酒店各区域安全管理标准

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1、酒店各区域安全管理标准 为了明确各区域安全管理责任，并严格执行酒店安全体制的管理标准，经酒店研究决定制定了本管理标准并明确了相应管理责任制。具体内容如下：一、安全工作管理(一) 酒店安全最高负责人为董事长、总经理；各部门负责人为相应区域的安全责任人。(二) 董事长总经理授权副总经理全面负责安全管理日常工作。(三) 各部门经理指导本部门主管完成负责区域的相应安全工作具体项目的落实：标准与制度、责任人、培训、定期检查和不定期的抽查。(四) 办公室要制定出各种紧急和严重安全问题的防范预案。(五) 全体人员必须经过安全培训，考核合格后方能上岗。(六) 各个区域人员上岗必须签订安全工作责任书。(七) 每

2、一项安全工作都必须做到有专人负责。 (八) 酒店固定授权给每一个员工，对任何违背安全工作管理政策和标准、可能产生安全问题的操作和行为，都有权进行制止和向上级汇报。(九) 安全工作必须进行日常检查，发现问题要作为工作中的头等重要的问题进行处理。(十) 出现安全事故，所有人员要按照处理规程全力以赴，绝不可懈怠。(十一) 酒店办公室要定期举行安全工作案例教育、举行知识竞赛、安全工作评比。二、厨房安全(一) 厨师长对餐饮食物的安全负领导责任，厨师长对餐饮安全质量负直接责任。(二) 厨房员工身体状况必须体检合格和符合卫生要求，才能上岗工作。(三) 厨房存放各种食品、餐饮原料、饮料、酒水等要严格按照各类食

3、品卫生的要求和存放保质要求进行分类存放。(四) 厨房必须对厨房餐厅客用食品和饮料实行食品卫生实时监控。(五) 厨房火种、天然气管道、通风设施等必须每天随时检查，发现异常及时处理。(六) 厨房烟道要定期清洁，以防油烟积聚过多引起火灾。(七) 厨房内严禁存放液化气罐等容易引起爆炸的危险物品。(八) 所有食品存放要做到防霉防蛀防变质防过期防串味防盗等项工作。三、公共区域安全(一) 酒店公共区域特指酒店建筑物外围和酒店通道等区域。(二) 酒店公共区域安全责任在保安部。(三) 外围安全内容包括：车辆行驶安全和存放安全、行人安全、区域设施设备安全(四) 酒店大堂也作为特殊公共区域对待。(五) 客用停车场的

4、保安员负责客用车辆安全，发现客人没锁车门或者没有关好车窗，要立即提醒客人。对于可能损坏客人车辆的任何人和行为要给与及时制止和进行相应的处理。(六) 保安员工作应当贯彻“服务第一、外松内紧、礼貌值勤、决不越权”的原则。(七) 公共区域安全工作应取得当地派出所的支持。遇到紧急治安事件，应及时通知当地派出所上报酒店总经理副总经理。四、客房外客用消费区安全(一) 本区域特指酒店大堂、公共洗手间、餐厅等。(二) 酒店大堂安全及其他区域由相关部门工作人员和保安员共同负责。(三) 消费区域安全对象和内容包括：地面防滑、用具防伤害、客人私人物品保管提醒与安全保管、客人争执与纠纷处理、特殊顾客（婴幼儿和儿童、老

5、年人、残疾人、携带重要物品和大件行李的顾客）照顾，意外伤害紧急救治，重要VIP接待安全、以及其他提出特殊安全需要的客人。(四) 大堂闲杂人员的提醒与处理。(五) 客房区域走廊的夜间巡逻由客房部夜班专职员工负责。五、客房住客安全(一) 客房住客的安全工作由客房部工作员工和管理人员负责。(二) 访客执行登记服务制度。(三) 夜间访客执行12时请求离开制度。(四) 客房在前台设置贵重物品保险箱，以利于住店客人贵重物品的自行保管。(五) 客房房门有效的保险锁门设备。(六) 客房内客人日常使用物品和设施设备边缘应避免锐角，以防客人不慎划伤。(七) 客用地板区域进行打腊等常规处理时，必须设立明确的提醒指示

6、牌，并设置专用围栏。(八) 客人行走区域较滑时，必须树立明显的提醒指示牌。(九) 客用设施可能因不当操作引发触电或者其他不良后果时，应在设施本体张贴明显的操作说明和安全注意事项。客房部要定期检查保险柜的功能是否正常，确保顾客可以使用。(十) 发现客人将贵重物品放置在暴露位置时，应提醒客人放入保险柜。(十一) 客用沐浴热水的温度不得超过摄氏37度，并保持稳定。(十二) 客用钥匙不得打印房号，以免遗失后被他人使用。(十三) 服务员和酒店任何人员发现客人房门没有关好时，必须提醒客人关好房门。(十四) 住客房门外悬挂“请勿打扰（DND）”,如果自早晨一直持续到中午十二时还未摘掉时，应向领班汇报，按照特

7、殊程序处理。(十五) 所有人员发现在客用区游荡的人士，均应礼貌询问事由，如遇支吾者，要进行重点监控。(十六) 发现任何人携带刀具、枪支等进入酒店，要马上通知保安员和管理人员进行礼貌干预。(十七) 客房窗户开启缝隙必须小于成人普通身材。(十八) 在酒店内部任何场所发现客人或不明身份者遗留的物品，必须马上交直接上级登记、认真保管，同时通知酒店副总经理。要想方设法联络客人认领物品，并严格进行登记。(十九) 酒店总机必须对VIP客人、酒店领导的电话进行过滤控制；(二十) 晚上十点后要求转入客人房间的电话，要首先征询客人意见方可决定是否接入。(二十一) 所有酒店员工22:00-06:00之间进入客人房间

8、工作，都必须做好入房时间和人员的记录,并签字确认。六、治安事件(一) 发现被怀疑是自杀的客人，由医师鉴定是否死亡。联络警方，保护现场，及时配合处理。(二) 发现严重治安事件如店内绑架、集体吸毒、集体斗殴、枪战、爆炸或可以爆炸物等情况时，一方面及时通知酒店领导，做必要的稳定局面处理和保护现场的处理，另一方面要及时报案，取得公安和安全机构的协助，并配合其工作。七、酒店财产财务安全(一) 酒店财产包括：酒店工作中的各种设施设备、客用品、配备工作使用的办公和工作用品、现金、有价证券等。(二) 设施设备的使用与保管的责任要具体到人。(三) 店内外转移设施设备的使用地点要经过专门的程序进行批准，不得私自移

9、动。(四) 所有人员携带酒店内部设施设备离开酒店，均必须有总经理出具的证明方可放行。(五) 所有员工离开酒店时，均有责任自觉地向值勤保安员打开携带的包裹，并主动说明情况，配合保安工作。(六) 各营业点必须按照现金管理制度领取、使用、保管和上交现金。(七) 酒店设施设备的报废和外借必须按照专门的规定执行。(八) 酒店财务管理必须坚持“安全第一”原则，在岗位牵制性设置、现金保管和运送、客户信用担保权限管理、财产的管理和报废管理、仓库物资领发与盘点等方面严格按照有关管理规定执行。八、员工安全(一) 所有员工每年体检一次。(二) 操作中的员工必须遵守安全准则。(三) 生病的员工须休息，酒店不鼓励带病工

10、作。(四) 有传染病的员工不得上岗工作。(五) 员工应当树立正确的工作观念，正确看待工作中的正常安排与变化以及名利与得失，保持心理健康。所有管理人员都应注意调整下级的心理状态，促进员工的心理健康。九、设备运行安全(一) 所有运行的动力设备，在运行期间必须有专人值班。(二) 酒店用车的安全保管、维护与使用由司机专人负责，不得借车给其他人。同时妥善保管，以防被盗。(三) 工程部具体负责酒店设备的安全运行工作。(四) 酒店内部凡是具有可能危险性的部位和设备，均必须悬挂相应提示牌，由各相关部门提出文字草案和相应要求统一交制作。(五) 各办公室不得动用明火或者电炉等。(六) 各办公室下班前要由责任人检查

11、电器、门窗、烟蒂、垃圾桶等出是否存在隐患，确保安全后方可离开。平时离开办公室时，如室内无人留守，必须锁好门。(七) 客房内绝对禁止客人使用明火从事烹饪等类似活动。十、安全防火(一) 任何场所一旦发现冒烟、焦糊味道等不正常现象时，必须一查到底，直至解除隐患，方可继续工作。(二) 监控室定期测试酒店的消防设施（包括烟感、手动报警器等设备）。每月对酒店厨房设备等测试检查一次。每月对酒店灭火器材检查测试一次。每季度对酒店消火栓检查测试一次。(三) 每年配合消防局检测机关对酒店消防设施检查测试一次。(四) 办公室定期组织对酒店全体员工培训（包括消防设施、设备、器材的使用培训，消防常识培训，灭火预案培训）

12、。对酒店义务消防队进行专业知识培训。对酒店兼专职消防队进行消防专业知识及消防达标培训（包括消防着装、水带、体能测试）。对酒店保安员进行消防专业知识培训及消防达标（包括消防着装、水带、体能测试）。配合消防机关对酒店重要部门及岗位进行培训。(五) 保安员每季度举行一次消防演习（包括报警、灭火、疏散）。每半年举行一次综合消防演习（包括前厅、客房、餐饮、保安、工程等部门）。十一、安全管理考核(一) 本安全生产责任体制管理标准是每一个酒店员工和管理人员上岗前必须熟悉和掌握的基本知识和酒店规则。(二) 本标准内容与其他规定冲突时，按照本标准的规定执行。(三) 副总经理负责每半年度对本政策的执行和落实情况进行一次实际评估，并提出相应建议。(四) 安全工作严格执行，发现问题加倍处罚并追究责任