2022年茶艺师（高级）资格证书考试内容及考试题库含答案95

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1、2022年茶艺师（高级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.（）2. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（）3. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）4. 【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（C）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明5. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（A）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗6. 【单选题】茶多酚测定的代码是( )。（B）A、GB

2、967988B、GB831387C、GB771894D、GB5749857. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（）8. 【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。（C）A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短9. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）10. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（A）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时11. 【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A

3、、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花12. 【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（）13. 【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（）14. 【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针15. 【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（）16. 【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（）17. 【单选题】以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶18. 【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是( )。（B）A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色

4、、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底19. 【单选题】乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（A）A、一B、二C、三D、四20. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg21. 【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。（）22. 【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是( )。（A）A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当23. 【单选题】( )

5、是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情24. 【判断题】蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。（）25. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。（）26. 【单选题】当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。（C）A、5%B、6%C、7%D、9%27. 【判断题】禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。（）28. 【单选题】茶

6、艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。（A）A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别29. 【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是( )。（D）A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品30. 【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎。（A）A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌31. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。（）32. 【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。（

7、D）A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶33. 【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、少许D、大量34. 【判断题】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。（）35. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”。（）36. 【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。（C）A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途37. 【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。（C）A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯38. 【单选题】法国

8、人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花39. 【单选题】形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。（A）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶40. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（）41. 【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（）42. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（）43. 【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方

9、式，因人而异，但是以饮用( )茶的人最多，饮法与英国人类似。（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶44. 【单选题】( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。（B）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶45. 【判断题】法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）46. 【判断题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（）47. 【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（）48. 【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和

10、( )。（C）A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯49. 【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（）50. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶51. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。（）52. 【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层53. 【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。（）54. 【单选

11、题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（A）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族55. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、656. 【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类57. 【判断题】英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。（）58. 【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、( )”。（D）A、味浓B、味甘C、味鲜D、

12、味醇59. 【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的( )。（B）A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌60. 【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。（A）A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等61. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（）62. 【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（A）A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工63. 【判断题】历史上第一位留下名字的壶

13、艺家，其代表作是南瓜壶。（）64. 【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”。（B）A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍65. 【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。（）66. 【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。（）67. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。（D）A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人68. 【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（B）A、道德标准B、道德准则C

14、、道德规范D、道德观念69. 【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。（D）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾70. 【单选题】明代饮茶方式是( )。（C）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶71. 【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。（B）A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶72. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金黄，滋味醇厚

15、甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用73. 【单选题】下面不属于展销会的特点是( )。（D）A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售74. 【判断题】展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。（）75. 【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。（A）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉76. 【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（D）A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶77. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，

16、具体指降低血脂、降低血糖( )等。（A）A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素78. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（B）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休79. 【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。（C）A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽80. 【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。（B）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井81. 【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但

17、不耐冲泡。（）82. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（C）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块83. 【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（）84. 【判断题】我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（）85. 【单选题】以下( )不属于茶多糖的药理作用。（D）A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖86. 【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错

18、误的是( )。（C）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价87. 【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（）88. 【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧安全 生产 模 拟考试一点通、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的( )路线。（C）A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游89. 【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（）90. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（C）

19、A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷91. 【单选题】韩国农历每月的初一、( )，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。（D）A、初九B、初二C、十六D、十五92. 【判断题】武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。（）93. 【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光”。（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种94. 【单选题】唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。（B）A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗95. 【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯

20、子翻转过来，称为龙凤呈祥。（）96. 【单选题】Black tea is the( )tea.（A）A、completed fermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented97. 【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。（B）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶98. 【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是( )。（C）A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶99. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（B）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶100. 【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。（）