中华药膳秘方大全

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1、佰草医药网药师考试交流群139732177中华药膳秘方大全葱豉黄酒汤 豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。 西瓜番茄汁 西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液；番茄用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布绞挤汁液。二液合并，代水随量饮用。可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤热等症。 桑菊薄竹饮（广东凉茶验方） 洁净的桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克，薄荷3克，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸10分钟。频饮。也可放冷后作饮料大量饮用。

2、可治疗风热型感冒，发热、头痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病）。 姜糖饮I 生姜10克洗净，切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸5分钟，再调入适量红糖（约15克为宜）。糖不要加得过多，应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后，最好睡卧盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。 薄荷糖简便单方 白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉30克（或食用薄荷油5毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有疏解风热，清咽利喉功效。经常食

3、用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。 姜糖苏叶饮本草汇言 取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克，放入瓷杯内，再加红糖15克，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。另外，也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。 西瓜汁 西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液。随量代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。 葱豉黄酒汤 豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、

4、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。 白萝卜汁 白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量，每次冷饮50毫升，一日3次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。 炒绿豆芽 水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒，利三焦功效。适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。 苦竹叶速溶饮 鲜苦竹叶500克(或干竹叶250克)洗净，剪碎。煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉250克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病口渴，烦躁，失眠等症。 柠檬速溶饮 鲜柠檬肉切碎，以

5、洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。 葡萄蜜膏 鲜葡萄汁500毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。 蕹菜荸荠汤 蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。 五汁饮 洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净的弹簧布绞挤取汁。不

6、拘量，冷饮可温饮。可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。 雪梨浆 大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。顿服，每日数次。可治疗热病烦渴等症。 葱白香菇人乳汤 葱白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。每天一剂，连服2-3剂。有发表，解毒，清肺，益胃功效。可用于治疗新生儿风寒型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状）。 凉粉草葛根汤 凉粉草60克，葛根150克，水适量，煮汤。去渣代茶饮用，亦可加白糖少许调味。有清凉解毒，除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。 榕树须冰糖茶 榕树须30克，冰

7、糖适量，水2碗，煎至1碗。去渣饮用。有清热解毒，利尿通淋功效。可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。 生姜炒米粥 生姜30克，切成薄片，炒米50克，水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。 咸橄榄芦根茶 芦根30克（鲜品用100克），咸橄榄4枚，清水3碗，煎至一碗半。去渣饮用。有清热生津，解毒利咽，降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。 鲜藕姜汁 去李鲜藕500克，生姜50克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。治夏季胃肠型感冒及肠炎，

8、发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。 香薷饮 香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。代茶频饮，每日两次。有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿功效。可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。 消化系统- 冰糖话梅 乌梅250克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。待冷，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。经常食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。 陈草蜜膏 陈皮

9、、甘草各100克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取3 次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，直接食用，每日2次。可治疗胃、十二指肠溃疡。 醋浸生姜饮 生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时，取片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。 丁香煮酒 黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。 桂圆橘饼糖 白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各100克，调

10、匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有健脾和胃功效，适用于久泻久痢等症。 红糖醴 黄酒50毫升，红糖10克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。趁热顿服。可治疗感寒性腹痛、腹泻症。 烩鳝鱼丝 鳝鱼500克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。 火腿 它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功效。可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。 姜茶速溶饮 红茶

11、200克，加水适量，煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3 次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁200克，再加热至稠粘时，停火，待温。拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。 姜茶乌梅饮 生姜克洗净，切丝，乌梅肉克用剪刀剪碎，绿茶克，共放保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸半小时，再入红糖适量。趁热顿用，每日次。可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。 姜茶饮 绿茶、干姜丝各克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸分钟。代茶频频饮用。可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。 姜橘土豆

12、汁 土豆100克，生姜10克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共用洁净纱布绞取汁液。食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。 酒浸杨梅 鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。每次3个，一日2次。可治疗腹痛泄泻症。 荔枝粥泉州本草 干荔枝肉50克，山药与莲子各10克捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。 绿茶蜜饮 绿茶克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日次。可治疗细菌性痢疾。 马齿苋 它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。本品味酸，性寒，有凉血治痢，解

13、毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。 丁香姜糖 白沙糖250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末30克、丁香粉5克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“块即可。每日饭后食用数块。有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。 姜韭牛奶羹 韭菜250克，生姜25克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶250克（或奶粉二汤匙，加水适量），加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。 姜橘椒鱼羹 250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜30克洗

14、净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。 橘红糕 橘红粉10克，与白糖200克混匀为馅备用。米粉500克稍以水湿润，撒在蒸锅的屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，经常随量食用。可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。 萝卜丝饼 白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝

15、卜丝馅，再烙成小饼。本品有健胃，理气，消食，化痰功效。适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。 蜜饯萝卜 鲜白萝卜500克洗净，切成丁。放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品宽中消食，理气化痰。饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。 火腿脚爪羹 陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分顿随量喝汤，连食两日。可治疗脾虚久泻症。 姜醋 生姜100克洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升

16、，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。 椒盐火腿 火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。 马齿苋粥 鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。每日食用2次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。 蜜饯山楂 生山楂500克冼净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干进加入蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待

17、放瓶罐中贮存备用 。本品有开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治疗肉食不消；大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。 藕汁糖蜜膏药 岭南采药录 鲜藕1，500克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖200克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。可治疗细菌性痢疾。 葡萄姜蜜汁 新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。再以沸水冲浸浓绿茶一杯，兑入葡萄汁、姜汁各50毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。 荞麦饼 荞麦面酌按食量，如常法加水，合成

18、面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。本品有止烦热，止泄痢功效。连续食用，可治疗发热，泄痢症。 青蒿醪 鲜青蒿1000克冼净，捣汁(或以干品200克煎汤去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。 杨梅醴 鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，置瓷罐中捣烂，加盖(但需留空隙)，一周后自然发酵成酒。用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封保存。陈久为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中暑，治疗腹泻症。 雪羹汤 海蜇30克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠15克洗净，去皮，

19、共放在锅内，加水适量，以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干；小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃积滞之少食、面黄消瘦，泄泻等症。 五香槟榔 整槟榔200克，陈皮20克，丁香、豆蔻、砂仁各10克，食盐100克，同放锅内，加水适量，以小火煎煮至药液涸干，停火，待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即可。本品有健脾，宽胸，顺气，消滞功效。饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。 土豆蜜膏 鲜土豆1000克洗净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停

20、火，待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用，每日2次，空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡，习惯性便秘等症。 甜咸小白菜汁 小白菜250克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖适量。一日内分3次，空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。 糖蜜红茶饮 红茶克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用，每日剂，饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。 黄鱼鳔酥 黄鱼鳔不限量，以香油炸酥，每日吃3次，每次5克。可配合治疗食道癌，胃癌。 土豆汁 土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。 菠菜

21、猪红汤 新鲜菠菜约500克洗净切断，猪血约250克切成块状，水适量，煮汤。调味服食。有润大肠、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。 萝卜蜜膏 中国防痨 红皮白心卞萝卜1，000克洗净，用擦刮刀擦刮成细丝，以洁净纱布绞汁。把萝卜汁放在锅内先以大火，后以小火煎煮、至较稠粘时加明矾10克（以水溶化），调匀后再加蜂蜜100克。至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，每日3次，空腹时食用。可治疗肺结核咯血症。 南瓜清炖牛肉 精瘦牛肉250克洗净，切块，生姜25克，加水龙头大碗，清炖至八成熟。南瓜500克去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐，味精适量即可。分顿连续食用

22、，有化痰排脓，利肺功效。肺痈吐脓痰病人食用相宜。 秋梨白藕汁 洗净的秋梨去皮、核，白藕去节，等量，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量，频饮代茶。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，咽干、口燥等症。 秋梨蜜膏 鸭梨1500克洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜250克洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。 丝瓜花蜜饮 洁净丝瓜花克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日次。可治疗肺热型

23、急慢性支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。 五汁蜜膏 鸭梨1000克去核，白萝卜l000克，生姜250克，洗净，切碎，分别以洁净的纱布绞汁，取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳25O克和蜂蜜250克，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，顿饮，每日2次。可治虚劳，肺结核低热、久咳不止等症。 姜豉饴糖 干姜30克，淡豆豉15克，共放入铝锅内，加水适量，煎煮。每30分钟取煎液一次，加水再煎。共取煎液2次，合并煎液，再以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加饴糖250克（或以关东糖250克代替），调匀。再继续煎熬至用铲挑起即

24、成丝状，而不甚粘手时，停火。趁热搅拌，使糖变为乳白色，再趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块，即可。本品有发表透邪，温肺化饮功效。经常食用，可治疗外感性或肺寒性之气管炎咳喘，多白粘沫痰，发热，胸闷，烦躁等症。 姜汁糖 赤沙糖（或白沙糖）250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜汁一汤匙，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过进食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，用刀将糖分割成约50块即可。每日空腹食用数块。可健脾、和胃、温化寒痰，止嗽，适用于肺寒型老年慢性支气管炎咳嗽、多白痰、食欲不振，以及呕恶等症。 栝楼饼

25、栝楼瓤250克，去子，放在锅内，加水适量，白沙糖100克，以小火煨熬，拌压成馅备用。另取面粉750克，加水适量，和成软面团，经发酵，加碱，再擀片，填夹馅料， 蜜饯柚肉 鲜柚肉500克去核，切块，放在瓶罐中，加白酒适量，封严，浸闷一夜，再倒入铝锅中煎煮至余液将干时，加入蜂蜜250克，拌匀即可。待冷，装瓶罐备用。本品有止咳化痰之功。经常食用，可治疗痰盛咳嗽等症。 松子仁糖蘸 白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。趁热加入炒熟的松子仁250克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，再将糖压平，待稍冷，用刀划成小块。冷却后，掰成小块。本品有润肺健脾，敛咳嗽

26、，止吐血功效。经常食用，可治疗老年慢性支气管炎咳喘、支气管扩张咯血以及肠燥便秘症。 糖橘饼 橘子500克去皮、核，放在铝锅中，加白糖250克腌渍一日，待橘肉浸透糖后，再以水火煨熬至汁液耗干，停火待冷，把每瓣橘肉用勺压扁成饼，再拌入白糖半斤，放盘中风干数日，装瓶备用。本品有宽中下气，止嗽化痰之功效。经常食用可治疗食后腹胀，咳嗽多痰等症。 百合鸡蛋糖水 百合60-100克，鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟后去壳，再加入水适量及百合，煮至百合绵软。加糖调味服食。有滋阴润燥，清心安神，养阴清热，润肺止咳功效。可治疗肺结核干咳、咳血、失眠、心悸、精神不宁、热病后期余热未消、虚烦惊悸等症。 北杏炖梨 北杏6克，

27、梨子一个，白沙糖30克，水适量，放炖盅内隔水炖1小时，饮汤吃梨子。有化痰止咳，清热生津，润肺平功效。可治疗秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛等症。 茶叶煮鸡蛋 绿茶15克，鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟去壳，与茶叶一起放瓦锅内，加水一碗半煮，煮至水干时取蛋吃。有化痰、止咳，平喘功效。可用于治疗支气管炎、支气管哮喘等症。 橄榄酸梅汤 橄榄（连核）60克，酸梅10克，稍捣烂，水3碗，煎成1碗。去渣加白糖适量调味饮用。有清热解毒，生津止渴功效。可用于治疗咽喉炎、急性扁桃体炎、酒毒烦渴等症。 红丝线猪瘦肉汤 鲜红丝线60克（干品用30克），猪瘦肉250克，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃肉。有清肺热，止

28、咳嗽功效。可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、肺热咳嗽等症。 红枣红糖煮南瓜 鲜南瓜约500克（削去皮），红枣（去核）15-20枚，红糖适量，水适量，煮烂服食。有补中益气，敛肺气功效。可用于治疗老人慢性支气管炎、支气管哮喘等症。 花生冰糖水 花生米100-150克，加冰糖及水适量同煮，饮汤食花生。有润肺补脾，和胃润燥功效。可治疗慢性支气管干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百咳等症。 淮山百合炖白鳝 白鳝250克去肠脏洗净，淮山、百合各30克，同放瓦盅内，水适量，隔水炖熟。调味服食。有健脾润肺，滋补强壮功效。可用于治疗肺结核低热、烦躁、食欲不振及神经衰弱等症。 淮山猪胰汤 淮山60克，猪胰150-200克切片，

29、水适量，煮汤。加食盐调味服食。有健脾，补肺，固肾，益精功效。可用于治疗糖尿病、肺结核咳嗽等症。 鸡蛋甜豆腐浆 豆浆一碗，放锅中煮沸，鸡蛋一个，去壳搅烂放入拌匀。加白糖适量调味服食。有补虚润燥，清肺化痰功效。可治疗肺结咳嗽、虚弱等症。 款冬花百合糖水 款冬花10-15克，百合30克，冰糖及水适量，煮糖水。饮水食百合。有润肺止咳，下气化痰功效。可用于治疗肺结核咳、慢性支气管炎、秋冬燥咳、支气管哮喘等症。 栗子猪瘦肉汤 栗子250克去壳，猪瘦肉250克洗净切块，水适量同煮汤。加食盐及味精调味服食。有益气，养血，补肾，滋阴功效。可治疗慢性支气管炎，病后体虚等症。 罗汉果生鱼葛菜汤 罗汉果半个，生鱼一条

30、（约150克），葛菜80克。先将生鱼去磷和内脏，洗净，与罗汉果、塘葛菜一起，加水适量煮汤（煮1-2小时）。调味饮汤。有凉血解毒，清肺止咳，清热利尿功效。可治疗支气管炎、咽喉炎、肾炎水肿等症。 罗汉果猪肝汤 罗汉果半个，猪肺250克。先将猪肺切成小块，洗净挤出泡沫，与罗汉果一起加水适量，煮汤。调味，饮汤食猪肺。有清热化痰，润肺止咳功效。可治疗肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳、肠燥便秘、小儿痰核（颈淋巴腺炎）等症。 萝卜汁煮麦芽糖 新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁一碗，加入麦芽糖30-50克，放炖盅内隔水炖熟，热饮。有清热，化痰，止咳，润燥功效。可治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。 蜜饯油甘子 新鲜油

31、甘子洗净晾干，放入蜂蜜中浸渍一星期后即可用。每次食10-15枚。有生津利咽，消痰止咳功效。可治疗肺燥咳嗽、咽喉炎等症。 柠檬叶猪肺汤 鲜柠檬叶5克，猪肺200-250克。先将猪肺洗净切成片状，用手挤出猪肺内的泡沫，以水冲洗干净，然后加水适量与柠檬叶同煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肺。有化痰止咳，驱风健胃，理气止痛功效。可治疗慢性支气管炎久咳不止、咽痒痰稀白等症。 胖大海冰糖茶 胖大海4-6枚洗净放入碗内，加冰糖适量调味，冲入沸水，加盖30分钟左右（天冷须保暖，可用保温杯），慢慢饮用。隔4小时再泡一次，每天2次，一般2-3天即显效。有清热，解毒，润肺功效。可用于治疗干咳失音、咽干疼痛、急性扁桃体炎、

32、痔疮出血等症。 南瓜牛肉汤 南瓜500克去皮，冲洗干净，切成3厘米左右的方块，放入锅内。牛肉250克剔去筋膜，洗净后切成2厘米见方的块，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧开后，加入南瓜同煮开，待牛肉烂熟（约2个小时）即成。对于肺痈胸痛、咳吐脓痰，有一定疗效。可用为肺脓疡患者的膳食。 沙参羊肺汤 沙参、玉竹各15克，择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。猪心肺1付，冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹一起放入砂锅内，再将葱25克洗净，也放入砂锅内。注入清水约2000毫升后，先用旺火烧开，再改文火沌约1.5小时，待心肺熟透

33、即成，食用时加细盐3克调味。对肺胃阴虚的燥咳，咽干少津，大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。 羊肺汤 杏仁30克，去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、真酥各30克，一起装入碗内，倒入蜂蜜60克，调匀。然后边调边加清水少许，至以上五味合匀后成浓汁待用。羊肺1具，用清水冲洗干净，挤尽血水，再将上面所说的药汁灌入羊肺内，之后将羊肺装在容器内加水，隔水炖熟，取出羊肺装入碗内，注入汤汁即成。本品可用于治疗久病体弱，阴虚内热，虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰粘稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症，并有较好疗效。本方可作为肺结核、气管炎、肺气肿、肺心病患者的膳食。 玉竹猪瘦肉汤 玉竹30克，

34、 猪瘦肉200克，水适量，煮汤。加食盐味精调味，饮汤食猪瘦肉。有养阴，润肺，止咳功效。可用于治疗秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、热病伤阴之咽干咳嗽等症。 柚子肉炖鸡 柚子一个，去皮留肉，雄鸡一只（约500克）。先将雄鸡去毛和肠脏，洗净，再将柚子肉放入鸡内，水适量，隔水炖熟。调味，饮汤吃鸡。10天一次，连服3次。有健胃，下气，化痰，止咳功效。可治疗慢性支气管炎，支气管哮喘、老年慢性咳嗽等症。 香橼醴 鲜香橼100克洗净，切碎，加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜50毫升，60度白酒200毫升煮沸停火，同入细口瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。每次10毫升，每日2次。可治疗久咳。 鲜地粥 鲜生地50克（或

35、干生地10克）洗净，加水适量煎煮一小时，捞去药渣，再加淘净的大米适量，煮烂成粥。一日内分顿食用，连续食用。可治疗肺结核午后低热、咳嗽、咯血等症。 各种出血- 大小蓟速溶饮 鲜大蓟或小蓟2500克，洗净，切碎。加水适量，先以大火，后以小火煎煮一小时，捞去渣，再继续加热煎煮，浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克，把药液吸净，混匀，晾干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗各种出血症。 地黄煮酒 黄酒200毫升倒入瓷杯中，再加生地黄6克，益母草10克，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次温饮50毫升，每日2次。可治疗瘀血性产后出血症。 黑木耳

36、糖 赤沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干黑木耳细粉200克，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块。冷却后即成棕黑色沙板糖。本品有止血功效。经常食用可治月经过多，以及崩漏等症。 马兰莲子汤 鲜马兰头脑120克，鲜白茅根120克，洗净，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，去渣，再加入以水泡发过的去心莲子12克，红枣12克，调整水量，再煎煮一小时。一次或分次吃莲子和红枣，喝汤。可治疗吐血症。 木槿花速溶饮 开败的木槿花500克洗净，剪碎。加水适量，煎煮一小时，去渣。再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖

37、粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日2次。治吐血、血痢、便血等症。 鲜荷叶汁 鲜荷叶一张，洗净，剪碎，放在蒜罐内，加凉水少许，用木棰捣砸取汁。调加冰糖适量，顿服，每日3次。可治疗血热型咯血、吐血等症。 猪皮胶冻 猪皮1000克去毛，洗净，切成小块，放在大铝锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂透，汁液稠粘时，加黄酒250毫升，红糖精250克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏备用。本品有养血滋阴，止血功效。经常随量食用，可治疗贫血消瘦，月经过多，崩漏，以及各种出血症。 芫荽熘肥肠 猪大肠500克洗净，芫荽100克洗净，装在猪肠内，两端用线缝合，放在锅内，

38、加水适量，以小火清炖至七成熟，捞出肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠改刀切成小圆片持用。锅中加素油少许，烧热，放入葱姜佐料，再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调，兑入原猪肠芫荽汤烧煮，汤将尽时，加芡粉汁、汤明透即可。盛平盘后，上面撒鲜芫荽少许。本品补虚，止肠出血。便血病人食用，可作辅助治疗。 心脑血管- 丹参酒 丹参30克洗净，剪碎，装入细口瓶中，加60度白酒约500毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，浸泡半月后开始饮用。每日3次，每次20毫升，饭前服用。可治疗血栓闭塞性脉管炎。 菊花醪 洁净的甘菊花10克剪碎，与糯米酒酿适量放在小铝锅内拌匀，煮沸。顿食，每日2次。可治疗肝热型高血压眩晕症。 菊槐绿茶

39、饮 洁净的菊花、槐花、绿茶各克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖严温浸分钟。频频饮用，每日数次。可治疗高血压症。 菊楂决明饮 洁净的菊花克，生山楂片、草决明各克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时。频频饮用，每日数次。可治疗高压兼有冠心病者。 青葙子速溶饮 青葙子300克先以冷水泡透，加水适量 ，煎煮。每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3 次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，等冷后，拦入干燥的白糖粉400克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗偏头痛、高血压、目赤肿痛等症。 双耳汤 白木耳、黑木耳各式各样10克，以

40、温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置蒸锅中，蒸一小时。一次或分次食用，吃木耳，喝汤，每日2次。可治疗血管硬化、高血压和眼底出血等症。 玉竹速溶饮 玉竹250克冼净，先以冷水泡发后，加水适量煎煮，每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖果粉300克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日3次。可治疗风湿性心脏病、肺源性心脏病，以及冠心病心功能衰竭等病症。 猪脊羹 猪脊骨一具洗净剁碎，红枣150克，莲子去心100克，木香3克，甘草10克，后两味药以纱布包扎。同放锅中，加水适

41、量，小火炖煮4小时。分顿食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣和莲子。可治疗糖尿病消渴、善饥、尿多等症。 各类杂症- 参枣汤 党参15克，大枣20枚，冼净，以冷水适量泡发后，以小火煎煮。半小时为一煎，共煎煮两次，合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。可治疗贫血面色苍白、消瘦、疲倦等症。 葱枣汤 小红枣20枚洗净，用水泡发，煎煮20分钟，再加洗净的葱白（连须）7颗，继续以小火煎煮10分钟。吃枣喝汤。可治疗神经衰弱、病后体虚，胸闷、失眼等病症。 苦瓜茶 鲜苦瓜个，把上端切开，去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处。阴干后，将外部洗净，擦干，连同茶叶切碎，混匀。每取克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时。频频饮

42、用。可治疗中暑发热、烦渴、小便不利等症。 茅根赤豆粥 鲜茅根200克（或干茅根50克）洗净，加水适量 ，煎煮半小时，捞去药渣，再加淘净的大米200克，继续煮成粥。一日内分顿食用。可治疗水肿、小便不利等症。 柠檬速溶饮 鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。 青蒿醪 鲜青蒿1000克冼净，捣汁(或以干品200克煎汤去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。 人参酒 白人参考消息克，装细口瓶中，加元

43、60度白酒至今500毫升。封紧瓶口，每日一次，半月后开始饮用，随饮随添加白酒约会500毫升。每日晚餐时饮用1030毫升。可治疗神经衰弱，失眠、疲倦、心悸、短气、阳痿等症。 生石膏荸荠汤 鲜荸荠250克洗净，去皮，生石膏30克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎。 车前发菜汤 车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。 葱炖猪蹄 猪蹄4只，用刀划口，放锅中，加葱段50克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂。分顿吃蹄喝汤，有补血

44、，消肿，托疮功效。可辅助治疗血虚四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。 甘蔗白藕汁 鲜甘蔗500克洗净，去年，切碎，用洁净纱布绞取汁液；再把白藕500克洗净，去节，切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用洁净纱布取汁液。一日分3次饮完。可治疗泌尿系感染，尿急，尿频，尿血。 酒炒螺蛳 螺蛳500克洗净泥土，放铁锅中炒热后，烹加白酒，水适量，煮至余液将尽时即可。用针挑螺蛳肉，蘸调料吃，并饮余下酒液。本品有清热利尿功效。适合小便白浊不利者食用。 绿豆芽汁 鲜绿豆芽500克，洗净，以洁净的纱布绞挤取汁。调加白糖适量，不拘量，频饮代茶。可治疗泌尿系感染，尿赤热、尿频、淋浊等病症。 泥鳅炖豆腐 泥鳅鱼500克去鳃内脏，洗净，放锅

45、中，加食盐少许，水适量，精炖至五成熟，加入豆腐250克，再炖至鱼熟烂即可。吃鱼和豆腐喝汤，分顿用之。本品有清利湿热功效，可配合治疗湿热黄疸（包括传染性或梗阻性肝火）和小便不利水肿症。 葡萄藕蜜膏 生地 200克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再以小火加热煎熬浓缩，至较稠粘时，加入葡萄汁和鲜藕汁各25O毫升，再继续煎熬成膏状，加入蜂蜜一倍，至沸后停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日2次。可治疗泌尿系感染尿急、尿痛、小便赤热，以及尿血等症。 青柿汁蜜膏 未成熟的青柿子1000克洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁，取青柿汁放在

46、锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗地方性甲状腺肿大和甲状腺机能亢进等症。 清明柳叶速溶饮 清明时嫩柳叶1000克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、尿频、小便混浊等症。 清蒸茶鲫鱼 鲫鱼500克去鳃肠内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。淡食鱼肉。有补虚弱，止消渴之功效。适合热病或糖尿病消渴饮水不止病人食

47、用。 山楂酒 干山楂片冼净，去核，放入一斤装的细口瓶内约半瓶，再添加60度白酒至满瓶(约300毫升)，密封瓶口，每日振摇一次，一周后可饮用，边用边添加白酒(约200毫升)。每日2次，每次1020毫升。可治劳动过力身痛疲倦和妇女痛经等症(最后所剩的山楂可拌白糖食用)。 生石膏荸荠汤 鲜荸荠250克洗净，去皮，生石膏30克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎素烩面筋 水面筋500克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水一大碗，加食盐、味精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。顿食，或分顿食用。有解热、除烦、止

48、渴功效，热病者适合食用。 蕹汁蜜膏 蕹菜2000克洗净，切碎，捣汁。菜汁放在锅内先以大火，后以小火加热煎煮浓缩，至煎液较稠厚(约剩250克)时加入蜂蜜250克，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗外痔。 五加皮醪 五加皮50克冼净，加水适量泡透，煎煮。每30分钟取煎液一次，共取两次。再将煎液与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿，每日随量佐餐食用。除强健筋骨外，还可治疗风湿性关节炎。 五味子酒 五味子50克冼净，装细口瓶中，加60度白酒至500毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，半月后开始饮用。每日3次，每次3毫升，饭

49、后服用，也可佐餐。可治疗神经官能症之失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁等。 西瓜速溶饮 西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液。先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。 香椿鱼 鲜香椿叶250克洗净，切碎，调面糊和食盐适量。素油500克烧热，把糊料用勺慢慢放入油锅内，成条索状，形似一条条小鱼。炸焦黄后，捞出，即可食用。有清热利湿，利尿解毒功效。泌尿系感染，肠炎腹泻，疮疡疖肿等病人，食用相宜。 阳桃速溶饮 鲜阳桃1000克洗净，切碎。用洁净纱布绞取

50、汁液，放入锅中，先以大火，后以小火，煎煮，浓缩到稠粘如膏时，停火，待温，拦入干燥的白糖粉500克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗疟疾脾脏肿大症。 薏米粥 薏苡米50克洗净，加水适量，煮烂成粥，调白糖适量。一顿食用，每日一次，连食一月。可治疗风湿性关节炎、痛风、四肢屈伸不利、水肿，以及皮肤扁平疣（俗称瘊子）、青春疙瘩等。 薏苡仁醪 生薏仁米100克加水适量煮成稠米粥。再以糯米500克烧煮成干米饭。将二者拌匀，待冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之功效。可治疗风湿性关节炎。 紫菜萝卜汤 白萝卜250克，切丝

51、，紫菜15克剪碎，陈橘皮2小片剪碎。放入锅内，加水适量，煎煮半小时。出锅前可酌加食盐、调料少许。吃萝卜、紫菜，喝汤，每日2次。可治疗甲状腺肿大和淋巴结核。 白糖煮葛粉 葛粉50克，白糖适量，加水适量煮成糊状服食。有清热解酒，止渴除烦功效。可用于治疗饮酒过多胸中烦热、胃火牙痛、口疮、肠热便秘等症。 玫瑰花茶 阴干的玫瑰花瓣6-9克，放茶盅内，冲入沸水。加盖片刻，代茶饮。有舒肝解郁，理气止痛功效。可治疗肝气郁结胁痛、胃及十二疼痛等症。 冬瓜汁 将冬瓜一公斤去皮，用刷削器擦成丝状，置消毒纱布中绞取其汁，将冬瓜汁煮滚后，频频饮用。有清热解毒之功，可用本品治疗河鱼中毒较轻的患者。 甘蔗姜汁 甘蔗、生姜各

52、适量，分别压榨取汁，甘蔗汁一杯，生姜汁一茶匙，调匀，炖热温饮。有降逆止呕、清热下气功效。可治疗脾胃蕴热的妊娠呕吐症。 黄芪淮山羹 黄芪30克，加水煮半小时后，滤去药渣。汤液倒入锅中，加入淮山片60克，继续煮半小时，加些白糖，稍勾稀芡即成。每日早晚当点心吃。有补中益气、升阳举陷、健脾功效。可治内脏下垂。 金钱草粥 金钱草50克洗净，加水煎煮半小时，去药渣，再加入薏米50克，继续煮成粥。顿食。有清热利湿，健脾益气，化温功效。可用以治疗胆囊炎、胆石症。 粳米绿豆汤 绿豆适量，洗净后温水浸泡两小时。粳米淘洗后，与绿豆同放入砂锅内，加水，煮至豆烂米花汤稠即可。每日二至三次顿服。夏季当冷饮频食之。有清热解

53、暑止渴，补肾脾益胃，祛烦，生津止渴，解毒利尿功效。可作为预防中暑的饮食。 马兰豆腐羹 鲜品（或水发马兰头）50克，置砂锅中，加水，煮滚，改小火炖煮，熟透，即加入嫩豆腐500克，候再滚起，以盐调味，并加水溶粟粉勾芡，汤液明亮稠粘，即可。有清热解毒功效。可辅助治疗疖疮症。 马兰炖猪肉 鲜马兰（或水发干马兰菜）500克，切段，带皮五花猪肉250克，切块，同放入砂锅中，加入酱油、糖和黄洒，注入适量的水，煮滚，改小火煨炖熟烂即可。有调肝清热，滋阴，清肝，和解表里功效。可辅助治疗甲状腺机能亢进，以及其他内分泌紊乱和更年期综合症等症。 马兰糖饮 马兰30克，白糖15克，放入保温杯中，以滚水冲泡，温浸半小时即

54、可饮用。有清热凉血，利湿解毒功效。在寒热发作前顿服，有辅助治疗作用。 马蹄酒酿 将制成的糯米酒酿100克，洗净切片的鲜马蹄（即“荸荠”）10个，同放锅中，加水少许，煮熟食用。有清热、活血、益气、生津、透疹功效。出麻疹、水痘时食之相宜。 蔓菁炖青豆 蔓菁200克洗净，切条，与水发青豆100克同放锅中，加鸭肉汤煮滚，改小火炖煮至熟透，收汁，调盐，勾粟粉芡，汤汁明亮即可。有利湿清肝，补脾益气、清热解毒功效。阳性黄疸者尤为适用。 砂仁蒸鲫鱼 将鲜鲫鱼一条（约一公斤），去鳞、鳃、骨脏，洗净；砂仁1.5克研末，填入鲫鱼腹内；再将鱼放在汤碗中，加姜片、盐、水，上蒸锅蒸熟。喝汤吃鱼肉。有行气调中、和胃、健脾、

55、止呕功效。适用于治脾胃虚弱的妊娠呕吐症。 丝瓜猪肉羹 丝瓜250克洗净，切块，瘦猪肉250克切片。烧滚水适量，放入丝瓜滚片刻，加入猪肉片，滚熟，酌加食盐调味，佐餐食用。有清热化痰，凉血解毒，滋阴润燥功效。煮食还可清热利肠。可用于治疗高热，烦躁，便秘、尿黄等症。 鲜笋芫萎饮 将芫萎20克洗净切段，鲜笋200克切丝，下锅，加水略煮一滚，去渣饮汁。有清热透疹、化痰宣肺功效。可在麻疹透发不畅时食用本品。 朱砂蒸鸡肝 鲜鸡肝1-2副，朱砂0.3-0.5克与鸡肝拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。有养肝，宁神，益气，明目功效。可用于治疗视力减退、夜盲症、小儿眼角膜软化等症。 茵陈蚬肉汤 茵陈30克，蚬肉100-15

56、0克，煎汤饮用（蚬肉可不吃）。有清热、利湿、解毒功效。可用于治疗急性黄疸型肝炎。 田基黄鸡蛋汤 鲜田基黄120克，鸡蛋2个，加水适量同煎，蛋熟后去壳再煎片刻，煎成一碗，饮汤吃蛋。每天一次，连服5-7天。有清热利湿，解毒消肿功效。可治疗急性黄疸型肝炎。 白背叶根猪骨汤 鲜白背叶根90克（干品用30克），猪骨250克切块，水适量，煮汤，加食盐少许调味，一天内分2次服完。有利湿舒肝，活血养阴功效。可治疗慢性肝炎。 菠菜根炒鸡蛋清 蛋清（鸡蛋五个取其蛋清）放碗中蒸熟，切成条或花形。以油煸炒约200克菠菜根，熟透后，加入熟蛋清，以盐调味，收汁即可。有清热养阴、充肠和胃，滋阴补虚、清止消渴功效。适合糖尿病

57、人经常食用。 菠菜根粥 鲜菠菜根250克，切碎，鸡内金10克，加水适量煎煮半小时，加入淘净的大米适量，煮烂成粥。连同菜渣药渣，一日内分顿食用。可治疗糖尿病消渴症。 绿茶鸭蛋 鸭蛋用水煮熟，剥去蛋壳备用。绿茶20克，酱油、水适量置砂锅或不锈钢锅中略煮一下，再倒在瓷盆中。将鸭蛋浸泡在其中，24小时便可陆续食用。有滋阴润燥，清热止渴功效。经常小吃，或佐餐食用本品，有辅助治疗糖尿病功效。 萝卜鲍鱼汤 干鲍鱼20-25克，鲜萝卜250-300克（去皮），水适量，煮汤。调味服食。有滋阴清热，宽中止渴功效。可用于治疗糖尿病。 蘑菇猪瘦肉汤 鲜蘑菇200克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤，加食盐调味，佐膳。有滋

58、阴润燥，健胃补脾功效。可治疗慢性肝炎、白细胞减少等症。 芡实煮鸭 芡实100-150克，老鸭一只（去毛和肠脏，洗净）。将芡实放入鸭腹中，置瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时左右。加食盐调味服食。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精功效。可治疗糖尿病、肺结核、遗精等症。 山栀根猪瘦肉汤 山栀根15克，猪瘦肉200克，清水适量，煮汤。调味后饮汤吃肉，每天1次，连服3-4次。有清热泻火，活血止痛功效。可治牙痛。 附片羊肉汤 附片30克用纱布袋装上扎口，羊肉2000克用清水洗净，入开水锅，加入姜、葱各25克，焯至断红色，捞出起锅剔去骨，并切成2.5厘米见方的块，再用清水浸漂去血水。把羊骨头拍破，姜洗净拍破，葱

59、缠成团待用。砂锅内注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、羊肉，再把制附片的药包投入汤内。先用旺火加热至开30分钟后，改用文火炖至羊肉熟烂（约2-3小时）即可将炖熟的附片捞出分盛汤碗内，再装入羊肉掺入汤即成。适用于脾肾阳虚的畏寒肢冷、尿频，脘腹冷痛、大便溏泻，和寒湿偏盛的肢节酸疼等症。其湿暖脾胃之功更为明显一些。 绿豆南瓜汤 绿豆用清水去泥沙，滤去水，趁水未干，加入细盐3克拌匀，略腌3分钟后，用水冲净。老南瓜去皮、瓤，用清水冲冼干净，切成约2厘米见方的块待用。汤锅内注入清水，置旺火上烧开后，先下绿豆煮开2分钟，加入少许凉水。再开，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮开约30分钟，至绿豆开花即成。

60、吃时加少许细盐调味。可用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏，乏力等症。 山药羊肉汤 羊肉500克剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入开水锅内，焯去血水。姜15克、葱白30克洗净后拍破待用。淮山药150克用清水润透后切成0.2厘米的片子，与羊肉一起置于锅中，注入适量的清水，投入生姜、葱白、胡椒（6克）、绍酒（20克），先用旺火烧开后，撇去浮沫，再移文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗中，再将原汤除去葱、姜，略加食盐（3克）调味，连山药一起放入羊肉碗内即成。本品对脾肾虚弱引起的食少倦怠、便溏腹泻、肺虚久咳、妇女脾虚白带，小儿营养不良，皆宜食用。 猪胰淡菜汤 淡菜（干品）洗净后用清水浸泡约20分钟，捞出放入汤锅内上火煮10分钟后，加入猪胰1条同煮，待熟透后加入调味品即可食用。本品可作为糖尿病患者的辅助治疗食品。它还能消瘿气、润毛发，对甲状腺肿大，毛发枯少等患者亦有治疗效果。 小蓟炒蒿笋