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1、第一章第一章 细菌的形态和结构细菌的形态和结构第一节第一节 细菌的外形和大小细菌的外形和大小 一、细菌的大小及其观察1.大小大小 以um表示2.观察观察 显微镜:光学显微镜或电子显微镜 染色法：利用各种染色剂二、细菌的外形二、细菌的外形1. 1.球菌球菌 例子：例子：尿小球菌、产甲烷八叠球菌、肠球菌类2.2.杆菌杆菌例子例子：痢疾杆菌、伤寒杆菌3.3.螺旋菌螺旋菌 例子：例子：霍乱弧菌、纤维弧菌4、丝状菌丝状菌 例子例子：球衣菌、铁细菌、发硫细菌第二节第二节 细菌细胞的结构细菌细胞的结构一、基本结构一、基本结构1. 1.细胞壁细胞壁 (1)位置位置(2)革兰氏染色法细菌分类的重要依据 初染初染
2、(结晶紫)媒染媒染(碘液)脱色脱色(酒精)革兰氏革兰氏阳性菌阳性菌（G+ ）革兰氏革兰氏阴性菌阴性菌（G-）复染复染(沙黄或蕃红)染色前染色前紫色紫色红色红色蓝紫色无色(3)(3)组成特点组成特点 革兰氏阳细菌 革兰氏阴性菌厚度 较厚,1层 较薄，分内外层 肽聚糖含量 高 (40-90%) 低(5-10%),内层含脂含量 低(1-4%) 高(可达40%),外层含 G+G-G G+ +和和G G- -肽聚糖网的比较肽聚糖网的比较(a) G+ (b) G-M:N-M:N-乙酰胞壁酸乙酰胞壁酸G:N-G:N-乙酰葡萄糖胺乙酰葡萄糖胺(4)(4)革兰氏染色原理革兰氏染色原理( (从细胞壁组成分析从细胞
3、壁组成分析) ) 细菌细胞经过初染和媒染，被染上不溶于水的结晶紫细菌细胞经过初染和媒染，被染上不溶于水的结晶紫- -碘复合物。碘复合物。然后进行酒精脱色：然后进行酒精脱色： 由于由于G G+ + 细胞壁肽聚糖含量高，且分子交联紧密，酒精洗脱时肽细胞壁肽聚糖含量高，且分子交联紧密，酒精洗脱时肽聚糖网孔脱水收缩。另外，聚糖网孔脱水收缩。另外， G G+ + 基本不含脂，酒精处理不会在细胞基本不含脂，酒精处理不会在细胞壁上溶出空洞或缝隙。所以，结晶紫壁上溶出空洞或缝隙。所以，结晶紫- -碘复合物仍牢牢地阻留在细碘复合物仍牢牢地阻留在细胞壁胞壁内内，细胞仍呈蓝紫色。，细胞仍呈蓝紫色。 由于由于G G-
4、 -细胞壁内层肽聚糖含量低，且分子交联松散，酒精脱水细胞壁内层肽聚糖含量低，且分子交联松散，酒精脱水后，不容易脱水收缩。另外，后，不容易脱水收缩。另外，G G- -外层脂类含量高，酒精处理后，细外层脂类含量高，酒精处理后，细胞壁上会溶出大的空洞或缝隙。所以，结晶紫胞壁上会溶出大的空洞或缝隙。所以，结晶紫- -碘复合物极易被酒碘复合物极易被酒精溶出细胞。脱色后，细胞无色。复染后，呈红色。精溶出细胞。脱色后，细胞无色。复染后，呈红色。 (5)(5)功能功能 a. a.保持细胞具有一定的外形 b.b.作为鞭毛的支点，协助鞭毛运动 c. c.与细菌的抗原性、致病性有关 2.2.细胞膜细胞膜 (1) (
5、1)位置位置 (2) (2)组成成分：组成成分：糖类、脂类、蛋白质 (2)细胞膜的结构( (4)4)功能功能 a.控制细胞内外物质(营养和废物)的运输 和交换 b.维持细胞正常的渗透压 c.合成细胞壁和荚膜的场所 d.进行氧化磷酸化和光和磷酸化的产能基地 e.许多代谢酶和运输酶及电子呼吸链组分的所在地 f.鞭毛的着生和生长点物质在细胞膜上的运输物质在细胞膜上的运输3.3.细胞质细胞质 (1)位置位置 (2)组成组成4.4.核质核质 (1)由核酸构成，与细菌的遗传有密切关系 (2)无核膜包被，也无核仁 5、内含物内含物 如PHB、硫粒、淀粉粒等二、特殊结构二、特殊结构1. 1.荚膜荚膜 (1)位
6、置 (2)组成成分：多糖 (3)菌胶团 a. a.定义定义：许多细菌的荚膜物质融合成团块，称其为菌胶团 b.b.在废水处理中的意义在废水处理中的意义：可以防止细菌被动物吞噬增强细菌对不良环境的抵抗指示作用2.2.芽孢芽孢 (1)定义：定义：有些细菌能在体内形成圆形或椭圆形的休眠体，称为芽孢 (2)形成形成(3)特点：特点： 1）壁厚而致密;2）含水分少;3）不易透水；4） 具耐热性。含耐热物质（2，6-吡啶二羧酸或称DPA）和耐热性酶3.3.鞭毛鞭毛 (1)着生位置：端生和周生两种方式 (2)作用：运动4.4. 菌毛菌毛( (纤毛，纤毛，繖繖毛毛) )细菌的性菌毛在细菌接合过程中负责遗传转移
7、性菌毛性菌毛鞭毛鞭毛(1)(1)普通菌毛(2)(2)性菌毛第三节第三节 细菌的生长繁殖和命名细菌的生长繁殖和命名一、生长繁殖和菌落特征一、生长繁殖和菌落特征 1. 1. 繁殖方式：直接分裂2.2.菌落菌落 (1) (1)定义：定义：把细菌接种到固体培养基中，经过迅把细菌接种到固体培养基中，经过迅速生长繁，很多菌体聚集在一起形成肉眼可见的细速生长繁，很多菌体聚集在一起形成肉眼可见的细菌群落，称作菌落菌群落，称作菌落 (2) (2)特征特征 大小、形状、光泽、颜色、硬度、边缘形状大小、形状、光泽、颜色、硬度、边缘形状、纵剖面特征纵剖面特征等等3.3.命名命名林奈双命名法 ( (1) 1)用两个斜体拉丁文单词表示 ( (2)2)属名(第一个字母大写)+种名 大肠杆菌：Escherichia coli
水处理微生物学第一章细菌的形态和构
