餐饮连锁公司创业计划书

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1、“Be young别样别样”餐饮餐饮E连锁公连锁公司司 成员：成员：沈晓丹沈晓丹 李夏云李夏云 孔天娥孔天娥许乔用许乔用 林雅婷林雅婷 史依萍史依萍 目录目录团队管理团队管理5营销策略营销策略4公司战略及企业使命公司战略及企业使命6产品与服务介绍产品与服务介绍3市场分析市场分析2创业背景与公司介绍创业背景与公司介绍1第一章创业背景与公司介绍第一章创业背景与公司介绍 “Be young别样别样”餐饮餐饮E连锁公司创立背连锁公司创立背 景景高校食堂由于大规模高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注做工粗糙，更不不注重口味以及营养搭配，重口味以及营养搭配，所以我们

2、初期将目标所以我们初期将目标定于高校市场定于高校市场。餐饮电子商务大势餐饮电子商务大势所趋，但是现有的所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，餐饮电子商务很少，而且水平较低。而且水平较低。我们提出的我们提出的 “ “Be youngBe young别别样样”餐饮系统，不仅包含餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管理进的前台后台一体化管理系统系统现代化的优质高效是消费现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服们辅以科技手段的产品服务以及管理，可以较好满务以及管理，可以较好满足这一要求。特许加盟的足这一要求。特许加

3、盟的经营方式，不但有利于扩经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己大市场，而且不会给自己带来过大负担配合我们系带来过大负担配合我们系统的使用以及特许加盟的统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。色的人员培训体系。第一章创业背景与公司介绍第一章创业背景与公司介绍 “Be young别样别样”餐饮餐饮E连锁公司连锁公司公司名称公司名称 解释：解释：“Be young别样别样”意为学生的年意为学生的年轻活力，与本餐饮公司的不一样。轻活力，与本餐饮公司的不一样。e e时代是时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠

4、以以“E”“E”的开头正是说明我们的餐饮是以电的开头正是说明我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为餐厅优势子商务为营销模式，电子系统作为餐厅优势以及特色的。以及特色的。第一章创业背景与公司介绍第一章创业背景与公司介绍 “Be youngBe young别样别样”餐饮餐饮E E连锁公司连锁公司： 企业标志企业标志解释：三角的金字塔型，既是解释：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的经营方式，是代表了我们连锁的经营方式，最稳固的图形也是三角形，说最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，明我们的公司将会稳定存在，上方的上方的“e

5、”e”代表了公司的名称，代表了公司的名称，更是更是e e时代，时代，e e手段的公司经营手段的公司经营理念。理念。第一章创业背景与公司介绍第一章创业背景与公司介绍 CSCS：顾客满意：顾客满意(customer satisfation)(customer satisfation)IHIH：网络化（：网络化（internetinternet），健康化），健康化(health)(health)以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向销管理理念，提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高校市场建立大型

6、模板店，第二阶段主要采取直营连锁高校市场建立大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络锁经营的方式形成公司的网络 公司理念公司理念第二章第二章 市场分析市场分析 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。着重要的作用。 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。餐

7、饮业发展的两个主要基础。“民以食为天民以食为天”，社会，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达支出达10001000多美元，欧洲平均为多美元，欧洲平均为620620美元，而我国目前美元，而我国目前平均只有平均只有30.530.5美元，潜力依然巨大。美元，潜力依然巨大。 从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势的社会化，健康化将成为大趋势 市场环境分析市场环境分析 第

8、二章第二章 市场分析市场分析 从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。 从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐应

9、人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进 第三章第三章 产品与服务介绍产品与服务介绍 首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、

10、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户高校高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐、健脑套餐、减肥套餐、健体套餐等餐、健脑套餐、减肥套餐、健体套餐等. . 食品介绍食品介绍第三章第三章 产品与服务介绍产品与服务介绍 其次我们提出了菜式其次我们提出了菜式DIYDIY的概念：中国饮食文的概

11、念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样。传统的八化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样。传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡倡DIYDIY精神的今天提出了菜式的精神的今天提出了菜式的DIYDIY，即在点菜输入，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求。过万道菜式，满足顾客不同种类的要求。 食品介绍食品介绍第三章第三章 产品与服务介绍产品与服务介绍“Be youngBe young别样别样 ” ”餐餐饮饮E E连连锁公司餐饮网站锁公司餐

12、饮网站” 足不出户的方便足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房击网页即可接受订餐或订房/ /台、外卖、取消或者菜式台、外卖、取消或者菜式DIYDIY, ,之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。单方便。第四章第四章 营销策略营销策略 根据

13、产品生命周期不同阶段进行定价根据产品生命周期不同阶段进行定价1.1.成成长期时使用渗透定价战略。长期时使用渗透定价战略。2.2.成成熟期时使用促销让利战略。熟期时使用促销让利战略。3.3.衰衰退期时使用减价折扣战略。退期时使用减价折扣战略。价格战略价格战略 第四章第四章 营销策略营销策略投诉和建议制度投诉和建议制度：餐饮部将备份表格，请顾客告诉他们的感：餐饮部将备份表格，请顾客告诉他们的感受以及提出自己的观点，如果观点被公司采纳，公司将发受以及提出自己的观点，如果观点被公司采纳，公司将发放一笔钱作为对提意见者的奖励。针对餐饮业属于顾客导放一笔钱作为对提意见者的奖励。针对餐饮业属于顾客导向性强的

14、行业，我们专门开通向性强的行业，我们专门开通“服务热线服务热线”，为顾客排忧，为顾客排忧解难。同时，这些信息将作为我们改进服务的首选资料，解难。同时，这些信息将作为我们改进服务的首选资料，或许我们的创意就来源于此。或许我们的创意就来源于此。佯装购物者佯装购物者：我：我们收集顾客满意度的另一个有效途径是花钱们收集顾客满意度的另一个有效途径是花钱雇佣一些人，让他们装扮成顾客，报告他们在购买公司及雇佣一些人，让他们装扮成顾客，报告他们在购买公司及其他竞争产品时所发现的优点和缺点。甚至可以让那些佯其他竞争产品时所发现的优点和缺点。甚至可以让那些佯装购物者故意提出一些问题，用来测试公司经理人员应付装购物

15、者故意提出一些问题，用来测试公司经理人员应付以及处理问题的能力。以及处理问题的能力。 市场沟通战略市场沟通战略 第四章第四章 营销策略营销策略顾客满意度调查顾客满意度调查：因为顾客每四次购买中就会出现一次不满：因为顾客每四次购买中就会出现一次不满意，而只有意，而只有5%5%以下不满意的顾客会抱怨。大多数顾客会少以下不满意的顾客会抱怨。大多数顾客会少买或者转向其他供应商，而不是抱怨（据分析：会抱怨的买或者转向其他供应商，而不是抱怨（据分析：会抱怨的顾客绝对是最忠诚的顾客）。这样，我们就会失去很多顾顾客绝对是最忠诚的顾客）。这样，我们就会失去很多顾客。所以，我们不能以抱怨水平来衡量顾客满意度。我们

16、客。所以，我们不能以抱怨水平来衡量顾客满意度。我们通过随机抽样调查，直接测定顾客满意状况。即：在现有通过随机抽样调查，直接测定顾客满意状况。即：在现有的顾客中随机抽取样本，向其发送问卷以及打电话，了解的顾客中随机抽取样本，向其发送问卷以及打电话，了解他们对公司业绩各方面的印象。还可以通过这些渠道向买他们对公司业绩各方面的印象。还可以通过这些渠道向买主征求其他竞争对手的评价，取长补短。主征求其他竞争对手的评价，取长补短。分析流失的顾客分析流失的顾客：对于那些已经停止购买或者转向其他的竞：对于那些已经停止购买或者转向其他的竞争者的顾客，我们会与他们多次接触，从而了解流失顾客争者的顾客，我们会与他们

17、多次接触，从而了解流失顾客的原因，以此来获得改进的的原因，以此来获得改进的 第五章第五章 团队管理团队管理总经理总经理李夏云李夏云市场开发部市场开发部沈晓丹沈晓丹E系统系统技术部技术部许乔用许乔用财务部财务部林雅婷林雅婷人力资源部人力资源部孔天娥孔天娥原料采购部原料采购部史依萍史依萍市场开发人员若干技术人员财务人员工作人员采购人员 组织结构组织结构职责和要求职责和要求总经理总经理 ：负起本机构内外一切任务，在人手方面，起督导，培训，管：负起本机构内外一切任务，在人手方面，起督导，培训，管理之责。理之责。财务部财务部：资金的筹集规划，使用及调度，各项财务会议报表的编制，：资金的筹集规划，使用及调

18、度，各项财务会议报表的编制，财务分析，帐务处理，各项费用，凭证的审核，分店会计作业指导，财务分析，帐务处理，各项费用，凭证的审核，分店会计作业指导，内部审计等。内部审计等。原料采购部原料采购部：要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的：要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理，食品原料的采购，储藏进行管理。采购及管理，食品原料的采购，储藏进行管理。职责和要求职责和要求市场开发部市场开发部：对分店开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准：对分店开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准, ,商圈调查，确定网点，布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。商圈调查，确定网

19、点，布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。人力资源部人力资源部：人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才：人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才培训，员工奖惩办法的拟定与执行，员工福利制度的拟定和执行等。培训，员工奖惩办法的拟定与执行，员工福利制度的拟定和执行等。“Be young“Be young别样别样”餐饮餐饮E E连锁系统技术部连锁系统技术部：成立：成立“Be young“Be young别样别样”餐饮餐饮E E连锁系统软，硬件，及对其的维修，将电子系统管理渗透到各部门，连锁系统软，硬件，及对其的维修，将电子系统管理渗透到各部门，分店及供货流系统，并且负责公司分店

20、及供货流系统，并且负责公司ECEC网站的建立和维护工作网站的建立和维护工作第六章第六章 公司战略及企业使命公司战略及企业使命在在1 1年年时间内，发展时间内，发展510510家直营家直营连锁店连锁店。战略战略在在2 2年内年内，重点推广特许经营连，重点推广特许经营连锁，发展锁，发展2020到到5050家特许经营加盟家特许经营加盟店同时，发展一部分直营连锁店店同时，发展一部分直营连锁店战略战略3 3年年之后，在连锁经营体系高度成之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。许加盟的方式加速扩张。战略战略待时机成熟，将目标市场扩大到待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众一般大众战略战略企业使命企业使命 让我们的店成为一般大众的社会厨房让我们的店成为一般大众的社会厨房, ,并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也是顺应对的快餐店。这也是顺应对“饮食社会化饮食社会化”及及“健康饮食健康饮食”趋势发展潮流。趋势发展潮流。使使命命“Be young别样”餐饮E连锁公司 谢谢大家！