酒店桑拿早班水吧员工作程序

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1、酒店桑拿早班水吧员工作程序1 、上班时提前五分钟打卡，签到上班，并检查各自的仪容仪表。2、清洁吧台、地面及酒吧各种用具器皿，给自己一个舒适的工作环境。3 、 查看头日晚班所写的日记是否有未完成及知会之事宜， 同时检查酒吧内用电器（雪柜、冰机、电热炉等）是否正常运转。4、查数，根据酒吧次日日报表的结存数进行点数，如果发现有不对数的酒水，及时查找原因并汇报领班。5、摆设用具及原料，要求每天照同一顺序摆放用具、果汁机的电器及原料同时抹干净所有罐及用杯。6 、冲泡、调制好所有该准备的饮料（ 咖啡、奶茶、果汁等量齐观同时照“杯具平衡表”上备好所有用具。7、再次依照“卫生标准”上内容作好相关的卫生工作。8

2、 、负责将次日用脏的布草拿去布草房换新，同时做好记录，并于下午2 点钟到仓库提取所领货源（领班复查核实）9、在出品过程中应做到：A、根据服务员开来的订单。分先后出品，动作快捷稳重，在同一张单内根据饮料的不同性质分先后出品。B、良好的习惯，每次调制完毕，都应将酒放回原处。C、变味变质的酒或饮料都为能出售给客人，营业结束后，写报损单。D 、严格按照配方调制各种饮料，若顾客有特殊要求，可尽量为其调制，注明原因。E、控制好各种饮品的质量和用料数量，统一标准，保持良好的声誉。F、在吧内操作时，注意清洁卫生，随时清洁吧台卫生，清洁好渣壶、器皿、滤网、砧板、调制等用品，并放回处。10 、与晚班同事进行交接工作（设备、用具、留言以及所有酒水、香烟之数目是否正确）同时再次搞好卫生工作O可准时签退下班，向酒吧领班汇报有关事宜。