会议倒水知识

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1、会议倒水知识倒水时要注意不要太满，以杯的七八分满为宜。端放茶杯动作不要过高，更不要从 客人肩部和头上越过。续水时不要把壶提得过高，以免开水溅出。不要不端茶杯直接倒 水或把杯盖扣放桌上。倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的, 表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。续水，一般在活动进行1520分钟后进行,要随时观察会场用水情况，遇到天热 时就要随时加水，倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。 如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或 茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。在往高杯倒水、续水时

2、，如果不便 或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起 高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖扣放在桌面 或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。如发现宾客将杯子放在桌面或茶儿上，服务员 要立即斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好。顺序：开会倒茶,从右边开始（领导先，顺时针顺序进行）倒水后,壶嘴不要对客人, 要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水.3.会议开场前选择好加水时间会议加水时间一般要选择在会议开始前5分钟左右.会议前准备工作：先掌握好使用会议室的单位、人数、时间及要求，按要求布置会场、摆放所需要 用具。提前30分打开空调，检查灯光效果

3、、电源、扩音设备，准备会议所需要纸和笔。1 .准备茶杯：洗净双手，从消毒柜中取出已消过毒的茶杯，检查有无破损，杯面 是否洁净乐亮。2 .物品位置：应摆放在参会人员右上角，杯把及人成45?角。毛巾摆放在茶杯右 侧。信纸摆放在人的正中位置，笔摆放在纸的上方呈45度角。二、会议过程的服务：1 .注意观察和控制会议室大门的人员出入，维护秩序，保证会议室周围环境安静 及安全。2 .注意观察开会情况，随时关注会议室内温度及音响效果。3 .一般20分钟左右续水一次，动作轻慢，不发出声响。三、会议结束工作：结束时应及时打开会议室大门，使开会人员顺利离开会议室，并帮忙按电梯。在 人员撤场时检查是否有遗留物品，及

4、时发现通知相关人员。最后关闭电源开关、门窗, 清场完毕后锁好门。客房部工作质量标准会议室服务质量标准（一）会议室使用的茶杯，必须配上杯碟，杯碟距茶几边缘约5公分，茶杯的杯把 一律向客人右手侧4 5度，如圆桌会议室需放烟缸，摆放在茶杯中间稍卢地方，形成 茶杯，烟缸两条平行线。方茶几会议室摆放标准：杯碟距桌边5公分，烟缸距桌边1 2公分，烟碟及烟缸间距离5公分，烟缸距桌边1 2公分，烟碟及烟缸间距5公分， 烟碟及果盘是距离5公分。摆放后的果盘、烟碟、烟缸居中呈直线。（二）会议室物员摆放标准，茶杯距会议桌的台边约3 0公分（即里侧台边5公分） 烟缸放置在两个茶杯及台边的中间位置，即烟缸套放，以便客人

5、记录，写字。（三）会议室在使用时，应有专人接待客人，在客人到达之前，应按会议单的需要提 前做好准备，然后在客人未来前1 0公钏整理仪表，站立在梯口迎接。客人来时，向 客人问候示意，并有手示意请进，引领客人进入会议室。冬季，对进入会场的来宾脱下 的衣帽,服务人员及时伸手去接,并挂至衣帽架上。（四）会议服务：首先，茶水及香巾应该在会议召开之前的2 0分钟准备好。1、先送香巾。冬天热香巾，热天冷香巾，香巾放置在香巾器件村标向上，干湿适度。2、然后上茶水。水要八分满，杯把要一律向客人右侧4 5度，在倒茶、送香巾 同时要做出请用的手势。3、会议室使用时间较长时，需要1 01 5分钟续一次水，4 5 6

6、0分钟换 一次香巾。续水时，左手提壶，右手的中指及无名指还将夹起杯盖，用大姆指和食指 握住杯把一律向客人右侧度将茶杯端起，侧身。腰略弯，暖瓶对准茶杯口，缓缓倒入 杯中，然后把茶杯放回杯碟，盖上杯盖，茶水依然八分满，如果超过3 5个烟头， 必须要用干净的烟缸换下来。4、一般情况下，送香巾、茶水应按先宾后主，先女后男，先老后幼的原则操作。5、会议室正在使用时，除必要服务外一般人不应频繁进入，当有电话找会议室 客人时，应用纸写上接听电话客人的姓名，若电话长的是首长，应先通知秘书或随员， 千万不可高呼，或直接闯入会议室叫客人的名子，在会议进行中必须站立服务，以便 宾主有事及时处理。（五）会议结束，应将

7、客人送至梯口，帮助客人叫梯，目送客人离开。迅速检查会议 室，如发现宾客遗留物品，要立即交还失主或交还主办单位的工作人员转交 会议摆设1、摆设会场要求在客人到达前一晚，夜班员工或主管另外指定人员按客人要求摆设好。次口早班主管或领班进行检查。2、每张会议台（IBM）坐3人，会议台上铺绿绒，原则是主位方向放在副主位方向绿绒 上面，避免主位客人看到接口）。如受场地限制，客人人数多的情况下，每两张台可坐 7人，每三张台可坐10人。3、具体摆设如下：、若会议需提供纸笔，具体摆设是每位正中间摆放A4信纸3张，A4信纸距离台边 1.5厘米约一拇指宽；圆珠笔或铅笔1支紧贴摆放在A4信纸的右侧，圆珠笔自然村标志正

8、对客人，笔尖朝上方，笔尾及A4纸靠近桌边一侧平行；茶杯紧贴A4纸右上角， 正中心及A4纸右竖侧成一直线，颐龙山庄标志正对客人；杯耳及A4纸右侧垂直。 、椅边前缘及台边垂直，及绿绒布平贴。、绿绒布摆放离地面距离1CM-2CM,以示美观。（4）茶水台的摆设：如客人需要提供茶歇，在会议用台上铺上绿绒。并准备1个茶 水桶和2个咖啡壶，分别装白开水和茶水。检查其是否有污浸，清洁干净供客人开会 使用。（三）、会议前检查1、会议前30分钟的准备工作和检查工作。2、细节检查项目：、检查会议场地是否按客人要求摆设。、接通所有电源，调试好各种客人所需设备（如各种咪、投影机等）。、检查横额是否已经摆好；窗帘、灯光是

9、否按客人要求开好；空调温度是否适中， 有否异味。（4）、检查会场的清洁卫生和垃圾筒，确保干净、整齐。（5）、客人到之前仔细查阅读接待单，尤其是关于单位名、会议收费、会议要求等方 面的内容。（6）、一切工作准备好后，站在服务台，迎接客人的到来。（四）、会议接待1、会议期间提供客房散装茶叶。2、参加会议的客人到达后，负责的员工应主动示范各种会议器材的使用，并告知客人, 如有需求，请随时提出，我们将提供服务。3、提醒客人注意事项:、建议客人不要在会议室吸烟，如客人需要在会议室吸烟，则提供烟缸。烟缸倒入 少许水。、如客人自带小食品或水果，应及客人交接好品种数量，按客人要求用碟或水果篮 摆上会议台，并适

10、量摆上垃圾碟（用作放果皮、壳等）。4、客人入座后，按顺时针从客人的右侧上茶，逐一为客人斟茶，斟茶8分满为宜。 原则上以先宾后主，先领导后下级，先女士后男士的基本斟茶顺序。左手拿水壶，右 手伸出手掌，作个提示姿势，拿开茶杯盖，取过茶杯斟茶。放回茶杯做请用手势，如 客人需要开水，则按客人要求更换。5。第一次倒茶水后，补充茶水后把水壶放茶水间电热水浴面保温，并告知客人每半小 时服务员会进会议室加一次茶水，如果临时需要帮忙请按“9”致电总台或联系楼层服 务员。如要求提供专人接待会议，则由主管安排专人在会议室服务客人。如客人人多 或喝得比较快，加茶水次数相应多些，时间间隔短些6、如客人提出会议期间，不许

11、服务员进场干扰，则需在会议前将茶水台放入会场边角 位，所有咖啡壶冲满茶，并告知负责客人，如茶水剩下1/4壶左右，请联系服务员添 加茶水。7、如客人要求用烟灰缸，则要留意当烟头有三个以上时就要更换烟灰缸。换出来的烟 灰缸拿到工作间用水淋湿，确保完全熄掉后才倒到垃圾桶中。8、会议期间如需要提供茶歇，应在茶歇时间前15分钟将咖啡及小食品水果等准备好, 客人茶歇时做好服务。9在会议小休或午饭时，服务员应及时清理干净台面及地面，补充各种用品，换矿泉 水、烟缸，但不能搬动客人台上的各种物品，如发现客人台上留下贵重物品（如手机 电话、提包等），应马上告知会务，让该客人拿回，以免遗失。（五）、会议结束 1、会

12、议结束后，服务员必须在会议负责客人离开前检查各种音响、电器等设备是否有 损坏，绿绒台布、椅的绒面布是否有烧穿或破损。如发现有上述问题，应立即告知会 议负责客人，同时向主管或经理报告，是否需向客人作出索赔或其它处理意见。2、如客人下午、晚上或第二天再开会，将物品留在会场时，服务员应向客人说明， 我们对此不负责任，请客人将贵重物品带回房间。客人散会后，服务员要进会议场检查有无遗留物品，场地及设备有无损坏。把窗打开 后，收拾会场、。收拾完后，关掉会议室电源并锁好门。（六）、会场收拾1、 收拾所有会议器材，归还借来的器材，把本部的器材装好放回原处。2、 收拾所有台上茶杯、纸、笔，如客人未用过的文具应回收存放，清洗所有杯具、器皿，搞干净各处卫生，关掉各种电器的电源插头及开关，更 换弄脏的绿台布。3、 按要求将第一会议室还原有40个座位的标准教室式的会议室，以便随时提供给客人参观或使用。4、 清洗茶杯、烟缸、咖啡壶等客人使用过的用品，茶杯需要消毒，并存放在2号消毒杯柜。5、 如果当班不能完成会场清洁所有工作，应征得主管同意并及下班次做好口头和文字交班。 6 / 6