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1、第 三 章 酶 ENZYMES 考纲要求：1、 了 解 生 命 的 特 征 ， 生 命 的 物 质 基 础 。2、 了 解 酶 的 组 成 、 酶 的 作 用 机 理 、 酶 在 生 产 和 生 活 中 的 应 用 。 掌 握 酶 的 特 性影 响 酶 活 性 的 因 素 。 。 四、影响酶促反应速度的因素 学习目标： 1、 掌 握 影 响 酶 促 反 应 速 度 的 因 素 2、 掌 握 各 种 因 素 是 如 何 影 响 酶 促 反 应 速 度 的 。 影响酶促反应速度的因素 底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂与抑制剂等。 （ 一 ） 酶 反 应 速 度 单位时间内底物的消耗量或产物的生
2、成量。单位为mol/min等。 v =底物的消耗量产物的生成量单位时间单位时间或v =产 物 （ 二 ） 酶 浓 度 对 反 应 速 度 的 影 响 v= kE （k为速度常数） Sv （ 三 ） 底 物 浓 度 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响 1. 底物浓度对酶反应速度的影响 呈现矩形双曲线（rectangular hyperbola） 酶 的 最 适 pH : 酶 催 化 活 性 最 高 时 的 pH 。（ 四 ） pH 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响v A B (五 ) 温 度 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响反应速度v温度（）最适温度 （ 六 ） 激 活 剂 对
3、酶 促 反 应 速 度 的 影 响 酶的激活剂：使酶由无活性 变为有活性或使酶活性增加 的物质。 （ 六 ） 激 活 剂 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响 激活剂 必 需 激 活 剂非 必 需 激 活 剂 （ 六 ） 激 活 剂 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响 必 需 激 活 剂金属阳离子 如： Na+ 、 K+ 、 Fe2+ 、Ca2+ 、 Mg2+ 、 Mn2+ 等，其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。 （ 六 ） 激 活 剂 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响 非 必 需 激 活 剂阴离子 唾液淀粉酶的激活剂是 Cl- 。 有机分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等
4、（ 六 ） 激 活 剂 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响 激活剂种类 金属阳离子 如： Na+ 、 K + 、 Fe2+ 、Ca2+ 、 Mg2+ 、 Mn2+ 等，其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。 阴离子 唾液淀粉酶的激活剂是 Cl- 。 有机分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等 （ 七 ） 抑 制 剂 对 酶 促 反 应 速 度 的 影 响 1. 不可逆性抑制 不可逆抑制剂与酶分子以共价键结合，使酶失活。（不能用透析立法去除） 有机磷化合物 有机磷杀虫剂能与胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失活。-Ser-OH -Ser-O PO-R O-ROPO-R O-ROX胆碱酯酶磷酰化胆碱
5、酯酶（失活） 此类物质为神经毒剂，氯解磷定可解除抑制 SH SE + H g2+ E H g + 2H + SH SSH Cl SE + As-CH =CH Cl E As-CH =CH Cl + 2H Cl SH Cl S 有机汞、有机砷 与酶分子中Cys-SH结合，抑制含有巯基的酶。有单巯基抑制剂（如对氯汞苯甲酸, PCMB)和双巯基抑制剂。 SE H g + S COONaCH -SHCH -SHCOONa SHE + H g SH二巯基丁二酸钠S CH 2OH SH CH 2OHE As-CH =CH Cl + CH SH E + CH S S CH 2SH SH CH 2S As-C
6、H =CH Cl二巯基丙醇解 毒 方 法 ： 重金属 Ag、Cu、H g、Cd、Pb能使大多数酶失活，EDTA可解除。 2. 可逆抑制作用 （1）竞争性抑制 磺胺类药物对氨基苯磺酰胺是对氨基苯甲酸的抑制剂，抑制二氢叶酸合成酶的活性。 （2）非竞争性抑制作用 实 践 练 习 ：1 竞 争 性 抑 制 剂 作 用 特 点 是 （ ）A 与 酶 的 底 物 竞 争 激 活 剂 B 与 酶 的 底 物 竞 争 酶 的 活 性 中 心C. 与 酶 的 底 物 竞 争 酶 的 辅 基 D 与 酶 的 底 物 竞 争 酶 的 必 需 基 团 ； 实 践 练 习 ：2竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关
7、（ ）A作用时间 B抑制剂浓度C底物浓度 D酶与抑制剂的亲和力的大小 实 践 练 习 ：3哪一种情况可用增加S的方法减轻抑制程度（ ）A不可逆抑制作用 B竞争性可逆抑制作用C非竞争性可逆抑制作用 D、抑制作用 实 践 练 习 ：4下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：（ ）A、有机磷化合物 B、有机汞化合物C、有机砷化合物 D、磺胺类药物 实 践 练 习 ：5、酶的不可逆抑制的机制是由于抑制剂（）A. 使酶蛋白变性 B. 与酶的催化中心以共价键结合 C. 与酶的必需基团结合 D. 与活性中心的次级健 实 践 练 习 ：6酶促反应的最适温度( )A.随时间延长而升高 B. 是在某条件下，酶促反应速度最大时的温度C.在人体内为50 D.都不超过50 实 践 练 习 ：简答题影响酶促反应速度的因素有哪些？
影响酶促反应速度的因素
