山楂去核机设计【全套含12张CAD图纸】
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长沙学院毕业设计(论文) 摘 要我国目前的山楂去核机械的发展状况比较落后,由于缺少良好的设备,加工手段落后,生产效率低,致使一些地区水果积压腐烂现象,给果农造成很大的经济损失。山楂去核手工作业现在在中国仍然是主要的加工手段,不仅占用大量劳动力、劳动强度大、生产效率低,而且卫生安全得不到有效的保障。去核作业是山楂加工工序中十分重要的前处理工序。以往的手工操作远不能满足现代山楂加工的需求,不仅占用大量的劳力、劳动强度大、生产效率低,且产品质量难以控制。本设计主要是为了解决山楂去核作业的劳动强度大,安全卫生,提高生产效率,降低山楂果实破损率,保证山楂产品的质量。因此,山楂去核机有很好的应用前景。关键词:山楂;去核机;设计AbstractDevelopmentsituationofChinascurrentHawthornnuclearmachineryisrelative-hlybackward,duetothelackofgoodequipment,processingmethodsarebackward,lowproductionefficiency,resultinginsomeareasappearfruitbacklogrottenphenom-enon,causedgreateconomiclossestofarmers.Hawthornnuclearmanualoperationn-owinChinaisstillthemainmeansofprocessing,notonlytakesupalotoflabor,hig-hlaborintensity,lowproductivity,andhealthandsafetyarenoteffectivelyguarantee.Pittedpretreatmentprocedureisveryimportantintheprocessofhawthornprocessing.TheoldmanualoperationcannotmeetthemodernHawthornprocessingrequirement-s,notonlytakesupalotoflabor,laborintensityishigh,theproductionefficiencyisl-ow,andtheproductqualityisdifficulttocontrol.ThisdesignismainlytosolvetheHawthornnuclearoperationlaborintensity,safetyandhealth,improveproductioneffi-ciency,reducethedamagerateofhawthornhawthornfruit,guaranteethequalityoft-heproducts.Therefore,applicationprospectofsmallHawthornnuclearmachinehasaverygood.Keywords:Haw;Stoner;Design目 录摘 要IAbstractII第一章 绪论11.1本文研究的目的和意义11.2 国内外核果类去核机械的发展情况11.3 山楂的特性和山楂去核机的应用前景2第二章 山楂去核机总体设计42.1总体方案设计42.2电动机的选择52.2.1 选择电动机系列52.2.2 选择电动机功率6第三章 主要机构部件设计73.1传动装置的设计73.1.1 传动方式的选择73.1.2 同步带带传动的设计83.2分度机构设计103.2.1 蜗轮蜗杆传动设计103.2.2 分度圆盘设计163.2.3去核机分度圆盘主轴173.2.4轴承选择203.3去核机构设计223.3.1气动系统的设计223.3.2 气缸的设计243.3.3山楂去核刀具30总 结31参考文献32致 谢331第一章 绪论1.1本文研究的目的和意义我国地域辽阔、资源丰富。具有得天独厚的发展水果加工业的良好条件。水果深加工已成了农民致富的一条主要途径,不论是社会效益还是经济效益都是十分可观的。核果类水果主要是指桃、杏、李、山楂、红枣及橄榄等。它们在水果总产量中占有较大比例,以它们为原料,加工成饮料、罐头、果脯及果干制品时,去核作业是水果加工业中十分重要的前处理工序。以往的手工操作远不能满足现代水果加工的需求,不仅占用大量的劳力,劳动强度大,生产效率低,且产品质量难以控制。但是我们也看到,在果树种植业蓬勃发展的今天,由于缺少性能良好的设备,加工手段落后,生产效率低,有些地区还出现鲜果品积压腐烂现象,给果农造成不应有的经济损失。许多地区的果品加工厂,其前处理生产环节,如去核、去皮、清洗等,至今基本上仍靠手工或十分简陋的工具完成。因此,在我国发展去核机械等前处理设备,取代手工作业是一种必然趋势。针对中国水果资源丰富、分布广泛的特点,特别要加大对中小型去核机具的研制,以适应广大果农及小型果品加工厂的需求。只有这样,才会有丰富多样的食品来满足人们的需求,才能保护果农种植的积极性。山楂在我国分布十分广泛,产量每年可达上万吨,由于山楂是季节性比较强的水果品种,受其本身特性所限,其贮存期较短,一般是3个月,而且其果酸含量较高,需要加工后贮存和食用。山楂的加工产品中,糖水罐头占主要部份,加工量最大。而在其加工过程中,以山楂去核最耗费人力和时间。目前国内主要以手工去核为主,劳动强度大,生产效率低,一般每人每天(以8 h计)只能加工山楂5060 kg(每只山楂以10 g计),远远不能满足生产发展的需求。且山楂中的果酸对人体的肌肤有一定的腐蚀作用。因此,各中、小型罐头厂急需性能优良的山楂去核机。1.2 国内外核果类去核机械的发展情况国外20世纪60年代就着手研制水果去核机,至20世纪80年代初美国、意大利、荷兰等国已相继推出了粘核桃去核机、橄榄去核机等。去核工序基本上实现了自动化。经过数十年的发展,已日趋完善、成熟。目前,正向着节能型和机电一体化方向发展,以电脑自控作业为主。但中国的水果去核机具发展缓慢,远远落后于种植业的发展。日本生产一种刮板式去核机,去核后的果肉可达5毫米左右,由筛孔排出,桃核从尾端排出,该机适用于粘核型桃的去核加工,它具有成本较低,生产率高,去核效果好等特点。国外也研制出了橄榄去核机,它可以依靠果模组装在链条或滚筒上,形成输送和定位,并采用一排刀具(包括上刀和下刀),对橄榄进行多刀去核作业,其生产效率比使用单刀的设备高得多。美国FMC公司80年代初向市场推出了一种自动转矩式粘核桃去核机。每分钟可加工80个桃子,其生产率约800 kg/h左右。该机采用14个小杯对桃子进行定位和输送。每个杯子底部有一带凸起的小转轴(见图1)。小轴在链条带动下始终旋转着,只要杯内桃子的凹部不在小凸起的上方,桃子外圈就会与凸起接触并被其带动旋转着,直到图示正确位置为止。这时,桃子保持直立状态,劈刀将果内劈成两半后,夹持挑子的两个橡胶夹板相向转动150使果肉与桃核分离。该机可以整个加工季节连续工作而不必停机润滑,调节和清洗也十分方便。由于它保持了去核后果肉的完整性,因此比较适合于罐头、果脯和果干加工厂使用。由于该机结构较复杂,成本较高,而国内罐头、果脯等食品均属微利产品,因此,在我国推广起来存在一些难度。意大利BERTUZZI公司推出了一种滚子去核机,其原理如图2所示。它适合于离核型桃、杏、李等核果的果肉与果核的分离。图中滚子2心部材料为碳钢,外面覆盖一层弹性适中的橡胶层,辊子3由数个齿状圆盘组成,各盘间有一定间
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