨整理的流程来整理，相信每个人都能做出一个美味可口的比萨！u 烤制比萨： 比萨整理完成以后是要经过烤炉高温烘烤，要等一会才能吃到比萨的。现在由外教带领小朋友玩游戏！u 游戏一（英语老师带小朋友玩游戏、学英语）：u 活动结束非常感谢大家来参加我们的比萨课程活动，同时希望在下次的比萨课程里再见友情提示：部分文档来自网络整理，供您参考！文档可复制、编辑，期待您的好评与关注！9 / 9
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