干煸牛肉条的家常做法
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1、干煸牛肉条的家常做法现在由就结合干煸牛肉条的营养价值,为大家介绍一下干煸牛肉条的食用方法有哪些吧。干煸牛肉条的食材干煸牛肉条步骤1.碗中清水和少量盐化开,放入洗净的牛肉,泡半小时,出血水。2.炖锅中放十几颗花椒、八角4 个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块,清水没过牛肉约5 公分,大火烧开后,转小火炖1.5-2 小时,牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即为八成熟,关火,捞出控水,待凉透。3.凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条,香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用 .4.锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火,慢慢炸出香味,看花椒快变黑,关火,捞出花椒和干辣椒。5.重热锅中油,放入八角,姜丝、芝麻、牛肉条,花椒
2、粉、中火煸炒 5 分钟左右,至牛肉发干,倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5 分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。干煸牛肉条小贴士1、一斤牛肉在这里只能出半斤的的量,买的时候自己估好重量。最适合的是带筋的牛腱子肉, 牛里脊 “黄瓜条儿也行, 不能用牛腩。2、牛肉不能拿高压锅炖,否则太酥没法成形。3、牛肉要等凉透以后,顺着纹理切,这样炒的时候才不会散。4、牛肉炒的时间可按自己喜欢的口感尝一下,觉得适当即可。5、麻辣口味可按自己喜欢调整。6、第二天吃更入味。牛肉的功效与作用1.增长肌肉它对增长肌肉、 增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2.增加免疫力可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.促进康复能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
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