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1、酒店管理综合考核方案(参考资料) 酒店管理 考核管理者的业绩需要按照一定的指引，鉴于酒店经营特点，建议以GOP为基本的考核原则，以NOP为考核的调节杠杆，辅之人事费用比率以及人均创收创利比率 内容： 酒店的经营管理是一门综合的科学, 因此在考评管理者的业绩方面, 也需要有综合的考核方法, 从横向来讲, 酒店本身需要同行业, 同类型或者同系统的酒店比较, 从纵向来讲, 还需要同以往的业绩和预算做比较。 考核不单要考虑酒店的经营利润(GOP)同时还需要考虑业主的投资回报(NOP)。 考核的指针也应具体化, 从GOP率、NOP率、人事费用占收入的比率、人均创利、平均NOP值等, 都可以作为考评业绩的
2、指针。建议的考核的基本原则以GOP率为基本的考核手段, 以GOP额作为每年花红提取的基数, 再以1) NOP历年平均值, 2)人事费用比率及3)人均创利比率作为加减所提取花红的调节手段。具体方案如下:-1. 以GOP率为基本考核手段GOP率是考核经营管理的综合指针。 各酒店必须以行业平均GOP率(或同类型酒店)为标准, 达到行业平均水平的, 酒店按照GOP的实际数额提取10%作为基本花红, 若低于行业平均水平的, 只能提取GOP的5%作为基本花红, 如若低于行业平均水平达35%以上者, 不给予提取花红。 例举: 假设行业GOP率为15%, A酒店实现1,700万元GOP, GOP率为16%,
3、A酒店可提取170万元作为基本花红; B酒店实现2,000万元GOP, GOP率为12%(以百分比计是低于行业平均率之20%), B酒店只能提取100万元作为基本花红。2. 以NOP作为调节杠杆之一以各酒店历年的NOP的平均值作为考核指针, 当年NOP在历年平均值以下的, 少于平均值10%则扣减提取花红的10%, 少于20%的, 扣减20%, 并依此类推。 当NOP高于历年平均值时, 高于平均值10%, 则按照已提取的花红基数加发5%, 并依此类推。 例举: 上述A、B两家酒店分别提取了170万、100万作为基本花红, A酒店NOP低于平均值30%, 则170万 170万X30% = 119万
4、元。 B酒店的NOP则高于历年NOP之平均值15%, B酒店之调整后花红为107.5万元。3. 以人事费用比率为调节杠杆之二酒店的人事费用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵简政, 严控人手开支, 合理用工的水平。 酒店应以市场同行业(同类型)酒店的人事费用比率作标准, 低或相同于同行业的, 可以不扣减花红, 但比率高于同行业的, 每增加2个百分点则要扣减已提取花红的10%, 并依此类推。4. 以人均创利(GOP)比率为调节杠杆之三人均创利亦为一个十分立竿见影之评核工具, 但鉴于此资料并未于香港旅游局之每年调查报告中, 故拟作本集团同地区之兄弟酒店作内部比较。 比较后, 由业主公司酌情处理。 但
5、亦建议先作出此酌情权所影响之提取花红加减百分比上、下限 (如10%), 以免留下大量争议空间。其它备注1. 上述各项所需之市场及同业资料(除单人创利外), 全可以每年由香港旅游局之业务统计报告中所得悉。 但鉴于统筹报告需时, 故公布之时候约为每年年中(即于2001年中才公布2000年之报告)。 故如真的采用此评估标准, 基本上是以上一年度之同业成绩相比。2. 新酒店因未有过去NOP值作依据, 故将以兄弟酒店之NOP值总和为依据。 但因新酒店又受到新进入市场之各项压力, 未必能追及各兄弟酒店之NOP值总和时, 业主则可以运用单人创利标准下之酌情权加以适当之处理。3. 各酒店亦选订立一个公平、公正及透明之内部员工表现评估制度, 从而以表现与花红制度挂勾。
酒店管理综合考核方案
