动物营养与饲料学试题库

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1、动物营养与饲料学试题库名词解释：4 粗脂肪 5 无氮浸出物6 粗纤维7 粗灰分 8 酸性洗涤纤维37 内源氮38 氮平衡 39 奶牛能量单位40 肉牛能量单位41TDN42 淀粉价43饲养试验44粗饲料45 干草 46 青绿饲料 47能量饲料 48 蛋白质饲料 49 抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52 饲料添加剂53 综合法54 析因法55 代谢体重56 基础代谢57 维持58维持需要59 短期优饲 60 孕期合成代谢61 生长62 肥育 63生长转折点64母体效应65 标准乳66 乳脂校正乳67 蛋白能量比68 能量蛋白比69 饲粮70 日粮71全价日粮72 配合饲料73 添加剂预混料7

2、4 浓缩饲料75 精料补充料76 饲养标准77 饲料配方78 能量浓度29 净能 30 尿能31 粪能 32热增耗 33微量元素 34常量元素79 有效能80 蛋白质降解率9 中性洗涤纤维10 过瘤胃蛋白质11 营养水平15 限制性氨基酸16 氨基酸互补17 氨基酸平衡用率 21 代谢氮22 风干样本23 必需脂肪酸1 初水分 2 干物质 3 粗蛋白质12 理想蛋白质 13 必需氨基酸 14 非必需氨基酸18 非蛋白氮 19 蛋白质生物学价值 20 蛋白质净利24 能值 25 能量 26 总能 27 消化能 28 代谢能35 饲料概略养分分析 36 表观消化率是非题：1 维生素在体内既不构成体

3、组织，也不提供能量。2 通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。都在瘤胃中分解成氨。3 通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。 （ ）4 反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）5 蛋白质营养的实质是氨基酸营养。6 反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。 （ ）7 非必需氨基酸对动物无任何作用。 （ ）8 从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（ ）9 同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。 （ ）10 蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（ ）11 反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（ ）12 瘤胃分泌纤维

4、素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（ ）13 反刍家畜所需能量的 60%以上来自挥发性脂肪酸。（ ）14 猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。 （ ）15 猪鸡不能大量利用粗饲料。 （ ）16 反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。 （）17 饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。（）18 饲料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。 （ ）19 粗纤维对动物无任何有益作用。 （ ）20 粗纤维中所有成分动物都不能利用。 （ ）21 动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。（ ）22 消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。（ ）23 饲

5、料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。 （ ）24 对家畜生命所必须的矿物元素按其在饲料中的浓度划分为常量元素和微量元素两大类。（ ）25 动物饲料加碘，用碘酸钙较用碘化钾好。 （ ）26 哺乳仔猪贫血是由于母乳所能提供的铁量大大少于仔猪正常生长所需的铁量。（ ）27 短期饲喂缺铜日粮不一定会导致动物生长代谢上的铜缺乏，因为其肝脏具有贮铜的功能。（ ）28 锌在体内的主要贮存器官为骨组织而非肝脏。 （ ）29 维生素 D 的主要作用是调节钙、磷代谢。 （ ）30 维生素 C 的主要作用是调节钙、磷代谢。 （ ）31 家畜因维生素 A 不足而出现的症状达 50 种以上，表明维生素 A 具有多种生

6、理作用。 （ ）32 缺乏维生素 A 易引起生长家畜下痢和肺炎。 （ ）33 维生素 A 仅存在于动物性饲料中。 （ ）34 动物不能在体内合成维生素 C 。（ ）35 维生素 A 仅存在于植物体内。 （ ）36 植物性饲料中不含维生素 B12 。 （ ）37 维生素 B 12仅存在于动物性饲料中。 （ ）38 水对动物的营养作用不大。 （ ）39 由于水在畜牧生产成本中比例最小，所以水对畜牧生产意义不大。（ ）40 在动物营养中，代谢水能满足大多数家畜维持正常生理机能的需要。（ ）41 缺乏铜不利于铁的利用。 （）42 在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。 （ ）43 赖氨酸和精氨酸之间存在

7、拮抗关系。 （ ）44 赖氨酸和精氨酸之间存在替代关系。 （ ）45 赖氨酸和精氨酸可相互转化。 （）46 蛋氨酸和胱氨酸之间存在拮抗关系。 （ ）47 硒与维生素 E 具有协同作用。 （）48 用指示剂法测定饲料消化率时， 内源指示剂系家畜消化道的分泌物， 外源指示剂指来自饲料的物质。 （ ）49 动物对某些营养物质的消化率在一定条件下可能为负值。 （ ）50 总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。 （ ）51 同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。 （ ）52 自然干燥的青干草中胡萝卜素含量较人工干燥的要高的多。（ ）53日晒干燥的青干草中含有维生素D2,可作为家

8、禽维生素 D需要的来源。（）54 用青贮方法保存青饲料，能够大量保存其中的胡萝卜素。（ ）55 将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。（）56 动物对青贮料的随意采食干物质量比其原料和同源干草都要低。（）57 将青草制成干草是为了保存饲料。 （）58 蒿秕饲料、优质干草均属于粗饲料。 （）59 稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。（）60 干制青饲料的目的与青贮饲料不相同。（）61禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素Bi2o（）62石粉在日粮中既提供钙，也提供磷。 （）63胡萝卜属于青绿饲料。（）64棉籽饼中对动物有毒性的物质为棉酚。（）65棉籽饼中对动物有毒性的物质

9、为结合棉酚。（）66棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。（）67家畜家禽既能利用 L-蛋氨酸也能利用 D-蛋氨酸。（）68L -赖氨酸和DL -赖氨酸效价相等。（）69 畜禽营养需要量最常用的衡量标志是体重变化。 （）70 用析因法测定动物营养需要量的值，一般要比综合法低。（）71 动物的基础代谢就是它的维持需要。（）72 通常畜禽每千克体重每日维持需要消耗 70 千卡净能。（ ）73 瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。 （）74 胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素 A 所不能代替的。 （ ）75 母畜在妊娠期内应给予过高的营养水平。 （）76 妊娠期奶牛越

10、肥越好。 （ ）77 乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。 （ ）78 代谢能用于沉积蛋白质的效率比沉积脂肪的效率高，因此生产瘦肉饲料报酬高。 （ ）79 一般认为在产毛绵羊的饲料中添加微量元素硫，可提高毛产量。 （ ）80 由于肉牛、猪、鸡的料肉比分别为 6 ：1、 3 ：1、和 2 ：1，因此发展草食肉畜意义不大。 （ ）81 一般饲养情况下，畜禽日粮可突然更换。 （ ）82 产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。 （ ）83 成年反刍动物不需要补充 B 族维生素也不会出现维生素缺乏症。 （ ）84 反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。 （ ）85 尿素可以饲喂幼龄反刍家畜。 （ ）8

11、6 磷酸氢钙在日粮中既提供钙，也提供磷。 （ ）87 动物体内含粗纤维。 （ ）88 饲喂高能饲粮时，家禽的采食量相对减少。（）89 饲养水平过高过低均不利于饲料转化效率。（）90 半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。（）选择题：1 动物体组织中不含有的化学成分是：A、粗纤维 B、无氮浸出物C、脂肪 D、蛋白质2 动物体内碳水化合物的含量一般少于：A 10% B 5%C 1% D 20%3 测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为：A 乙醇B 乙醚C 乙酸 D 氢氧化钠4 单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于：A、纤维素 B、木质素 C、粗纤维 D、半纤维素5 不溶于 72%的硫酸的物质是

12、：A、纤维素 B、木质素 C、半纤维素D、木聚糖6 通常饲料蛋白质的平均含氮量为：A、10%B、16% C、20%D、30%7本课程在测定饲料中粗蛋白质含量时判定滴定终点的颜色应该是：A、红色 B、蓝色 C、灰色 D、绿色8测定饲料样品中粗蛋白质含量，消化时所用化学药品为：A乙醇B 硫酸C硝酸 D 氢氧化钠9消极影响单胃动物蛋白质吸收的为：A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素10单胃家畜（禽）消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是：A、葡萄糖 B、乙酸 C、丙酸D、丙三醇11参加家畜造血机能的微量元素是：A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁、铜、钴12羔羊发生甲状腺肿大原因是：A缺铁B缺锰C缺锌

13、D缺碘13家禽发生“溜腱症”的原因是缺乏微量元素：A 铁B铜C锰D碘14新生仔猪发生贫血的原因是缺乏微量元素：A 铁 B 硒C锰D 碘15羔羊发生白肌病的原因是：A缺铁 B 缺锰 C 缺硒 D 缺碘16牛发生草痉挛的可能原因是饲料中：A缺镁B 缺锰C 缺锌D 缺碘17机体吸收的胡萝卜素在 转化成维生素 A。A、肾脏B、血管内皮C、小肠壁D、皮下组织18在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素A效率最高的是:A、家禽 B、猪C、马D、牛19对羊毛品质有明显影响的微量元素是：A 铁B 铜C 锰D 碘20羊毛的弯曲度异常可能是因缺乏矿物元素：A碘B硒C 锰D 铜21动物骨骼灰分中，钙磷比约为：A

14、2: 1B 3: 122雏鸡发生脑软化症的原因是：A缺VaB 缺VdC 4： 1C 缺VeD5： 1D 缺Vk23 一般家禽依靠机体本身合成即可满足对 的需要。A、核黄素 B、泛酸 C、吡哆醇D、维生素C 24吡哆醇属于:A、维生素 B1B、维生素 B2 C、维生素 B6 D、泛酸25家禽对烟酸的需要量决定于日量中 的含量。A、氨基酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、胆碱26在畜禽日粮中添加胆碱，动物在代谢过程中可由此得到甲基提供，从而使作为甲基提供的 需要量减少。A、叶酸B、蛋氨酸C、精氨酸D、奇数脂肪酸27有助于维生素 A、D、E、K吸收的是：A、脂肪B、蛋白质C、粗纤维 D、无氮浸出物28含金属离

15、子钻的维生素是：A VB1B VB2C VB12D VB629对家禽维生素D2的活性仅为D3的：A 1/2 1/3B 1/20 1/30C 10%D 20%30对家禽应选用:A VD1B VD2CVD3DVD431雏鸡出现多发性神经炎可能是因缺之维生素：A B1B B2C B12D B632与维生素B12合成有密切关系的微量元素是：A铁B 铜C锰D 钴33与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是:A、铁 B、铜C、硒 D、碘34反刍动物将消化能转化为代谢能的效率为：A、0.62 B、0.82 C、1.02D、1.2235在我国动物饲养标准中，牛能量体系采用的是：A 总能 B

16、 消化能 C 代谢能 D 净能36 在我国动物饲养标准中，禽的能量体系采用的是：A 消化能 B 代谢能 C 净能 D 总能37 青饲料氨化物的主要部分为：A、硝酸盐 B、氨基酸 C、氨 D、亚硝酸盐38 半干青贮饲料原料的含水量为：A 40 55% B 13-17%C 60-70% D 80%39 制作良好的青贮饲料在厌气条件下可以保存：A、半年 B、一年 C、五年 D、十年以上40 能量饲料中粗纤维的含量是：A 20%B 18%C 18%D 20%41 麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为：A 1： 8B 1： 2C 1： 5D 3：242 按国际饲料分类法，青绿饲料天然水分含量要求在：A

17、20%以上 B 40%以上 C 60%以上 D 80%以上A 胡萝卜B 苜蓿C 玉米秸D 棉仁饼44 以干物质计，以下饲料中能量含量最高的是：A 玉米B 高粱C 小麦D 燕麦45 小麦麸中，含量较高的是：A 钙B 磷C 锰D铜43 以干物质计，以下饲料属能量饲料的是：46 以干物质计，赖氨酸含量最高的是：A、菜籽饼 B、葵籽饼C、大豆饼D、棉籽饼47 以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：A 胡萝卜 B 苜蓿C 玉米秸D 棉仁饼48 反刍家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超过日粮中总氮量的：A、 10%B、 1/3C、 1/2D、 2/349 在牛、羊日粮中，一般食盐用量占风干物质的：A 2%B

18、1% C 5% D 0.1%50 饲料中添加丙酸的作用是：A、抗氧化B、防霉C、驱虫D、促生长51不属于营养添加剂的物质是:A、维生素AB、硫酸铜C、土霉素D、赖氨酸52磷酸氢钙中钙磷比例基本为:53饲料中添加有机砷制剂的主要作用是:A抗氧化B防霉C驱虫D 促生长54铜制剂的作用是:A抗氧化B防霉驱虫促生长55饲料中添加丁基化羟基甲苯（BHT ）的作用阜是：A抗氧化B防霉C驱虫促生长56维持状态下牛每日排除的粪代谢氮为内源尿氮的:A、40%B、60%C、80%100%57对于猪、鸡代谢氮为内源氮的:A 40%B 50%C 60%D 80%58胎重的多少是在母畜怀孕最后1/4时期内增加的:A 1

19、/3B 1/2C 2/31/1059牛奶中的净能含量主要决定于乳中含量的变化。A、乳糖 B、乳蛋白质C、乳脂肪D、干物质60动物体组织生长与沉积的规律是:A 骨胳-肌肉-脂肪 B 肌肉-脂肪-骨胳C 骨胳-脂肪-肌肉 D 肌肉-骨胳-脂肪61家畜各部位的发育早迟不等，下列发育最晚的部位是:A、头部 B、肩部 C、臀部D、腰部62役用动物的马的挽力一般为体重的:A 15%B 35%C 55%D 75%63在净羊毛中，除碳、氢、氧、氮外，含量较高的元素是：A 硫B磷C 硅D 硒64产蛋鸡日粮中钙磷比一般为：A、1 : 1 B、2 : 1 C、3 : 1D、5 : 165奶牛标准乳的乳脂率为：A、2

20、%B、4%C、6%、8%D填充题：1. 1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为 %。2. 粗饲料包括纤维素、 和木质素，是饲料中最难消化的营养物质。3. 根据Van Soest测定粗纤维体系，饲料中半纤维素含量等于 减去。4. 饲料中粗纤维包括纤维素、 及 等，是饲料中最难消化的营养物质。5. 饲料中的粗蛋白质包括 和氨化物。6. 饲料有机物质中的无氮物质除去 及 夕卜，总称为无氮浸出物。7. 玉米籽实含氮量1.6%，其粗蛋白含量为 %。8. 反刍家畜蛋白质消化的部位为 和，其吸收消化产物分别为 和。9. 在单胃动物的蛋白质消化过程中，起主要作用的消化酶是，而 的作用则较小。10. 在反刍动物的

21、蛋白质消化过程中，经过瘤胃，而 降解的饲料蛋白质称为。11. 反刍动物 和 中蛋白质的消化和吸收与非反刍动物类似。12. 一般必需氨基酸包括 ，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，组氨酸，量氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，和缬氨酸。13. 在日粮中添加过量的某种氨基酸时，造成降低生产率的不良影响，称为氨基酸“ ”14. 猪对淀粉的主要消化部位在。小肠中所吸收的淀粉消化终产物为葡萄糖和15. 总的来看，反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成为主，形成为辅。16总的来看，猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成 为主，以形成挥发性脂肪酸为辅。17 饲料粗纤维在牛瘤胃中经微生物作用可产生 、 及丁酸三种挥发

22、性脂肪酸。18.牛、羊粗纤维消化的主要部位为 ，其消化终产物经 吸收进入血液。19饲料中的纤维性物质在进入猪 不发生变化，转移至 ，经细菌发酵，纤维素被分解成 。20.反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为 而被吸收利用，以形式被吸收的数量则很少。21 当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为 型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为型发酵。22.瘤胃微生物主要包括细菌、 、和噬菌体。23 般必需脂肪酸包括、和20碳四烯酸。24 饲料脂肪进入瘤胃后受 ，发生水解，不饱和脂肪酸经 ，变为。25 动物所需能量来源于 、 和 。26 牛将消化能转化为代谢能的效率为 。27碳

23、水化合物、脂肪和蛋白质都可以为动物提供能量，但以 供能最经济，脂肪是动物体的最好形式。28 维持净能指饲料能量用于 、和 。29. 牛春秋放牧季节青草痉挛是由于 缺乏。30. 羊毛可以由于缺乏微量元素 引起毛质脆弱、弯曲度异常。31 .羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素 引起。32. 维生素D在被氧化成为25羟维生素D，随后进入 ，并在其中进一步氧化成为具有氧化活性的 。33. 动物机体吸收的胡萝卜素在 、 及乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变为具有活性的维生素 A。34. 当 不足时，由于限制了凝血酶原的合成，而使凝血时间延长。35. 饲喂肉鸡大量高能饲料（如油脂与玉米）时，如果缺乏 易患脑软化症。

24、36. 当维生素 B1缺乏时，雏鸡可出现 。37. 雏鸡不足时的典型症状为多发性神经炎。38. 雏鸡 不足时的典型症状为足跟关节肿胀，趾内向弯曲呈拳状。39. 水溶性维生素中的 不足是扰乱脂肪代谢的重要原因，使脂肪大量在组织细胞内沉积， 肝脏出现脂肪浸润。40 .产蛋母鸡笼饲时 不足易引起脂肪肝，病鸡产蛋率显著下降。41. 胆碱为动物机体所必需，饲料工业上常用的是 。42. 动物所需水的来源是 、 和 。43. 一般家畜日粮钙磷比应维持在 : 1左右。44. 饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和 。45 作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备如下七个条件，即不被消化、不被

25、吸收、无毒、可定量回收、测定方法简单和 。46. 代谢试验包括 和。47. 氮、碳平衡试验可相应测定动物体 和的变化情况。48. 我国奶牛饲养标准中规定 1千克含脂 的乳称为标准乳，所含产奶净能 MJ作为一个。49. 我国肉牛的能量体系，是将 和 统一为综合净能，以1千克中等玉米所含的综合净能值 MJ为一个。50. 按照国际饲料分类法， 可把饲料分为粗饲料、 青绿饲料、青贮饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、添加剂八大类。51. 在实际生产中，通常把青绿饲料制成 和，以利保存。52. 青饲料中蛋白质含量较，也是供应家畜营养的优良来源。其中含有较数量的粗纤维。53. 青贮饲料之所以被人们所重视，能够大

26、量保存 是其重要原因。54. 一般青贮的实质是在，利用 发酵产生乳酸，使青贮物中的PH下降到，所有微生物处于 。55. 制作青贮的基本条件是、56. 干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、和调制技术。57. 干草的营养价值取决于 、和 三个因素。58. 决定青贮饲料成败的关键是和。59. 粗饲料现行的加工方法有 、 禾口 。60. 磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多,而且其中 含量较高。61 .菜籽饼和棉籽饼分另寸含 禾廿有毒成分。62. 豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如 、产生甲状腺素的物质、皂素与 等。63. 花生饼易被微生物污染产生 素。64.

27、在骨粉和磷酸盐添加剂生产中，应控制其中有害成分 的含量。65. 营养性添加剂包括 、 和 。66 .畜禽营养需要量最常用的衡量标志是 变化。67. 动物营养需要量的测定方法有 和。68. 维持状态下畜禽每日每千克代谢体重排除内源氮 毫克。69. 胎重的增长在妊娠期的各个阶段是不一致的，胎重的 是在母畜怀孕最后 时期内增长的。70. 产蛋鸡的能量和蛋白质需要由 、和 三个因素决定。71. 产蛋家禽的能量需要主要包括维持需要和产蛋需要，维持需要取决于和。72. 初产蛋鸡的能量和蛋白质需要包括 ，羽毛生长， 和生长需要。73 .产毛家畜如绵羊对含氨基酸需要量较高。74. 根据家畜的不同 、性别、体重

28、、生产目的与水平；以 中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和 实验的结果，科学地规定一头家畜应给予的能量和各种营养物质数量。这种规定的标准，称为饲养标准。75. 配合饲料的基本类型有四种，即、平衡用混合料、精料混合料。76. 配合饲料的基本类型有 、和四种。77 .玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%，现用来配制蛋白质含量为16%的混合日粮，两者用量的比例分别为。78. 日粮配方的方法有试差法、 和线性规划法。79. 动物在正常情况下，一般采食每千克干物质需饮水 千克。80. 在粗蛋白检测中，检出氮的含量乘即为粗蛋白含量 。81 .净能可分为净能和生产净能。82. 蛋白质的平均含氮率为 %

29、。83. 浓缩料饲料组成主要由、 和构成。84. 蛋白质饲料中的粗蛋白质含量必须大于等于 %。计算题：1.测定某饲料含氮量为 3%，该饲料中粗蛋白质的含量是多少？2 .测定某饲料粗蛋白质含量为40%，该饲料中的含氮量是多少？3 .有3%乳脂率的牛奶20千克，试折算成标准乳有多少千克？4.一头体重500千克的舍饲奶牛，日产标准乳20千克， 每日所需产奶净能为多少？5 .一只体重1千克的鸡，笼养条件下每日约需多少维持代谢能？6 .根据以下产蛋鸡全价饲料配方，设计产蛋鸡35%的浓缩饲料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氢钙1.7%、食盐0.3%、预混料1%两者用量7玉米和大豆饼蛋白质含量分

30、别为9%和 40%，现用来配制蛋白质含量为 16%的混合饲料，的比例各为多少？问答题：1 饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？2 饲料与畜体在化学组成上有哪些区别?3 评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标？4 试述反刍动物瘤胃肝脏氮素循环及其意义。5 成年反刍动物利用尿素的理论根据及条件？6 简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。7 简述反刍家畜对淀粉的利用特点。 8粗纤维在动物饲养中的作用？ 9简述反刍家畜对粗纤维的利用特点。10单胃动物和反刍动物对脂肪消化代谢的特点。 11为什么反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低？ 12简述饲料能量在动物体内的转化过程。13维持净能用于动物的什么？生产净能

31、包括哪些内容？ 14微量元素碘的主要营养作用及缺乏症？ 15微量元素硒的主要营养作用及缺乏症？ 16影响动物需水量的主要因素。17维生素 E 与维生素 A 、D 有何关系？ 18简述微量元素硒和维生素 E 的关系。 19动物对维生素的需要为什么呈增加趋势？ 20简述动物发生佝偻病、软骨症和骨质疏松症的营养性原因。21试述微量元素硒与维生素 E 的缺乏症状及两者的相互关系？ 22简述粗纤维和有机营养物质间的关系？ 23简述家畜维生素 D 的来源及在体内的活化过程。24作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备那些基本条件？ 25试述影响饲料消化率的主要因素。26为何世界各国均用 ME 作为评定家禽

32、能量价值的指标？ 27饲料概略养分分析有哪些项目？28饲料养分消化率的测定有哪几种方法？ 29比较各能量体系的优缺点。30饲养试验中应注意哪些问题？ 31饲料分类的原则是什么？分哪几大类？ 32简述青饲料的营养特点及利用时应注意哪些事项。33一般青贮的原理及决定青贮品质优劣的关键是什么？ 34简述决定青贮饲料品质的关键。35何谓半干青贮？常用青贮饲料添加剂有哪几种？ 36试比较青干草与稿秆的营养价值特点。37怎样提高牛羊对粗饲料的利用率。 38试述粗饲料的现行加工方法？ 39玉米、大麦、麸皮、米糠、胡萝卜的营养特点。40简述谷实类籽实饲料的营养特点。41常用蛋白质饲料的营养特点？饲用时应注意哪

33、些问题？ 42简述减少或降低棉籽饼中棉酚毒性的方法。 43简述食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉的营养特点？ 44怎样防止牛羊饲喂非蛋白氮饲料时发生中毒。45简述饲料添加剂的作用和种类。46简述添喂抗菌素促进动物生长的可能机理。47作为饲料添加剂必须满足的基本条件有哪些？48简述饲料青贮制备要点。49在生产上如何减少动物的维持需要？50以体重变化研究动物营养或生长有何不足？51影响家畜生长的因素有那些？52动物体组织生长的规律。 53役用动物工作的能量需要由哪些因素决定？ 54概述产蛋鸡对钙、磷需要的特点。55动物的饲养标准、作用及如何使用？56配合饲料的基本原则是什么？57简述反刍动物与单胃

34、动物对蛋白质消化的差异？58配合饲料的种类及其相互关系？59动物营养需要量的表达方式有哪几种？60畜禽日粮配方的常用设计方法有哪几种？ 61试差法配合日粮的步骤。62影响饲料蛋白质营养价值的因素？动物营养与饲料学 试题库用于教师出试题， 对外公开。 一般本科班试卷内容不少于该题库的80%，专科试卷不少于 90%。本试题库目前仍为建题阶段，不尽成熟，请各任课教师和选课学生进一步充实为盼。 石河子大学动科院动物营养教研组 参考答案：名词解释：1初水分：=（鲜样重一风干样重）/鲜样重 x 100%2干物质： 将饲料样品在 100105C 下烘干至恒重， 所失重即为水分 （吸附水） 含量，剩余重量为干

35、物质。3 粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白质和非蛋白氮。4 粗脂肪：饲料样品由乙醚提取的物质，其中除脂肪外，还含有磷脂、有机酸、脂溶性维生素、叶绿素及蜡质等故称粗脂肪或乙醚提取物。5 无氮浸出物：饲料有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维外，总称之，或称可溶性碳水化合物。6 粗纤维：包括纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素及角质等，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。7粗灰分：将饲料样品在 550C 下灼烧后所得残渣即是。其中主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料的砂石、泥土等，故称粗灰分。8 酸性洗涤纤维： 中性洗涤纤维用酸性洗涤剂处理，不溶部分为酸性洗涤纤维，包

36、括纤维素、木质素。9 中性洗涤纤维：饲料 用中性洗涤剂处理，不溶部分叫中性洗涤纤维，是细胞壁成分，包括纤维素、半纤 维素、木质素。10 过瘤胃蛋白质：经过瘤胃，而未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质，称之为过瘤胃蛋白。11 营养水平：指动物每天摄入营养物质的多少，常以维持需要为基础，表示相当于维持需要的倍数。12 理想蛋白质： 是指蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的组成和比例， 动物对该种蛋白质的利用应为 100% 。13 必需氨基酸：必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量不能满足机体需要， 必须由饲料供

37、给的氨基酸。14 非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在动物体内合成较多，或需要较少，不须由饲料供给的氨基酸。15 限制性氨基酸：是指一定在饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比， 比值偏低的氨基酸。16 氨基酸互补：是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同。通过两种以上饲料蛋白质配 合，相互之间取长补短，弥补相互氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的平衡更理想。17 氨基酸平衡： 指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例上同动物特定需要相符合，即供给与需要之间是平衡的，一般是指与最佳生产水平的需要量相平衡。18 非蛋白氮：指非蛋白质形态的含氮化合物，包括游离氨基酸、氨、尿素、

38、铵盐等。19 蛋白质生物学价值：指吸收的蛋白质转化为组织蛋白质的效率（即存留氮量与吸收氮量之比）。20 蛋白质净利用率：指存留氮与进食氮之比，亦即蛋白质生物学价值与消化率的乘积。21 代谢氮：动物即便不喂蛋白，从粪尿仍排出稳定数量的氮。这种粪氮称为代谢氮。22 风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。23 必需脂肪酸：动物机体正常生理功能所需要自身又不能合成，必须由饲料中供应的脂肪酸。24 能值：单位质量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，则称为该养分或饲料的能值。25 能量：即做功的能力。26 总能：又称为燃烧热，是饲料有机物质在测热器内完全氧化时所产生的热能。

39、27 消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。28 代谢能：指饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体的能量后剩余的能量。29 净能： 饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的 那部分能量。30 尿能：是尿中有机物质所含的总能，主要来自于蛋白质代谢的产物，如尿素、尿酸、肌酐等。31 粪能：为粪中养分所含的能量。32 热增耗：是指绝食动物在进食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。33 微量元素：指占动物体重的 0.01% 以下的元素。34 常量元素：指占动物体重的 0.01% 以上的元素。35 饲料概略养分分

40、析：是用化学分析法测定饲料成分的含量，包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗 灰分和无氮浸出物，它们是饲料或饲粮营养成分的粗略指标。36 表观消化率：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。37 内源氮：饲喂动物以非含氮日粮时，由尿液排出的氮。38 氮平衡： 指机体每日食入的氮量与排出氮量之间的关系，它是从量的方面观察食入蛋白质与组织蛋白质分解之间关系的一个重要指标。其中包括氮的正平衡、负平衡和等平衡。39奶牛能量单位： 1千克含脂 4%的标准乳所含产奶净能 3.138MJ 作为一个奶牛能量单位。40肉牛能量单位：以 1千克中等玉米所含的综合净能值 8.08 MJ 为一个肉牛能量单位。41TD

41、N :=可消化粗蛋白+可消化粗脂肪X 2.25+|可消化粗纤维+可消化无氮浸出物42 淀粉价：又称淀粉当量，以 1 千克可消化淀粉在阉牛体内沉积 248 克脂肪，或 2356 千卡产脂净能作为 一个淀粉价。43 饲养试验:是通过给予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化 和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高 低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。44 粗饲料:饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。45 干草:是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的

42、饲料。46 青绿饲料:天然水分含量在 60%以上的新鲜 饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。47 能量饲料:以饲料 DM 中 CF 含量小于 1 8%为第一条件，同时 CP 含量小于 20%的饲料。48 蛋白质饲料:以 DM 中 CF 含量小于 1 8%为第一条件，而 CP 含量大于等于 20%的饲料。49 抗营养因子:在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质,对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料营养价值利用效率的物质。50 青贮饲料:以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。51 半干青贮:是将原料青草风干到含水量为40 55%，然后装入青贮窖中进行青贮。5

43、2 饲料添加剂:是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。53 综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。54 析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的绝对需要量， 然后相加即为总需要量。55 代谢体重：自然体重的 0.75 次方。56 基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。57 维持：维持是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支平衡的状态。58 维持需要：动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。59 短期优饲： 即在配种前的较短时期内 （1

44、20 天）提高饲粮能量水平 （至少给母畜以高于维持 50 100% 的能量），以提高其排卵数。60 孕期合成代谢：在饲喂同样饲粮条件下，妊娠母畜的增重高于空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。61 生长：是指动物通过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的整体体积及重量增加的过程。62 肥育：是指肉用动物生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。63 生长转折点：即动物的性成熟期。64 母体效应：即母畜对仔畜发育的影响，反映在胚胎发育和哺乳期发育两个阶段。65 标准乳：含 4%乳脂率的乳称为标准乳。66 乳脂校正乳：校正后含乳脂 4% 的奶叫乳脂校正乳。67 蛋白

45、能量比：指每 1000 千卡代谢能的饲粮所含蛋白质的克数，即粗蛋白质（克） /1000 千卡代谢能。68 能量蛋白比：指每千克饲粮所含的代谢能（千卡）与粗蛋白质（% ）之比。69 饲粮：按日粮饲料的百分比例数配得的大量混合饲料，即称为“饲粮”。70 日粮：一昼夜一头动物所采食的饲料量。71 全日粮配合饲料：是指能满足动物所需要的全部营养的配合饲料。72 配合饲料：是根据动物营养需要及饲料资源等状况，把若干种饲料按一定配比均匀混合的饲料产品。73 添加剂预混料：是由营养物质添加剂和非营养性物质添加剂经一定处理后，与载体或稀释剂配制而得。74 浓缩饲料：是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规

46、定要求进行混合而成。75 精料补充料：是由平衡用混合料及精料所组成，多为牛、羊、马用。76 饲养标准：特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。77 饲料配方： 是根据动物的营养需要、 饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲 料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。78能量浓度：每千克饲料干物质所含有效能的多少。79有效能：是指消化能、代谢能或净能。十二指肠非氨氮一微生物氮80蛋白质降解率 =1 一食入的饲粮氮 是非题：12、3、X4、X5、6、7、X8、9、10、11、x12、X13、14、X15、16、17、X18、19、X20、X21、22、X23、X24、X25

47、、26、27、28、X29、30、X3132、33、34、X35、X36、37、38、X39、X40、X4142、43、44、X45、X46、X47、48、X49、50、X5152、X53、X54、55、X56、57、58、59、60、X61、X62、X63、X64、X65、X66、67、68、X69、70、71、X72、73、74、75、X76、X77、78、X79、X80、X81、X82、83、84、X85、X86、87、X88、89、90、X选择题：1、 A2、C3、B4、D5、B6、B7、C8、B9、D10、A11、D12、D13、C14、A15、C16、A17、C18 A19、B20

48、、D21、A22、C23、D24、C25、C26、B27、A28、C29、B30、C31、A32、D33、C34、B35、D36、B37、B38、A39、D40、B41、A42、C43、A44、A45、B46、C47、D48、B49、B50、B51、C52、C53、D54、D55、A56、C57、A58、C59、C60、A61、D62、A63、A64、D65、B填充题：1. 32.52. 半纤维素3中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维4半纤维素、木质素5.真蛋白质6脂肪、粗纤维7. 10&瘤胃、小肠、氨、氨基酸9. 胰蛋白酶、胃蛋白酶10. 未被微生物、过瘤胃蛋白11. 真胃、小肠12. 赖氨酸13.

49、中毒14. 小肠、果糖和半乳糖15. 挥发性脂肪酸、葡萄糖16. 挥发性脂肪酸、粗纤维17. 乙酸、丙酸18. 瘤胃、瘤胃壁19胃和小肠、盲肠和结肠、挥发性脂肪酸 20挥发性脂肪酸、葡萄糖21乙酸、丙酸22原虫、真菌2318 碳二烯酸、 18 碳三烯酸 24微生物作用、氢化作用、饱和脂肪酸 25碳水化合物、蛋白质、脂肪26 82% 27碳水化合物、贮存能量 28基础代谢、维持体温恒定、随意活动 29镁30铜31硒32肝脏、肾脏、 1， 25二羟维生素 D333小肠壁、肝脏34维生素 K35维生素 E36多发性神经炎37维生素 B138维生素 B239胆碱40胆碱41氯化胆碱42饮水、饲料水、代

50、谢水432：144无氮浸出物、水分 45不产生、同被标记的物质同步运动 46物质代谢实验、能量代谢实验 47蛋白质、脂肪484%、 3.138、奶牛能量单位 49维持、增重、 8.08、肉牛能量单位 50能量饲料、维生素饲料51干草、青贮饲料52高、维生素、少 53胡萝卜素54厌氧条件下、乳酸菌、 3.8 4.2、被抑制状态 55一定的含糖量、适宜的水分、温度适宜、厌氧条件 56生长阶段57原料植物的种类、生长阶段、调制技术 58一定的含糖量、适宜的水分、温度适宜、厌氧条件 59物理处理、化学处理、微生物处理 60脂肪、不饱和脂肪酸61硫甙、棉酚62抗胰蛋白酶、血凝集素63黄曲霉毒素64氟65

51、维生素、微量元素、氨基酸66体重67综合法、析因法68 14069 2/3、 1/470体重、产蛋水平、环境温度71体重、环境温度72维持需要、产蛋需要73硫74品种、年龄、生产实践、饲养75添加剂预混料、全价配合饲料76添加剂预混料、平衡用混合料（浓缩饲料）、全价配合饲料、精料混合料7777.4%、22.6%78对角线法792580 6.2581维持821683添加剂预混料、蛋白质饲料、矿物质饲料8420计算题：1测定某饲料含氮量为3%，该饲料中粗蛋白质的含量是多少？3% X 6.25 =18.75%2测定某饲料粗蛋白质含量为40% ，该饲料中的含氮量是多少？40% -6.25 =6.4%3

52、有 3%乳脂率的牛奶 20 千克，试折算成标准乳有多少千克？FCM = 0.4M + 15F = 0.4 X20 +15X3%X20 = 1 7 （千克）4一头体重 500千克的舍饲奶牛， 日产标准乳 20千克， 每日所需产奶净能为多少？（5000.75 = 105.74）维持需要：（1+20%） 70W 0.75 = 84 W0.75 = 84 X 5000.75 = 84 X 105.74= 8882.16 （千卡）产奶需要： 20X 750 = 15000 （千卡）每日所需产奶净能 = 维持需要 + 产奶需要 = 8882.16 + 15000 =23882.16 （千卡） =99.92

53、（MJ）5一只体重 1 千克的鸡，笼养条件下每日约需多少维持代谢能？68W0.75X1.37 =68X1X1.37 = 93.16（千卡净能）代谢能用于维持的利用率为 68%，则每日维持代谢能需要：93.16十68% = 137 （千卡）6根据以下产蛋全价饲料配方，设计产蛋鸡35%的浓缩饲料配方。玉米 66%、豆粕 23%、石粉 8 % 、磷酸氢钙 1.7%、食盐 0.3%、预混料 1%浓缩饲料配方：玉米 2.8%、豆粕 65.7%、石粉 2 2 . 8 %、磷酸氢钙 4.9%、食盐 0 . 9 % 、预混料 2.9%7玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和 40%，现用来配制蛋白质含量为16%的

54、混合饲料， 两者用量的比例各为多少？玉米： 77.4% ，蛋白质补充料： 22.6%问答题：1 饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？ 水分、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素。2 饲料与畜体在化学组成上有哪些区别 ?第一 植物性饲料中均含有粗纤维，而动物体内完全不含粗纤维。第二 植物性饲料中的粗蛋白质包括氨化物； 而动物体内除蛋白质外， 只含有游离氨基酸和一些激素， 而无氨化物。第三 在植物体的粗脂肪中，除中性脂肪与脂酸外，还有色素、蜡质、磷脂等；而在动物体内的同名类 物质中，则含有中性脂肪、脂酸及各种脂溶性维生素。第四，植物性饲料中所含的无氮浸出物为淀粉，而动物体内为糖元及葡萄糖。此

55、外，饲料与动物体的组成在数量上，也有很大差别，最明显的是碳水化合物含量，在植物性饲 料中比重大，可占其干物质重量的 3/4 以上，而在动物体内则很小，通常在 1% 以下。饲料中的水分含 量变动范围很大，通常为 5% 95%，而动物体内的水分比较稳定。在粗蛋白质和脂肪方面，除肥育动 物的含量变动较大外，一般健康的成年动物均很近似，而植物性饲料则变动较大如块根块茎类饲料的 粗蛋白质和脂肪的含量都不超过 2%，而大豆籽实及其加工副产品的粗蛋白质含量高，达36%40% 。3 评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标？ 主要有蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质净利用率、蛋白质效率比、蛋白质化学比

56、分、 必需氨基酸指数、可消化、可利用和有效氨基酸等指标。4 试述反刍动物瘤胃肝脏氮素循环及其意义。饲料蛋白质在瘤胃被微生物降解生成氨， 除被细菌合成菌体蛋白质外， 多余的氨则被瘤胃壁吸收， 随血液循环进入肝脏用于合成尿素。所合成尿素的去路：一部分进入肾脏随尿排出体外，另一部分通 过瘤胃壁的血液扩散又回到瘤胃，再一部分进入唾液腺随唾液返回瘤胃。后两种方式返回瘤胃的尿素 均可再次被细菌利用合成菌体蛋白。由于这一过程反复不断循环，故也称为瘤胃 肝脏的氮素循环。 氮素循环既可减少食入饲料蛋白质的浪费，又可使食入蛋白质更多地转化为菌体蛋白质。5 成年反刍动物利用尿素的理论根据及条件？尿素在瘤胃分解生成氨

57、，氨可被细菌合成菌体蛋白质。（1）瘤胃内必须有一定量的碳水化合物。 （ 2）补饲尿素的饲粮中应含有一定比例的蛋白质。 （ 3） 微量元素特别是钴，对尿素氮的利用也有影响。尿素作为唯一的氮源时，应补加硫。6 简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。（1）瘤胃内必须有一定量的碳水化合物。（2）补饲尿素的饲粮中应含有一定比例的蛋白质。（3）微量元素特别是钴，对尿素氮的利用也有影响。尿素作为唯一的氮源时，应补加硫。7 简述反刍家畜对淀粉的利用特点。反刍动物的口腔中含淀粉酶很少，故饲料中的淀粉在反刍动物的口腔内被消化的数量不多，大部 分淀粉和麦芽糖进入瘤胃被瘤胃细菌分解为挥发性脂肪酸及气体。挥发性脂肪酸

58、被瘤胃壁吸收参加机 体代谢，气体排出体外。在瘤胃中未被分解的淀粉和糖进入小肠，在淀粉酶、麦牙糖酶和蔗糖酶的作用下分解为葡萄糖被 肠壁吸收利用。 在小肠中未被消化的淀粉和糖进入结肠和盲肠， 被细菌分解产生挥发性脂肪酸及气体， 挥发性脂肪酸被肠壁吸收参加机体代谢，气体排出体外。8 粗纤维在动物饲养中的作用？有益作用：第一，粗纤维性物质对草食动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重 要的能源来源；第二，粗纤维不易消化，吸水性强，可填充胃肠道，使动物产生饱感；第三，粗纤维对胃肠道具有刺激作用，可促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄。有害作用：通常粗纤维含量高的饲料，质地坚硬，适口性差，动物对其采食量少。粗纤维作为植 物细胞壁的组分，可在一定程度上影响细胞内溶物中其它营养物质与消化