四下：综合实践活动课--营养午餐（第三单元）

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1、四年级下册第三单元导学案（营养午餐 ） 四 年级 学科： 数学 课题 营养午餐 课型 综合实践活动课 使用时间： 2013 年 4 月 3 日 星期 主备人： 谭鸿 学科组员： 学科组长： 三备人： 【教学内容】人教版四下P4849【教学目标】1.会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理的午餐食谱。2.通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营 养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。3.体会数学在日常生活中的应用，懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯，增强学生应用数学的意识。【教学

2、重难点】重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。 难点：理解“不低于”“不超过”的含义。教学内容提要（描述主要教学环节与内容要点）时间教学操作流程教师教学储备（相关课外知识、课内知识、探讨的重点问题）学生学习事项学生要做什么（问题、任务、活动、作业）学生用哪种学习组织形式来做（个人、双人、小组、全班）。学生用何种方式表达呈现学习过程与结果。教师教导事项教师做什么以支持学生学习(布置与指导讲授、提问、举例、演示、板书)；怎样检测学生学习效果并反馈。预设点拨问题课前预习 预习教材 P48、P49 页相关内容，并完成预习提纲问题，将不会的问题做标注出示预习提纲：1.对照48页菜谱的营养含量表，计算三

3、份菜谱的热量、脂肪、蛋白质分别是多少？2.猜测三份菜谱是否符合标准？课前检查预习情况。教材分析：“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了几个数学综合应用活动：首先是民主路小学为学生提供的三种午餐菜谱；其次是营养专家介绍了10岁儿童营养午餐的两个基本指标；接着是让学生尝试合理搭配自己喜欢的午餐菜谱，最后通过统计、排列组合，让学生运用所学知识，解决问题。一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等

4、相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识，另一方面通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。 整个综合应用活动可分为以下四个部分： 1了解每份菜的营养含量以及10岁儿童营养午餐的两个基本指标，并对教材中列出的3份菜谱是否合乎营养标准进行评判。从脂肪和热量两个角度进行判断的结果是：午餐A符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。 2教材要求学生根据已有的素材，自己动手搭配出符合营养标准的午餐菜肴。这一活动要求学生根据教材提供的10种菜肴，设计出满足两个已知条件的配菜方案，这是一个简单的

5、数学规划问题。问题虽然开放，但同时又受到两个条件的约束，从而可培养学生严谨的思维习惯。运用组合论的知识，10选3搭配成一份午餐，共有120种不同的搭配方法，但经过“脂肪不超过50克”这一条件的筛选，只有68种方案符合要求，再用“热量不低于2926千焦”进行筛选，最终符合营养标准的只有如下24种搭配（括号中的数分别对应着教材中列出的10种菜的编号，以下同）：(1,4,10)，(1,5,10)，(1,6,10)，(1,7,9)，(1,7,10)，(1,8,10)，(1,9,10)，(2,4,9)，(2,5,7)，(2,5,9)，(2,5,10)，(2,6,8)，(2,6,9)，(2,8,9)，(3

6、,5,10)，(3,8,9)，(4,5,6)，(4,5,7)，(4,5,9)，(4,6,8)，(4,8,9)，(5,6,8)，(5,6,9)，(5,8,9)。3通过评选“全班同学喜爱的5种搭配方案”这一活动，让学生运用相关的统计知识解决问题。在评选过程中，要求对喜爱某种午餐的男生人数和女生人数分别进行统计，目的是让学生据此绘制复式条形统计图。尽管满足条件的午餐组合有24种，但在进行活动时，并不要求罗列出全部的搭配方案，只要根据学生已经搭配出的结果进行评选即可。4.在完成统计活动后，教材还设计了“哪一种搭配获取的蛋白质最多”的问题，渗透了简单的极值思想，即在若干个可行方案中，找出满足相应条件的极

7、值方案，这是一种重要的数学方法相关课内知识：（热量：除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等；脂肪：脂肪摄入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。蛋白质：能使我们具有抵抗力，少生病。）营养专家：10 岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926 千焦，脂肪应不超过50 克。探讨的重点问题: 什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”。一、导入新课4分倾听交流情境导入：(1)同学们，在平日里你都喜欢

8、吃什么菜？(2)同学们喜欢的可怎不少啊！今天民主路小学也为同学们准备了三份套餐菜肴作为今天中午的午餐，看看你们会喜欢哪一种套餐？为什么？（出示三份套餐）(3)评价学生的选择，揭示课题-营养午餐。二、明确目标1分 阅读目标展示目标：会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理的午餐食谱。三、小组学习+展示22分1.倾听、交流（1）倾听、读专家的话（2）交流 倾听2.阅读十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表（1）小组讨论、计算汇报结果。（2）商量、调试。（3）讨论、交流倾听3.小组活动（1）讨论、交流（2）小组合作搭配菜肴（3）展示汇报。（4）交流、总结4.统计活动（1）合作完成统

9、计表（2）绘制复式条形统计图。（3）分析、交流、倾听1.同学们，你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？（1）评价学生的回答，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（引导阅读教材中营养专家说的话）（2）师生交流：“不低于”“不超过”是什么意思？用数学符号应该怎样表示？点拨：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。可用符号表示）；不超过就是不大于，也就是小于或等于，可用符号表示） 2.判断A、B、C三份套餐是否符合营养标准。（出示P48十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表）（1）现在大家用刚从专家那里学来的知识判断三份套餐是否符合营养标准？板书学生计算结果：A 符合标准，B 脂肪超标，C 热量不达标。

10、(2)B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调试呢？大家可以商量一下。学生将调整菜谱的方法及调整后的菜谱在小组内交流。（3）讨论：热量不够或脂肪超标对我们的身体有什么影响？ 评价、点拨并介绍热量、脂肪、蛋白质的作用。3.实践活动-科学搭配。根据营养标准如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，利用这十种菜你还能搭配出合格的菜肴吗？（1）请小组讨论、交流：怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？预设：全是素菜，全是荤菜，荤素搭配点拨：荤素搭配更易使热量和脂肪都符合标准。（2）小组合作搭配，菜名可以用编号代替。比一比看哪个小组搭配出方案多。巡视对合作困难的小组进行帮助（4）评价各小组的方案，对搭配方案最多的

11、小组进行经验访谈，以便其他小组学习。（4）师生共同分析总结营养搭配的要求：荤素搭配，营养均衡。4.统计活动：罗列学生所有的配菜方案,组织学生根据合格的方案选出自己喜欢的五种。（1）小组完成统计表格。（出示统计表）（2）根据统计表绘制复式条形统计图。（3）分析统计结果：哪一种搭配获取的蛋白质最多”？点拨：一是让学生根据统计表中的5种方案逐一计算，然后得出答案；二是从数学思想方法方面给学生以启示，即根据蛋白质含量按从高到低的顺序对搭配方案进行筛选，因为各份菜中蛋白质含量的高低顺序是2、6、8、5、3、4（9）、1、10、7（这里的数均表示教材中10份菜的编号），所以搭配方案中的3份菜的编号最靠前的就是蛋白质含量最高的方案。四、小结3分 全班交流通过今天的学习你有什么收获？（课后可以通过其他方法获得更多的有关食物营养成分的知识，为自己搭配更为丰富的营养午餐。）五、拓展提升5分小组讨论、交流、（1）了解班上一些人，如：肥胖儿童、偏瘦儿童的饮食情况。（2）探讨：从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？（3） 如果要为他们搭配一份合理的菜谱，应该注意些什么？ 反思5