麒麟山景大酒店饭店员工手册

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1、亲爱的同事：欢迎您加入麒麟山景大酒店的行列！一间优良酒店的声誉及成功基于多种因素：舒适整洁的客房、快捷妥当的服务、供应品质优良的餐饮，具备专业水准的方针及市场拓展计划等。但关键在于它的员工：每位麒麟山景大酒店的员工都具有其重要性。由于你具有出色的工作能力，殷勤有礼的工作态度及整洁可人的仪表，才获挑选加入此优良的酒店。我深信可靠的你使用所有上述优点去满足我们的客人。缺少了你的支持，我们不能继续成为深圳市首屈一指的一流酒店。全靠你们的支持，我们必能踏上成功之路。我们竭诚期望你以能够成为麒麟山景大酒店一员为荣。我们深切关注你的需要，欢迎你提供改善服务水准的建议及回报你的勤奋、自觉及关注的工作态度。敬

2、希各同事能详阅这手册及加深了解我们各项规条，籍此帮助你工作顺利。再次欢迎你的加入，并祝好运！ 董事总经理 麒麟山景大酒店第二章 酒店概况麒麟山景大酒店是按国际五星级标准兴建的豪华商务度假型酒店，位于深圳市西部交通便利，海陆空四通八达的宝安区沙井镇。距深圳国际机场仅 10 分钟车程；紧邻广深珠高速公路；水路直达香港、澳门、深圳、珠海、中山、广州等地区极为方便快捷。酒店是该区域旗舰性的地标建筑。酒店依山面水占地面积 1.6 萬平方米，总建筑面积超过 10 万平方米。客房、餐饮、娛樂、會议设施一应俱全。包括可同时容纳 3000 人的宴会廳、多功能会议室、49间中餐贵宾厅房、雪茄酒吧、娱乐休闲、水疗按

3、摩、瑜伽健身等等。提供个性化服务全面满足您商务、社交、度假、休闲的要求。麒麟山景大酒店共有 410 间豪华舒适客房，主要包括为商务人士所设的豪华客房、行政客房，家庭愉悦之旅的麒麟山景套房，为女士专设的温馨舒适个性化的女士套房，行政公寓则为长住客人的最佳选择等等；所有房间均配备高速宽频上网及各类豪华设施。酒店经营理念：让客人满意，是酒店生存之本，让员工满意，是酒店强大之基酒店服务精神：殷勤服务，真诚待客，个性化服务酒店服务信条：坚信客人始终正确，面对客人始终微笑酒店服务口号：温馨接待，热情服务 第三章酒店管理政策麒麟山景大酒店管理政策是结合现代管理方法及依中国劳动合同规定所制订，从而达到下列目标

4、：第一章 董事总经理致辞1、本着忠诚信实的精神，为国内外宾客提供最舒适的环境最精美的饮食和最周到的服务。2、培育餐饮人才及引进专业技能。3、要求“以客为尊”的优秀服务和高效率、高素质的管理，提高酒店的服务水平。4、 酒店的各项计划、服务及设施，必须经过精心策划，力臻完善，并不断改进创新，以配合宾客日新月异的需求。5、 利润是衡量我们成就的标准，足以反映我们的服务水平我们应同心协力，赚取理想盈余，使得员工福利、待遇得以提高，更使麒麟山景大酒店得以欣欣向荣，闻名遐迩。第四章人力资源政策人才是酒店宝贵的资产，能够上下一心，群策群力，竭尽忠诚，克尽职责，是酒店对每一个员工之期望，为此，麒麟山景大酒店将

5、竭尽所能：1、 力求酒店与员工及宾客之间的和谐关系。2、 尊重每一位员工受中国法律保护的个人权利。3、 提供全面性的培训计划及良好的工作环境。4、 确保员工能在安稳及整洁的环境下工作。5、 提供员工所作贡献能够得到相对应的薪酬。6、 与员工保持良好的沟通。7、 培育员工的进取精神，提供晋升及发展个人的权利，务求每一位员工能人尽其才。员工的不断进步，是酒店成功的动力。8、 使员工认同酒店之政策服务及发展，并引以自豪。今天您为麒麟山景大酒店努力工作，明天您为能成为麒麟山景大酒店之一员而自豪！第五章应聘程序一、征聘准则1、本酒店征聘员工的原则，乃视其对职位是否适合而定，并以该职位的实际知识考验为准则

6、。2、首先到人力资源部填写求职申请表 ，填表时要按自己的真实身份及实际情况填写，并经过人力资源部初次面试，再由部门经理进行第二次面试，然后将表拿回人力资源部办理有关手续存档；录用后，先到指定的医院沙井镇人民医院防疫科进行健康检查，方可办理入职手续；办理入职手续时，须交六张彩色一寸照片，身份证复印件 3 张。同时需交纳制服费：员工 200 元，领班级 300 元，主管级以上 400 元。按酒店正规手续办理辞职，全退制服费。 （注：员工制服费收据中途遗失，要及时写申请给部门经理，人力资源部经理、总经理、财务经理签名，方可到财务部补收据手续） ；3、 任何员工试用期（三个月或一个月）内申请辞职须提前

7、 7 天，否则以相应天数工资代替。任何员工已过试用期申请辞职须提前 30 天，否则以相应天数工资代替。二、体格检查酒店员工必须经由 防疫部门指定之医院深圳市沙井人民医院 分院防疫科检查身体，体检合格后，并领取健康证明，方获正式录用。以后每年复检一次。三、暂住证 外省员工需办理暂住证，费用自付。人力资源部协助办理。四、试用期1、 所有初被录用的员工均须经过试用期，从签订聘用合同之日起，原则上要经这三个月试用期。试用期满而工作表现符合要求者，将成为正式员工。倘部门经理及人力资源部依据试用期考绩情况，认为有必要时，试用期可酌情延长时间不超过 1 个月，试用期内，不符合录用条件或触犯过失酒店可随时辞退

8、。 2、 试用期满，工作表现良好，由人力资源部发出转正通知书，部门加注意见后，经总经理批准后，正式成为酒店员工。五、劳动合同1、 酒店员工实行劳动合同制。2、 员工从进入工作之日起，一般签订为期三年的聘用劳动合同。3、 双方应信守所签订之劳动合同中的各项条款。4、 合同期满，双方可考虑选择是否续签合同，双方意愿一致方可续签合同。否则，合同即行终止。5、 办理续签合同程序为： 人力资源部在员工合同期满前一个月书面通知用人部门； 用人部门需知会员工是否续约，并由员工写明意见，部门填写意见后，在接通知十五日内送回人力资源部； 员工在合约期满前，凭回执到人力资源部办理有关手续。超过规定时限，合中即行终

9、止。六、辞职或终止解除劳动合同1、 如果员工打算辞职，必须依照合约中的雇用条例和规定向所属部门经理、人力资源部经理递交申请书。2、 在作出此决定之前，最好与所属部门经理和人力资源部经理商量，他们会非常乐意帮助员工做出选择。3、 但是，我们希望员工能在我们的酒店工作得长久，愉快和成功。4、 试用期间，员工向酒店提出辞职，必须提前 7 天向部门经理提交书辞呈，否则以相应工资代替。5、 试用期满后如员工辞职，必须提前一个月向部门经理提交书面辞呈，否则以一个月薪金代替。6、 办理辞职手续的员工，必须将酒店财物或工具，制服，宿舍用品等交还人力资源部培训部后，方可领取工资和制服管理费，如发现隐瞒，夹带酒店

10、物品者，酒店有权予以罚款或送交公安机关处理。7、经酒店出资培训的员工，须为酒店服务满两年后方可辞职，提前离职 者，须按比例赔偿酒店的经济损失。8、 （离职前应交还工作时所领取的信息载体，不可携带酒店商业机密离任，否则将赔偿酒店的经济损失。 ）9、所有离职人员（包括正在办理离职手续人员） ，一律不准进入财务部办公室。七、辞职与辞退程序1、辞职程序：员工申请辞职，须先到人力资源部领取并填写辞职申请表 ，经部门经理签字后交人力资源部。再由人力资源部上呈酒店总经理签批。2、辞退程序：部门辞退员工，须先到人力资源部领取并填写辞退通知书 ，经部门经理签字后，由被辞退员工签名，再交人力资源部，最后由人力资源

11、部上呈酒店总经理签批。八、裁员倘因国家政策，酒店业务或管理方针有变而产生多余的员工而又不能调至其它工种，酒店有权裁减员工人数，必须提前 14 天通知有关员工，并发放当月全部工资及制服管理费。 第六章 工作制度一、专一工作1、 在试用期或劳动合同期内，员工应全心全意为酒店服务，在未征得酒店书面同意之前，所有员工不得在外兼职工作。二、工作时间1、上下班 员工必须按时上班工作，在工作时间内未经部门经理批准，不得无故离开工作岗位或早退。 如因急事不能上班工作，事先必须亲自向部门经理请假，并详述请假原因，经部门经理书面批准后，方能离开。 员工必须按当值时间表工作，如要调换当值者，必须先征得部门经理同意，

12、否则，视作违约论。2、 根据你任职部门所需排班时间工作，员工必须准时返抵工作岗位。3、 员工在上、下班时，打考勤卡，并按主管要求签名报到。4、 在工作繁忙时员工有责任加班完成工作，部门主管根据实际情况安排补休形式。5、 按你任职部门所需排班表，每天工作八小时（不包括用膳时间） ，每周工作 40 小时，视工作需要有超时加班的责任，期超时工作已计入加班费，不另作补偿。三、膳食时间1、 酒店设有员工饭堂，为员工提供膳食服务员工必须轮班用膳，每次时间为半小时。2、 A 级经理，B 级经理，在高级员工餐厅用餐。四、培训1、 员工入店须经过培训才能上岗，其他业务培训由部门负责，店规店纪、安全知识、语言培训

13、由人力资源部培训负责。2、 酒店将根据需要，向员工提供职训练，藉以不断提高员工专业责质及效率，使员工拥有晋升条件；3、 人力资源部将把培训情况记入员工档案要，酒店将根据员工的学习成绩，结合实际工作需要，在使用方面给予优先考虑。 第七章 工资制度一、工资发放1、 每月 15 日酒店准时发放员工上一个月的工资。若遇特殊情况时，可延长 15 天发放。例如： 2 月 15 日发放一月份全部工资。2、 酒店实行月薪制度，非相关人员不得查看及谈论他人工资发薪时员工须查核数额，如有疑问应立即向所属部门或人力资源部报告，以便核查，纠正。3、 薪金计算：每月工资除以本月份天数乘以本月实际工作天数。4、 员工薪金

14、转入员工帐户内，由酒店辞退员工除外。5、 倘辞职手续完满或劳动合同期满，当月工资将全数发放。6、超时工作根据业务需要，部门经理有权要求员工做超时工作，员工必须予以合作，补偿将按酒店的规定补假，除国家法定假期外。7、薪金调整酒店将视经济效益状况及员工之工作表现，将会按年适当调整员工之薪金。8、薪级制度酒店薪极之订定，乃根据不同部门，不同岗位，不同责任而划分为下列职位：总监总经理-经理-副经理-（主任）-部长（领班）-员工9、调职部门经理及人力资源部同意，呈交总经理批准后，员工可被调任其它职位或部门，任何调职皆不影响该员工之雇用条件。10、晋升员工表现良好而工作能力又可胜任高一级职位，则由其所属部

15、门经理向人力资源部推荐，经考核合格呈总经理批准后，将可调升至更具责任性之职位或晋升至现有之职位空缺。晋升后首三个月为试用性质，原工资不变试用期满后，如工作表现满意，则同酒店正式委任该职，并开始享受该新职位之应得薪酬及待遇。11、表现评价每一员工每年将会接受二次工作表现评估，使员工了解部门经理或上司对其工作的评价，以便尽早作出改善或力求完美。评估资料包括出勤、仪表、态度、礼貌、专业知识、可信任程度及素质等，在评估过程中，酒店亦会考虑到员工的工作习惯、进度及潜质，该资料将作为员工晋升、调职及薪金调整的依据。酒店更希望各员工能利用此评估机会， 第六章酒店规则一、服从上司员工应切实执行直属上司指派的任

16、务，倘有疑难或不满，应迅速向直属上司请示或投诉，非不得已时， （如发生意外而直属上司又不在场，又非马上解决不可， ）才可越级向上一层经理请示或反映问题。二、仪表员工必须保持整齐清洁，并应注意以下几点：1、 男职工头发须经常修剪，发脚长度以不盖过耳部及衣领为宜。手指甲应保持清洁，不准留胡须。2、 女职工宜保持清妆淡雅，不宜浓妆艳抹，头发应保持清洁整齐及不能染其它颜色，手指甲只准涂透明指甲油。3、不准当众梳理头发、化妆及做出不雅观之小动作。4、不准将双手插入口袋里及将身体斜倚在墙柱或栏台。5、制服及衣物应保持整洁。6、皮鞋应保持清洁光亮，并只限于黑色。三、 待客之道1、员工必须清楚牢记酒店各项服务

17、设施资料，包括服务范围及方式，营业时间等，以便随时能从容答复宾客的询问。2、 满面笑容待宾客，并与宾客保持目光接触，以示专注。3、 应具友善，从容的态度，助人的精神和专业的修为，并时刻保持冷静，充满信心，予人积极的印象。4、 无论何时与宾客相遇，一定要微笑地点头，礼貌地打招呼问好，以示热忱、亲切（纵使是酒店员工，亦要互相礼貌问好，以反映酒店的团结、融洽、友善、尊重的祥和气氛） 。5、 酒店规定每一员工早上与宾客相遇时必须礼貌问候：“早晨”或“您好”！宾客刚抵步时必须诚恳、亲切致“欢迎光临！”或“多谢光临！”词。每一服务程序完成或结帐时，须向宾客示以充满谢意的态度说“多谢！” 。若能以宾客姓氏尊

18、敬语相称，更能表达亲切感。6、 对宾客的服务要求，应以诚恳礼貌的态度及最迅速的效率，完满达到宾客的需求。如遇有宾客不合理的服务要求，亦应以诚恳、礼貌的态度，婉词解释，使宾客满意，必要时，转知直属上司解决。尊重宾客，成功之道！满脸笑容，予人极佳印象！一声问好，倍感亲切！声声多谢，必获赞誉！四、员工工牌1、每一员工均由酒店发给员工工牌及工作证，员工工牌必须随身携带，部门经理及保安人员有权随时抽查。2、 员工制服除佩戴铭牌外，不可佩戴其它饰品。员工不可佩戴工牌、店徽外出闲逛。3、 需要接待宾客之员工，在工作时必须佩戴酒店发给之员工工牌（佩戴在左胸上） 。4、 员工工牌及工作证如因用时过久而引致损坏或

19、不慎遗失，注明原因交部门经理签名，向人力资源部办理补领及换新手续。 （遗失 IC 卡:50 元,工牌工本费：20 元，员工证：10 元）因损坏的以旧换新不收取工本费。5、 员工离职或解雇时必须将 IC 卡、员工工牌、员工证，交还人力资源部，否则将会在薪金扣除员工工牌、员工证工本费。6、 当值员工必须佩戴酒店发放之工牌，此牌亦属制服之一部分。五、员工柜1、员工须经常保持衣柜的清洁及整齐。2、衣柜必须紧锁，不得存放贵重物品和金饰，慎防被盗，酒店将不负任何财物损失之责任。3、 离职时必须将柜连同锁匙交回，衣柜锁匙如有遗失，赔款 5 元，补配使用。六、 制服、工鞋1、酒店制服视员工工种而定，主要包括恤

20、衫、西裤、上装、裙、及鞋等。2、应穿制服的员工，由酒店发放黑色工鞋。一年可换领一双新鞋，工作不满半年离职者，按成本价扣除工鞋。3、员工应经常更换清洁之制服。4、除因公事而获得部门经理批准外，不得擅自带离酒店，下班后，必须将制服锁在员工衣柜内。5、 酒店 B 级以下（包括 B 级）员工不可身着便服、披头散发在酒店大堂区域逗留。非工作需要，禁止酒店员工在客用区域、公共服务区域走动。因特殊原因，员工着便装入客用区域、公共服务区域时一律需走员工通道。6、 离职时须将全部制服用品交回酒店，遗失或损坏者必须负责赔偿。 （视制服的折旧程度，届时定价） 。七、打卡1、除最高行政人员外，所有员工必须在上下班排队

21、打卡，并由保安人员负责监督。2、 打卡前先出示员工证，经保安核对，方可打卡。3、 员工必须在打钟卡前换好制服，以便准时向其工作岗位报到。4、 员工打钟卡后，立即将卡插回架上。如有错误，应即时向人力资源部报告，如非办公时间或假期，则应向所属部门经理报告。5、 如故意损坏打卡机影响打卡运作，即作辞退处理。6、 各部门经理及人力资源部随时检查员工在岗工作情况。7、 上下班必须打卡，一切考勤依人力资源部汇总为准，特殊情况不能打卡者，必须填写注明原因，经部门经理签名交人力资源部确认。8、 代人或托人打钟卡均属违反规定，违者互扣 100 元，再犯者解雇。八、 缺勤员工上下班不得迟到，早退或旷工，否则按照下

22、列规定处罚。1 迟到：在规定上班时间后出勤者，视为“迟到” ，迟到半小时以内，视迟到处理。 （详见第九章第 1 条）2早退：未请假及经理同意于上班时间内离开工作岗位者，依迟到规定处罚。 （离岗半小时以内，含半小时） 。3旷工:员工迟到而不打卡者或无故不来上班者，作旷工处理。迟到半小时以上视旷工半天，旷工半天扣 1 天工资，旷工 1 天扣 3 天，旷工 2天扣 6 天工资，以此类推，连续旷工 15 天或一年内旷工累计超过 30 天的，依劳动合同法处罚。(注:其员工要交回酒店一切物品，否则不给予放行。)九、 加班1、 员工应充分利用上班时间及酒店资源，尽量在正常工作时间内完成工作任务，酒店原则上不

23、延长员工的工作时间。2、 如因工作需要确定加班的，须填写部门经理签名后呈总经理审批，人力资源部备案。3、 员工因特殊情况进行加班，以假期形式补偿。4、 员工入职要全勤足月，方可享受当月完整假期。5、 员工每月例假不能累积，不可跨月提休，如遇法定假期月份，部门不能完全排完本月假期，需部门经理写申请到人力资源部审批后，可跨月排休只限一个月，如不按照上述规定，人力资源部按考勤制度自动清除剩余假期。十、 个人资料1、所有员工到职时，需交一切有关证明文件给予人力资源部（身份证复印件 3 张、寸彩照 6 张、健康证） 。2、 填报求职申请表时，如未有将正确资料填上，则可能引致日后损失 应有之权益。故有关迁

24、移住址、电话号码、婚姻状况、生育子女等变更事宜，应立即知会人力资源部。十一、 员工饭堂1、酒店设有员工饭堂，为员工提供膳食服务，员工必须根据部门经理 的编排，轮流用膳，并遵守饭堂守则。2、 员工应以节俭的精神，珍惜食物，不得浪费。用膳后保持饭堂员工不准私自将饭菜带出员工饭堂(公事除外)。十二、 宾客设施除因公司或上司指派餐外，员工下班后不得逗留楼层。十三、携物离店 员工携带物品离开酒店须填写放行条 ，并自动开启交保安人员检查。舍监签字后，由人力资源部盖章后可放行。十四、酒店财产 爱护酒店财产。如有故意损毁酒店财产，或盗窃财物行为，包括食物、酒类等，不论所窃物品是属于酒店、宾客或其它员工的，均视

25、情节轻重，予以教育罚款，以至开除，情节严重者，将追究刑事责任。十五、 亲友探访及使用电话员工亲友不准到酒店营业场所作私人探访，未得部门经理批准，不得使用酒店电话与外界联系（公事除外） 。外来电话如非急事，亦不代传达。十六、 就诊程序申请人须在其部门办公室或文员处领取医务室就诊申请表 ，经部门经理或主管签名、人力资源部经理签名后，方可就医。十七、 拾遗在酒店范围内拾获任何物品，不论其价值大小，一律立即交上级保存。并将详情登记在拾遗记录簿内（食物保留一天，物品保留一年待领） 。十八、 吸烟员工只可在员工饭堂，休息室及非客用地方吸烟，但必须小心烟火，以免发生火灾（食品制作工厂一律严禁吸烟） 。十九、

26、 严禁赌博所有员工严禁在酒店范围内（包括员工宿舍）作任何形式之赌博及类似赌博形式之游戏二十、 不准酗酒员工不许带醉上班，更不能在当值期间饮酒。 （如因工作需要，而客人又盛意邀请者例外处理） ，如有违者将受纪律处分二十一、 粗言秽语 粗言秽语有损个人及酒店形象，更引起听者不悦。因此，应尽量自律。二十二、防止贪污 未得酒店董事局同意而索取或收受任何利益，均属违法。防止贪污条例中，“利益”之含义极广，其中包括现金或其它形式之馈赠、贷款、雇聘或提供其它服务及各种方便等，而贪污行为使酒店的市场竞争能力，对酒店及员工之利益损害极大。因此，酒店同僚必须竭力防止贪污行为的发生，以免造成严重后果。二十三、资料保

27、密 所有员工不得与同事讨论或对外泄漏酒店机密资料。二十四、酒店讯息 为确保酒店讯息可传达至每一员工，故酒店采取下列方法：1员工大会。2定期举行部门、班、组会议及摘要批示。3宣传栏上的张贴的资料及其它有关通知。第七章员工福利一、 社会保险酒店为正式员工购买社会保险。二、 培训酒店将为每个员工提供入职在职培训。员工参加由酒店付费选外进修培训，要与酒店签订培训合约 ，培训结束后不履行合约，应按规定赔偿酒店损失。三、 假期福利: 1、 员工每年享受有薪法定假期共十一天(元旦 1 天、五一节 1 天、国庆节 3 天、春节 3 天、清明节 1 天、端午节 1 天、中秋节 1 天)因服务性行业根据部门工作需

28、要不被安排在法定假日或公众假日休息的，将按国家规定执行。2、 年假员工服务满一年者可享有国家规定之有薪年假，年假申请表需在放假前两个星期经部门经理批准后，方可提交人力资源部经理加签，员工在年假结束后，未经许可及正当充分的理由，擅自延长假期不上班者，将按旷工论，会受到严厉的纪律处分，甚至立即解雇。3、 婚假在酒店工作一年以上，符合法定年龄结婚的员工，可享受三天的婚假。这类假期必须通过部门经理提早向人力资源部申请，并附上结婚证书复印件，婚假必须在结婚三个月内申请，逾期申请者，作弃权处理而不补发薪金或做其它补偿。4、 病假请病假或住院，必须出示酒店指定沙井人民医院病假证明，因病不能上班者，必须在原定

29、上班时间至少一小时前通知部门经理，否则当旷工论。员工每年可享有有薪病假十二天，试用期成为正式员工后，每年可享有三十天有薪住院公费病假，病假及住院假均不得累积或以薪金支付。5、慰问假期倘员工的直系亲属去世，可得三天有薪慰问假，直系亲属是指祖父母、父母、配偶、兄弟姐妹及子女。 （凭当地居委会或电报证明和申请人与逝者关系的相关证明）二、 假期申请1、 所有员工申请年假或补假（补休例假、公众假简称补假）时，一律需先填写假期申请单 ，由部门经理审批后交人事部，后由人事部上呈酒店总经理审批。经酒店总经理核准后，方予休假。2、 A 级以上经理（含 A 级）休假， 假期申请单经酒店总经理审批后，需提前一天以书

30、面发文形式知会各部门。三、 年终奖员工年终奖金之金额将受酒店实际业绩影响及员工工作表现考核，酒店不能承诺金额双薪发放的规定方针，请注意此项福利当局有权因时制宜，以通告形式，随时作出删除或增添修改等。四、 周年服务奖酒店将奖励长期为酒店服务之员工，奖励标准以三年为起点，并设五年、十年、十五年、二十年服务奖。五、 康乐活动1、 酒店提供各种康乐活动，如：电视、图书室、羽毛球、乒乓球、篮球等。2、 酒店还根据员工不同爱好，定期举办有益身心活动：征文比赛、书法比赛、拔河比赛，服务技能竞赛等。3、 每逢节日酒店给员工加餐，并组织活动，酒店周年庆典、团年晚会、中秋晚会等。4、 每月举办一次本月生日员工的生

31、日会。第八章 员工宿舍管理条例员工宿舍是酒店提供给员工住宿生活的福利设施，为让广大员工能在安全舒适的环境中生活，特规定如下：一、 入住1、 须是酒店合法员工，经人力资源部办理入职手续后，凭新员工宿舍安排表到宿舍管理处办理入住手续。2、 员工在宿舍管理处领取宿舍门匙、柜匙和床位批示。3、 员工须自带切日常用品。4、 非酒店员工禁止进入酒店宿舍区域。5、 亲朋好友到访，须经人力资源部经理批准，且应在宿舍入口保安值班室，办理登记手续，来访之友须在当日 21:00 时前离去，禁止留宿。6、 已办妥离职手续者当日须搬离宿舍。二、 出入1、 员工出入宿舍一律行走专用信道，且经入口保安检查。2、 出入必须佩

32、戴酒店发给员工的“员工证”或“工作铭牌” ，并接受当值保安的验证。3、 员工外出带入贵重品，须在保安值班岗办理登记手续，并在人力资源部留档备案。4、 从宿舍带出任何物品须经当值保安检查方可放行（如手袋等） ，大件物品或贵重物品需有人力资源部、保安部签批的放行条方可拿出宿舍。三、 物品管理1、 宿舍分为高职行政房（A 级以上人员） 、高职房（B 级） 、经理房（含享受经理待遇人员） 、领班房（含部长） 、员工房，按不同级别住房，房内配给相应的设施，。2、 由酒店配备的物品设施属酒店财产，使用人须小心爱护使用，遗失或损坏须按成本价赔偿。3、 宿舍内物品严格按规定摆放，不得随意搬移，不得在公共场所放

33、置私人物品。4、 宿舍内不得存放贵重物品，如现金、金饰物等，慎防被盗。四、 卫生管理1、 宿舍清洁员负责清扫宿舍楼梯、走廊地面。宿舍内由员工自理。2、 个人床上卫生由使用人负责，卫生间卫生由住房人员轮流负责。3、 房间内设垃圾箩，楼层设公用垃圾桶，严禁在宿舍内外乱丢杂物。4、 墙面未经批准不得张贴，禁止乱写乱划。五、 管理责任1、 宿舍总体管理由宿舍管理处负责。2、 每宿舍设室长 1 名，全权负责室内管理。3、 宿舍内卫生间卫生由全体住宿人员轮值负责。4、 出现卫生不合格时（地面或墙身） ，由本室人员负责，清理费用由本室人员分摊。走廊由该楼层全体人员负责分摊清理费用。5、 卫生间堵塞时，由工程

34、部派人负责疏通，费用由该排放管道系统相关房间共同分摊，每次 5 元/人。6、 宿舍内酒店提供的设施损坏进行维修，由工程部负责，费用由本宿舍全体人员分摊。7、 严禁在宿舍内进行赌博活动。8、 一般娱乐性活动不得超过深夜 12 时。9、 严禁在员工宿舍内打麻将，违者重罚。六、 其它1、 酒店每月给各宿舍水电费设一定标准。水电费超出部分，由该宿舍成员共同分担，财务部在工资发放时从工资中扣除。2、 住房标准为：员工级 8 人/间，部长领班级 6 人/间，主管级 4 人/间，B 级 2 人/间，A 级 1 人/间。3、 宿舍区域斗殴与盗窃将立即解雇。 为了让员工有一良好的住宿环境，以便更好地进行工作，特

35、制定以下处罚规定，希各位员工认真遵照执行。、 员工宿舍是提供在职员工住宿的地方，非经人力资源部安排住宿的人员，一律不准进入宿舍（包括已辞退、离职的老员工） 。、 在职的住宿员工，凭员工证进入宿舍。、 若被酒店解雇或自行辞职的员工，必须在规定的时间内搬离宿舍，不准滞留。、 保持宿舍清洁，不准随地吐痰、倒水、丢垃圾、厕纸、垃圾应丢入垃圾桶，防止洗手间堵塞，违者罚款 20 元。、 不准在宿舍区大声喧哗、唱歌、播放高强度之音响，制造噪音，影响他人休息，违者罚款 20 元。 严禁在宿舍区内争吵，违者罚款 20 元；打架斗殴者，立刻开除。、 严禁在宿舍聚众赌博，违者罚款 200 元并立即解雇。、 严禁偷取

36、他人财物，违者立即解雇。、 严禁穿着内衣、内裤在宿舍内串门和在走廊公区上走动。、严禁在宿舍内吸毒，违者罚款 1,000 元，并立即解雇。11、严禁在宿舍内墙身上乱画，违者罚款 20 元，并负责修复墙身整洁。12、严禁带非酒店的男、女入宿舍，违者扣 100 元（在酒店任职的已婚夫妇例外） 。未经许可，不准私自调换床位，违者罚款 20 元。13、未经许可，不准留宿外来人员，违者罚款 100 元并立即解雇。14、不得擅自撕毁酒店张贴的通告、广告（包括条例） ，违者罚款 50 元。15、男、女员工非特殊情况，不能进入异性宿舍，违者按实际情况予以处理。16、员工要注重节约能源，用水后即关水龙头，不能让水

37、白流，违者罚款 20 元，用电只供照明、风扇，严禁在宿舍内使用电饭煲、电炉、电热杯、电水煲等家用电器，否则人力资源部将没收其使用的电器，并追究其所引起的责任事故。17、住宿的员工必须在凌晨零时前进入宿舍。除特殊情况外，否则保安有权拒绝其进入。18、员工带出行李，须填写放行条，接受保安入员检查，经检查无误，才允许放行（辞职或被酒店解雇的员工，凭人力资源部放行条放行） 。19、宿舍内一切公用物品（包括洁具、用具、灯炮、光管、风扇等） ，在使用期间如有损坏，则由宿舍内住宿人员承担更换之费用。20、每间宿舍内住宿人员必须自动安排人员轮值搞室内卫生（包括房间、浴室、厕所及倒拉圾） ，如果检查宿舍不清洁，

38、第一次发现给予口头警告；第二次发现则由舍监派人代为清理、打扫、每次收回服务费 50 元。第九章酒店规则及常规为求达到高效率和优良服务，所有员工都必须注意个人品行，提高服务水准。员工若违反订立的标准而出现下列的过错者，将受纪律处分甚至解雇（每分人民币元）一、 轻微过失：1、 迟到、早退；（5 分钟为一单元扣工资 1，迟到超过 3 分钟都以 5 分钟计，半小时以内等同迟到行为）2、 上班不到部门指定地方签到；（违者扣 10 分）3、 仪表不整洁，留长发，手脏，站立姿势不正，衣袖，裤脚卷起等；（违者扣 5分）4、 擅离工作岗位或到其它部门闲逛；（违者扣 10 分）5、 有违员工宿舍及餐厅纪律的行为；

39、（违者扣 10 分）6、 在酒店随地吐痰或乱扔拉圾；（违者扣 10 分）7、 未按操作规程工作造成轻微损失的；（违者扣 10 分）8、 对客人过于亲热；（违者扣 10 分）9、 工作时间会客；（违者扣 10 分）10、 将制服穿出酒店外；（违者扣 10 分）11、 上班不佩戴铭牌，下班穿便服不佩戴员工证，情节严重者无偿解雇；（违者扣5 分）12、 上班未穿整齐制服；（违者扣 10 分）13、 工作或服务效率欠佳，违反工作程序及影响部门常规工作；（违者扣 5 分）14、 使用酒店电话办理私事；（违者扣 10 分）15、 偷吃酒店或顾客的食物；（违者扣 10 分） （情节严重者解雇）16、 使用客

40、人设施；如：电梯、电话、洗手间等；（违者扣 10 分）17、 不使用指定之员工通道；（违者扣 10 分）18、 违反请病、事假规定;（违者扣 10 分）19、 当班睡觉；履犯且情节严重者解雇；未经经理批准私配锁匙；（违者扣 10 分）二、 严重过失：1、 未经部门经理同意，不参加酒店、部门或班组会议；（违者扣 50 分）2、 在禁烟区吸烟；（违者扣 10 分）3、 向顾客主动索取小费、礼物或其它报酬；（违者扣 10 分）4、 未经经理批准擅自进入客房、餐厅或与本身职责无关的其它地方；（违者扣 20分）5、 对顾客不礼貌；（违者扣 50 分）6、 在酒店内外进行买卖或利用私人职权与顾客作私人交易

41、（包括非法兑换外币） ，谋取私利而损害酒店利益；（违者扣 100 分）7、 除在更衣室及员工饭堂外，携带亲友或其它人士进入酒店；（违者扣 100 分）8、 喧哗、吵闹或扰乱酒店安宁；（违者扣 50 分）9、 违反酒店制度及常规；（违者扣 50 分）10、 当值时未经许可擅自离开工作岗位；（违者扣 50 分）11、 与同事之间吵架；（违者互扣 50 分）12、 代他人打卡；（违者互扣 50 分）13、 打饭菜上员工宿舍；（违者扣 50 分）14、 违反饭堂规则或浪费粮食；（违者互扣 50 分）15、 违反员工宿舍规则或在员工用地大声喧哗，影响安宁；（违者互扣 50 分）16、 未依手续乘搭酒店车

42、辆；（违者扣 50 分）17、 不服从经理的工作分配或中途停止工作；履犯者无偿解雇；（违者扣 50 分）18、 发生事故不报告经理和向上级提供假资料；假报告或意图隐瞒包庇；（违者扣50 分）19、 带醉态上班；（违者扣 50 分）三、重大过失：（解雇）1、 未经批准擅自张贴，利用他人身份证见工者，属欺骗行为，经查处无偿解雇；涂改或搬移酒店的任何对象；2、 拒绝执行部门经理的合理工作指示；3、 在酒店当值查询时故意隐瞒事实或资料；4、 故意破坏酒店设施；5、 诈骗行为；6、 私带武器或其它危禁物品进入酒店；7、 在酒店内打架；8、 有违纪或有违反道德的行为；9、 擅留外人住员工宿舍；（解雇或扣

43、100 元）10、 蓄意损坏顾客及酒店财物；（违者解雇）11、 当值时赌博者，无偿解雇;12、 未经最高行政当局批准而兼任其它副业；（违者解雇）13、 拒绝酒店授权人士进行检查其衣物或在柜内储存任何物品，以致危及酒店员工及顾客安全；（违者解雇）14、 接受任何形式的贿赂；（违者解雇）第十章员工请示/投诉程序请示程序任何督导管理阶层在其职权范围能够处理该困难时，应尽力解决，不需要一定向上级咨询，各部门经理皆有义务全力给予协助，投诉程序。1、 如果员工在公事上出现问题。首先，可采用面谈或书面形式与直属上司商量。2、 如果员工投诉在三个工作日内未得到完满解决，可直接找部门经理，该经理应一星期内设法解

44、决问题。3、 如果仍不满意，而员工又渴望得到尽快解决，可采用面谈，或书面形式，向人力资源部提出，人力资源部将在十天之内向酒店总经理报告，提出适当解决办法，如何采取行动将由酒店总经理作最后决定，投诉信箱设在人力资源部门口（由人力资源部开启）资料保密。第十一章为员工及酒店树立美好形象为促使麒麟山景大酒店成为旅游及商务者喜爱的地方，要建立亲善友好的形象，提供周到的服务，全酒店的员工须秉承这一优质的传统。一、个人举止修养1 在服务行业，最注重的是礼貌，它是酒店及餐厅经营业“生命之源” ，我们给顾客产生“宾至如归”的感受，我们对所有的顾客都应提供同等的照顾和服务，不准以容貌、年龄、举止来歧视个别的顾客。

45、2 要养成用礼貌的词语说话，如“请” ， “谢谢” ， “对不起” ， “是的，先生” ， “早晨好”等。3 准确地称呼客人的姓氏更能使他们感受到重视和欢迎。训练自已熟记客人姓名，如此一来，会使他们倍感温馨，有身为贵宾的感觉。4 禁止与客人谈论政治、宗教以及其它争议性的问题，但是要回答客人对酒店、风景、本市的咨询，为使他们身处此地更感方便和愉快。5 禁止提高声音以引起别人的注意，请不要在公众地方吹口哨、唱歌、哼歌、嘴嚼香口胶、吸烟、吃东西或在客人能看、听见你的地方作出不雅的举动。6 禁止聚集在一起谈论个人私事，有客人来时，也应立即停止谈话，注意不要纠正客人语言发音或错误等。二、接听电话的礼貌1

46、 客人使用电话与酒店员工联系比采用其它任何方式都多，要对每位客人都同样的礼貌和尊重，就要用友善的声调说话，当电话声一响，不应让铃声响过两遍以上才拿起话筒、听电话时首先告知对方你所在的部门及姓名，如“早安，这里是管理部，我是某某” ，说话时语气慢一点，发音要清楚，记录留言时要准确，小心出错，随时准备好便签纸和笔，为求准确无误，及复述所记下的姓名，座位号及事项，然后采取适当行为满足客人的要求。如果电话是找其它人的，就立即接通本人，在确信他听见了你的声音并接通电话后才放下你的电话，如果对方语言不懂，就立即找能听懂的人接听，禁止在接通电话时与靠近电话的其它人聊天。请注意，客人可能听见其它谈话，不要让对

47、方长时间等候，如果需几分钟后才能得到回复客人，可说， “我得到消息后再给你回电话，好吗？”并切记照说的去办，电话接完后，要说谢谢对方，并轻轻放好听筒。三、个人仪表及修饰的重要性1、 衣着方面各部门需接待宾客的员工，工作时间必须穿酒店发给的制服及佩戴铭牌，人力资源部随时抽查。 “制服”意思是表示“制度”和“服从” ，穿制服的时候，就是有制度就需要服从。2、 保护外表整洁 女性：宜保持清妆淡雅，不宜浓妆艳抹，头发宜常梳理，不宜作怪异发型，禁止染其它颜色，饰物佩戴只限于结婚信物，不能留长指甲，不能涂指甲油，皮鞋保持清洁光亮，并只限于黑色。 男性：员工头发须经常修剪，发脚长度不盖过耳部和衣领为宜，禁止

48、染其它颜色，手指甲应保持清洁，不得留小胡子。3、 个人卫生虽然个人卫生是一件很锁碎的事情，但也很重要。每天用香皂淋浴不仅对个人健康有益，而且会帮助消除因发出异味而与客人、同事之间产生难堪。同样，每个人的内衣裤都要每天换洗，每餐饭后使用牙膏刷牙，这样不仅使口气清新，不会令人讨厌，而且会减少看牙医的费用，时常用香皂冼凈双手，并彻底擦干，特别是在当值前或使用设备之后，指甲要持整洁。4、 处理客人的投诉所有员工必须细心聆心顾客的投诉，切勿半途打断及插话，若投诉的事件要急需解决，而员工本身无权处理时，应转呈上级，也可以带投诉人到有关部门解决，或者写下投诉人的姓名及投诉详情，多谢客人指正并立即向部门经理汇

49、报。即使是顾客对酒店公共场所的咨询，也要熟悉酒店所有场所和设施。如果顾客问及一些不可回答的问题，也要礼貌地向顾客指明能够提供信息的人或部门。5、 员工日常要则以下是重复上面提到的一些个人举止修养的重要细则，请切记避免：用高音、吹口哨、拍手掌以及打响指等方式唤起同事的注意。过分做作地拨弄头发，整理制服或摸脸孔。挖鼻孔、耳朵或做其它令人讨厌的动作。懒惰地倚靠在台、椅或墙边上。和顾客说话时仍然坐在座位上。在走路或站立时双手插在口袋里。在衣柜里存放易燃、易爆物品、食物或易腐之物品、液体、钱以及贵重对象和污秽衣服等。第十二章安全守则总则任何员工都必须接受消防及应付突发事件的培训，严格执行各项安全制度和操

50、作规程，保护客人的人身、财物安全及酒店财产安全是每位员工应尽的义务。一、火警 119酒店一向严格制定和执行防火措施，并希望各员工提高警惕，留意遵守。若有火警发生，员工应依下列方法处理。1、保持镇静，判断险情；2、招呼附近同事协助处理；3、立即通知经理，消防主任等，并报告火警的正确地点；4、尝试利用放置在酒店指定地点的灭火工具扑灭火势，但必须确保使用合适的灭火筒，即在不危害自身、酒店及客人安全情形下；5、采取必要的措施避免火情恶化；6、采取措施保障客人的安全，并保护客人和酒店的重要资料。二、突发事件1、发现可疑情况时,应立即报告保安部。2、发现客人生病时，应立即报告部门经理。3、发生其它影响营业

51、或关系到客人安全的事件时，应立即报告部门经理同消防主任，有关人员应立即回酒店待命。三、工伤事故1、工伤是指员工在工作中因工作受伤，酒店给予报销所有的医疗费，工伤假期间，发放基本工资。2、员工如果不遵守酒店安全操作而受伤，酒店不负任何责任。四、工伤申报程序1、 员工发生工伤后，24 小时内由工伤本人报备部门主管，部门主管通知当值大堂副理和人力资源部。2、 员工工伤后，需在指定医院就诊：深圳市沙井镇人民医院。3、 员工工伤后，本人不愿去医院就诊，在医务室进行简单处理的，需写一份保证书，保证内容自愿不去医院就诊，一切后果自负。4、 工伤治疗结束后，员工需向人力资源部递交以下数据：本人身份证复印件一份

52、；病历本；医生诊断证明书；医药费票据；关于工伤事故情况说明及事情经过。第十三章附则一、 员工手册特为明确酒店与员工双方的权利与义务关系而制订，使员工明确工作和生活各方面的细节，务必请员工仔细阅读，严格遵守，员工手册对双方都具约束力，且自员工签署之日起生效。二、 酒店将根据实际情况，随时修订员工手册，员工应一体遵循。员工应留意酒店所颁发的其它信息。三、 员工一经签署劳动合同，即表示承诺本手册之所有条款。四、 员工离职时，应将员工手册交回酒店人力资源部。如遗失，应补偿工本费。员工手册 、 员工消防手册各 50 元/本；IC 卡 50 元/张；员工证 10 元/个；铭牌 20 元/个。五、 本手册中各章程由酒店管理当局授权制定 ，如有疑问可向部门经理或人力资源部咨询。 人力资源部 二零零九年