食品中致病菌限量标准中的ncmM
《食品中致病菌限量标准中的ncmM》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品中致病菌限量标准中的ncmM(2页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
1、文档供参考,可复制、编制,期待您的好评与关注! 食品中致病菌限量标准中的n c m M微生物 采样计划 限量值 (样品数,以“件”表示) (不指定,用cfu/g或cfu/mL) n c m Ms菌落总数 5 2 300 3000大肠菌群 5 2 10 100一、n、c、m和M的说明n:系指一批产品采样个数。c:系指该批产品的检样菌数中,超过限量的检样数,即结果超过合格菌数限量的最大允许数。m:系指合格菌数限量,将可接受与不可接受的数量区别开。M:系指附加条件,判定为合格的菌数限量,表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。二、以菌落总数和大肠菌群为例说明:样品数为5个。1、若所有的样品的
2、菌落总数均小于300个,大肠菌群均小于10,合格。2、若样品的菌落总数有一个大于3000个,大肠菌群有一个大于100个,不合格,3、若样品的菌落总数有2个在300-3000间,其它样品的菌落总数小于300个,大肠菌群有2个在10-100间,其它样品的大肠菌群小于10个,合格。4、若样品的菌落总数有2个以上在300-3000间,大肠菌群有2个以上在10-100间,不合格。二级法只设有n、及m值,三级法则有n、c、m及M值。M即附加条件后判定合格的菌数限量值。自然界中材料的分布曲线一般是正态分布,以其一点作为食品微生物的限量值,只设合格判定标准m值,超过m值的,则为不合格品,这是二级抽样方案。设有微生物标准m及M值两个限量如同二级法,超过m值的检样,即算为不合格品。其中以m值到M值的范围内的检样数,作为c值,如果在此范围内,即为附加条件合格,超过M值者,则为2 / 2
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。