工程质量安全管理制度完整版

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1、质量、安全生产管理制度 一、施工现场工程质量管理制度1、项目建设坚决贯彻执行国家颁布的各种质量管理文献、规程、规范和标准，牢固树立“百年大计，质量第一”的思想，宗旨是优质、安全、高效至上。2、项目要保证工程质量，由分管副总经理、项目技术负责人和安检部组成的质量安全体系，专人负责施工质量、现场坚督和检测及核验记录，并认真做好施工记录和隐蔽工程验收签证熟记录，整理完善各项施工技术资料，保证施工质量符合国家规范规定。3、进行经常性的工程质量知识教育，提高操作人员技术水平。实行施工、检查、监管现场三同时制度，到关键部位时，公司相关领导和项目技术负责人、质量检查员以及职能部门到现场进行指挥和技术督导。4

2、、施工现场工程质量管理，严格按照施工规范规定层层贯彻，保证每道工序的施工质量符合验收标准。坚持做到每个分项、分部工程施工质量自检自查，严格执行“三检”制度；不符合规定的不解决好决不进行下道工序的施工，实行“质量一票否决制”。5、隐蔽工程施工前，经自检合格后报监理公司查验，经监理工程师查验合格后及时办理隐蔽工程验收签证，方可进入下道工序的施工。6、严格把好材料进出质量关，所有材料、配件、设施使用前必须获得职能部门检测批准或标定,不合格的材料不准使用，不合格的产品不准进入施工现场。工程施工前及时做好工程所需的材料材料复试，材料没有检查证明，不得进入隐蔽工程的施工。7、建立健全工程技术资料档案制度，

3、专人负责整理工程技术资料，认真按照工程竣工验收资料规定，根据工程进度及时作好施工记录、自检记录和隐蔽工程验收签证记录。将自检资料和工程质量控制资料分类整理保管好，随时接受上级部门的检查。8、对违反工程质量管理制度的人,将按不同限度给予批评解决和罚款教育，并追究其责任。不达标不予签证、付款。对发生事故的当事人和负责人，将按上级有关规定程序追究其责任并做出解决。二、图纸会审设计变更制度1、工程施工前必须对设计提供的图纸进行图纸会审，由公司按分类组织进行，具体由分管领导组织，项目部负责人与相关技术人员、工程监理、设计单位和有关各方一道查阅熟悉图纸、了解图纸中存在的问题，提出图纸会审意见。2、图纸会审

4、应做好记录，由分管领导和项目部组织会审单位，会审提出的问题及时解决，并具体记录，写成正式文献（必要时由设计单位另出修改图纸)，监理（建设）单位、设计单位、施工单位的代表和技术负责人均应署名盖章认可，列入工程档案。3、在施工过程中，无论建设单位还是施工单提出的设计变更都要填写设计变更联系单，经设计单位和监理和项目部技术负责人和经理签字批准后，方可进行后续实行。4、假如设计变更的内容对建设规模、投资、工艺、质量、安全等方面影响较大的，必须由公司审批后报送相关主管部门核准。5、所有设计变更资料，涉及设计变更联系单，修改图纸均需文字记录，纳入工程档案。三、岗位培训制度1、培训工作力求做到“三化三实”即

5、“多样化、规范化、科学化”和“实际、实用、实效”。做到需要和常态化。2、项目部应根据培训计划及职工的排班情况，有针对性的科学安排培训。职工应准时参与培训。3、每次课程结束后，项目部将安排考试。考试的形式为书面答卷结合口头问答及岗位抽查。岗位抽查指项目部就所讲授的培训内容是否被学员运用到实际工作中进行随机考核。4、凡每次考试不及格者，不得上岗。待重考合格后，重新上岗。考证优秀者将视情况予以奖励。四、工程技术复检制度技术复核是保障，根据单位工程具体情况，下列必须复核：1、放线、定位、基槽（坑)、标高、标深、消防间距、焊接、吹扫、探伤、回填、试压、堡坎护坡、指示灯、压力表。管沟的标高、开挖、回填，管

6、道焊接、阴极保护、断面尺寸，所有要达标符合设计规范。2、设备招标、合格证、安装、调式、说明、修正、使用规范、技术参数、都要符合行业规范，有关附件必须齐全。3、预制构件、预埋件、预留孔、保护套、地埋管、沙垫、砼、砂浆配合比(作为计量资料）要符合标准。4、关系到结构安全和使用功能的项目。技术复核后，施工员应立即填写复核记录和自复意见，关键部位要拍照，报监理（建设）单位复核认可、要经分管副总核算。五、技术交底制度1、坚持以技术进步来保证施工质量的原则，每个工旷、每道工序、每个环节、每个结构施工前，项目部必须进行技术交底。2、项目工程师或技术负责人对施工员、质检员、安全员及施工管理有关人员进行技术交底

7、，明确关键性的施工问题,重要工种工程的施工方法和控制要点、采用技术文献、检测规定以及安全技术要点。3、施工员对班组长进行技术交底，明确图纸规定，采用作业指导书，施工方法要点，技术措施要点，质量标准规定，安全生产文明施工要点。4、班组长对作业班组进行技术交底，结合具体操作部位，明确各部位的操作要点，技术要点、质量规定，安全文明施工规定以及岗位职责。5、各级技术交底以口头进行，并有文字记录，参与交底人员履行签字手续，技术措施不妥或交底不清而导致质量事故的要追究有关部门和人员的责任。六、隐蔽工程验收制度1、工程竣工后无法进行检查的那一部分工程，特别是重要结构部位及有关特殊规定的部位，工程部和副总经理

8、都要督促资料员现场管理进行隐蔽工程验收。2、分项工程施工完毕后，应由副总经理和工程部及施工员会同质检员进行自检，并签发隐蔽工程验收记录，在指定R期内，由监理（建设）单位、设计单位签具验收意见。3、隐蔽工程在未进行验收前，不得进行下道工序施工，若有违反验收制度，导致返工损失时，应追究有关部门和人员的责任。 七、材料釆购、检查、管理制度1、材料进场必须有材料员、质检员、工程部门负责人到场进行验收，做好进货检查记录。2、钢管、接头、表阀、材料等原材料进场应有出厂合格证和质量保证书，还应及时做材料标记和复试工作。不合格材料由材料员工程部门负责人与供货方交涉，办理退货、调货、索赔工作。3、各种材料的领用

9、，发放必须持有工程部签发的材料领用单后，副总经理批字，仓库保管员方可发放有关材料。4、各种材料进场后至使用前均要挂设过程标记，明确检查状态，表白该批材料是否为待检品、不合格品或合格品，以便使用。5、仓库保管员应根据不同材料分类堆放，并根据不同性质做好防水、防火、防潮、防热等保护工作，易燃、易爆物品应有专门仓库、专人保管、登记和领用。八、工程质量“三检”制度1、自检：操作人员在操作过程中必须按相应的分项工程质量规定进行自检，并经班组长验收后，方可继续进行施工。施工员应督促班组长自检，为班组发明自检条件（如提供有关表格、协助解决检测工具等）要对班组操作质量进行中间检查。2、互检：工种间的互检，上道

10、工序完毕后下道工序施工前，班组长应进行交接检查,填写交接检查表，经双方签字，方准进入下道工序。上道工序出成品后应向下道工序办理成品保护手续，而后发生成品损坏、污染、丢失等问题时由下道工序的单位承担责任。3、专检：所有分项工程、隐检、预检项目，必须按程序，作为一道工序，邀请专检人员进行质量检查评估。九、分项、分部（子分部）工程验收评估制度1、施工过程中必须对分项工程进行质量验收评估，由项目技术负责人会同质检员、班组长参与验收评估，并做好记录签字。不合格者应予返工。2、分部工程竣工由项目技术负责人会同施工员、质检员进行分部工程验收，检查分项工程验收资料，根据资料给予评估后报监理（建设）单位验收评估

11、。3、基础工程、主体结构工程（可分层段）经项目部验收评估后，经公司质量科验收签章后，报监理（建设）单位验收评估。4、单位（子单位）工程达成竣工标准后，由项目部将全套工程技术文献上报公司质量科审核，核定工程质量自评等级，经公司总经理、总工程师审定并签章后报监理（建设）单位核查。十、施工现场安全管理制度1、施工现场保持平整，施工道路畅通，危险地点应设有明显标志，夜间设红灯。2、施工现场必须悬挂安全标志牌和警告标志，进入施工现场人员必须戴好安全帽。二米以上高空作业，必须系好安全带，严禁穿高跟鞋、托鞋及易滑的鞋进入现场，严禁酒后二作。3、从事高空作业的人员，不能上下抛掷料具，架上作业人员严禁打闹。严禁

12、各种施工作业人员登窗作业。4、对挖深沟槽工作，应按规定的放坡系数放坡，严防坍塌事故。5、对建设工程所留的洞口、梯口等应设围栏或做临时封闭，防止掉人。6、现场电线架设，高不低于3.5米，临时电线也必须由工长指派电气专业人员安装。电表箱、闸处要有门上锁，有专人负责，有电金属机具要有接地，接零装置。7、运送机械必须有安全限位器，制动装置，严禁职工乘坐运送吊盘。8、各种机械设备、机具不得带病运营，必须设立有效的防护，保险装置，非专业人员严禁操作。9、分包作业的联合体不得招用童工、年老体弱和患有各种疾病的作业人员。10、对于违反安全规定冒险蛮干的施工作业人员，应令其停工整改，必要时采用一定的经济处罚。1

13、1、分包人对施工现场安全工作负责认真履行分包协议规定的安全生产责任,遵守公司项目部的有关安全生产管理规定，服从安全生产管理，及时向项目部报告工伤事故并参与调查，解决善后事宜。十一、卫生管理制度1、卫生管理的范围为工程部办公室。2、卫生清理的标准是：地面无污物、污水、浮土；档案柜内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，柜顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，废弃纸张、物品摆放整齐、图纸摆放整齐；桌椅摆放端正；复印机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土。3、卫生清理实行轮流值日制度，由部门负责人统一安排，全体员工监督执行。天天的卫生达标情况由档案员统一记录。4、为保持好办公室卫生，每位员工应加强自律：档案、文

14、献查阅后及时归位；图纸翻阅完后及时整理；废弃纸张统一摆放，定位。十二、施工成本管理制度1、工程成本核算是施工公司成本管理的一个及其重要环节，为了搞好工程成本核算，必须从管理规定出发，贯彻“算管结合，算为管用”的原则。加强成本管理，减少费用开支，及时反馈，指导施工，从而提高公司的经济效益。2、通过工程成本核算，将各项施工费用按照它的用途和一定程序，直接计入或分派计入各项工程，对的算出各项工程的实际成本，将它与预算成本进行比较，及时反馈到各相关部门，实现全过程控制。3、及时准确的计结人工费、材料费、机械使用费等，从而反映人力、物力财力的花费，检查各项费用耗用情况和执行情况，挖掘减少工程成本的潜力，

15、节约活劳动和物化劳动。4、各部门协助财务部贯彻成本控制的实行，为修订预算定额，施工定额提供依据。5、及时准确记录现场施工内容的数量（厚度、高度、宽度等）情况，及时发现现场实际施工与图纸的差异，依据图纸在施工规范的范围内指导施工队节约成本。6、及时准确记录工程进度，掌握施工情况，随时指出现场施工内容。7、及时登记出、入库票。及时分析材料耗用。及时控制，工程竣工后3天内做出分项分析、分包分析、栋号分析。8、在完毕分析、反馈过程后，召开会议把分析结果公开化，从而指导、督促施工队节约成本。工程竣工，相关资料齐全，5天内核算出实际成本。9、在项目施工过程中，预算部门对单位工程各分部分项工程、材料、人工费

16、做好成本预测预控工作。十三、岗位职责制度1、项目经理安全生产岗位责任制（1）认真贯彻执行上级政府有关法规，接受国家监察、行业管理和群众监督。（2）项目经理（工程负责人）是本项目安全生产的第一负责人，对所承建的工程在安全生产上负直接领导责任。（3）严格执行本公司在安全生产上的各项规章制度，实现安全管理目的，并按建设部的规定配备有证安全员。（4）按审批后的施工组织设计（方案）组织施工，实行安全技术措施，并进行书面安全技术交底。（5）对施工现场搭设的脚手架、施工临时用电、机械设备及安全防护装置，组织验收和检查，合格后方可使用。（6）经常对职能部门和班组长进行安全生产方针、政策、法规及安全生产责任制的

17、教育，杜绝违章指挥、违章作业的行为，教育工人遵章守纪，提高整体的安全素质。（7）认真组织自查，及时消除事故隐患，为工人发明安全生产的工作环境。（8）安全设施费做到专款专用，用足，不挪作它用。加强施工现场的标准化管理，推动施工现场文明卫生、安全达标活动。（9）加强对职工生活区、食堂的管理，发明良好的居住生活环境，关心职工生活，认真贯彻劳动法所规定的作业时间，注意劳逸结合。（10）发生工伤事故要立即上报，死亡事故上报时间不超过24小时，保护现场，参与和接受调查解决，并认真吸取教训，制订措施进行整改。 2、项目技术人员安全生产岗位责任制（1）认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法规，并检查执行情况，

18、在本工程安全技术上负直接责任。（2）主持或负责编制施工组织设计（方案），根据工程的施工特点和环境制订有针对性的安全技术措施并报上级审批，经批准则作为指导施工的依据并严格执行。（3）定期对职工进行安全技术教育，对所主管的职能部门（人员）要进行安全责任的教育，并检查执行的情况。不断提高广大职工安全技术水平和防止事故的能力。（4）在定期安全检查中，凡安全技术方面存在的隐患，要制订整改措施（方案），责成有关部门（人员）限期整改。（5）在安全技术上要保证施工现场的安全防护设施、施工设备、临时用电等安全可靠，保证生产顺利进行。（6）组织制订安全技术操作规程和特殊施工工艺的技术措施，监督施工。采用新工艺、新

19、技术、新材料、新设备时，必须编制安全技术操作规程和制订相应的安全技术措施。（7）发生伤害事故后，要参与现场调查研究、分析因素，从安全技术的角度提出鉴定意见和制订整改措施。 3、施工员安全生产岗位责任制（1）严格执照国家有关安全技术规范、标准贯彻执行上级批准的施工组织设计（施工方案），并根据工地施工的实际情况编制临时方案，报上级批准后执行。做好分部、分项的书面安全技术交底等工作，碰到生产与安全发生矛盾时，生产必须服从安全。（2）安排生产时必须检查生产作业环境，由于生产作业环境不符合安全条件而安排生产，对产生的后果负直接责任。（3）加强现场的安全管理，建立安全生产、文明施工秩序。参与机、电的验收工

20、作，合格后方可交工人使用。（4）配合安全员做好新工人、调岗工人、特种作业工人的教育、培训、考核、发证等工作。（5）合理安排作业时间，执行新工时制度，贯彻劳逸结合原则。（6）不违章指挥，施工过程中教育工人遵章守纪，制止违章作业和违反工艺纪律的行为。协助安全员贯彻公司有关奖惩的规定。（7）领导所属班组搞好班组安全活动，并检查执行情况。教育工人对的使用防护用品。（8）有权拒绝不科学、不安全、不卫生的生产指令。（9）对发生重大死亡事故、重大未遂事故要保护现场并立即上报。 4、安全员安全生产岗位责任制（1）认真贯彻贯彻上级安全生产的指示，纯熟地掌握各种安全生产文献、法规、制度。协助项目经理搞好本工程的安

21、全生产工作，并有针对性地制定一些安全实行细则。对本工程的安全生产负责检查、监督的责任。（2）根据施工现场的实际情况，因地制宜地做好安全生产宣传教育工作。组织特种作业的机操人员的安全技术培训。（3）指导班组搞好安全生产，督促班组对的使用防护设施和个人劳护用品。（4）加强巡查，检查责任制和安全设施贯彻及安全技术交底执行情况，发现措施不妥、不实的，除立即制止外，及时会同施工管理人员进行整改，并及时报告领导。制止违章指挥、违章作业和违反劳动纪律的行为。发现有严重违章或重大隐患时，有权采用果断措施进行制止、纠正和责令停工整改。（5）协助领导组织安全活动和每周安全检查，并积极帮助贯彻有关人员及时整改隐患。

22、做好复查和有关情况记录、安全资料的归档工作。（6）积极参与、组织有关人员对施工机具 、井架、脚手架、人货施工电梯、电气等设施的验收工作。（7）对拆除模板、机械设备、设施和悬挂脚手架升、降作业等危险施工场合，做好警戒标志，并贯彻监护人员。（8）发生事故、保护好现场、迅速采用必要措施、抢救伤员和财产，并立即报告领导及上级主管部门。参与事故的调查和解决工作，按照“四不放过”的原则，督促改善检查的贯彻。（事故因素未查清不放过;职工和事故负责人受不到教育不放过;事故隐患不整改不放过;事故负责人不解决不放过。） 5、材料员安全生产岗位责任制（1）掌握劳动保护产品的国家标准，贯彻安全技术措施计划，严把采购、

23、供应关。（2）采购或发放防护设施、劳护用品要严格把好质量关，杜绝伪劣产品及无证产品流入本工地，凡因产品质量导致的后果必须承担直接责任。（3）工程在用的安全防护器材、劳护用品等负责定期检查、检查，发现不合格的要及时报废更换。（4）采购劳护用品到劳护部门或建设行政主管部门指定专供处购办，严禁为别人推销价廉、质次的产品提供方便，牢固树立“安全第一”的思想。（5）凡购置劳护用品应接受安全员的监督。 6、机械员安全生产岗位责任制（1）加强对施工现场的设备管理，对进场的所有机具应按完好标准进行全面检查，保证完好、安全、可靠，并建好台帐，对机械自身因质量问题导致的事故负责。（2）经常检查在用机具的安全防护保

24、险装置，保证齐全、安全、可靠。（3）垂直运送设备安装调试后及时组织验收，办理书面交接手续。（4）新购置的设备应严格办理验罢手续，把好质量关，并制定相应的安全技术操作规程。（5）组织机操人员学习安全技术操作规程，做持证上岗，制止违章开机，教育机操人员做到不伤害别人。 7、质检员安全生产岗位责任制（1）贯彻执行建筑工程施工及验收规范、质量检查评估标准和有关地方法规，严格监督和检查工程质量。（2）参与图纸会审、技术交底、隐蔽工程验收、竣工验收，分项、分部及单位工程的质量评估。（3）进一步现场检查施工规范和技术规程执行情况，对违反施工规范和出现的质量通病，会同施工员制定防止和纠正措施，并对实行效果进行

25、验证。（4）负责质量事故的调查和分析鉴定，及时报项目经理。（5）会同材料员，材料会计对采购的材料、成品、半成品、构配件和设备进行验收，不合格的严禁使用。（6）严格把好质量关，督促实行工序质量自检、专职检、交接检“三检”制度，并做好相关记录，保证公司质保体系正常有效地运营。 8、预算员安全生产岗位责任制（1）认真学习国家有关安全生产方针，劳动保护条例，以及上级有关安全生产方面的规定。 （2）贯彻执行国家（省）预算定额、施工定额、地方补充定额和有关暂时规定。坚持实事求是，反对弄虚作假，为工程质量创优安全生产无事故提供可靠的依据保证。 （3）参与图纸会审，及时提出存在问题、提出建议。 （4）了解工程

26、的施工条件、方法及前后分工的情况，根据施工图和施工组织设计编制施工预算，涉及工程量、工料物件、劳动保护、数量分析表及汇总表、工程预算书，力求达成预算的准确性。 （5）审核工程经营部、队编报的工程预、结算书、设计变更，以便同建设单位或分包单位办理竣工结算。 （6）积累工程概、预算和施工预算的定额资料、编制缺项补项、预算定额的草案，报上级经理（番禺经理）批准。 （7）经常进一步工地了解劳动保护用品的发放情况。 （8）遵守工程处的安全规章制度，听从项目经理（番禺项目经理）工作分派。项目预算员岗位责任制（9）在项目经理领导下工作，负责对项目资金使用和成本控制进行全过程的组织和管理。（10）严格遵守国家

27、有关方针、政策和法规，汇总有关材料，编制项目总成本控制计划及分阶段控制计划。（11）严格按照规定进行成本核算，及时分派和归集各种生产费用，计算施工项目的实际成本，向领导反映成本计划的实行情况。（12）进一步现场，及时发现并反映成本计划执行过程中的问题，进行成本费用分析，根据需要，及时采用改善措施或提出有关建议。（13）及时编制成本报表，向上级主管部门提供有关资料，会同有关部门和人员加强原始记录的管理，健全成本台帐，妥善保存各类成本分析资料。（14）负责项目资金的管理工作，在项目经理领导下，编制资金使用计划，积极筹措资金，保证生产需要，严格执行有关财务制度，对的合理使用资金。（15）负责按协议收

28、取工程预付款，备料款，按记录报量收回进度款，及时进行竣工工程款结算。（16）负责项目协议管理，认质认价工作及分包结算工作。（17）完毕领导交办的其它工作。9、资料员安全生产岗位责任制（1）根据建筑施工安全检查标准（JGJ59-2023）和施工安全生产保证体系管理资料做好工地安全管理台账。（2）及时收集各类安全协议、协议、施工组织设计、安全技术措施、安全技术交底、安全教育、安全培训等资料并整理归档。（3）及时收集采购的劳防用品和防护用品的合格证，准用证、许可证和质保书等资料并组织归档。（4）经常进一步施工现场，了解掌握工程的进度及安全设施的实际规定，并全过程的做好记录，做到对的无误。（5）经常会

29、同监理、设计、建设单位，并与项目工程部的安全员、施工员和采购员等联系，及时收集和解决有关资料文本。（6）技术资料、安全资料等，所有有系统地装订成册待竣工验收检查存档。10、班组长安全生产岗位责任制（1）认真遵守安全操作规程和有关安全生产的规章制度，并根据本组人员的技术、体力、思想等情况合理安排工作，做好安全交底。并对本组人员在生产中的安全负责。（2）组织搞好上班安全活动，开好班前、班后安全会，认真做好活动记录。支持专、兼职安全员的工作，对新调入的工人进行上岗前的安全教育，并在熟悉工作环境前，指定专人管好新工人的人身安全工作。（3）组织本班组职工学习安全规程和制度，检查执行情况，在任何情况下均不

30、得违章蛮干。不得擅自动用机械、电气、架子、防护设施设备。（4）经常检查本班组作业层（面）的安全情况，发现问题及时解决，不能解决的要采用临时的控制措施，并及时上报。（5）有权拒绝违章指挥。（6）服从安全员的指导，接受改善措施，教育班组人员严格执行安全规程和制度，做好上、下班的交接和自检工作。（7）发动全班组织职工为促进安全生产和改善劳动条件，提出合理化建议，并做好记录和报告工作。（8）发生工伤事故要具体记录，及时上报，分析因素，提出防范措施。重大伤亡事故除立即上报外，要保护好现场，协助上级部门调查解决。 11、 门卫安全生产岗位责任制（1）门卫人员必须加强工作责任心，严格遵守公司、项目部各项规章

31、制度的贯彻。（2）坚决做到货品出门都必须有手续，当时核对好后签字，否则后补无效，凡出门的车辆都必须停车，并对车辆所装物件进行全面检查。（3）凡携带材料、机具出门者，必须经项目部签发的出门证，经检查核对后方可出门，任何人不得拒绝。外包单位进场合携带的施工机具、周转材料等进场时门卫必须认真检查并登记上册，如有拒绝登记者，则退场时将不予携带出门。（4）外包单位施工人员进场时一律请按规定佩带胸卡，发现有不按规定者门卫应将其制止于门外。（5）外来人员未经许可，不得进入施工现场。外来人员未经批准，不得留宿工地，外出职工不得迟于23：00时归队。（6）未经许可，任何人不得将公物及材料携出工地大门，发现作偷盗

32、解决，并应将人和物扣留，情节严重者送至公安部门解决。（7）坚守岗位，不得擅自离岗、串岗、干私活，因门卫失职而发生的问题要追究其责任。（8）为了节约用电，方便职工生活，白天按适当规定期间关电，夜间按规定期间锁工地大门，特殊情况除外。上班时不得睡觉，严禁喝酒，并做好夜间巡回检查，特殊情况随叫随开。否则每发现一次罚款2050元，一月内有发现3次，作开除解决。（9）门卫在当班期间应精心尽职，凡每捉住盗贼一次，视情况奖励20100元。（10）夜间值班，如遇特殊情况及时向上级或有关单位报告。（11）负责做好门卫区域的环卫工作。 12、 炊事员安全生产岗位责任制（1）积极参与政治和业务学习，不断提高政治思想

33、觉悟和业务 技术水平，为项目部管理人员生活服务。（2）进一步了解项目部管理人员对伙食的规定和爱好，刻苦地钻 研烹饪技术，不断提高服务质量。 充足做好开饭前的准备工作，保证准时开饭。 不管春秋或严冬季节， 都要保证项目部管理人员能吃到热饭 热菜。 （3）保证饮食卫生： 生菜要拣净、 洗净， 然后再漂洗， 一定的时间以防药物中毒。不加工、不出售腐烂变质食物。 生熟食物要分砧板、分刀加工，分开存放。炊具和盛主副食容器，要洗净、消毒。不用手接触成品食物。对主副食及调味品， 要妥善保管， 防止鼠害虫豁、 腐烂变质。 对熟食要加盖加罩。（3）搞好食堂清洁卫生；餐具要洗净、消毒。餐具要洗抹干净。天天要打扫厨

34、房、饭堂，抹饭桌至少三次。每周末要进行清洁搬家式大扫除一次。 （4）注意个人卫生：常剪指甲、常洗头、穿戴整洁。厨房食堂内，不随地吐痰，不吸烟。到食堂要穿工作服、戴工作帽和口罩。患有传染病和其他疾病不能搞炊事工作的炊事人员， 应立即调离食堂。（5）工作中，要任劳任怨，不与项目部管理人员争吵，虚心听 取意见和批评，不断改善工作。 （6）抓好安全工作，严格按操作规程操作，不用湿手触弄电器 开关，防蒸气、热油、开水烫伤事故发生。随时注意消除也许导致 火灾隐患，搞好安全生产。 （7）加强食堂食品和财产管理、爱惜。13、卫生员安全生产岗位责任制（1）工地门卫兼任卫生管理人员，负责工地的门卫守护、环境卫生、

35、保健急救、疾病防疫的宣传以及卫生知识的教育培训等工作。（2）门卫兼卫生管理人员应佩戴标志，严守岗位，履行职责。（3）所有人员必须佩戴工作卡出入工地，非施工及管理人员，严禁进入施工现场，谢绝参观。（4）服从本地有关部门管理，搞好门前三包，坚持四季灭鼠。（5）维护公共卫生，不乱倒垃圾粪便，不乱丢杂物，不养禽畜。（6）建筑垃圾和生活垃圾定点堆放，定期清运。（7）厨房内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品。（8）宿舍规范，床铺整洁，环境卫生，安全防盗。（9）厕所天天一次清扫保洁，灭蝇除臭。 14、其别人员安全生产岗位责任制（1）牢记“安全生产、人人有责”，树立“安全第一”的思想，积极参与安全竞赛活动，

36、接受安全教育。 （2）认真学习和掌握本工种岗位安全操作规程及有关方面的安全知识，努力提高安全技术水平，自觉遵守安全生产各项规章制度，听从安全员的指导，做到不违章作业。 （3）有权拒绝违章指挥和安全设施不完善的危险区域施工，无有效安全措施的有权停止作业，并报告项目经理提出整改意见。 （4）对的使用劳动保护用品和安全设施工具，爱惜安全标志，服从分派，坚守岗位，不随便开动使用别人的机械、电气设备，不无证进行特种作业，严格遵守岗位责任制和安全操作规程。 （5）随时检查工作岗位安全生产情况和使用的工具、材料、电气、机械设备，制止违章作业和冒险作业，做好文明施工和各种机具的维护保养工作，努力提高自我保护意识和增强自我保护能力，发现隐患及时解决或上报。 （6）职工之间应发扬团结友爱精神，在遵守安全规章制度等方面要做到互相帮助，互相监督。对新工人要积极传授安全生产知识，维护一切安全设施，做到对的使用，不得随意损坏或拆除。 （7）发生工伤事故，及时抢救，并立即报告领导，保护现场，如实向上级反映事故情况。