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1、课题1人类重要的营养物质【教学目标】1知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3、了解上述营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性【教学重点】蛋白质、糖类、油脂、维生素的来源及功能【教学难点】培养学生树立营养均衡的意识【教学过程】引入课题：美食图片欣赏过渡：古人云“民以食为天”。食物为何这么重要？“食物”能提供给我们什么营养物质？活动一：认识各种营养素学生：请设计一餐饭菜，将你最喜爱的饭菜列入其中，你知道其中都有哪些营养物质呢？老师：点拨，认识六大基本营养素活动二：认识蛋白质提问：，回顾设计的饭菜中，你是通过哪些
2、食物获得蛋白质的？富含蛋白质的食物是不是吃得越多越好？学生：找出富含蛋白质的食物。提问:1、你知道蛋白质对人体有什么作用吗？2、你对血红蛋白有何认识？3、你对酶有何认识？4、一氧化碳，甲醛等物质对人体健康有何影响？老师：以上述提问的形式布置任务，要求学生带着问题阅读教材90-92页，自学蛋白质相关内容。竞赛抢答： “蛋白质你知多少？”，检查自学情况。 老师：总结知识点，解答疑难。活动三：认识糖类我们日常生活中常见到这样的现象：马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水这是为什么？老师：提问的形式布置任务，要求学生带着疑问阅读教材，自学糖类相关内容。设问：1、
3、哪些物质属于糖类？它们有哪几种元素组成？2、你喜欢的饭菜中，哪些食物富含糖类？3、糖类在人体怎样被消化吸收的，对人体有何作用？竞赛抢答： “糖类你知多少？”，检查自学情况。 老师：总结知识点，解答疑难。活动四：认识油脂设问：1、什么是油脂？ 2、哪些食物中富含油脂？ 3、油脂对人体有何作用？讨论：“减肥”在中学生中越来越流行，很多人采用忍饥挨饿的方法来减肥，科学吗？活动五：认识维生素1、哪些食物富含维生素？ 2、维生素有何作用，缺乏维生素会引起哪些疾病？竞赛抢答： “维生素、油脂你知多少？”，检查自学情况。活动六 合理膳食展示图片:生活中的不良饮食习惯,合理饮食的重要性多媒体展示：中国居民“平
4、衡膳食宝塔”，老师：简要说明平衡膳食宝塔的依据，利用“平衡膳食宝塔”指导我们合理搭配营养。学生：回顾刚才大家设计的饭菜中，各种营养物质都含有吗？有无偏食现象，你如何重新合理搭配？为自己或家人设计一份营养餐。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适）学生分组探究，并选派一名同学上台交流，师生评价。结束语： 品味中考1、（2007广东中考）下列食品中主要是为人体提供维生素的是A植物油 B鸡蛋 C大米 D西红柿2、（2008广东中考）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是 A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素3、（2011广东中考）下列食品富含蛋白质的是A、番茄 B、大米 C、花生油 D、鸡蛋4、（2012广东中考）鸡蛋中主要含有的营养素是 (填“糖类”或“蛋白质”)；能补充维生素C的食物是 5、（2013广东中考）2
人类重要的营养物质教学设计
