水果的保存方法

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1、水果的保存方法水果保存方法1水果到底该怎样存放一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、 橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、 草莓、甜瓜、柚子等。;三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、 红毛丹等。水果保存方法2蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长 贮存期。然而，贮存的时间不能过长。因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高(60%-95%)，并含有水溶性营养物质 和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很

2、强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10 摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质 氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺养的条件下，糖类不能 氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。氧浓度的下降也不 能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分 解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质， 所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口 打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会

3、减少腐烂变质现象的发生。热带水果莫放冰箱中各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买 回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果 已经被冻伤了。热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭 到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。 而香蕉和芒果在10C的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6C10C下保存，不 仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1C2C下保存， 外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃

4、了。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温 度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。水果保存方法3夏季到了，很多应季的热带水果陆续登陆京城市场，朝九晚五的上班族们通 常都会利用周末的时间把一周所需要的水果买回家，然后一股脑的放进冰箱里， 其实这样做是很不科学的。有些水果喜凉、有些水果怕凉，一起来看看水果们的 喜好吧。热带水果最怕冻热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭 到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。】通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，买回家后一旦放进冰箱, 没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水

5、果已经被冻伤了。香蕉和 芒果在10C的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6C10C下保存，不仅果皮会 变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1C2C下保存，外果皮颜 色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。保存方法：热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱， 应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。温带水果喜凉一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。科学保鲜：蔬菜、水果放在塑料袋人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内，然后再放进冰箱保存，这样做的 原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，

6、延长贮存期。 然而，贮存的时间不能过长。因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%-95%），并含有水溶性营养物 质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升 10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物 质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺养的条件下，糖类不 能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。氧浓度的下降也不 能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分 解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质， 所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口 打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。