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1、高职旅游管理在酒店实习的运用一、同学在酒店实习中的存在问题（一）社会对酒店行业的偏见酒店业属于我国第三产业中的服务业。由于长期受中国传统观念的影响，在很多家长和社会人的眼中，从事酒店行业就是服侍别人的下等职业，这使得在同学从事酒店行业时缺乏职业荣誉感。大多数同学的实习都是在违反自己的意愿的状况下，完成任务式地听从学校的支配，当实习结束后家长和同学会选择离开酒店企业。（二）同学对酒店管理层心态的不满酒店行业进展快速，现在整个酒店行业缺乏拥有专业素养的职业经理人，这些人一般年纪偏大，实操技能精彩但系统理论学问缺乏，管理模式为依据管理者个人阅历操作，这种操作模式不利于刚走出校内的同学融入酒店，对企业
2、文化不认同，进而对酒店管理层心存不满，难以留住同学人才。（三）理论与实践脱节对酒店管理人员而言，学问当然重要，但是丰富的从业经受是重中之重。在酒店内部，无论是一般的服务人员还是各层次的管理人员，都必需具备擦地板、叠被子、摆桌子、端盘子等这些最基层的工作经受，而高校酒店专业的教学基本集中在对理论学问的讲授上。同时，酒店业的飞速进展使得其在管理理念、服务程序等各方面日益更新和完善。这就消灭了学校教材上的理论滞后与酒店管理实际中的差距。此外，学校仅有的教学实习还经常由于组织不充分，不但达不到预期效果，反而让同学产生了对酒店工作的不认同甚至厌倦感。（四）同学实习态度不够端正旅游管理专业同学是酒店实习的
3、主体，其问题格外关键，具体表现有：第一，同学很难完成自身的角色转变，眼高手低，不愿接受自己充当酒店服务员的角色。其次，多数同学自我定位太高，认为自己是高校毕业生，不愿从基层做起，只看到眼前每天从事的重复性体力劳动，认为自身所学的学问和力量无法施展，将实习视为无用功。第三，同学在酒店实习过程中，没有将自己视为社会人独立面对问题、熬炼自己的意识，消灭问题时往往依靠学校出面解决，且遇到一点不顺心便将责任推托给学校。第四，同学严峻缺乏吃苦精神且心理脆弱，酒店工作中需面对多种多样的客人和同事，他们不能将这些人际关系的处理当成一种熬炼，而是看成是一种不愿面对的苦恼，产生抵触心理。二、解决问题应实行的对策（
4、一）学校方面1.加强同学职业素养训练，重视同学职业心态培育。在酒店管理这个特殊的专业里，同学职业素养的培育依靠于踏实有效的专业训练工作，专业老师要把“职业素养训练”贯穿于同学学习的始终。建立职业素养养成体系，需要学校与家庭、企业联合细心组织各类活动，利用模拟职场、课堂学习、其次课堂、校外实习等多种方法，全方位培育同学的团队合作精神和开拓创新精神，以达到提高同学职业素养的目的。2.科学实际的职业生涯设计。学校在同学入学之初对同学进行职业训练，引导同学进行科学实际的职业生涯规划。同学毕业之前，学校可以邀请企业人力资源经理和职业经理人对同学进行职业生涯训练，让同学充分生疏酒店的一般晋升制度，引导同学
5、结合自身特长设计职业进展道路，从而提高同学的职业认可度和社会适应力量。（二）同学方面1.端正择业动机和择业心态。同学必需从一开头就树立从基层做起的思想，认清酒店行业的特殊性，踏实熬炼自身的基础技能，以实事求是的心态来生疏自己，且不仅要生疏到自己想做什么，更要生疏到自己能做什么，这个职业需要我做什么。只有生疏到这些，才不会好高骛远、眼高手低，才能脚踏实地从基层做起。2.培育吃苦耐劳、坚韧不拔的工作精神。无论从事何种工作都难免会遇到挫折，患病挫折和失败没有关系，关键是在遇到挫折后，不是自暴自弃、怨天尤人，而要认真冷静分析失败的缘由，寻求克服的方法，从而让自己得到提高。其实，实习的过程就是让同学在不
6、断患病挫折和失败中成长的过程，只有认真体会这一过程，在真正走上工作岗位之后才能够胸有成竹、应付自如。（三）企业方面1.将实习生作为可持续进展的人力资源进行管理。酒店应当加大重视新员工的入职培训，缩短同学融入酒店的时间，降低同学入门工作的难度，培育同学对酒店工作和酒店文化的认同感，时刻关怀实习生的心理状态，加强实习生离店后的沟通工作，为实习生毕业时来酒店就业供应优待政策。2.加强对实习生和员工的职业生涯管理。了解实习生的需求、力量及目标，准时发觉实习生的问题，合理进行职业规划。酒店可实行储备干部制度，乐观与学校建立合作关系，实行订单形式与学校合作开设“储备干部班”，激励同学好好努力，让优秀的同学一毕业就能胜任酒店基层管理工作，做好人才储备，提高管理者的素养。3.酒店企业要转换角色。酒店定期支配管理人员到学校进行企业宣扬和专题讲座，并支配同学到酒店中参观见习，使得同学潜移默化地生疏到酒店企业的经营管理方式和营销理念，提高对酒店行业的职业认同感。本文：缪莹莹工作单位：阜宁高等师范学校
高职旅游管理在酒店实习的运用
