酒店行政总厨KPI考核内容及标准
《酒店行政总厨KPI考核内容及标准》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店行政总厨KPI考核内容及标准(2页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
1、酒店行政总厨KPI考核内容及标准:1、考核时间:按月考核,按季度考评兑现绩效工资。2、根据财务部对酒店经营情况核算,对经营部门制定经营指标绩效奖金,按照一定比例进行绩效考核。3、考核工资标准:工资的4096(绩效工资)4、指标归类:A、销售指标:20%:扣除未完成比例的考核工资,如完成90%,扣发10%的考核工资,完成93%,扣发796的考核工资,以此类推;完成100%且超出额不足1万元发放全额考核工资;完成100%以上每超出1万元奖此类绩效工资的10%oB、管理指标:80%:考核内容(见附表)分数在73-74分全额发放绩效工资;分数在71-72扣发10%的绩效工资;分数在69-70扣发20%
2、的绩效工资;分数在67-68扣发30%的绩效工资;以此类推。分数在75-76奖励10%的绩效工资;分数在77-78奖励20%的绩效工资;分数在79-80奖励30%的绩效工资。类别考核内容分值考核标准管理指标80验收10因人情或不负责任收不符合标准要求的货物。一次扣2分直接成本率20每超出一个百分点扣3分出品质量、出品速度、原料合理利用、节约能源无浪费20如有客人投诉菜品质量一次扣2分;退菜一次扣4分;每月研发不少于9道新菜品,无研发一次扣5分,研发数量不达标一次扣3分;水、电浪费出现长流水、长明灯一次扣3分卫生内诉5优5分;良3分;差O分。公司管理制度执行工作协调配合10能与其他部门良好沟通配
3、合,进行良好协调协作。工作不力一次扣2分。安全检查15定期检查电路、管线。出现事故一次扣5分,造成人员伤亡一次扣15分5、计算办法:假设:某行政总厨工资为6000元则其中60%=3600元为基本工资不参与浮动、其余40%=2400元为绩效浮动,其中20%=480元为销售指标浮动工资,80%=1920元为管理绩效浮动工资。A、餐饮部当月销售指标为40万元,而当月部门销售实际完成45万元,管理得分为74分,他的实际工资为:(1)基本工资:3600元(2)绩效工资:销售绩效工资:完成额超出指标额5万元,每超出1万元奖励绩效工资的15%,最终本月实际领得绩效工资为:480+480*15%*5=840元管理绩效工资:1920元综上,本月某行政总厨实际领得工资为:3600+840+1920=6360元
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 三基培训ppt课件--抗生素的分类及临床应用
- 三年级科学上册3.2《果实累累的季节》-ppt课件大象版
- 《离子键》ppt教学讲解课件
- 三年级科学上册4.2《动物怎样过冬》-ppt课件大象版
- 中考“转换”专题徽标类资料课件
- 人力资源管理师(二级第三章师级培训开发)课件
- 《利用相似三角形测高》教学ppt课件
- 两条直线的交点坐标及两点间的距离公式课件
- 人力资源管理师(四级)第三版-第六章-劳动关系管理课件
- 严格按照定额计价即施工图预算法课件
- 《良性前列腺增生》PPT课件
- 《廉颇蔺相如列传》复习ppt课件上课
- 人教版九年级物理上册ppt课件第十五章电流和电路
- 严谨务实准确高效课件
- 《廉颇蔺相如列传》公开课优质课ppt课件