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1、 CH COOHR NH 2氨基酸的结构通式 COOHCH 2CH 2C NHCHH 2 H NH 2C COOHH CRCOOH NH 2H 2N CRCOOHHH L-型氨基酸 D-型氨基酸 Non-polar amino acids Polar, uncharged amino acids Basic amino acids Acidic amino acids 瓜氨酸鸟氨酸 OCH2 CH2 CH2 NH2CH COOHNH2 CH2 CH2 CH2 NH2CH COOHNHCH2NL L 瓜氨酸鸟氨酸 OCH2 CH2 CH2 NH2CH COOHNH2 CH2 CH2 CH2 NH
2、2CH COOHNHCH2NL L 氨基酸分子量 a-COOH pK aa-NH 3+ R基团pI蛋白质中出现的几率 (%)*甘氨酸75 2.34 9.60 5.97 7.5丙氨酸 89 2.34 9.69 6.01 9.0缬氨酸 117 2.32 9.62 5.97 6.9亮氨酸131 2.36 9.60 5.98 7.5异亮氨酸131 2.36 9.68 6.02 4.6脯氨酸115 1.99 10.96 6.48 4.6苯丙氨酸 165 1.83 9.13 5.48 3.5酪氨酸181 2.02 9.11 10.07 5.66 3.5色氨酸204 2.38 9.39 5.89 1.1 丝
3、氨酸105 2.21 9.15 5.68 7.1苏氨酸119 2.11 9.62 5.87 6.0半胱氨酸121 1.96 8.18 10.28 5.05 2.8蛋氨酸 149 2.28 9.21 5.74 1.7天冬酰胺132 2.02 8.08 5.41 4.4谷氨酰胺146 2.17 9.13 5.65 3.9天冬氨酸 133 1.88 9.06 3.65 2.77 5.5谷氨酸147 2.19 9.67 4.25 3.22 6.2赖氨酸146 2.18 8.95 10.53 9.74 7.0精氨酸174 2.17 9.04 12.48 10.76 4.7 组氨酸 155 1.82 9.
4、17 6.00 7.59 2.1 RH HN OC C氨基酸残基 甲硫脑啡肽的结构式肽键H2N CO H CH3S COOHNH C CO HNH C CO HNH C CO HNH CHH CH2CHCH2 OH CH2CH2 v比较蛋白质的一级结构可以揭示进化关系，种属的不同常反映在它们蛋白质的一级结构的差异上。 S SS SS SSS VM H LCM1 CL抗原结合部位补体结合部位 VLCM2CM3 分子的12个结构域IgG 血 红 蛋 白四亚基两两相同，分别称为 1 、2、1、2； 牛催产素 Cys Tyr Ile Gln Asn Cys Pro Leu Gly NH2Cys Tyr
5、 Phe Gln Asn Cys Pro Arg Gly NH2. . . . . . . . . . . . . . .S S1 2 3 4 5 6 7 8 9S S牛加压素 卟啉铁 (R)relaxed state(T) tense state 血 中 氧 分 子 的 运 送 ：Lung Muscle静脉动 脉环 境 氧 高 时Hb 快 速 吸 收 氧 分 子 环 境 氧 低 时Hb 迅 速 释 放 氧 分 子释 放 氧 分 子 后Hb 变 回 T state任 何 一 个 亚 基 接 受 氧 分 子 后 ， 会 增 进 其 它 亚 基 吸 附 氧 分 子 的 能 力 氨基酸分子量 a-COOH pK aa-NH 3+ R基团丙氨酸 89 2.34 9.69 谷氨酸147 2.19 9.67 4.25精氨酸174 2.17 9.04 12.48
动物生化第二章蛋白质
