百货商店建筑设计引导110822PPT课件

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1、百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述1.1 商场的定义 商场泛指为人们日常购物行为提供商业活动的各种场所空间。第1页/共69页百货商店建筑设计引导 1.2 商场的分类1）商场按服务辐射范围可分为：城市型和社区型两类。 1. 商场的概述第2页/共69页百货商店建筑设计引导 2）商场按购物环境特点可分为：点式、线式、面式、体式 四种商业聚合形态。 1. 商场的概述1.2 商场的分类第3页/共69页百货商店建筑设计引导 3）商场按业态规模可分为：超级市场、百货商店、 连锁商店、零售店等。 1. 商场的概述1.2 商场的分类第4页/共69页百货商店建筑设计引导 【超级市场】super market

2、是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。 简称超市，又称自选商场。v 在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。第5页/共69页百货商店建筑设计引导 【百货商店】department store 以经营日用工业品为主的综合性零售商店。多为大型、中型商场。世界上最大的百货商店是美国的希尔顿百货商店。v 百货商店的经营范围广泛，商品种类多样，花色品种齐全，兼备专业商店和综合商店的优势，便于顾客广泛挑选，能

3、够满足消费者多方面的购物要求，拥有一定的现代化的管理手段和服务设施，服务质量较高。v 商店内按商品的类别设置商品部或商品柜实行专业化经营。 第6页/共69页百货商店建筑设计引导 【百货商店】 department store 随着社会经济的不断发展，百货商店的经营方向和经营内容也在不断地发生变化，呈现出两个新的发展趋势： 一是经营内容多样化，除销售商品外，还附设咖啡厅、小吃部、餐饮部、娱乐厅、舞厅、展览厅、停车场、休息室等多种服务设施； 二是经营方式灵活化，除零售外，还兼营批发，并设立各种廉价柜、折扣柜，以满足顾客的多层次需求，提高商店的竞争能力。 第7页/共69页百货商店建筑设计引导 【连锁

4、商店】chain store 连锁商店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在统一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权方式，实现规模效益的经营组织形式。 v 连锁商店店名相同，经营的商品种类相同，商店的建筑、铺面的布置和商品的陈列也相同，在定价、促销、营销方式、广告宣传、销售服务等方面也有统一的规定。商店实行统一进货，降低了经销成本，商品售价也较低，加之经营灵活、分布广泛，因而有广阔的市场。 第8页/共69页百货商店建筑设计引导 【零售店】retail store 通常指商家出售商品给消费者的地方，以小额出售或是单一个数售卖为主,区别于大宗货品的批发（whole sale）业务。在价格方

5、面有可能会比批发贵上一些。 v 现在零售店的发展越来越趋向于大型化和连锁化，出现了世界零售巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙等，而小型的便利店也开始在各个城市遍地开花。v 另外，网上零售业也已经开始出现并发展的如火如荼。相信，在未来，零售店将是这三种形式的天下。 第9页/共69页百货商店建筑设计引导 【SHOPPING MALL】 SHOPPING MALL产生于二十世纪初，五六十年代在美国等发达国家盛行，掀起了商业经营方式的新浪潮，并逐渐以其购物、餐饮、休闲、娱乐、旅游等综合性经营模式与完美的环境配套设施而风靡欧、美、日及东南亚国家。v 现已成为欧美国家的主流零售业态，销售额已占据其社会消费品总额的

6、一半左右。近年来，MALL开 始席卷中国，迅速刮遍了北京、上海、深圳、广州等地。 第10页/共69页百货商店建筑设计引导 【Shopping mall】具有如下2个特征： 一是大：占地面积大、公用空间大、停车场大、建筑规模大。 由若干个主力店、众多专业店和商业走廊形成封闭 式商业集合体，从严格意义上讲，大于10万平方米 且业态复合度高的方可称作mall。 二是全：功能全，集购物、餐饮、休闲、娱乐、旅游甚至金 融、文化功能于一体，进行全方位服务。 【Shopping mall】跟百货商场最大的区别就是: Shopping mall-经营的是业态，是各种各样的商店. 百货商场-经营的是各种各样的品

7、牌。第11页/共69页百货商店建筑设计引导 第12页/共69页百货商店建筑设计引导 第13页/共69页百货商店建筑设计引导 【华南MALL 】 号称“全球最大MALL”的华南MALL位于东莞万江，占地面积43万平方米，建筑面积89万平方米，商业面积40万平方米，停车位8000个，总投资25亿元。 华南MALL作为中国首个集购物、休闲、餐饮、娱乐、旅游、文化、运动七大特色主题区的超大型主题式购物公园，以突出主题特色为原则面向珠江三角洲地区。已于2005年5月1日正式营业。第14页/共69页百货商店建筑设计引导 【华南MALL 】第15页/共69页百货商店建筑设计引导 【华南MALL 】第16页/

8、共69页百货商店建筑设计引导 1）系统化：购物环境从配置、经营、型式、规模、形态方面 均须与城市社会系统、规划布局、交通体系相配 合。2）综合化：按照现代社会消费需求、生活方式特点，将购物 与饮食、娱乐、文化、健身、休闲等多种功能综 合配置。3）步行化：在购物环境区域按照保证购物的安全、舒适原则 处理车流与步行分离，考虑步行交通空间的设计。 1. 商场的概述1.3 商场的环境构成特征 第17页/共69页百货商店建筑设计引导 4）景观化：在保证使用功能的同时，组织环境景观，配置 绿化、水景、路面铺地、雕塑小品、盆栽棚架 为城市添景。5）设施化：为满足购物活动行为需求，从安全、卫生、交 通、休息、

9、交谊等行为所需的设施配置上完善 环境条件。6）信息化：将购物环境视作社会信息交流源泉，沟通消费 者与与市场促销渠道，为增强社会公众交往需 求提供信息。 1. 商场的概述1.3 商场的环境构成特征 v 超级市场、连锁商店、商业步行街是当今商场业态的新兴 型式。而百货商店仍是商场的主要形式。第18页/共69页百货商店建筑设计引导 百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房的设计 2. 百货商店建筑的组成第19页/共69页百

10、货商店建筑设计引导 百货商店按使用功能划分为营业、仓储、辅助三大部分建筑用房。其比例关系按规范见表1-1。 三大部分建筑用房还可细分为各小部分建筑用房。 2. 百货商店建筑的组成第20页/共69页百货商店建筑设计引导 1）食品营业部-烟酒、茶叶、罐头、生疏、糖果、 糕点、果脯；2）百货营业部-化妆品、小百货、搪瓷、陶瓷、铝 制品、儿童玩具、皮件、箱包；3）文化用品部-文具、体育用品、中西乐器、钟表 眼镜、照相器材及修理； 2. 百货商店建筑的组成2.1 营业用房的细分组成第21页/共69页百货商店建筑设计引导 2.1 营业用房的细分组成4）五金交电部- 五金电料、家用电器、自行车、 缝纫机、机

11、械用具、消防用材；5）纺织营业部- 呢绒、绸缎、布匹；6）针织营业部- 毛织品、绒线、内衣、袜子、 床上用品； 2. 百货商店建筑的组成第22页/共69页百货商店建筑设计引导 7）鞋帽营业部- 男女皮鞋、儿童鞋、塑胶鞋、 布帽、皮帽、童帽、雨帽；8）特艺营业部- 首饰、漆器、景泰蓝、刺绣、 编织。 2. 百货商店建筑的组成2.1 营业用房的细分组成第23页/共69页百货商店建筑设计引导 1）仓储用房按规模可分为：大型、中型、小型库房。2）仓储用房按规模可分为：集中式、分散式库房。 2. 百货商店建筑的组成2.2 仓储用房的细分组成第24页/共69页百货商店建筑设计引导 辅助用房可细分为：业务、

12、办公、福利、设备、卫生用房等。 2. 百货商店建筑的组成2.3 辅助用房的细分组成第25页/共69页百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房的设计 3. 百货商店建筑规模与标准 百货商店建筑设计引导第26页/共69页百货商店建筑设计引导 百货商店建筑规模与标准主要依据商店建筑设计规范GB-来确定。 其面积的定额标准，以及营业、仓储、辅助三部分建筑的规模比例见表1-1。 3. 百货商店建筑规模与标准3.1 面积标准与比

13、例 第27页/共69页百货商店建筑设计引导 百货商店配套设置的停车场标准要求见表1-2。 3. 百货商店建筑规模与标准3.2 配套设施标准第28页/共69页百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房设计 4. 百货商店建筑功能与流程 百货商店建筑设计引导第29页/共69页百货商店建筑设计引导 4. 百货商店建筑功能与流程第30页/共69页百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建

14、筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房设计 5. 基地与总平面设计 百货商店建筑设计引导第31页/共69页百货商店建筑设计引导 一般可分为单面临街、双面临街、三面临街、四面临街。 如图1-2所示。 5. 基地与总平面设计5.1 基地与城市道路的关系 第32页/共69页百货商店建筑设计引导 1）建筑基地宜选择在城市商业地区或主要道路的适宜位置。2）大、中型商店建筑应有不少于两个面的出入口与城市道 路相邻接；或基地应有不小于 1/4的周边总长度和建筑 物不少于两个出入口与一边城市道路相邻接。3）大、

15、中型商店建筑的主要出入口前，按当地规划及有关 部门要求，应设相应的人流集散场地及能供自行车与汽 车使用的停车场。4）总平面布置应按商店使用功能组织好顾客流线、货运流 线、店员流线和城市交通之间的关系，避免相互干扰。 并考虑防火疏散安全措施和方便残疾人通行。 5. 基地与总平面设计5.2 基地与总平面设计要点 第33页/共69页百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房的设计 6. 营业厅的设计 百货商店建筑设计引导第3

16、4页/共69页百货商店建筑设计引导 1）根据商店规模大小，按商品种类性质划分成若干个商品部或柜组。2）按顾客对商品的挑选程度和商品特点布置各商品部。3）按商品交易次数的多少、季节的变化和业务的忙闲规律进行合理布置。 6. 营业厅的设计6.1 营业厅售货现场布置原则 如分成食品、百货、文化用品、五金交电、服装、针织、鞋帽、首饰等。如将零星的、挑选性弱的但又显眼夺目的日用品、小百货、金银首饰布置在底层及靠近入口附近，把电器类放在最上层。第35页/共69页百货商店建筑设计引导 4）使顾客流线通畅、货运路线便捷，且二者互不交叉。5）按商品特性，提供安全保管 条件。6）有利于增添营业空间的魅力。 7）设

17、置散仓。 6. 营业厅的设计6.1 营业厅售货现场布置原则 如布匹不宜在地下设置。如把化妆柜设在营业厅入口正面， 形、色、味俱足。如分散设在营业厅内或紧靠营业厅的小仓库第36页/共69页百货商店建筑设计引导 1）售货柜台货架的布置形式及其特点 售货柜台货架的布置形式基本有5种： 顺墙式 岛屿式 斜交式 放射式 自由式 6. 营业厅的设计6.2 营业厅售货现场布置形式及其特点 第37页/共69页百货商店建筑设计引导 顺墙式 岛屿式 6. 营业厅的设计第38页/共69页百货商店建筑设计引导 营业厅空间的基本形式可分为四种： a）长条式、b）大厅式、c）中庭式、d）单元式。6.3 营业厅的空间形式

18、6. 营业厅的设计第39页/共69页百货商店建筑设计引导 6.3 营业厅的空间形式 6. 营业厅的设计 营业厅空间的错层方式第40页/共69页百货商店建筑设计引导 （1）出入口 a）营业厅顾客出入口的分布、数量和宽度应随人数多少、 流线的走向等情况分出主次，合理配置。 b）保证行人能方便地进入营业厅的同时，又能使厅内各部 分顾客顺利而均匀地疏散。 c）由于出入口是营业厅主要通道的起点、止点，其周围人 流密度大，所以应在出入口附近留有足够的缓冲面积。 d）中型商店出入口不应少于2个，大型商店在两个或两个以 上方向应开设不少于3个出入口。 6. 营业厅的设计6.4 营业厅的出入口与垂直交通 第41

19、页/共69页百货商店建筑设计引导 （2）垂直交通 a）可分设楼梯、电梯、自动扶梯、自动人行道。 b）楼梯数量应不少于2个，楼梯口前需要留有一定的人流 缓冲面积，还应满足防火规范要求。 c）当营业厅设在四层以上的，应设置电梯，电梯位置宜与 楼梯位置相邻，电梯前留有顾客等候空间。 d）垂直交通应能迅速地运送和疏散顾客人流，交通设施应 分布均匀，主要楼梯、自动扶梯、自动人行道或电梯应 设在入口的明显位置。 6. 营业厅的设计6.4 营业厅的出入口与垂直交通 第42页/共69页百货商店建筑设计引导 （1）柱网 主要依据柜台货架等的布置与顾客通道人流股数等确定。 a）小跨距柱网为：6.97.5米。 b）

20、中跨距柱网为：7.88.7米。 c）大跨距柱网为：9.09.9米。 6. 营业厅的设计6.5 营业厅的柱网与层高 第43页/共69页百货商店建筑设计引导 （2）层高 主要依据商店规模、档次、标准和自然与机械通风等设施的要求来确定营业厅的层高。 a）大型商店层高：首层-6米 二层以上-5米 b）中型商店层高：首层-5.4米 二层以上-4.5米 6. 营业厅的设计6.5 营业厅的柱网与层高 第44页/共69页百货商店建筑设计引导 1）顾客出入口应与橱窗、广告、灯光统一设计，并宜设置 隔热、保温和遮阳、防雨、除尘、挡风等设施。2）柱网尺寸应根据顾客流量、商店规模、经营方式和有无 地下车库而定，柱距宜

21、相等，以便货柜灵活布置。3）每层营业厅面积一般宜控制在2000平方米左右，并不宜 大于防火分区最大允许面积，进深宜控制在40米左右， 当面积或进深很大时，宜用隔断分割成若干专卖单元， 或采用室内商业街方式，并加强导向设计。 6. 营业厅的设计6.6 营业厅设计要点 第45页/共69页百货商店建筑设计引导 4）大中型百货商店宜设电梯或自动扶梯，自动扶梯上下两 端水平部分3米范围内不得兼作他用，当厅内只设单向 扶梯时，附近应设与之相配合的楼梯。5）大中型百货商店应按营业面积的14%设顾客休息场 所，应在二楼及二楼以上设顾客卫生间。6）营业厅与仓库应保持最短距离，以便于管理，厅内送货 流线与主要顾客

22、流线应避免相互干扰。7）营业厅尽量利用天然采光，若采用自然通风时，其外墙 开口的有效通风面积不应小于楼地面面积的1/20，不足 部分用机械通风加以补充。 6. 营业厅的设计6.6 营业厅设计要点 第46页/共69页百货商店建筑设计引导 8）营业厅连通外界的各楼层门窗应有安全措施。 9）非营业时间内，营业厅应与其他房间隔离。10）地下营业厅应加强防潮、通风和顾客疏散设计。11）营业厅不应采用彩色窗玻璃，以免商品颜色失真。 6. 营业厅的设计6.6 营业厅设计要点 第47页/共69页百货商店建筑设计引导 1）流线组织应使顾客顺畅地浏览选购商品，避免死角，并 能迅速、安全地疏散。2）水平流线应通过通

23、道宽幅的变化、与出入口的对位关系、 垂直交通工具的设置、地面材料组合等区分顾客主要流 线与次要流线。3）柜台布置所形成的通道应形成合理的环路流动方式，为 顾客提供明确的流动方向和购物目标。4）垂直流线应能迅速地运送和疏散顾客人流，垂直交通工 具应分布均匀，主要楼梯、自动扶梯或电梯应设置在靠 近入口处的明显位置。 6. 营业厅的设计6.7 营业厅流线设计要点 第48页/共69页百货商店建筑设计引导 百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的

24、设计 9. 辅助用房的设计 7. 橱窗的设计第49页/共69页百货商店建筑设计引导 1）封闭式：橱窗内形成一个封闭的空间，利于保持陈列商 品的清洁，但通风差。2）半开敞式：橱窗背面之上部与营业厅相通，使营业厅获得 较多的自然采光，一般适用于中小型商店中。3）开敞式：橱窗背面不设隔绝物，与售货现场构成一个整 体，室内外皆可看到陈列商品。 7. 橱窗的设计7.1 橱窗的基本形式 第50页/共69页百货商店建筑设计引导 1）橱窗的尺度应根据商店的规模、性质、店前道路、商品 的特征、陈列方式等确定。2 ）橱窗应符合防晒、防眩光、防盗等要求。3 ）橱窗平台高于室内地面不应小于0.2米，高于室外地面 不应

25、小于0.5米，4 ）橱窗应设小门，尺寸一般为70018005 ）橱窗内应设陈列支架的固定装置。6 ）封闭式橱窗应考虑自然通风，采暖地区的封闭橱窗一般 不供暖，但里壁应为绝热构造。7 ）布置橱窗应考虑营业厅内的采光和通风。 7. 橱窗的设计7.1 橱窗的设计要点 第51页/共69页百货商店建筑设计引导 1）深度：大中型-15002500，小型-10001200。2）高度：内部净高26003200，外部高度200022003）橱窗离地高度：一般商品300600，首饰品8001000。4）宽度：主要视柱网结构影响而定。 7. 橱窗的设计7.1 橱窗的尺寸 第52页/共69页百货商店建筑设计引导 1.

26、 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房的设计 8. 库房的设计 百货商店建筑设计引导第53页/共69页百货商店建筑设计引导 1）集中管理：商店设储运部，以每天早晨营业前集中送货 到售货现场为主营业时间内，商品部也可以 个别到储运部提货。2）分散管理：由各商品部或柜台组分散管理，各部组设专 人保管。其特点是销售与贮存关系密切，但 各部组应库房占用面积较多，人力占用也大。 8. 库房的设计8.1 商品的库存管理方式第54页/共69页百货商店建筑

27、设计引导 1）货架尺寸：高度20002500 宽度18002000 深度3009002）通道尺寸：主通道15001800，能满足小推车来往运行。 次通道 7001250，距墙通风通道0.3m。3）库房净高：设有货架者净高2.1m； 设有夹层者净高4.6m； 无固定堆放形式者净高30m；8.2 库房的空间尺寸 8. 库房的设计第55页/共69页百货商店建筑设计引导 1）商店应根据经营规模与方式、商品销售量等特点，设置 供商品短期周转的储存库房和有关的验收、整理、加工、 管理等辅助用房。2）营业厅同层宜设分库以减轻垂直货运。3）进货入口处应靠近道路，并设卸货平台。4）大中型商店应设两部以上的货运电

28、梯。5）库房应根据商品的特点分类储存，同时采取防潮、防晒、 防盗、防污染和通风、隔热、除尘等各种措施。6）营业厅若有厂方专销柜台，需设专用仓库。8.3 库房的设计要点 8. 库房的设计第56页/共69页百货商店建筑设计引导 1. 商场的概述 2. 百货商店建筑的组成 3. 百货商店建筑规模与标准 4. 百货商店建筑功能与流程 5. 基地与总平面设计 6. 营业厅的设计 7. 橱窗的设计 8. 库房的设计 9. 辅助用房的设计 9. 辅助用房的设计 百货商店建筑设计引导第57页/共69页百货商店建筑设计引导 1）为整个商店而设置的：经理室、财会室、业务室、行政 室、党团办、工会办、总务。2）为各

29、层商品部设置的：主任室、会计室3）会议室（可兼作学习培训教育或接待室） 小型商店：小会议室面积 30平方米 大中型商店：小会议室面积 30平方米 大会议室面积100平方米 9. 辅助用房的设计9.1 办公用房第58页/共69页百货商店建筑设计引导 经理室第59页/共69页百货商店建筑设计引导 业务室、财会室第60页/共69页百货商店建筑设计引导 会议室（兼作学习培训或接待室）第61页/共69页百货商店建筑设计引导 技术设备用房：配电室、广播室、消防监控室，以及传送商 品设备、通风采暖设备、食物商品的冷藏设 备用房、电梯机房等。 9. 辅助用房的设计9.2 技术设备用房第62页/共69页百货商店建筑设计引导 广播室、消防监控室第63页/共69页百货商店建筑设计引导 电梯机房第64页/共69页百货商店建筑设计引导 空调机房第65页/共69页百货商店建筑设计引导 1）商店设施服务用房：卫生间、保卫室、更衣室等。9.3 服务用房 9. 辅助用房的设计第66页/共69页百货商店建筑设计引导 2）仓库设施服务用房：验收、加工、整理、卸货等。 9. 辅助用房的设计9.3 服务用房第67页/共69页百货商店建筑设计引导 THANKS第68页/共69页百货商店建筑设计引导 感谢您的观看。第69页/共69页