秦皇食府沅浦分店建设项目

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1、证书编号：国环评证乙字第2130号 建设项目环境影响报告表 项 目 名 称： 秦皇食府沅浦分店建设项目 建设单位（盖章）：长沙新秦皇食府餐饮有限公司 编制日期：二一五年二月国家环境保护部制 建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1、项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3、行业类别按国标填写。4、总投资指项目投资总额。5、主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出

2、保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6、结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。7、预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8、审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称秦皇食府沅浦分店建设项目建设单位长沙新秦皇食府餐饮有限公司法人代表柏鹏联系人戴灿通讯地址长沙市天心区芙蓉中路三段600号联系电话0731-86930566传真/邮政编码410002建设地点长沙市天心区芙蓉中路三段600号看建设性质新建改

3、扩建技改行业类别及代码I6710餐饮业建筑面积2808.09m2绿化面积/总投资(万元)500其中:环保投资(万元)30环保投资占总投资比例6%评价经费(万元)预期投产日期2015年3月 项目内容及规模:1、项目背景随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们在饮食方面的需求趋向于多样化，外出聚餐的机会也越来越多，餐饮业得到了快速的发展。为了丰富长沙市天心区消费者在饮食上日益增长的需求，长沙市天心区秦皇食府拟在长沙市天心区芙蓉中路三段600号投资建设秦皇食府浦沅店项目，项目总投资额500万，总建筑面积2808.09平方米，可同时容纳500人就餐。秦皇食府地处长沙市天心区芙蓉中路三段600号，东

4、临芙蓉中路，南临钱隆樽品住宅小区二期工程，西临乾隆尊品住宅小区，北临香墅美地住宅小区，东临中联重科海外公司。由乾隆尊品营销中心改建而成。本项目主要提供餐饮服务，营业面积为2508.09平方米 。秦皇食府分两层，一楼是大厅和包间面积为1158.09平方米，包间有5个，西南侧的米粉之湘面积为250平方米；二楼是面积为1100平方米，有包间24个。项目地理位置详见附图1；项目周围环境现状详见附图2。2、 项目概况 （1）建设内容及平面布置项目总投资为500万元，租赁钱隆樽品营销中心进行经营（租赁合同见附件），总建筑面积2808.09m2。项目主要包括就餐区、厨房和生活办公辅助设施。就餐区分为宴会厅、

5、包厢和米粉店，一楼为就餐宴会厅、5个包厢、预订台、厨房、散座、办公室、库房、收银台、卫生间，二楼为24个包厢、卫生间、库房、收银台，西南角为米粉之湘。一楼宴会厅和米粉之湘之间是项目厨房，共设9个基准灶头。项目主要经营餐饮服务，主要原料有米、面、各种蔬菜、肉类及辅料等。其中米、面年用量大概32000t，肉类大概年用量24000t，海鲜年用量为45000t及各种辅料，每日供应两餐（中餐和晚餐）及早餐粉面，设包间29个，预计每日容纳980人，项目经营方案见表1，项目主要组成见表2，主要设备见表3。表1 项目经营方案一览表序号经营内容日均最大就餐人数营业时间备 注1正餐880人10:00-21:00年

6、运营360天2米、面100人7:00-12:00年运营360天表2 项目组成一览表名称建设内容规 格说 明主体工程就餐区面积约1722m2一楼是宴会大厅和5个包厢，二楼是24个包厢、21个散座厨房面积约256m2辅助用房仓库面积约150m2办公区面积约200m2卫生间面积约180m2一楼4个卫生间，二楼有2个公共卫生间，13个包卫环保工程油烟净化器/4台（食府3台、米粉之湘1台）污水处理设施隔油池3.6m2、污水管道自建隔油池；垃圾暂存装置加盖垃圾桶6个减振降噪措施油烟风机与烟道连接使用软接头，出口处安装抗性消声器 /公用工程供水城市供水管网/排水餐饮废水经隔油池，生活污水经小区化粪池处理后排

7、入市政污水管网接入新开铺雨水进入市政雨水管道污水处理后排放供电钱隆樽品小区供电设施供应供气天然气管道供应由城市天然气公司供应制冷供暖中央空调1套依托工程新开铺污水处理厂处理能力10万吨/年城市环卫系统能接纳项目生活垃圾项目主要生产设备如下表所示：表3 主要设备一览表序号名 称单 位数 量1十眼煲仔炉台12单头矮仔炉台13三门海鲜蒸柜炉台24单门电蒸饭柜台35炭烤炉台16两层电烤箱台17四门冰箱台18绞肉机台59压面机台110和面机台111地柜台112双开门消毒柜台1113电开水器台114油烟净化器台315洗碗机台116空调台217蔬菜分拣台台218双头炒炉台119单头炒炉台420制冰机台221

8、热抽风机台122鲜风机台123电磁炉台124微波炉台225油烟机台226中央空调台1总平面布置本项目总体呈弧形状，大厅入口位于东侧，紧邻入口是一楼宴会厅，东侧是预订台及收银吧台，方便顾客的出入，包厢布置在一楼和二楼。其中一楼有5个包厢，另设预订台、厨房、散座、办公室、库房、收银台、卫生间（2个）和米粉之湘；二楼设24个包厢，另设卫生间（12个）、库房、收银台。项目平面布置详见附图3、4。（2）劳动定员与工作制度项目工作人员约110人，全年工作360天，餐厅每天营业时间10:00-21:00；米粉之湘每天营业时间为7:00-12:00。3、公用工程（1）给水项目用水由城市自来水管网提供，依托钱隆

9、樽品小区给水管网（位于东北面小区入口旁），进水管径为DN/200mm，进入项目建筑后呈环状敷设，接口处水压为0.2MPa。本项目主要用水包括生活用水、餐饮用水。根据长沙市用水定额（DB43/T388-2008），一般餐饮用水定额为18L/人.餐，本项目最大就餐人数为980人/天，则餐饮用水量17.64m3/d，生活用水量为5.5m3/d。项目总用水量为23.14m3/d，8330.4m3/a。（2）排水项目餐饮废水和生活污水排放量按其用水量的80%计算，则项目废水总排放量为18.512m3/d，6664.32m3/a。项目位于新开铺处理厂服务范围，本项目餐饮废水需经隔油池处理，生活污水直接排入

10、市政污水管网，最后进入新开铺污水处理厂处理，处理达标后排入浏阳河。（3）供电本项目由长沙市城区电网供电，项目年用电量为500kwh/d。（4）能源供给项目厨房使用电和天然气作为燃料，均为清洁能源，项目年用气量58.32万立方米。（5）制冷供热项目就餐区及办公区均设气冷式中央空调，空调机组布置于一楼厨房后员工专用楼梯的下面。（6）消防本项目规划设计严格按照建筑设计防火规范，民用高层建筑设计防火规范等相关规范及国家强制性标准执行。7、建设进度本项目仅需进行房间装修，预计2015年3月试运营。4、项目所在地理位置和周边概况项目位于长沙市天心区芙蓉中路三段钱隆樽品小区，北侧距项目200米为香墅美地小区

11、，南侧距项目50米、西侧距项目30米为钱隆樽品小区，东面距项目小区30米为芙蓉南路。本项目地理位置及周边环境关系示意图见附图1。5、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题项目为新建项目，主要租赁原有建筑进行装修，原有建筑是钱隆樽品.波士堂的营销中心，对现有项目无影响。所以无原有污染问题。项目所在秦皇食府原名钱隆樽品.波士堂营销中心，钱隆樽品总建筑面积25万平方米，小区内已配套建设污水处理设施，本项目所在秦皇食府已预留排烟竖井。建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：1、地理位置项目位于长沙市天心区芙蓉中路新中立交桥的西北角。天

12、心区位于长沙市区南部，是长株潭两型社会建设的前沿阵地，因著名古建筑天心阁在境内而得名。截至2013年，天心区总面积72平方公里，人口48.16万，下辖12街道和66个社区。天心区也位于长沙、株洲、湘潭三市融城的核心区域，京广铁路和107国道穿境而过，城市二、三环线紧紧相绕，距京珠高速公路不足2公里，距黄花国际机场仅20公里。项目地理位置见附图1所示。2、地形、地质及地貌长沙位于东经11153至11415，北纬2751至2840之间，东西长约233公里，南北宽约90公里，从东至西依次是浏阳市、长沙县、长沙市、望城区和宁乡县，基本处于湘中丘陵与洞庭湖冲积平原过渡地带和湘浏盆地。长沙市区分为岳麓区、

13、芙蓉区、天心区、开福区、雨花区、望城区六个行政区，地域呈东西向长条形状。地貌为：北、西、南缘为山地，东南丘陵为主，东北以岗地为主；山地、丘陵、岗地、平原大体各占四分之一。土壤以板页岩风化物为主，夹有红土、砂砾岩等土壤。评价区域内地层单一，仅有新生界第四纪更新新开铺组，其上部为深棕红色、暗紫红色网纹状粉砂质粘土，下部为棕红色、黄红色，底部褐黄色砾石层和砂砾层；中生界白垩系为戴家坪组第二段，其上部紫红色粉砂质泥岩为钙质泥岩夹钙质砂岩；下部紫红色中至厚层钙质泥质砂岩夹砂泥质砂岩，粉砂质泥岩及粉砂岩。岩层呈北东走向，向南东倾斜，倾角小于5。区域地貌属浏阳河河谷阶地，场区附近为四级基座阶地，因受后期抬升

14、和风化剥蚀，形成丘岗地貌；新开铺组残缺不全，覆盖于岗丘山头；区域地形属丘陵区，丘顶园状，海拔高度40-90米，坡度一般为10-15。项目选址地势较高，且植被较好。项目所在区域未发现断裂构造，场地地震基本烈度为6度。3、水系长沙境内溪河纵横，水系发达，本项目周边主要地表水为湘江、圭塘河等。（1）湘江长沙段湘江长沙段南起暮云镇、北止乔口，全长75km，是长沙市的主要供水水源和城市废水的最终受纳水体，其中南起黑石铺、北至傅家洲尾河段为水源一级保护区。湘江江面宽5001500m，一般水深615m，河床多砂砾石且坡度平缓，坡比降0.1，断面呈抛物线形，沿程多沙洲小岛。河水流速慢，水量分平、洪、丰、枯四个

15、水期，随季节变化较为明显。洪水期多出现在57月，枯水期多出现在11月次年2月。其水文参数如下：年平均水位 27.31m平均最高水位 36.65m平均最低水位 23.25m平均径流深 7.76m历史最高洪峰水位 37.37m历史最大洪峰流量 23000m3/s年平均流量 2131m3/s平均最大流量 12900m3/s平均最小流量 248m3/s历史最小流量 120m3/s枯水期流量（90%保证率） 410m3/s最大流速 2.6m/s年平均流速 0.45m/s枯水期平均流速 0.18m/s平均含砂量 0.1-0.2kg/m3（2）圭塘河圭塘河是长沙市惟一城市内河，全长约30公里，其中雨花区境内

16、约25公里，流域面积102平方公里。圭塘河源头为石燕湖的自然活水、上游及本区域60平方公里雨水收集外，圭塘河今后还将引进活水水源，一是新开铺污水处理厂一级B标准排放尾水。二是在枯水期从浏阳河引水的方案也正在论证中。4、气候、气象长沙位于中国中亚热带的典型地段，具有春季低温多雨、夏季高温光强、秋季温和少雨、冬季寒冷湿润的特点。其主要气象参数如下表。表4 主要气象参数项 目参 数项 目参 数年平均气压l008.2hpa全年主导风向NW年平均降雨量1389.8mm夏季主导风向S最大年降水量1751.2mm冬季主导风向N最小年降水量1018.2mm年平均风速2.2m/s年平均蒸发量1315.6mm年平

17、均日照时间1677.1小时年平均气温17.2年平均无霜期275天日平均最高气温38.1年平均相对湿度80%日平均最低气温0.4年最小相对湿度14.2%极端最高气温40.6最大积雪深度20cm极端最低气温-8.6最大冻土深度5cm年平均雾天26.4天年雷暴日数49.5天5、土壤区域内土壤类型主要为第四系红壤，土地肥沃，气候适宜，区域内原有的丘岗山地郁郁葱葱，绿树成荫。项目所在地在开发以前，被绿色植被覆盖，区域内未发现珍稀动植物，植被以马尾松为主的次生植被，马尾松杜鹃、乌饭铁芒萁是本区红壤地典型植被群落，伴生种常有苦槠、石栎等，以壳斗科、樟科、木兰科、山茶科、金楼梅科、杜英科及冬青科河亚科河亚热带

18、松柏类植物为主。人工种植以松、杉木林分布最广，果树以桔、金桔、桃、梨、李、枣、板栗为主。农作物主要是水稻，也有玉米和一些蔬菜作物。区域开发建设过程中，由于平整土地，村民搬迁，覆盖于丘岗及坡地的原生植被已基本受到破坏。大片的林木现已不复存在，但随着区域内开发建设进程的加快，建设区内绿化将逐渐恢复。动物资源主要是农村散养的猪、牛、鸡、鸭等家畜、家禽。无珍稀动植物保护区，无重点保护的野生、珍稀濒危动物。区域矿产资源优势不明显。社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：本项目所在地位于长沙市天心区。天心区位于省会长沙城区南部，2012年进行行政区划调整，天心区全区辖12个街道办事处，分别为

19、坡子街、城南路、裕南街、金盆岭、赤岭路、新开铺、文源、青园、桂花坪、黑石铺、先锋、大托铺。全区总面积72平方公里，人口50万。天心区是长株潭“两型社会”建设的前沿阵地，发展的区位优越、发展的态势强劲。目前，全区已形成了以大型商贸、现代物流、休闲娱乐、高新技术和总部经济为主导的产业体系，2014年，天心区全年实现地区生产总值（GDP）636.463亿元，同比增长7.4%。分产业看，第一产业为58.332亿元，同比增长4.2%；第二产业为271.392亿元，同比增长7.3%；第三产业为306.739亿元，同比增长8.1%。城镇居民人均可支配收入同比增长9%，新增文化创意企业100多家，文化产业完成

20、总产值246亿元，金融业完成税收11.8亿元，同比增长22%。全区共有金融企业总部及独立分支机构115家，金融业税收占税收收入的比重达16%。国家级广告产业园正式入驻并破土动工，长沙天心文化产业园获批国家级文化产业示范园。汽车6S街区建设稳步推进。高效农业综合效益初步显现。北部商圈、南湖片区、省府新区等重点板块活力彰显，经济开发区成为“两型”产业发展示范区，大托机场搬迁取得实质进展，沿江沿路发展格局初步形成。五年共腾地3800亩，建成高端商务楼宇54栋，一批城市综合体加快建设，全区承载投资和产业的平台更加坚实。天心区是长沙市的商业大区，三产业占GDP比重 达64.3%。长沙市的名老字号大部分集

21、中于此，黄兴南路步行商业街和坡子街民俗名食街的建成营业，更确立了天心区在长沙市的商业中心地位；文化优势天心区聚集了天心阁、白沙古井、第一师范、贾谊故居等一大批历史文化遗产，湖湘文化底蕴厚重，区域内拥有新世纪体育文化中心、田汉大剧院等新型文体设施，拥有13家科研院所和22所大中专院校，文化气息浓厚；生态优势天心区具备山水相映、滨江望岳的自然环境和植被完好、绿化率高的生态特色，天心生态新城已成为长沙生态城市建设的重中之重，成为代表21世纪长沙形象的标志性新城区。天心区加强教育强区建设，天心区先后将区属的42中、天心一中芙蓉校区、长征中学与明德中学、雅礼中学、长郡中学等名校合作办学，实现了天心区中学

22、教育跨越式发展，2013年、2014年，全区中考成绩继续保持全市前列，分别超过全市平均值2.6个百分点、3个百分点。2014年还建成了明德天心中学、赤岭小学、书院小学、书院幼儿园和新宇幼儿园。小学、初中入学率达100%，高考成绩屡创新高，教育教学水平不断提升。鼓励支持科技创新，建成2个国家级工程技术中心、5个。天心区是楚汉名城长沙及湖湘文化的主要发源地，至今已有三千多年的历史，聚集了长沙60%的历史文化景点，素有“处处是文化，满眼皆历史”的美誉。天心区内拥有众多的人文历史景观。例如：天心古阁、白沙古井、湖南第一师范、走马楼、宋福王墓、何绍基墓、贾谊故居等。截至2014年，天心区共有非物质文化遗

23、产项目资源40个，文化馆1个，公共图书馆1个，街道文化站12个，示范性街道综合文化站4个，示范性社区（村）文体活动中心30个，绿色上网场所67个，农家书屋13个，艺术表演团体81个。秦皇食府建设项目 位于长沙市天心区芙蓉中路三段600号原钱隆樽品.波士堂营销中心，北邻香墅美地小区，南侧、西侧均为钱隆樽品小区，东面临芙蓉南路。区域内供水、供电、供气、医疗、教育、金融、商贸、交通等配套完善，经济结构以第三产业为主，该地域交通便利、地理位置优越。根据调查，本工程区域内尚无挂牌保护的名胜古迹和需特殊保护的文物单位。邻近区域也没有文物保护单位。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环

24、境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等)(一) 环境质量1、环境空气质量现状评价本项目位于长沙市天心区，环境空气质量功能区划为二类区，应执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准。本次环境空气质量现状评价利用长沙市环境监测中心站城区环境空气常规监测点2014年1季度监测资料，监测结果如下表所示：表5 项目所在地环境空气质量监测及评价结果一览表 mg/m3监测点项目SO2（mg/m3）NO2（mg/m3）PM10（mg/m3）天心区最大值0.1110.130.183最小值0.0060.0210.004年均值0.0370.0570.069超标率% /13最大超标倍数/1.13.4

25、全市最大值0.1530.1670.612最小值0.0010.0010.001年均值0.0310.0510.088超标率%0.11.413.8最大超标倍数0.020.393.08根据监测结果分析，2014年1季度天心区监测点环境空气中SO2浓度低于GB3095-2012环境空气质量标准中二级标准评价，PM10日浓度有超标情况，特别是空气扩散较差的气象条件下，长沙市已出现较严重的雾霾。引起PM10超标的原因主要是：大量的基建扬尘、地面扬尘所致。随着工程建设的完工，道路建设和绿化的完善，PM10污染将得到控制。同时，长沙市已开展导致雾霾产生的各项污染源政治工作，有助于长沙市空气质量的改善。2、水环境

26、质量现状评价本项目污水经化粪池和隔油设备处理后，排入市政污水管网至新开铺污水处理厂，处理达标后排入浏阳河。因此，本次评价以浏阳河为评价对象，收集长沙市环境监测站浏阳河长沙段常规监测断面2014年第2季度水质监测数据评价该河段水环境质量现状。监测结果如下表所示：表6 2014年第2季度浏阳河水质监测结果单位：mg/L（除pH外） 监测因子监测断面pHBOD5CODcr氨氮粪大肠菌群（个/L）三三角洲浓度范围7.287.461.72.811.914.91.201.3652000240000平均值/2.313.41.28148593超标率%0000100最大超标倍数/11GB3838-2002类标准

27、值696301.520000黑黑石渡浓度范围7.317.472.22.412.417.81.221.4552000240000平均值/2.315.11.335148593超标率%0000100最大超标倍数/11GB3838-2002类标准值696301.520000监测结果表明：浏阳河长沙段三角洲、黑石渡及榔梨断面粪大肠菌群均超标，其他监测因子浓度均符合GB3838-2002中的相应水质标准。这说明浏阳河长沙段下游水质已经受到了污染，超标原因主要是由于区域污水处理设施不完善，浏阳河接纳了长沙市沿岸大量未经处理的生活污水所致，随着城区浏阳河河段上游长善垸污水处理厂及花桥污水处理厂的二期扩建项目的

28、投入运行及沿线市政污水管网的铺设，浏阳河水质将会有明显的改善。3、声环境现状监测与评价 根据长沙华泽检测技术有限公司提供的项目场界噪声检测报告。其监测时段分别为昼间（07:0022:00）和夜间(22:0006:00)环境的等效A声级。监测仪器为HS6288E噪声统计分析仪。监测结果见下表。表7 场界噪声监测结果统计表编号检测点位昼夜检测结果Leq dB(A）主要声源检测时间测量值执行标准类型1#厂界东侧外1m车辆昼间74.34类： 昼间70、夜间55夜间73.42#厂界北侧外1m车辆昼间65.72类： 昼间60、夜间50夜间60.43#厂界西侧外1m车辆昼间59.62类： 昼间60、夜间50

29、夜间51.34#厂界南侧外1m车辆昼间65.44类： 昼间70、夜间55夜间61.1 根据检测结果可知，项目所在地东侧和南侧噪声超标声环境质量标准（GB3096-2008）中“4类标准”是因为项目靠近芙蓉中路及南二环芙蓉路立交桥，昼夜过往车辆较多所致；项目北侧、西侧、东侧、南侧噪声均超标声环境质量标准（GB3096-2008）中相应的标准，主要是因为厂界临近道路及商业街，受交通噪声和商业噪声的影响比较明显。主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：本项目位于长沙市天心区芙蓉中路三段600号钱隆樽品，经现场踏勘，项目周边主要环境保护目标详见下表。表8 项目周边环境敏感点情况类别环保目标方位/最近距

30、离功能及规模保护要求环境空气 香墅美地N 500m居住区，约200户，约800人GB3095-2012二级标准钱隆樽品WN 40m居住区，约200户，约800人钱隆樽品W 60m 居住区，约250户，约1000人钱隆樽品二期WS 180m居住区，约300户，约1200人声环境 香墅美地N 500m居住区，约200户，约800人GB3096-20082类钱隆樽品WN 40m居住区，约200户，约800人钱隆樽品W 60m 居住区，约250户，约1000人钱隆樽品二期WS 180m居住区，约300户，约1200人水环境湘江 W 2.5km饮用水源保护区GB3838-2002中II类标准圭塘河E 2

31、.3km/GB3838-2002中III类标准新开铺污水处理厂W 2.0km污水处理日处理规模10万m3/d/评价适用标准环境质量标准1、环境空气评价区域PM10、SO2、NO2等常规因子执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准，具体标准值见下表9。表9 大气环境质量标准 （单位mg/m3）污染物浓度限值1小时平均日平均年平均PM10（mg/m3）0.150.07SO2（mg/m3）0.500.150.06NO2（mg/m3）0.240.080.042、水环境本项目属于新开铺污水处理厂服务范围，项目污水排入市政污水管网，进入新开铺污水处理厂处理，处理后尾水经提升泵站排入圭塘河

32、，圭塘河执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中III类水质标准。具体详见表10。表10 地表水环境质量标准（单位mg/m3）类别pHCODcrBOD5氨氮TP石油类III类692041.00.20.053、声环境区域声环境质量执行声环境质量标准（GB3096-2008）中2、4a类标准，具体见下表11。表11 声环境质量标准类 别标准值单位昼间夜间26050dB(A)4a7055dB(A)污染物排放标准1、废气项目在经营过程中厨房将产生油烟废气，项目厨房设有基准灶头数9个，油烟排放应执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）大型饮食业的相关标准限值的要求。执行标准具体见表1

33、2。表12 油烟净化设施去除效率规 模小型中型大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率6075852、废水项目废水经处理后通过城市污水管网排入新开铺污水处理厂，水污染物排放执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中三级标准要求。具体如下表所示：表13 项目污水排放标准一览表 (单位：mg/L） 污染因子执行标准pHCODBOD5氨氮SS动植物油GB8978-1996三级标准69500300/4001003、噪声项目运营期边界噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的2，4类标准。噪声见表14。表14 噪声排放标准环境要素标准名称使用类别标准值评价

34、对象噪声社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类昼间60dB、夜间50dB北侧和西侧4类昼间70dB、夜间55dB南侧和东侧 4、固体废物本项目产生的固体废物包括生活垃圾、餐厨垃圾和废油脂。生活垃圾执行生活垃圾填埋场污染控制标准（GB16889-2008），餐厨垃圾和废油脂执行长沙市餐厨垃圾管理办法（长沙市人民政府令第110号）。总量控制指标根据国家规定的污染物排放总量控制指标以及结合建设项目的特征污染物，确定评价项目地表水污染总量控制因子为COD、氨氮。项目排放的COD和氨氮总量纳入新开铺污水处理厂指标内。本项目总量控制指标纳入污水处理厂，不另申请总量指标。工程分析工艺流程简

35、述：（1）建设期项目租用钱隆樽品.波士堂营销中心，目前已经完成部分室内装修，经过现场勘查，项目施工期无环境遗留问题，故本次评价主要针对项目营运期进行分析。（2）营运期营运期项目工艺流程为:采购的原铺材料先经过清洗、整理，然后通过在厨房烹饪制作成各种菜肴以提供餐厅顾客消费，最好对制作和消费过程中所用到的器具、材料等进行清洗。图1 项目运营期工艺流程及产物节点图营运期主要污染工序：废水：1.餐饮废水和员工产生的生活废水；2.项目厨房产生的清洗废水。废气：1.在厨房烹饪过程中产生的油烟废气；2.燃料燃烧产生的废气。固废：1.原铺材料的边角料和顾客用餐后的剩菜剩饭；2.顾客在用餐过程中产生的生活垃圾（

36、餐巾纸等）；3.项目员工产生的生活垃圾；4.隔油池处理后的废油。噪声：1.项目设备运行过程中产生的噪声；2.工作人员和顾客产生的噪声。对以上环境污染因素若不进行妥善处理，会对周围的环境造成一定的影响。污染分析：（1） 废水项目运营期产生的废水主要包括餐饮废水和生活污水，项目废水的主要污染因子为CODcr、BOD5、SS、动植物油和氨氮。1、 餐饮废水项目产生的餐饮废水主要出生于项目厨房产生的清洗废水，废水种类包括原材料清洗过程产生的原辅材料清洗废水和厨具餐具清洗过程中产生的含油废水。废水中的污染物主要为CODcr、BOD5、SS、动植物油和氨氮。根据长沙市用水定额（DB43/T 807-201

37、3），项目为高档营业饭店，用水量按每客每次18L。项目日最大客流量980人/天，则每天餐饮用水量为17.64t，产污系数按0.8计，项目每天产生的餐饮废水量为14.112t。项目年营运时间为360天，项目总用水量为6350.4t/a，项目产生餐饮废水总量为5080.32t/a。项目在一楼秦皇食府东南面客用楼梯与员工入口处（具体位置见附图6.厨房位置示意图）修建了一个隔油池。隔油池的规格是2m*1.5m*1.2m，容积为3.6m3，项目通过安装于项目一楼厨房地下直径为30cm的PVC管将项目含油废水输送至隔油池处理。隔油池形态如下图：图2 隔油池及示意图项目产生餐饮废水量为14.112t，营业时

38、间为11小时，废水变化系统取1.3，则餐饮废水产生量最大额为0.85m3/h。计算得：项目废水在隔油池中水力停留时间为0.82小时，废水流速为0.00078m/s，满足饮食业环境保护技术规范中关于餐饮隔油池设计要求（要求：池内水流流速不大于0.005m/s；含油污水水力停留时间不小于0.5h；池内分格宜取二档三格；人工除油的隔油池内存油部分容积不宜小于该池有效容积的25%；隔油池出水管管底至池底的深度不宜小于0.6m；隔油设备不应设在厨房、饮食制作时间及其他有卫生要求的空间内）。2、 生活废水项目产生的生活废水主要包含拖地废水和卫生间冲厕废水，项目劳动定员工110人，根据建筑给水排水设计规范（

39、GB50015-2003），职工生活用水量按每人50 L/d，项目生活用水量为5.5t/d，年用水量为1980t。项目产生的污水按照总用水量的80%进行技术，则项目产生的生活污水量为1584t/a、项目生活污水经过钱隆樽品小区化粪池处理后进入市政污水管网排入新开铺污水处理厂处理。未预见水量（空调用水、绿化用水等）按最高日用水量的10%计，共计833t/a。本项目总用水量为9163.4t/a，项目用水量统计见表15。表15 项目用水量统计表序号用水项目数量用水标准用水量（t/a）1餐饮用水980人18L/（客次）6350.42生活用水110人50L/（人d）19803未预见用水按总用水量的10%

40、计833合计9163.4根据第一次全国污染源普查城镇生活源产排污系数手册确定排污系数为0.8计，本项目污水排放量为7330.72t/a。项目污水经小区化粪池处理后市政污水管道排入新开铺污水处理厂处理，处理达标后排入圭塘河。本项目废水的主要污染因子为CODcr、BOD5、SS、动植物油和氨氮等。综上，项目主要污水产生及排放情况见下表：表16 项目污水主要污染物产生浓度情况污水名称污染物名称产生浓度mg/L产生量t/a治理方式处理效率%排放浓度mg/L标准浓度mg/L排放量t/a生活废水1584m3/aCODCr3000.49 化粪池处理35 2755000.06BOD51700.28 40 15

41、03000.06SS2000.31 501204000.09氨氮250.033 / 25/0.03餐饮废水5080.32m3/aCODCr5002.55 隔油池处理45 2755001.4BOD52501.2740 1503000.76SS3001.53 601204000.31动植物油1200.62 70 241000.61氨氮200.1 / 20/0.1根据现场踏勘和设计资料知，目前项目针对餐饮废水设置隔油设施，生活污水排入钱隆樽品化粪池，化粪池出水通过市政污水管网排入新开铺污水处理厂处理。（2）噪声本项目主要噪声源为风机、油烟净化器等设备的运转噪声及项目营业过程产生的商业噪声，类比同类情

42、况，项目的主要噪声设备噪声源强情况如表17。表17 项目主要产噪设备噪声源强情况噪声源数量源强dB(A)衰减处理方式中央空调1台66.6需设置隔音屏障，加减振坐垫油烟净化器3台72.2需安装减震垫、距离降噪风机4台75.4需安装减震垫等、距离降噪大厅商业噪声/70.3/本项目为分体式中央空调，空调机安装一楼厨房后员工专用楼梯的下面，因空调在一楼的厨房内且与外界隔离，所以不会对周围居民产生较大的影响。但因为空调机组安装在一楼厨房内，对工作人员较大影响。顾需对空调机噪声设置隔音屏障，并对空调机机座加减震垫。采用以上措施后，可以使降噪达标排放，对工作人员造成影响甚微。项目使用油烟净化器为低噪声设备，

43、产生噪声量较小，不会对项目外环境造成影响。项目风机产生噪声量较大，环评要求业主一定要把设备固定好，全部用拉爆螺丝固定，在所有着地的螺丝下面都要加橡皮垫减震降噪。经以上处理后，项目产生的噪声不会对项目外环境造成明显影响。对于人群活动噪声，由于受人群的素质、心情等影响较大， 难以定值，本环评建议项目应制定相关的管理规定，提倡文明用餐，禁止大声喧哗、吵闹。（3）废气项目厨房使用的能源为电和天然气，均属清洁能源，废气排放量较小。本项目大气污染源主要为厨房制作菜肴时产生的油烟废气及燃料废气。所产生的废气通过设置在项目所在地西北角旁边的的17层楼顶平台东面的油烟排放口排出。项目油烟排气筒油烟排放高度约为6

44、1m，满足饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）中“建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m”的相关要求，对周围大气环境和敏感点的影响较小。 油烟废气根据饮食行业统计资料，人均日食用油用量约为20g/人次，项目运营期每天最大就餐人数为1090人次，项目每年运营时间为360天，耗油量预计为7.848t/a。根据类比调查，一般油烟挥发量占总耗油量的24%，本评价中餐厅厨房的油烟挥发率取4%，则项目油烟产生量为0.314t/a。根据类比资料分析，餐厅厨房炉灶所产生的餐饮油烟浓度在未采取净化措施加以治理的情况下，一般平均浓度约为10mg/m3。本项目食用油消耗和油烟废气产生情况见表1

45、8。表18 项目食用油消耗和油烟废气产生情况类型规模耗油系数工作天数耗油量（t/a）油烟产生量（t/a）浓度mg/m3餐厅1090人次20g/人次3607.8480.31410根据现场踏勘和设计资料知，项目厨房预留有排烟通道至17楼楼顶，项目厨房装有油烟净化器，其处理效率为85%，处理风量为25000m3/h，每天工作按6小时计算，则项目厨房油烟废气经处理后的排放量为0.0471t/a，油烟排放浓度为0.88mg/m3。油烟经油烟净化器净化达到饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）要求的油烟排放浓度小于2.0mg/m3的要求后排入建筑17楼楼顶平台东面位置的排烟口向上排放。另外，根据设

46、计资料知：项目厨房已设置完善通风、排烟系统（油烟净化器安装在风机前面，油烟净化器和风机同时开启，将处理后的油烟由排气管道排放）因此厨房烹饪过程中产生的热气不会对厨房相邻楼层及厨房工作人员造成明显不利影响。燃料废气项目厨房灶台使用天然气作为能源。本项目餐厅和员工食堂每天最大就餐人数为1090人次，厨房灶台均使用天然气作为燃料，预计年工作日为360天，每天供应早、中餐和晚餐（其中早餐主要供应米粉），根据建设单位提供的资料，每日用气时长为6h，厨房共设有9个灶头，每个灶头用气量大约1535m3/h，本次评价取值30m3/h，项目厨房灶台用气量约为58.32万m3/a。天然气燃烧后会产生NO2、少量的

47、SO2及烟尘。根据环境保护实用数据手册，天然气燃烧时产污系数见下表。表19项目燃料废气及其污染物产生量项目排放量污染物排放系数kg/万m3天然气燃烧污染物排放量t/a备注厨房灶台58.32万m3/aSO21.00.047二氧化氮以1.25系数折算成氮氧化物，则NOx产生量为0.389t/aNO26.30.311烟尘2.40.118由上表可知，项目厨房灶台及燃料废气中各污染物产生量分别为SO2 0.047t/a、NO2 0.311t /a、烟尘0.118t/a。根据现场踏勘，项目厨房灶台天然气燃烧产生的废气与厨房油烟废气一起经风机抽排，通过厨房烟道至主体建筑17层楼顶排烟口排放。（4）固体废弃物

48、本项目固体废弃物主要为来自于餐饮垃圾和顾客、员工产生的生活垃圾、油烟净化器及隔油池处理后产生的废油脂。本项目餐具全为瓷质或不锈钢餐具，不使用一次性餐具。餐厨垃圾主要为原辅材料的边角料和顾客用餐后的剩菜剩饭，餐厨垃圾产生量为70.56t/a。本项目员工人数110人，年工作360天，生活垃圾产生系数为0.5kg/d，员工生活垃圾产生量为0.055t/d，则员工生活垃圾产生量为19.8t/a。废油脂主要产生于油烟净化器和隔油池，油烟净化器处理效率以85%计算，则油烟净化器中废油脂产生量约为0.0471t/a。隔油池废油脂0.61t/a。废油脂的总产生量为0.657t/a。表20 项目固体废物产生情况

49、表项 目产生量（t/a）排放量（t/a）目前处置措施餐饮垃圾70.560 长沙联合餐厨公司收集生活垃圾19.80由环卫部门收集 废油脂0.5670长沙联合餐厨公司收集合 计91.0170-（5）项目污染源强汇总根据工程分析染物排放情况详见下表。表21 污染物排放源总量情况污染物类别污染因子排放量（t/a）排污去向废气油烟废气0.0471通过油烟净化器处理，由专用烟井引至建筑17层楼顶向上排放燃料废气SO2 0.047与厨房油烟废气一起经风机抽排，通过厨房烟道至主体建筑17层楼顶排烟口排放NO2 0.311烟尘 0.118废水生活污水1584目前直接外排至小区化粪池处理，处理后外排至新开铺污水处

50、理厂餐饮废水5080.32目前排入隔油池进行处理，处理后外排至新开铺污水处理厂固体废弃物餐厨垃圾70.56长沙联合餐厨公司收集生活垃圾19.8环卫部门处理废油脂0.567长沙联合餐厨公司收集噪声空调5065设置隔音屏白天60dB（A）夜间50dB(A)油烟风机7585设置防震垫、隔音屏生态环境影响； 该项目所在天心区，属于典型的城市生态系统。项目正在施工，施工过程中对环境影响较小。在项目运营过程中污染物产生简单，排放量较小，不会对项目周围生态造成明显影响。项目正在进行装修且整体装修基本完工，根据建设单位提供资料及现场勘查，项目环保治理措施情况如下表：表22 项目现有环保治理措施情况序号名称现有

51、环保设施位置1废气处理油烟净化器、专用烟道厨房内2生活废水处理/小区化粪池3餐饮废水处理已修建了容积为3.6m3的隔油池项目东南角4固废处置餐厨垃圾长沙联合餐厨公司厨房内废油脂长沙联合餐厨公司厨房内生活垃圾分类收集后由环卫部门收集餐厅各个角落5噪声治理隔声、减震等措施厨房内41项目主要污染物产生及预计排放情况 内容类型排 放 源(编号)污 染 物名 称处理前产生浓度及产生量(单位)排放浓度及排放量(单位)水污染物餐饮废水(5080.32m3/a)BOD5250mg/L， 1.27t/aCOD: 245.1mg/L，1.46t/aBOD5:112.3mg/L，0.82t/aSS: 112.3mg

52、/L，0.4t/a动植物油: 15.3mg/L，0.61t/aNH3-N: 19.9mg/L，0.13t/aCODcr500mg/L， 2.55t/aSS300mg/L， 1.53t/a氨氮20mg/L，0.1t/a动植物油120mg/L，0.62t/a生活废水 (1584m3/a)BOD5170mg/L 0.28t/aCODcr300mg/L， 0.49t/aSS200mg/L， 0.31t/a氨氮25mg/L， 0.03t/a大气污染物烹饪油烟废气10mg/m3，0.314t/a0.4mg/m3，0.0471t/a去除效率85%燃料废气SO20.047t/a0.047t/aNO20.311

53、t/a0.311t/a烟尘0.118t/a0.118t/a固体废物餐饮垃圾外包装、食物废渣、下脚料70.56 t/a0生活垃圾生活垃圾19.8 t/a0废油脂隔油池废油、烹饪废油0.567 t/a0噪声本项目的机械设备噪声源主要为厨房排烟使用的风机、油烟净化器等产生的设备噪声，源强为66.6-75.4dB(A)之间，噪声超标社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的2，4类标准。因设备都在房间内，顾项目的机械噪声对周围声环境影响较小。其他餐厅应禁止使用一次性发泡餐具，并尽可能减少其他一次性餐具的使用。应加强固体废物(食物残渣、生活垃圾等)的堆放场所的管理，特别是夏、秋季节，防止恶

54、臭的产生及成为蚊蝇孳生场所。生态影响(不够时可附另页)本项目主要对原有建筑进行简单装修后营业，所以项目的建设对项目所在地的生态环境影响较小。环境影响分析营运期环境影响简要分析1、水环境项目运营期污水主要为餐饮废水和生活污水。餐饮废水主要为含油废水，本项目清洗餐具时使用的为无磷洗涤剂，废水中主要污染物为BOD5、COD、SS、氨氮、动植物油等。生活污水中主要污染物为BOD5、COD、SS、氨氮等。根据工程分析，本项目餐饮废水排放量为14.112m3/d，5080.32m3/a。参照饮食业环境保护技术规范中的饮食业单位含油水质表及同类型餐饮项目废水污染物浓度，项目的餐饮废水中污染物浓度分别为：CO

55、DCr：500mg/L、BOD5：250mg/L、SS：300mg/L、氨氮：20mg/L、动植物油：120mg/L。生活污水排放量为4.4m3/d，1584m3/a，污水中各主要污染物产生浓度分别为CODCr300mg/L、BOD5 170mg/L、SS 200mg/L、氨氮 25mg/L。根据设计资料，项目生活污水经小区化粪池处理后接入市政污水管网然后接至新开铺污水处理厂，经处理达标后排入浏阳河。餐饮废水经隔油池处理后，各污染物均能达到污水综合排放标准GB8978-1996三级标准，而后进入市政污水管网，然后接至新开铺污水处理厂，经处理达标后排入浏阳河。新开铺污水处理厂位于天心区新天村新开渔场，占地7.81公顷，设计规模10万吨/日，采用A2O生物脱氮除磷处理工艺。出水水质按城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）一级B标准排放，尾水排放至圭塘河。纳污范围南起三环，北至二环线，东起芙蓉路，西至湘江，汇水面积23.56平方公里，包括新开铺、黑石铺、解放垸等几大片区，总服务人口约16.5万。项目配套建设污水管网50.169公里，污水提升和排渍泵站3座（解放垸、豹子岭和新开铺泵站）。目前新开铺污水处理厂已建成营运，本项目所在小区钱隆樽品废水已进入新开铺污水厂处理，本项