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1、最新版化学教学资料第十单元 化学与健康学习目标： 1了解有机化合物和无机化合物。 2知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、对生命活动的重要意义和主要的食物来源。3.了解常量元素钙、钠和钾的用途及分布；了解微量元素铁、锌、碘等的作用。4.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有损人体健康。 5.了解蛋白质的一些重要性质。自主学习：1.六大基本营养物质包括水、 、 、 、 、 。有机物（或有机化合物）是指含有 的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐等外），最简单的有机物是_ _。糖类又叫做_，例如：_ _、_ _、_ _等都属于糖。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要物质
2、，蛋白质中一定含有的元素是 ，氧化的最终产物是 、 、 ，蛋白质也是机体活动 。3.糖类的组成元素是 ，为机体活动提供 ，氧化的最终产物是 。4.脂肪的组成元素是 ，是机体活动 ，氧化的最终产物是 ，放出的热量比同质量的糖类、蛋白质 。5.鱼、肉、牛奶中含有丰富的 ，青菜、水果中含有 ，青菜中还含有重要的营养成分 。维生素能调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。6.某人患了骨质疏松症，则他体内缺 ，若患了贫血病，则他体内缺 ，若患了甲状腺肿大，则他体内缺 。7.重金属盐进入人体会导致中毒，原因是重金属盐 ，霉变或变质的食物中含有毒性很强的 。8.一氧化碳：（俗称煤气）是一种 ，可与人体内的 结
3、合，使红细胞输氧能力降低，导致中毒。9.香烟燃烧产生的有害物质是 、 、 等，吸烟有害健康，非吸烟者往往会因吸烟者吸烟而造成被动吸烟，我国已经禁止在公共场所吸烟，造成被动吸烟的原因是 。毒品可使人体产生 和对毒品的 ，危害身体健康。 10.钾和钠是人体内两种极为重要的 量元素，发挥着极为关键的作用。它们都是 离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各司其职，又相互协调。细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，这对于维持人体的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH为7.357.45）有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。合作探究：1.据中央电视台新闻联播报道：200
4、5年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是 ；氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式 。配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精、鲜橙原汁含量10%净含量：500 mL2.如图是某橙汁饮料标签上的部分内容：（1）除配料中涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有 _ _、 。（2）该饮料的pH_7(选填“大于”“小于”或“等于”)。（3）如何检验一种无色溶液是否具有酸性？请设计两种实验方案（写出简要的实验步骤
5、,现象及结论）：方案一： ；方案二： 。达标测试：1.相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐2.下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）A.乙醇 B. 淀粉 C.葡萄糖 D.蔗糖3某品牌饼干中含有钠、钙、铁、钾等人体所需元素，其中属于微量元素的是（ ）A铁 B钙 C钠 D钾4.“生活中离不开化学”，下列叙述合理的是（ ）A用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜 B维生素C缺乏会引起夜盲症 C酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血 D煤、石油都是可再生的能源5. 5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对
6、人类危害最大的是尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（ ）A.吸烟严重危害人的身心健康 B.烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大C.尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5:7:1 D.香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡6. 有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（ ）A油脂 B维生素 C蛋白质 D无机盐7. 下列几种常见的饮料中不含有机物的是（ ）A.果汁 B.牛奶 C.矿泉水 D.啤酒8. 下列食物中富含维生素C的是（ ）A.鸡蛋 B.西红柿 C.米饭 D.牛肉9. 每年的6月6日为国际禁毒日，主题为“珍爱生命，拒绝毒品”，下列物质不是毒品
7、的是 （ ）A.海洛因 B.鸦片 C.摇头丸 D.咖啡10.误服重金属盐应该采取的急救措施是( )注射大量的生理盐水 喝牛奶 喝蛋清 用生理盐水灌肠洗胃A. B. C. D.11. 食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（ ）A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B.用工业食盐（主要成份为亚硝酸钠）腌制泡菜C.霉变的大米、花生 D.牛奶经工业发酵后得到酸奶12. 关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）A为了身体健康，必须均衡膳食 B为预防缺碘性疾病，可食用适量海带 C为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂 D为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠13. 作为一名中学生应该有一定的
8、安全防范意识。下列说法正确的是（ ）A食用用甲醛溶液浸泡的海鲜对人体无害B食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用C发生火灾时，应用湿毛巾捂住口鼻，匍匐前进D发现煤气泄漏时，立即打开排气扇电源开关14.“塑化剂”是一种重要的工业原料，但被不法商人添加到食品中，造成了“塑化剂”风波。已知“塑化剂”的化学式为C24H34O4，下列说法不正确的是（ ）A.“塑化剂”属于无机物 B.“塑化剂”属于有机物C.“塑化剂”中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为12:17:2D.食品添加剂要严格按照国家规定标准进行使用15.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）（1）维生素和无机盐都是人体必需的营养素（
9、2）豆腐是富含蛋白质的食品（3）锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂（4）骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病（5）为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A（1）（2）（4） B（2）（4）（5） C（1）（3）（4） D（1）（2）（4）（5）16.下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）A葡萄糖 B油脂 C蛋白质 D水 配料表菜未煮熟不宜 加入加碘盐菜烧熟后加入 加碘盐最佳氯化钠 98.0%(NaCl) (以NaCl计)碘酸钾 (351.5)mg/kg(KIO3) (以I计)17.右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符
10、号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（ ）A此盐为纯净物B“加碘食盐”中的“碘”是碘单质C1Kg此食盐中含碘酸钾（351.5）mgD“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定19.化学与生活息息相关，现有以下常见的物质：A.小苏打 B.葡萄糖 C.熟石灰 D.纤维素 E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：（1）可用于改良酸性土壤的是 ；（2）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一是 ；（3）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是 ；（4）淀粉等糖类物质在人们内水解变成 ，才能被人体吸收。拓展提升： 1.维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发
11、多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加的滴数4010205【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是_，含量为_(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必
12、要的仪器设计实验方案：_ _。【实验结论】按上述方案实验，根据 _ _ 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是_ _。A.每次实验所用的果汁颜色不同 B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同 D.没有用同一规格胶头滴管滴加2蛋白质是构成细胞的基本物质。下列不能与蛋白质发生化学反应的物质是（ ）A甲醛 B硫酸铵 C浓硝酸 D乙酸铅3钾是人体必需的元素之一，若血液中钾元素含量偏低，易引发低钾血症，严重时会引发心率失常，甚至猝死。医学专家提醒：应重视日常补钾。可以服用的某种钾的化合物，其水溶液可以和硝酸银溶液反应，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀。此化合物是( )AKCl BK2CO3 CKNO3 DKOH4蛋白质、淀粉和葡萄糖的鉴别 （1）蛋白质在燃烧时会产生烧焦羽毛的气味；遇浓硝酸变为黄色。可据此鉴别蛋白质 （2）淀粉与碘作用呈蓝色，可据此用碘水来鉴别淀粉 （3）葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，可据此检验葡萄糖总结反思：
【最新版】【鲁教版】九年级化学全册：第10单元化学与健康复习导学案
