组麦当劳薪酬管理课程设计报告

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1、中北大学经济与管理学院薪酬管理课程设计报告题 目：麦当劳薪酬管理组长_ 1109014101组员_ 11090141031109014135系 别： 管理学系 专 业： 工商管理 指导 陈 红 2013-2014年度第二学期19 / 22目录1麦当劳薪酬的背景资料11.1薪酬的基本现状11.2薪酬设计原则12工作分析12.1麦当劳店长12.2麦当劳员工组长22.3麦当劳基层服务员33职位评价53.1职位评价的内涵53.2职位评价的方法54薪酬水平决定因素144.1内部因素对薪酬的影响144.2个人因素对薪酬的影响144.3外部因素对薪酬的影响155薪酬调查156薪酬结构与等级表设计167薪酬形

2、式188课程设计总结21参考文献221麦当劳薪酬的背景资料1.1薪酬的基本现状麦当劳每年都做薪酬水平的调查,根据调查的结果和公司的经济承受能力对薪酬标准进行调整,使得麦当劳在人才的吸引和保留等方面具有较强的竞争能力.麦当劳实行的是按工作表现支付薪酬的原则,工资标准主要分为五个等级,至于员工会获得哪种等级的薪酬取决于该员工的上级主管,即组长根据员工的工作表现来确定员工的工资等级.麦当劳的各个餐厅对每一位员工都建有评价手册,由每一个店的店长在每年的1月、4月、8月和11月对每一个员工做一次评价,对员工的工作表现定出不同的等级.评价的依据是根据不同员工的职位内容,来考察员工工作的完成情况.麦当劳的薪

3、酬制度是公开的,每一等级的薪酬都是有明确规定的,这不仅减少了员工心里的不平衡感,而且可以让员工清楚地看到自己未来的努力方向.当考核结束后,店长就会根据评估的等级来确定员工的工资以与工资增长的百分比,工资增长的百分比会根据每年的情况做适当的调整.在制定工资标准时,工资不会超过本职务工资的最高标准.1.2薪酬设计原则1、 按照各尽所能、按劳分配原则,坚持工资增长幅度不超过本公司经济效益增长幅度,职工平均实际收入增长幅度不超过本公司劳动生产率增长幅度的原则.2、结合公司的生产、经营管理特点,建立公司规范合理的工资分配制度.3、以员工岗位责任、劳动绩效、劳动态度、劳动技能等指标综合考核员工报酬,适当向

4、经营风险大、责任重大、有定量工作指标的岗位倾斜.4、构造适当工资档次落差,调动公司员工积极性的激励机制.2工作分析2.1麦当劳店长麦当劳店长岗位说明书基本资料职位名称店长职位编号0001所属部门运营部薪金级别直接上级运营部主管直接下属基层员工组长职责1、监督和检查服务员、收银员等作业2、负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理3、负责对员工的培训教育4、妥善处理顾客投诉和服务工作中发生的各种矛盾5、监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理6、店长除具备基本岗位职责技能外,还要有全盘管理能力和组织能力7、拟定、执行促销计划和促销活动职权1、改善门店运营以与管理制度的建议权2、改

5、善门店业务绩效的建议权3、监督,检查门店工作人员的审批权工作条件属于较轻体力劳动,工作环境温、湿度适中,无噪音粉尘污染,照明条件好.考核指标指标权重绩效考核当月销售计划完成率60%顾客满意度 40%工作 关系 汇报直接向运营部主管经理汇报门店工作情况督导监督收银员,服务员等工作协调协调好轮班的交接工作以与门店工作人员之间的工作不定期向直接上级就门店工作情况进行汇报和沟通任职资格学历大专以上专业管理类相关专业年龄20-45岁性别不限工作经验一年以上连锁店相关工作经验岗位所需知识具有良好的思想品质和职业道德,具有较强的工作责任心,自觉遵守门店的各项规章制度和本岗位的纪律要求岗位技能要求有一定的管理

6、能力和组织能力2.2麦当劳员工组长麦当劳员工组长工作说明书职位麦当劳员工组长所属部门运营部直属上级麦当劳店长直属下级麦当劳基层员工职位概述贯彻执行麦当劳的管理标准,重点是规范服务标准和保持卫生标准,加强员工培训,以与监督食品外观,确保服务风格的一致性和符合顾客的要求.遵守麦当劳的规章制度和员工手册.主要职责1、 配合麦当劳店长完成营业计划.全面负责本组的日常经营管理工作,保证餐厅的正常营运.2、科学合理分配人力,安排好员工班次,实行标准化服务,保持高质量的服务水准.召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持餐厅环境、设施用品完好整洁.3、制订员工业务培训计划,报店长批准.负责实施所属员工的岗位业

7、务培训,不断提高业务素质和服务技能.4、建立良好的横向协作关系,做好与厨房与其他各组的信息沟通,协调进行工作.5、坚持服务现场管理,在营业时间指导员工严格按照服务程序和质量标准做好各项工作,确保安全、优质、高效.6、妥善处理客人的投诉,与客人建立良好的关系.学历中专以上学历、会英语,受过相关的餐饮管理培训.从业经验1年以上餐厅工作经历,半年以上管理经验.技能要求1、普通话标准流利,能与顾客用英语交谈；2、具有良好的沟通技巧和交往能力；3、身体健康、为人正派、精力充沛；4、具有强烈的事业心、责任感和高尚的职业道德.主要关系1、内部关系：与下属员工保持密切联系、沟通和协调. 2、外部关系：与餐厅领

8、导和其他组员工并保持良好的关系.2.3麦当劳基层服务员麦当劳基层服务员工作说明书基本资料岗位名称基层服务员岗位评价直接上级员工组长直接下级无岗位职责概述在员工组长的带领下,负责向麦当劳的客人提供优秀的用餐服务.工作职责1、基层服务员要每天按照公司规定打扫餐厅卫生,为客人提供优良的就餐环境2、负责向客人提供本店的食品、饮料等信息以供客人参考3、负责餐后的小餐具与玻璃器皿的洗刷与餐厅打扫4、负责餐厅设备设施的保养和维护5、定期并与时向员工组长汇报餐厅工作情况和发生的问题6、向员工组长提供关于餐厅的合理化建议监督与岗位关系所受监督与所施监督1、所受监督：基层服务员直接受员工组长的监督指导2、所施监督

9、：无与其他岗位的关系1、内部_本岗位与前台同属于运营部,有着业务上的协调和配合关系.同厨房有着直接的合作关系.2、外部_同公司周边的餐饮行业要有良好的沟通,以便应急.工作内容与要求工作内容工作要求1、每天按照公司规定打扫餐厅卫生,为客人提供优良的就餐环境1、无水渍,无油渍,无渣滓,无异味2、餐中向客人提供本店的食品、饮料等信息以供客人参考2、食品要求了解原料、口味与制作流程；饮料要求了解品种和价格3、早餐、中餐、晚餐的服务与餐后卫生3、餐具洗刷要求无洗洁精味道,无油渍、无水渍,餐具无指纹印,整齐摆放在橱柜内4、餐厅内设施设备的保养和维护4、要每天检查店内的各项设备,发现问题与时报修5、与时向员

10、工组长汇报餐厅工作情况和发生的问题5、明确餐厅运营过程中出现的问题并与时上报组长岗位权限1、有对上级主管提出合理化建议和意见的权利2、有就本部门规划,向上级申报餐具补充更换的权利劳动条件和环境本岗位属于手工工作,室内走动进行.属于较轻体力劳动.工作环境温、湿度适中,无噪音粉尘污染,照明条件良好.工作时间本岗位根据行业特点和业务需要实行弹性工作制.资历1、工作经验：一年以上服务员经验.2、学历要求：高中与其以上学历.身体条件本岗位要求身体健康,精力充沛,具备一定协调力、控制力.心理品质与能力要求1、具备灵活的头脑,较强的学习能力和理解能力2、具备较强的口头表达能力和沟通能力3、具备较强的执行力4

11、、严谨、细心,善于发现问题所需专业知识和技能1、掌握餐饮服务规范和相关知识2、具备一定的销售意识,善于向顾客推销本店的新食品3、良好的服务意识和服务心态绩效考核1、德：良好的职业道德修养,爱岗敬业,忠于职守2、 能：1服务行业专业知识、技能以与实际运用能力 2处理突发事件能力3、勤：出勤率4、绩：1是否按工作计划和领导指令圆满完成任务2是否让顾客满意,或得到顾客表扬3职位评价3.1职位评价的内涵对职位本身的价值与其对组织贡献度进行评价,然后根据这种评价以与外部劳动力市场的薪酬状况来确定应当对不同的职位支付的薪酬水平高低,而帮助企业确定不同的职位在企业中的重要程度的技术.系统的确定职位之间的相对

12、价值,从而为组织建立一个职位结构的过程.以工作内容、技术要求、对组织贡献、组织文化、外部市场等为依据.3.2职位评价的方法 我们采用要素计点法进行职位评价.首先确定报酬要素,然后根据程度差别对每个报酬要素进行等级划分和定义,并且赋予每个报酬要素相应的比重,赋予每个报酬要素等级不同的点值,最终根据每一职位的总点值大小对所有职位排序.步骤一：选取合适的报酬要素 经济效益责任知识技能工作责任 指导监督责任 协调责任 工作结果责任 创新开拓能力 专业知识能力 受教育水平工作经验知识技能管理能力 工作压力 脑力辛苦程度努力程度 工作量的大小 工作时间特征工作条件 工作地点稳定性 工作的舒适度步骤二：对每

13、种报酬要素的各种不同程度、水平层次加以界定3.2.1工作责任经济效益责任本因素衡量任何岗位是否能按时完成工作,是否达到标准.出现未达质达标情况,必然会引起公司经济效益损失.工作效益责任以经济效益损失为衡量标准.分级分级定义一不会造成经济损失二造成较小的经济损失三造成较大的损失四造成严重的损失五造成不可估量的损失指导监督责任指在正常权力范围内所拥有的正式指导监督责任.其责任的大小根据所监督指导人员的数量和层次进行判断.分级分级定义一不监督指导任何人,只对自己负责.二监督指导3人以下一般工作人员.三监督指导35个一般工作人员或1个基层管理人员.四监督指导57个一般工作人员或2个基层管理人员.五监督

14、指导2个以上的基层管理人员或1个中层管理人员.六监督指导1个以上中层管理人员.协调责任指在正常工作中,需要与内部与和外部合作共同开展业务的协调活动.其责任的大小以所协调对象的所在层次、人员数量与频繁程度和失调后果大小作为判断标准.分级分级定义一仅与本部门的人员协调,偶尔与其他部门和外部人员接触.二与公司大部分部门协调工作,与外界固定部门或个人接触.三需要与公司所有部门随时联系和沟通,与外界有具体业务的部门和个人保持联系.四与整个公司的所有部门保持密切的联系,与外界的有可能业务关联的单位和个人有密切联系并频繁沟通.工作结果责任指对工作结果承担多大责任.以工作结果对公司影响的大小作为判断责任小的标

15、准.分级分级定义一只对自己的工作结果负责.二需对自己和所监督指导者的工作结果负责.三对整个部门的工作负责.四对公司几个部门的工作情况负责.五对整个公司的运作情况负责.3.2.2知识技能受教育水平指顺利履行工作职责所要求的最低学历要求.分级分级定义一初中以下或初中毕业水平二高中毕业三职业高中或中专四大学专科五大学本科六大学本科以上工作经验指达到工作所需基本要求后,还必须运用某种必须随经验不断积累才能掌握的技巧.分级分级定义一1年以内二13年三35年四510年五10年以上专业知识技能指顺利履行工作职责所需要具备的专业技术知识和技能.分级分级定义一基本不需要专业知识.二只需要常识性的专业知识和技能,

16、该知识和技能很容易被掌握.三需要有一定的专业知识和技能,并能够被运用.四所需的专业知识和技能要求高,该知识和技能很难被掌握.管理能力指顺利、高效履行工作职责所应具备的管理知识、管理素质和能力的要求.分级分级定义一工作基本不需要管理知识二工作需要基本的管理知识三需要较强的管理知识和管理能力来调各方面关系四需要较强的管理能力和决断能力五没有该知识技能将会影响公司正常运行创新开拓能力顺利履行工作职责所必需的创新与开的精和能力的要求.分级分级定义一全部工作为程序化、规范化,无需开拓创新二工作基本规范化,需要开拓创新三工作性质本身要求开拓和创新3.2.3努力程度工作压力指工作本身给职位任职者带来的压力,

17、根据工作常规性、任务多样性、工作艰巨性和重要性、工作内容跨度进行判断.分级分级定义一不需要迅速决定,工作常规化；二有时需要迅速做出决定,工作较艰巨,内容有一定的跨度；三经常需要迅速做出决定,任务多样化,经常觉得任务艰巨,工作时间紧张,工作内容跨度大.脑力辛苦程度指在工作时所需注意集中程度的要求.分级分级定义一只从事简单脑力劳动,不需高度集中精力；二部分工作时间必须高度集中精力、从事较高脑力劳动；三集中精力、从事高强度的脑力劳动.工作量的大小指每天工作的繁重程度,以完成每天的工作,需要持续忙的时间长短和工作量的大小判断.分级分级定义一工作较轻松；二工作有时较忙,但忙的时间短且有规律性,工作量一般

18、；三工作很忙,且忙的时间持续长甚至加班加点,工作量大.3.2.4工作条件工作时间特征指对工作要求的特定起止时间的控制程度分级分级定义一按正常时间上下班；二基本按正常时间上下班,偶尔需要迟退；三上下班时间视工作具体情况而定,但有一定事实上的规律；工作地点稳定性指工作时是否经常变工作地点,以工作地点的变化和外出时间长短判断.分级分级定义一工作地点基本固定；偶尔外出且有规律二工作地点基本固定,要少量外出,没有规律性；三工作地点不固定,需要大量外出工作,但是有规律性.工作舒适度指工作的办公环境和条件,给人带来的舒适程度和对对工作中心情的影响.分级分级定义一工作的环境恶劣,心情坏,工作效率低；二工作环境

19、一般,不影响心情,工作效率一般；三工作环境良好,心情愉悦,工作较舒适,效率高.步骤三：确定不同要素在职位评价体系中所占比重或者相对价值报酬要素报酬要素比重工作责任25%知识技能35%努力程度25%工作条件15%步骤四：确定每一要素不同等级所对应的的点值报酬要素大类报酬要素细分要素等级几何法工作责任25%经济效益责任11125022%、55222333444555指导监督责任11024%,60220330440550660协调责任11524%,60230345460工作结果的责任115230345460575知识技能教育水平1735%,35012%,42214321428535642专业知识技能

20、126.25252.5378.754105工作经验11420%,70228342456570管理知识技能114228342456570创新开拓能力121休假制度.麦当劳为员工提供多种休假制度以满足不同员工的切身需要.主要有：病、事假、丧假、婚假、产假、哺乳假、探亲假、年假、工伤假等.病、事假工资全职月薪人员病假不超过三个月者,其病假期间工资按以下标准执行：按麦当劳工龄计算,不满一年为40%,以后每满一年增加5%,一直到90%为限.全职月薪人员连续病假超过三个月与以上者,按以下标准执行：麦当劳工龄0-3年4-6年7-9年10年与其以上所发工资比例40%50%60%70%如合同期满仍不能康复,可根

21、据麦当劳工龄给予医疗期324个月.医疗期从发病之日开始计算,医疗期满后仍不能康复,则公司可根据政府有关法律办理. 员工请事假需先经店长批准方可休假,但100%扣除相应天数工资,事假最长不得超过三个月,超过三个月可申请停薪留职.丧假如雇员的直系亲属亡故,可享有连续三个工作日的丧假.直系亲属包括：父母、子女、配偶、配偶父母.婚假所有过了试用期的员工在首次合法结婚时享有三天的婚假,作为公司对他/她的祝贺,若达晚婚年龄再奖励7天婚假日历天数.产假具有合法婚姻关系的女性员工在生第一胎时可享受90天日历天数带薪产假,对特殊情况者,按政府有关规定条款和政策予以调整.试用期内员工不享受带薪产假,只按一般事假处

22、理.哺乳假公司女职工在婴儿周岁前每天可享有1小时的有薪哺乳假.保育假试用期满的男性员工在其合法妻子生育第一个孩子时,可享受三个工作日的休假,以照顾他的妻子和孩子.3其他福利.员工每天上班时间内可享用二顿免麦当劳餐饮,餐饮时间为每次半小时,并在非营运高峰时间享用.餐饮品种,数量不限,但只能本人享用.注意节约,不可浪费.8课程设计总结在这次的课程设计中不仅检验了我们对所学习理论知识的掌握程度,同时也教会了我们如何通过团队的力量来有组织、有计划、高效率地完成任务.在此次薪酬管理课程设计过程中,我们组员通过分工合作,相互学习,充分发挥每个人的努力来完成任务.通过这次薪酬管理课程设计,我们在以下几方面都

23、有很大的收获.首先,在这次薪酬管理课程设计过程中,我们分析了现实中麦当劳的基本薪酬状况,并充分运用薪酬管理理论对麦当劳的薪酬体系进行设计.因此提高了我们对所学理论知识的运用能力.其次,小组各成员分工完成任务,各司其职,在提高了各成员独立工作能力的同时也培养了我们的团队合作精神,有助于我们以后更好的工作.最后,在这次课程设计中收获最大的是对细节的要求.以前的学习中总是忽略对细节的关注,通过这次老师的严格要求,我们逐渐地养成了注重细节、严格要求自己的习惯.这一习惯会的养成会使以后我们在以后的工作中更加认真负责,有利于我们自身的发展与进步.参考文献 1刘胜军,薪酬管理实务手册,机械工业,20022刘昕, 薪酬管理,中国人民大学,20123麦当劳官方4百度文库 麦当劳薪酬方案设计