巴氏奶生产加工项目建议书(共12页)

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1、精选优质文档-倾情为你奉上*奶牛养殖专业合作社巴氏奶生产加工项目建议书一、合作社基本情况*镇白泉奶牛养殖专业合作社成立于2008年5月，注册资金128.5万元，现有入社社员108户，带动养殖户302户，养殖优质奶牛500头，养殖棚圈3栋，养殖基地占地面积100亩，有工作人员6人，技术人员1人。2011年合作社开发鲜奶销售网络，积极开拓市场，合作社现每年生产鲜奶800余吨。已建成1500平方米牛舍，为合作社的发展奠定了基础。2014年投资150万元修建了650平方米的标准化牛舍，购进管道式挤奶设备、牛奶检测设备等基础设施建设，目前已成为了*县惟一一家生产管道奶合作社。2015年2月被*县奶业管理

2、办公室确定为全县安全奶定点生产企业，确保了全县城镇居民饮用奶安全。2014年*奶牛养殖专业合作社固定资产净额438.6万元、销售（营业）收入为82.5万元，净利润30.8万元，运营状况良好。在合作社的统一带动下，使当地良种奶牛的养殖数量稳步增加、养殖户的思想观念逐渐转变，加入本专业合作社的社员数量急剧增加，合作社的服务范围逐步扩大，为进一步推进*县奶牛业的发展，培育和提高养殖户奶牛的生产性能，打造一个物实的、操作性强的奶牛养殖专业合作社+养殖基地+奶牛饲养标准化养殖户的养殖业发展模式。合作社始终本着“民办、民管、民受益”的原则，以市场为导向，以增加养殖户的收入为目的，现已逐步形成生产资料统一购

3、买，农牧产品统一销售，并已设立了一条龙式的服务中心为广大社员服务，正朝着健康向上，不断状大的方向发展。二、项目主要内容1、项目名称巴氏奶生产加工项目2、建设地点*镇阿克铁热克村3、建设理由乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价食品，它在人们的膳食结构中有其他食品无法替代的地位和作用。全世界几乎没有不饮食牛奶的角落，发达国家在经济发展的同时，不遗余力地促使全民饮食牛奶，特别是青少年。全世界年产 5 亿多吨牛奶，其中 97%以上都成为人类的美食，牛奶已经融入到现代文明之中。无论从需求还是供给方面看，我国奶业的高速发展条件都已基本具备。在需求方面，2013 年人均奶类消费量为 42 千克，而世界人均

4、100 千克和发达国家 260 千克的水平，具有很大的增长空间；随着中国经济的稳定增长、居民收入的不断提高和营养保健意识的不断增强以及“城镇居民安全饮用奶”等一系列促进奶类消费措施的加紧实施，奶类的潜在发展空间将逐步转化为实际的市场需求。在供给方面，要实现农业结构战略性调整、增加农民收入，都要求加快发展畜牧业，奶业作为畜牧业中潜力最大的部分被作为发展的重点，政府和农民对发展奶业都有很高的积极性，农业部制订的畜牧业“十二五”计划和2020年远景目标规划中明确提出要“突出发展奶类生产”，并将“奶业发展工程建设”列为重大项目；经过多年的发展和探索，奶业的技术服务体系和乳品加工业都已具雏型，“公司加农

5、户、合作经济组织加农户”等适合中国特点的奶业生产组织形式也已初步形成，奶业加快发展已具有相当的基础。 *奶牛养殖专业合作社是自治区、伊犁州和*县的奶牛养殖示范合作社，同时也是*县最大的畜牧业产业化示范基地。合作社拥有优质天然牧场近 1万亩，优质奶牛 500 多头，日产鲜奶在2.5吨左右，从事乳制品深加工具有得天独厚的资源条件。本项目的实施顺应了*县变资源优势为经济优势的战略规划，有效地拉动了当地经济的发展。该项目日处理鲜奶 2.5吨，全部由本社养殖基地管道奶提供。项目的建立，客观上促进了*县畜牧业的发展，一定程度上提高了该地区农民种植和养殖的积极性。近年，随着中国城市化及小城镇的迅速发展，城镇

6、人口增长明显加快。城镇人口的迅速增长，成为中国乳类产品需求的新的增长点。1982 年中国城镇人口比例为 21.13%,1998 年城镇人口比例已超过 30%,城镇人口已达到 37,942 万人。从 80 年代开始，中国城镇人口以平均每年 3.87%的速度增长,主要原因是农业机械化水平的提高和农村工业化及第三产业的发展，使乡村到城镇的人口迁移大量增加；此外，城镇内部人口的自然增加，以及城乡再划分，建立新城镇，使城镇人口进一步增加。由于城市居民在消费乳类产品时，相对于农村市场具有更好的市场环境，中国城镇居民乳产品的消费水平一直比农村居民高。如果新增加一个城镇居民，每年就能够新增加乳品需求5千克。城

7、镇人口增加 1%,中国城乡居民乳品的消费需求就会增加 4,173 万千克。可见，城市化及城镇人口的增加，将是未来中国乳品需求增长不可忽视的重要因素。 人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力。 90 年代以来，中国在控制人口数量，提高人口素质方面作出了极大的努力，1998 年中国的人口自然增长率首次降到 1%以下，人口增长速度的减缓，对于提高人民生活质量创造了条件。但由于中国人口基数大，尤其是农村人口出生率为 1.705%,人口的自然增长率为1.004%,比城镇人口出生率高出 3.38 个百分点。由于中国奶类消费群体主要集中在婴儿、老人和城镇地区，因此，人口增长及其结构变化仍是影响中国奶类产品

8、需求的重要因素。 市场细化和宏观政策将有效促进消费需求 . 近几年来，中国政府及各地行业协会会、合作社同乳品生产厂家通过各种形式大力宣传牛奶及乳制品的营养知识，国民对牛奶及乳制品在膳食中的营养作用认识逐步增强。此外，乳品市场竞争机制的导入，包括长命奶、保鲜奶和乳饮料、酸奶、奶酪等多种奶制品的问世，出现了乳产品的多样化，满足了不同消费群体的需求。而且，乳类产品流通渠道的改善，使消费者可以通过送奶上门、在杂货店、便利店、专卖店、超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。从乳品企业经营战略和市场消费增长来看，国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加，大力发展新兴的各具特色的产业化经营，同时加

9、强市场销售开拓力度。从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和城镇居民安全饮用奶计划在各地的推广，消费市场增长的势头将会得到进一步加强。 4、产品方案及规模、主要建设内容本项目设计产品主要为巴氏奶产品，具体产品如下：序号项目名称单位数量备注一巴氏奶1、玻璃瓶（200ml）瓶150002、袋装（500g）袋3、袋装（1000g）袋4、屋项装(243ml)盒200005、屋顶装(490ml)盒15000项目建设规模及主要建设网内容：该项目计划总投资163万元，其中：固定资产投资 143万元，流动资金 20万元。 建成年产巴氏奶720吨生产线。5、工艺技术方案及主要设备清单等巴氏奶

10、生产工艺流程简图如下：灌 装检 验装箱入库收奶、计量净 乳成 品冷 却均 质奶仓贮存巴氏杀菌缓 冲标准化暂 存 产品质量标准采用国家制定的产品质量标准，其主要技术指标如下：A、本工程巴氏消毒奶采用国家标准(标准号GB5408.1)a、感观指标色泽：均匀一致的乳白色，或微黄色滋气味：具有乳固有的滋味和气味，无异味组织状态：均匀的液体，无沉淀，无凝块，无粘稠现象b、理化指标蛋白质 2.9g/100g脂肪 3.1g/100g非脂乳固体 8.1g/100g杂质度 2mg/kg酸度 18.0Tc、卫生指标硝酸盐 11.0mg/Kg亚硝酸盐 0.2mg/Kg黄曲霉素M1 0.5g/Kg菌落总数cfu/ml

11、 30000 大肠菌群MPN/100 ml 90 B、本工程酸奶产品采用国家标准(标准号GB2746)a、感观指标 色泽：呈均匀一致的乳白色或微黄色 滋味和气味：具有酸牛乳固有的滋味和气味 组织状态：组织细腻均匀，允许有少量乳清析出 b、理化指标脂肪，% 3.1蛋白质，% 2.9非脂乳固体，% 8.1酸度，T 70.0c、卫生指标 苯甲酸，g/kg 0.03山梨酸，g/kg 不得检出硝酸盐（以NaNO3计），mg/kg 11.0亚硝酸盐，（以NaNO2计），mg/kg 0.2黄曲霉毒素M1，ug/kg 0.5大肠菌群，MPN/100ml 90.0致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌） 不得检出本项

12、目拟选用国内先进的乳品生产加工成套设备。该套生产设备可满足本项目年产720吨巴氏奶生产能力。收奶工段设备：收奶泵、过滤器、在线取样器、缓冲罐、回流泵、预处理工段设备：奶泵、高剪切罐、杀菌机、均质机、脱气机、回流泵、热水泵。灌装工段设备：巴氏奶待装罐、CIP回流泵联杯包装机2000杯/h 、袋在线装袋机、输送带等。6、产品销售、环境保护、安全生产等；（1）产品销售首先，需要逐步从产品营销阶段向品牌营销阶段转变，企业管理从经验型向管理型转变。初期，可以利用细分产品的差异性、利润的诱因、人员的推销、有计划的招商等工作，组建相对完善的营销网络，让更多的经销商、消费者认识企业及企业的产品。最终要建立健全

13、营销管理体系，实施品牌经营战略。 其次，各种营销资源的充分利用。农副产品企业的上游原料供应是关键的一步，拥有自己的生产基地、稳定的供应渠道，对能否提供有竞争力的产品有举足轻重的作用；能否掌控下游渠道资源，正确设计并及时拓展销售渠道，建立稳定而又不断发展的销售平台，是企业存亡与盛衰的关键；在掌握相对稳定的外部资源的同时，充分挖掘内部潜力，形成管理型的公司。引进现代企业管理制度，以营销为中心，完善营销系统建设，制定并执行规范的营销管理制度、标准化的销售作业流程。（2）环境保护本项目位于*镇阿克塔木村，场址周围大气、土壤、植物等自然环境状况良好，无水源地、自然保护区、文物景观等环境敏感点。1、废水本

14、项目废水主要是工艺废水和职工生活废水，工艺废水主要是来自管道CIP清洗。职工生活废水主要来源于食堂和卫生间，主要污染物为动植物油。废水经乳品六厂现有污水处理站处理后，COD浓度小于120mg/L，BOD5小于60mg/L色度小于80。所排污水中主要污染物满足GB8978-1996污水综合排放标准中二级标准的限值要求，对环境影响较小。自然环境是人类赖以生存的基本条件，是发展物质生产的基础。为了保护环境，维持生态平衡，保证人们身体健康，必须防止工业“三废”对环境的污染。2、废气本项目生产过程中无废气产生，不会对周围环境产生影响。3、固体废弃物本项目固体废物主要为生活垃圾和废弃包装材料。对于职工生活

15、垃圾采用袋装化管理，由环卫部门集中清运并分类处理；对于包装废弃材料经收集后作为废品卖给有关废品收购部门。4、噪声本项目主要产生噪声的设备有：灌装生产线设备、制冷设备、空压机等。距设备1m处声级值8590dB（A）之间。通过对包装生产线设备、制氮设备等采用减振、隔音措施可控制其噪声对周围环境的影响；对于空压机产生的噪声，采取在进出气口安装消声器的方法来加以控制。同时，大部分产噪设备均布置在车间内部，通过建筑隔声也能降低噪声对外界的影响。通过采取上述隔音降噪措施后，主要噪声设备其围护结构车间外声级值小于55dB（A），项目厂界噪声可以达到工业企业厂界噪声标准（GB12348-1990）中类标准，对

16、周围环境影响较小。 (3)安全生产本项目为食品工业企业，无毒、无害、难燃、难爆，生产卫生要求严格。本项目不安全因素主要有地震、烫伤、机械损伤等因素。安全措施方案：建筑物抗震按7度设防；对于热管道可能造成的烫伤，主要采用管道保温防护；为减少设备操作不当带来的机械损伤，对所有员工进行上岗培训，考核合格后方能上岗，并跟班设置安全管理人员。职业卫生：根据食品卫生法的要求，主生产车间入口处设淋浴间及更衣室，凡进车间的人员必须按规定进行淋浴，更换经过消毒处理的衣服、鞋、帽，并洗手。车间内装有防虫、防蝇、防鼠、防尘设施，确保产品符合食品卫生标准。车间生产过程中无有害气体产生，对于可能产生高温的场所，加强有组

17、织的自然通风和机械通风，保证车间温度最高不超过35。对于各洁净包装场所，设计了空调和空气净化系统，既使操作工人工作环境得到改善，又可保证空气洁净度符合卫生规范要求。7、投资估算及资金来源本项目计划总投资163万。其中固定资产投资143万元；流动资金20万元。合作社自筹资金113万元，申请补助资金50万元。8、经济、社会效益估算（1）经济效益估算；本项目完成后，可实现年产720吨巴氏奶，年销售额达到430万元，年实现利税86万元，投资回收期为2.7年（含建设期一年）。 （2）社会效益估算：项目建设符合我国畜牧业产业化发展方向，项目将丰富的奶资源优势转变成经济优势，对*县奶牛产业链的形成和促进奶牛

18、业的发展将起到决定性的作用。项目建设通过合作社的带动，通过把合作社产业链从饲草料种植和奶牛养殖两个环节延长到乳品深加工环节，使整个乳业产业链得到完善和提高，使当地乳业发展具备了较强的抗风险能力。壮大了当地奶牛养殖业的发展结构的调整，使*县畜牧业的比重进一步加大，区域畜牧业向集约化，则促进了当地大农业产业化经营方向快速发展。可直接新增10个就业岗位，通过产业链的龙头带动效应，还可间接新增30多个就业岗位。三、项目实施进度计划项计划在9个月内完成。项目实施进度如下：（1）2014年7月- 8月立项，巴氏奶生产车间建设；（2）2014年9月-12月管道奶生产线建设及安装；（3）2015年1月-7月设备调试、竣工验收试产。专心-专注-专业