酒店管理年终工作总结范文

《酒店管理年终工作总结范文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店管理年终工作总结范文（18页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、酒店管理年终工作总结范文（共三套）酒店管理年终工作总结范文(一)20xx 年即将度过，我们将充满信心地迎来20xx 年。过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年 xx 月 xx 日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、 发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总

2、结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。一、科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩(一)经营创收20xx 年经营收入 xx 万元，其它业务收入xx 万元，总收入达xx 万元(二)管理制度创利俗话说 “人管人气死人， 制度管人人服人 ”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。各部门根据实际工作中的遇到的问题， 逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩

3、。目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人 ”真正落到了实处。(三)安全创稳定酒店通过制定 “大型活动紧急预案 ”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防 ”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。二、品牌管理，酒店主抓八大工作(一)以对外协调为主，建立良好社会关系酒店自 20xx 年 xx 月 xx 日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业

4、执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近 10 万元的罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。(二)以财务管理为目标，抓好每一项工作1、会计基础工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。2、会计管理方面加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调

5、拨程序。认真设置整体资产账簿， 对帐外资产设置备查登记 ;对酒店债权债务认真清理， 每月及时收回各项应收款项 ;对酒店前台收银到日夜审、 出纳、日常采购价格、 客房成本控制等进行监督， 严格控制 ;由会计人员监督， 定期对出纳库存现金进行抽盘， 并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。3、对内、对外协调方面协助领导班子控制成本费用开支，编制费用预算，合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标， 及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题，为酒店为个人提供合理避税的依据。宗旨，试营业5 个月以来，销售

6、部共接待并处理宾客投诉约65 起，为酒店减少经济损失近万元，争取了较多的酒店回头客(三)以改革为动力，抓好餐饮工作1、绩效挂钩餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措已经正式推行，在一定的费用和毛利率标准下，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。2、竞聘上岗餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排

7、到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。(四)以质量为前提，抓好客房工作1、完成任务酒店自 20xx 年 xx 月 xx 日开业以来人员始终缺编， 客房服务人员边开荒， 边做房，工作重，压力大，但大家齐心协力，在不降低客房打扫质量的前提下，共同完成了酒店下达的各项任务。2、班组晨会为保证酒店基本产品 “客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪容仪表不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工

8、作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实 ”的工作作风。3、安全检查除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训变为一个系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调 “谁主管、谁负责 ”“群策群力 ”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。4、生产经营和各项任务指标完成情况酒店刚开业，知名度较低，为了能扩大酒店的知名度，客房部降低了房价，

9、并运用房劵等优惠政策招揽客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超额完成了酒店制定的各项任务指标。为了控制成本，降低毛利率，我们将部分用品再回收、再利用，使我们的毛利率达到了 96%以上。三、四星标准，客户反馈，酒店仍存三类问题(一)设施设备不尽完善明年酒店就要申请四星级商务酒店，不管是客房内部的硬件设备，还是酒店内部的软件设施，都还不能达到要求，努力达到四星级酒店的各项标准要求是明年酒店的一项十分重要的工作。(二)管理水准有待提升1、表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不一、参差不齐。2、表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式 ”。3、表现在 “人治 ”

10、管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。(三)服务质量尚需有优化从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。20xx 年，是 xx 酒店营业的第一年，是酒店发展的一年，是具有转折意义的一年，xx 酒店管理有限公司要在社会各届中塑立良好的企业形象， 保持客房出租率和餐饮上座率继续向良性方向发展。相信在

11、新的一年中，在酒店董事长、总经理和酒店全体员工的共同努力下，开阔思路、开拓进取， XXXXXX假日酒店的各项工作一定能再创佳绩 !酒店管理年终工作总结范文(二)20xx 年又即将过去，xx 酒店管理有限公司工程部一年的工作在酒店领导大力支持下和 xx 工的指导带领下，在酒店各部门的配合协作和部门全体员工的辛勤劳动、不懈努力下。克服了人员少，工作量大等困难，开展维修保养和节能降耗工作，完成了各项维修维保项目、日常维护和酒店领导交办的其他工作。下面我将今年的工作汇总，明年的工作方向报告如下。一、管理方面1、酒店营运已经 5 年，需要克服设施设备进一步老化的困难和挑战。工程部全力结合酒店现有设备设施

12、运行状况和人员技术专长在岗位上作了一些调整。成立客房应急维修员、设备维护组，运行组。积极主动地解决设施设备存在的各种问题，保质保量完成了能耗考核目标、维修维保项目，是设备处于良好的工作状态。2、 安全管理操作安全：由于部门工作的特殊性，本部门员工经常要接触用电器具，动电焊，用明火、攀高等作业。为了确保操作者的人身安全，对员工时常进行安全教育，加强部门员工的安全操作意识。在动电、攀高等危险作业时，确保有人在场监护。全年部门无安全事故发生。设备设施安全：定期对各部设备专项安全检查，每月对酒店配电井，管道井设备进行安全检查 ;按计划春秋两季对配电房变压器、低压配电柜进行安全检修。对重点运行设备机房进

13、行一日三次的安全巡查，发现事故苗头，立刻处理。二、设备设施维保(一)机房设备维保1、锅炉房设备维保每月一次共12 次。2、消防设备维保每月2 次共 24 次。3、电梯设备维保 (20 台)维保每月 2 次共 24 次。4、空调主机、热泵维保每月一次共12 次。5、风柜房设备维保 (28 台)共 1 次。6、冷却塔维保一次，进行管道支架除锈、刷漆，1、2#塔填料更换。 1、2、3#塔轴承更换。7、洗衣房设备每月一次共12 次。8、天幕维保每月8 次共 96 次。(二 )其它设施设备维保、维修1、客房维保 825 间次，计划为 1095 间次，截止 11 月 23 日还有 170 间未完。2、所有

14、盘管风机尘网清洗(共 738 台)共 12 次 ，翅片清洗 248 台。3、分体空调维保 (共 40 台)12 次。4、制冷设备维保 (44 台)12 次。(三)节能、改造工程。1、灯光调整在不影响服务标准的前提下取消部分公区灯具数量如公共卫生间客房电梯休息厅 (共计 4.2KW)安全年计算共节约 3600KW。2、室外水景池改造，原线路老化跟换原金卤灯 (80W)更换为 LED(3W)灯共 200 盏按每天 4 小时计算全年共节约54000KW。3、低压房配电柜改造加装变压器散热风扇实现变压器低压侧开关互为备用，跟据变压器负荷调整变压器运行台数、轮换使用方便维保。按每月用电量60 万 KWh

15、 变压器损耗比1.3%计算每台变压器月损耗大约为7800KW.四台变压器互为备用全年共节省187200KW。4、风管改造中餐厅 K8-10包房由于设计风量过小经常造成客人投诉经过改造风管，改善提高环境的舒适度。原xx 厅为出租办公室需要长期提供空调后经过改造由原来1-2 风柜 (分时间段开启 )改为 1-1 风柜 (常开 )供空调节省空调风柜开启时间。埃及航空风管有原 2-4 改为 2-1 风柜供空调。(四)培训积极配合人力资源部，参与筹划、开展工程部管理、技能培训。今年人员流动大对新员工主要培训工程部的管理制定、工程维修服务规范、及各岗位职责。员工进行过交叉培训，使之成为一专多能复合性专业人

16、才从而有效提高工作效率，降低劳动力。(五)大小型会议活动跟进与公关销售部、宴会部、客房部等有关部门互通信息，对会议、宴会、新闻发布会、展览等大小型活动和VIP房进行事前预防性检修。主动了解并及时满足大型活动和重要客人接待活动对特殊设备的要求，如灯光、音响的配备与调试等。共跟进大小宴会、会议、展览286 场次。酒店节日装饰、展示屋物制作安装(元旦、春季、春秋交易会、端午、中秋、国庆、圣诞)8 次。(六)存在的不足1、部门员工责任感、危机感下降，需改变思想适应部门的现状和日后的发展。2、部门员工主动服务观念、服务意识、服务质量尚待提高。3、工作热情不高、和其他部门沟通较少。4、个别员工缺乏独立工作

17、能力、工作依赖性较强。5、工作主动性不够、工作效率较低。6、 部门内部协调不够，有时维修不够及时。三、 20xx 年工作目标1、 设置运行，维护保养，后勤班组，实行主管责任制加强运行维修，维护保养，资料整理统计力度，严格按工程部年计划，月计划实施，各分管主管公平公正对下属员工工作进行绩效考核，增强现场技术督导。2、工程部要确保酒店动力正常运行，要进一步加强设备的维护运行管理，加强计划检修保养，设备巡检，保证好锅炉，电梯，配电，中央空调，供排水系统，厨房、会议音响、电话机房设施等正常运行，特别要提高客房，餐厅设施的完好率和舒适度。3、修旧利废加强考核统计，每月检查通报每个人的修旧利废情况，工作优

18、秀者可给予适当奖励。坚决杜绝只管更换不管精心维修的不良工作作风。新的一年意味新的起点，新的机遇，新的挑战，我们 xx 酒店管理有限公司工程部一定在新的一年中改正以往的不足和缺点， 完善自身的思想意识和知识技能以及人际关系。在新的一年里用心去对待 每一件事，努力奋斗。希望在新的一年里会有一个新的 xx 酒店管理有限公司工程部。酒店管理年终工作总结范文(三)酒店从 xx 月 xx 日正式开业以来， 走过了 xx 个多月不平凡的创业历程。 回顾 20xx 年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要 vip 客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可

19、喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在xx 个多月的时间里共接待客人xx 人次， 创营业收入 xx 万元，实现净利润 xx 万元 (不含对外承包收入 )。为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业从 20xx 年 xx 月 xx 日市局党组确定筹建酒店至xx 月 xx 日正式开业，其间只有短短的 40 多天时间，在酒店一无所有的情况下，员工需要招聘，物品需要采购，各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作，加之筹建人员又

20、缺乏经验，可以说是时间紧，任务重，人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案; 研究制定了采购物品计划 ;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案 ; 制定了临时用工人员的工资标准 ;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。 并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保障酒店的按时开业，得到了省市局领导的好评。其次

21、是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间里，会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求，对需要政府采购和控办批办的大宗商品，严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。再就是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1、充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜 ;2、成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的

22、基本情况，按照酒店要求严格把关 ;3、组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入;4、对新近招聘的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。5、组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22 天的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三十多天，共招聘培训各类员工 110 余人，为酒店的开业奠定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此， 酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。

23、开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并与 “xx大酒店 ”、“xx大酒店 ”“大xx酒店 ”等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度， 健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用， 建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财

24、务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了 xx 大酒店员工手册，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在 xx 月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了 “以制度管人 ”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流

25、程等规章制度 40 余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验， 高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业， 尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要， 在实践中酒店领导意识到， 加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所

26、招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得 xx 酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行 “一对一 ”的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴 xx 学习，邀请 xx 的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。服务质

27、量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组， 对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检查，发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一 ”的思想，同时又激励了员工的工作热情。 20xx 年酒店共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者 26 人。在员

28、工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识， 全面树立酒店的良好形象提高酒店的知名度和培植自己的固定客源， 是一个酒店生存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房收入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时， 积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子， 印发菜肴介绍等一系列促销措施。 经过 “五

29、一国庆黄金周 ”、“xx文化节 ”、“xx寺会议 ”、“省农林会议 ”、“xx校庆 ”、“接待 xx剧组 ”、“菊花花会 ”期间接待全国十五家上星卫视电视台记者和长达一个月共六期的 xx 省出口退税培训班等活动。不仅为酒店积累了丰富的工作经验，也对 xx 大酒店起到了很好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美好形象作出了贡献。酒店开业以后，根据经营管理长期发展的需要，酒店很快就向有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店 ”的申请，利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施，同时，按照三星级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅 19 天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于 xx 月

30、xx 日举行了挂牌仪式。大大提高了酒店的知名度， 拓宽了酒店的经营渠道。xx 份酒店又开展了全员销售活动， 制定出了一套全员销售奖励方案， 使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，与档次规模接近的 xx 大酒店多次合作，共同接待大型会议和团队，不仅为本酒店增加了效益， 也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订固定协议的客户达到 50 多家，使酒店有了稳定的客源，为酒店销售收入的稳步增长提供了可靠保障，全年协议客户在酒店的消费金额约占收入总额的 15.35 %以上。为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加 “旅游交易会 ”活动，派出人员共带资料300 多份，在上海散发一空，这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地同行们的先进经验，为今后进一步开拓市场奠定了良好的基础。301