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1、2022年茶艺师（中级）新版试题含答案1. 【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。（D）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C2. 【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（）3. 【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（）4. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡5. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面
2、带笑容C、语言亲切D、选准时机6. 【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（）7. 【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。（C）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲8. 【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事9. 【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（）10. 【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（）11. 【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（）12. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、
3、赏茶D、泡茶13. 【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽14. 【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（C）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性15. 【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）16. 【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（）17. 【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼18. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录19
4、. 【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道20. 【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾21. 【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（B）A、80左右B、90左右C、100左右D、85左右22. 【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色23. 【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（）24.
5、 【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶25. 【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（）26. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）27. 【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。（）28. 【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉29. 【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（）30.
6、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑31. 【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0-5。（）32. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）33. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身34. 【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（A）A、托把B、托护C、持护
7、D、持托35. 【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊36. 【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶37. 【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（B）A、糖B、盐C、花椒D、酱油38. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动39. 【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化40. 【判断
8、题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）41. 【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（）42. 【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶43. 【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（）44. 【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（）45. 【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（）46. 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转47. 【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（A）A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉48. 【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（A）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味49. 【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围50. 【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐
2022年茶艺师（中级）新版试题含答案29
