新陈代谢的有关知识

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1、中学综合学科资源库代谢【阅读材料】 从能量代谢的角度来考虑，人体不能直接利用太阳所提供的光能，也不能利用外部 供给的电能、机械能等；人体唯一能够利用的是摄入体内的特定物质分子结构中固有的 能量，也就是食物中所蕴藏的化学能。机体经常摄取的营养物包括糖、脂肪、蛋白质、无机盐类、水与维生素等。其中前 三种，既是构筑机体结构，实现组织自我更新及其他一些重要生理功能所不可短缺的物 质，又是机体能量的主要来源。1糖 糖是机体重要的能源，我国人所摄取的食物中，糖的比例最大。一般说来，机体所 需能量的 70以上是由食物中的糖提供的。2脂肪 机体中的脂质分为组织脂质和储存脂质两大部分。组织脂质主要是类脂质，这是

2、组 织细胞的组成成分，在人体饥饿时也不减少，不能成为能源。储存脂质主要是脂肪。在 全部储存脂质中，脂肪约占 98；其中不仅有来自食物的、还有糖和氨基酸在体内转变 成的。所以，脂肪是体内各种能源物质储存的主要形式。3蛋白质 蛋白质主要是由氨基酸构成的，氨基酸也可以作为机体的能源物质，但这是它的次 要功能。机体所需要的能，究其根底，均来源于食物中的糖，脂肪和蛋白质。这些能源物质 分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢健断裂，生成CO2和h2o,同时 释放出所蕴藏的能。各种能源物质在体内氧化时所释放的能，其总量的 50以上迅速转化为热能，其余 不足 50是可以自由作功的“自由能”。测定整个

3、机体在单位时间内发散的总热量通常有两种方法：直接测热法与间接测热 法。直接测热法就是将机体在一定时间内发散出来的总热量收集起来并加以测量的方 法。但是，此类装置结构复杂、操作较难，所以一般常用间接测热法。在一般化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定比例关系，间接测热法的基 本原理就是利用这种关系。通常要通过测定机体耗氧量和CO2产量，然后测算出机体所 释放出的热量。耗氧量与CO2产量的测定方法有两种：闭合式测定法和开放式测定法。 （1）闭合式测定法。在动物实验中，将受试动物置于一个密闭的吸热的装置中。通过气泵，不断将定量的氧气送入装置。受试动物不断地摄取氧，可根据装置中氧量的 减少，算出该

4、动物在单位时间内的耗氧量。动物呼出的CO2，则由装在气体回路中的CO2 吸收剂来吸收。然后根据实验前后 CO2 吸收剂的重量差，算出单位时间内的 CO2 产量。通常使用代谢率测定器（如图），同上述 闭合装置相比，差别是这种测定器只用来测 定受试者一定时间内的耗氧量，实际工作中 使用比较方便。该装置的气体容器中装满氧气，容器的 上盖密封且可无摩擦移动，滑轮与绳间也无 摩擦。受试者通过呼吸口瓣将氧气作为吸入 气吸入呼吸器官，此时气体容器上盖随吸气 过程下降，并由连于上盖的描记笔记在纸上， 记录纸绕在记纹鼓上随鼓匀速转动而展开。受试者的呼出气则通过吸收容器（呼出气中 的 CO2 和水可被除掉）呼入气

5、体容器中，于是气体容器的上盖又升高，描记笔也随之移 动。（2）开放式测定法。它是在机体呼吸空气的条件下测定耗氧量和CO2产量的方法， 所以称为开放式，其原理是，采取受试者一定期间内的出气，测定呼出气量并分析呼出 气中氧和CO2的容积百分比。由于吸入气就是空气，所以其中的氧和CO2的容积百分比 不必另测。根据吸入气和呼出气中氧和CO2的容积百分比的差数，就可以算出该时间内 的耗氧量和CO2的排出量。气体分析方法很多，最简便而又广泛应用的方法，是将受试者一定时间内呼出气采 集于袋中，通过气量计测定呼气量。然后用气体分析器分析呼出气的组成成分，进而计 算耗氧量和 CO2 产量。进而可以计算出混合呼吸

6、商（生理学将一定时间内机体呼出的 CO2量与摄入的02即耗氧量的比值称为呼吸商）。【基本训练】一糖类是机体重要的能源物质，一般 说来，机体所需能量的 70以上是由食物中 的糖类提供的，请根据右图回答有关问题：1体内将淀粉消化为葡萄糖的酶主要有和2. 小肠上皮细胞从小肠腔中吸收葡萄糖属于方式，血浆中的葡萄糖以的方式进入红细胞。3. 图中A和B表示的物质都是，它的主要功能是4. 正常人的血糖水平总是处于80120mg%范围之内，图中D过程表示5图中C过程表示，它发生的部位是细胞内的中。 C过程分为三个阶段：第一阶段葡萄糖分解为丙酮酸并形成少量的和；第二阶段丙酮酸分解为，；第三阶段产生的能量最其主要

7、过程是 人体骨骼肌处于相对缺氧状态时，存在一条不需要氧的供能途径，写出其反应式该途径与C过程相比较相同点与不同点分别 关于乳酸的化学性质，正确的是.能与NaHCO3反应生成CO2b 能与Na2CO3反应生成CO2c. 能与乙醇发生酯化反应d. 在NaOH水溶液中发生消去反应e. 乳酸溶液能使紫色石蕊试液变红色A abcd B acde C abce D abde.缺氧和低血糖都可能引起昏迷，试分析原因。7. 在基础条件下，一个中等身材的成年男子每天需要消耗5858kJ的热量。并且已知葡萄糖的热量价(人体基础代谢时，每克葡萄糖释放出来的可供人体利用的能量)是 17.15kJ/g。若某中等身材的成

8、年男子，由于某种疾病不能进食，只能靠输液维持，则在 24h内至少需输10%的葡萄糖溶y A.约 6800mLB 约 3400mL C 约 l700mL D 无法估计8. 当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时不可能产生的氨基酸NHCH(CH3)CONHCH2CH2CONHCH(CH3)CONHCH(CH2SH)CONHC H2CO AB H NCH COOH Cd h、 门】Ml.【参考答案】1 .唾液、胰、肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶2. 主动运输协助扩散 该题涉及的内容可分别在细胞中有关物质出入细胞膜的方式和新陈代谢中有关营养物质消化吸收中叙述过。在平时的学习中，如果能对有关知识进行仔细的归纳

9、和比较， 在做题时就不难找出正确的答案。3. 肝糖元维持血糖水平的相对稳定4. 当血糖浓度超过160mg%，大量葡萄糖将经过肾脏随尿流失5. 有氧呼吸过程(或葡萄糖氧化分解过程)线粒体 HATP二氧化碳最多前两步产生的H与氧结合形成H2O并释放出大量的能量。 反应方程式略相同点：从葡萄糖f丙酮酸不同点：有氧的条件下，丙酮酸彻底氧化分解形成CO2和h20释放的能量较多， 无氧的条件下，分解不彻底，形成乳酸，释放的能量较少。 C6. 脑组织消耗能量较多，在通常的生理情况下，脑组织所消耗的能量均来自糖的 有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。加之脑组织细胞中糖原的储存量极少，代谢消 耗的糖主要依靠摄取

10、血糖来补给，所以脑的功能对血糖水平有较大的依赖性，血糖水平 过低，可引起昏迷甚至抽搐。7. B根据热量价的概念，lg葡萄糖可以释放出可供人体利用的热量为17.15kJ，要提供 5858kJ的基础代谢能量需要葡萄糖质量为340g,即需10%的葡萄糖溶液的质量为 3400g，约合 3400mL。8C二阅读闭合式测定法后回答：1. 受试者呼气和吸气时，描记笔分别随之和移动。（填“向上”或“向下”）2吸入和呼出交替进行下去，气体容器中气量* A保持不变 B逐渐减少C逐渐增多D无法确定3. 吸收容器中存放的吸收剂应该选用下列哪种物质？A碱石灰 B硅胶 C五氧化二磷D无水氯化钙4描记笔记录的图线为A逐渐上

11、升的直线B 逐渐下降的直线C 上下往复的曲线且峰值高度逐渐上升D 上下往复的曲线且峰值高度逐渐下降 5画出此装置记录下的呼吸曲线示意图。并说明横、纵坐标的意义。6某人一次深呼吸吸进 400mL 的氧气，试估计吸进氧气分子总数。（取 1 位有效 数字）。【参考答案】1 向上 向下2B因为呼出气中的co2在通过吸收容器中吸收剂时被吸收，所以气体容器中气体总量 减少。3A碱石灰可吸收水也可除去 CO24D因为随着受试者的吸入呼出，气体容器的上盖下降升高，则描记笔也随之上下往复。又因为气体容器中的气量是逐渐减少的，所以描记笔在上升时 不能回到原来高度即记录下逐渐下降的曲线。5图线如右图。图线横坐标为时

12、间，纵坐标为呼吸容积。根据上题分析可知，如果受试者吸（呼）的气体越多，描 记笔上下的幅度越大，所以纵坐标可表示呼吸的容积。6. 1 X 1022 因为是估算，所以可以近似看成吸气时处于标准状态下。而标准状态下， 1mol 的 气体体积为22.4L分子数为6.02 X 1023个。.阅读开放式测定法后回答：将某健康成人安静状态下的呼出气作气体分析，结果为O2= 16.26%； CO2=4.14%。 呼出气量为5.2L/min （通常将呼出气量换算为不含水蒸气的标准状态值）。空气的组成 是：O2 = 20.96%； C02=0.04%； N2=79.00%。求受试者安静状态下混合膳食代谢的 呼吸商

13、。【参考答案】0.872【综合练习】一. 下列关于新陈代谢的叙述中正确的 A新陈代谢过程是生物自我更新的过程，因此只存在物质，不涉及能量的转化B 新陈代谢过程遵循质量守恒定律C 新陈代谢过程遵循能量的转化和守恒定律D 新陈代谢过程中物质变化的同时，伴随着能量的变化【参考答案】B、C、D 因为自然界的一切变化都必须遵循“质量守恒定律”和“能量的转化和守恒定律”， 新陈代谢也不例外。本题综合生物、物理、化学知识，以新陈代谢”作问题的切入点，主要考查学生综 合分析问题的能力。二. 某举重运动员在一次试举时，将180kg的杠铃从地面举高到2m高处，设能量 全部来自体内葡萄糖的有氧代谢：C6H12O6

14、（固） +6。2 （气） 一 6CO2 （气） +6H2O（液）+2870kJ 估算上述过程中，运动员所消耗的葡萄糖的质量。【参考答案】0.226g三. A是常见的有机物，能发生银镜反应。一分子A在催化剂甲作用下生成两分 子B，B能自身缩聚成高分子化合物C；一分子A在催化剂乙作用下生成两分子D和 两分子H2。D不能发生银镜反应，但能在一定条件下被H2还原为B；一分子A在催 化剂丙作用下生成两分子E和两分子F，F的相对分子质量为D的一半，且F能使澄清 石灰水变浑浊，E和B、D都能发生酯化反应。1 .分子的电子式为2. 与D分子具有相同分子式量的有机物中属于一元醇的同分异构体 种（不 含其他含氧基

15、团）。3. A的工业名称是C、D的结构简式为CD4. A发生银镜反应的离子方程式。【参考答案】1. ：B：c：。：；2. 8；3.葡萄糖；CHC 士； CH3COCOOH4. CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2+20H-CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+ + 3NH3+H2O+2Ag ；按问题顺序通过分子量推理，本题以生物中葡萄糖的代谢为背景。四右图所示为人体在某项生理过程中所发 生的化学反应示意图。1. 图中标有字母的物质中，代表酶，其化学本质是，基本组成单位2. 如果B代表蔗糖，则C和D各代表3下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是A它们的分子式不同，但化学元素

16、组成相同B 蔗糖能水解，葡萄糖却不能C 它们是同分异构体D 葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖【参考答案】1. 可以看出A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起了促进B转 化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；2. 蔗糖属于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖结合形成，故C和D代表葡 萄糖和果糖；3据所学生物、化学知识综合说法错误的是Co五. 1.由上右图关系式， A、 B、 C、 D、 E、 F、 G、 H、 I 分别为何种物 质？2. I 在空气中含量过多会造成何种 污染？写出化学方程式。h2oNa,0白色沉淀H3写出物质E在H+作用下水解的化学方程式，

17、并指旨誌键处。 【参考答案】1. A、B、C、D、E、F、G、H、I 分别是葡萄糖(C H O )、CH CH OH CHCHO、6 126323CH COOH、 CH COOCH CH 、 O 、 NaOH、 NaHCO 、 SO 。33232322. SO2与空气中的水及O2结合生成酸雨，腐蚀建筑物而且对入体有害，化学方程 式(略)3. 略 将生物光合作用、无机化学、有机化学结合起来考查对物质性质的了解及对化学方 程式的掌握。由生物学知识可知在光合作用中产生的对细胞有害的物质是乙醇，因此由 化学知识可确定各种物质。I在空气中含量过多会成污染，说明I或其水化物有毒或有 腐蚀作用。能水解的由醇

18、生成的物质是酯。六. 人的纯净胃液是一种无色而呈酸性反应的液体，pH在0.91.5之间，胃液中 含有大量盐酸，其中的H+离子浓度比血液高几百万倍。试回答下列问题；1胃液中含有大量盐酸的意义是2若胃液酸度增高就患胃酸过多症，下列物质不适宜用做治疗胃酸过多症药物的 主要成分的是A小苏打粉B氢氧化铝粉C氧化钙粉D纯碳酸钙粉3. 胃镜检查发现胃有少量出血，说明溃疡已深 (胃结构)。胃溃疡病患者胃酸过多可考虑选用2中试剂。4. 三硅酸镁晶体(Mg2Si3O8 nH2O)是一种常见用来治疗胃溃疡的药物，该药物 不溶于水，但能中和胃酸，且作用持久。写出该药物中和胃酸的化学方程式。【参考答案】1. 胃液中的盐

19、酸具有多种功能，它能激活胃蛋白酶原；为胃蛋白酶提供所需要的 酸性环境；它还可使食物中的蛋白质变性，易于水解；它还能杀死随食物进入胃的细菌 此外，盐酸进入小肠后，可促进胰液和胆汁的分泌，又有助于对Fe和Ca的吸收等。2. CCa(OH)2是强碱3. 粘膜下层BA、D 反应会产生气泡4. Mg2Si3O8 nH2O+4HCl=2MgCl2+3SiO2+(n+2)H2O七. pH值对胃蛋白酶(I)和胰蛋白酶 (II)催化活性的影响见如右曲线图：请回答：1. 人体开始消化蛋白质的PH为A pH=5.8B pH=1.8C pH=7D pH=8.82. 胃蛋白酶进入小肠后是否能继续消化蛋白质？为什么？ 【

20、参考答案】这是一道将人体新陈代谢知识与化学反应速率知识结合在一起的跨学科试题。由曲 线可知，酶的活性随溶液PH值的变化而变化，不同的酶的活性受酸碱度的影响很显著。生物学知识告诉我们，胃蛋白酶只有在酸性条件下有较高的催化活性，随着pH的升高 而下降，到6以上时此酶发生不可逆变性而失活。而存在于小肠中的胰蛋白酶的活性则 在pH约为7.8的条件下最大。人体开始消化蛋白质是通过胃蛋白酶催化的，pH对胃蛋 白酶活性的影响符合曲线1,适宜的pH=1.8 (最适宜的温度是37.5C，即人体的正常 体温)。人体小肠内的pH略大于7,适宜于胰蛋白酶的催化。胃蛋白酶进入小肠内因失 去活性而不能消化蛋白质。八. 过

21、氧化氢(h2o2)是反应活性很高的化学物质，常用于漂白，也用于清洗小的 伤口。细胞在代谢过程中，也会产生h2o2，它对细胞有毒害作用，但体内有酶的存在 可以使其分解为无毒物质。请分析下列一组实验，并回答有关问题。1)2)3)4)5)37 C37 C37 C37 C37 C1. 在上述(1)(5)号试管中，最先产生气泡的是几号试管？产生气泡最多的是几号试管？请写出该试管内所发生化学反应的反应式。2. 用点燃但无火焰的卫生香放到(1)(5)号试管管口，能观察到什么现象？3. 如果在(2)号试中收集到的有关气体为500 mL (S.T.P),那么需要3%也02 溶液多少克？4. 比较(1)和(2)号

22、试管，以及(2)与(3) (4) (5)号试管所看到的不同现象, 说明了什么？【参考答案】1. ( 2)号试管；( 2)号试管；反应式略2. 在(1)号、(2)号试管的卫生香再燃烧起来，其中(2)试管更明显。3. 50.6g。4. (1)与(2)都能发生反应，但(2)号试管反应速度快，效果显著，这说明酶 是生物催化剂，具有高效性。(2)与(3)、(4)、(5)号试管不同，说明酶的催化作用 需要有适宜的温度和酸碱度。九. 将酵母菌研磨离心后，得到上清液(含细胞质基质)和沉淀物(含细胞器)。 把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的匀浆分别放入甲、乙、丙三个试管中，进行独立 试验。1 三个试管分别滴加等

23、量的葡萄糖，各试管的最终产物是：, 乙,丙。2. 在隔绝空气的条件下，重复上面的试验，各试管的最终产物是：甲,乙,丙。备选答案：A CO2H2O B O2H2OC C2H5OHCO2D 无反应3. 写出乙醇的同系物丁醇的同分异构体。【参考答案】1 . C；D ； A2. C；D；C3(略) 考查有氧呼吸和无氧呼吸的基础知识以及利用其对本实验的设计、结果进行分析判 断的能力，并且考查化学同分异构体的知识。甲试管只含细胞质的基质，它只能把葡萄 糖分解成酒精和CO2，合成少量ATP,并不能使葡萄糖彻底分解。乙试管只含线粒体， 但线粒体不能直接利用葡萄糖，所以乙试管中不会发生反应。丙试管既含细胞质基质

24、又 含线粒体，但在隔绝空气下，只能将葡萄糖分解成乙醇和CO2 ；同分异构体有碳链异构 和官能团位置异构。十人早晨不吃早餐，血糖会降低。一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道 中取出一些液体。1对液体进行了一些处理之后，加入银氨溶液，产生了银镜现象，能否说淀粉已 完全水解，为什么？2. 如果反应需要lmol银氨络离子，则反应消耗了mol葡萄糖，反应后葡萄糖所变的物质的结构简式为3. 此人所吃的馒头被吸收的途径4. 此人吃完早餐后立即到操场上跑了几圈，发觉浑身有些乏力(血糖低的原因)，则血液中的糖靠分解补充，则为肌肉活动提供能量。5. 此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖会随排出体外，医学上常用加入C

25、uSO4 和NaOH溶液微热生成红色沉淀来证明，写出反应方程式。【参考答案】 这是化学和生物综合题，考查生物中葡萄糖代谢和化学中葡萄糖性质。1. 不能 产生银镜现象只能说明淀粉进行了分解，如果加碘水溶液不变蓝，则表明淀粉已完全分解。2. 0.5CH2OH(CHOH)4COOH3. 绒毛内的毛细血管4. 肝糖元肌糖 当血糖由于消耗而浓度逐渐降低时，肝脏中糖元转变为葡萄糖陆续释放到血液中，以供给各种组织使用，肌糖元则是作为能源物质为肌肉活动提供能量。5. 尿液CuSO4+2NaOH=Cu(OH)2 (+Na2SO4CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2f CH2OH(CHOH)4COOH

26、+Cu2O ；+2H2O 初中生理卫生课本上指出“血糖浓度超过正常水平，有一部分糖随尿液排出。葡萄 糖和新制Cu(OH)2的反应也是葡萄糖的重要特征之一。十一. 1.血红蛋白(Hb)的分子量约为68000,血红蛋白分子中Fe元素的质量分 数约为0.33%，每个血红蛋白分子中铁原子的个数为2. 为研究血红蛋白与不同气体的结合能力，进行了以下实验：向三只盛有新鲜鸭血(先加入k2c2o3溶液作抗凝剂，再用水稀释三倍)的试管中 分别通入o2、co2、CO,可观察到如下现象：MMHit(HbO,)(HbCOt)呈鮮红色皂戲-(HbCOi)(HbO,)Mi 人 CO.亠分两只| 木蛮伍亠呈H脂色_Al通人

27、0, 不变色通人co呈红色通人CO4呈壮色泌望呈嗣亠旦呈*红色请回答下列问题： 呈胭脂红色的物质 （用符号表示）。 在02、C02、CO中，与血红蛋白的结合力最强。 用化学方程式表示内呼吸和外呼吸的过程：内呼吸，外呼吸【参考答案】142. 通过对实验现象的分析与比较可知：呈胭脂红色的物质是HbCO,CO与 Hb的结合力最强，在明确内呼吸和外呼吸概念的基础上，可写出化学方程式：内呼 吸 HbO2+CO2-HbCO2+O2，外呼吸 HbCO2+O2-HbO2+CO2十二如右图所示，其中 A、 B、 C 是生物物质代谢常见的三种重要物 质，A水解生成D。化合物E是D类 的一种，它的相对分子量为 75

28、，元素 百分组成为碳 32，氢 6.68，氮 18.79%，其余是氧，其中G属于A类，H属于C类。1写出下列物质的结构简式E F G H 2. 写出下列物质的名称A B C D 3. 用谷物喂养鸭子，能迅速育肥，其过程可表示为途径a、b、c、d中的。冬眠的熊能保持血糖相对稳定，是通过途径。4. 对A、B、C,胃所分泌的酶能消化的 。【参考答案】 这是生物和化学综合题。考查学生对生物中物质代谢消化知识，对糖、蛋白质、脂肪相互间转化的掌握，以及有机化学中涉及氨基酸性质的综合运用。1.由E的构成比例易得知E分子式为C2H5NO2,因为D是A水解产物，且含有N， 只能是氨基酸，结构简式为nh2-ch2

29、-cooho由氨基酸性质易推得f： nh2-ch2-ch2C0COONa；G：nh2ch2co- ch2NH2CH2-4OCH2NHzCH2COCH22. A：蛋白质B：匍萄糖C：脂肪 D：氨基酸3C、d熟练掌握三者间的关系：脂肪一氨基酸一葡萄糖。用谷物育鸭证明了葡萄糖一脂肪 这一途径，冬眠的熊血糖保持稳定是脂肪一葡萄糖的结果。4. A胃中仅含有蛋白酶，所以只能消化蛋白质。十三.食物经胃初步消化后，同胃液一道进入小肠，胰液和胆汁也流入小肠。胃液 的主要成分是碳酸氢盐和多种酶，胆汁中含有胆盐，肠液也是一种弱碱性并含有多种酶 的消化液。据此分析回答下列问题：1. 在小肠对食物的消化过程中，胰液含有

30、的碳酸氢盐所起的作用 2. 胃蛋白酶进入十二指肠后不再具有催化蛋白质水解的作用，原因 3. 实验证明，当胰液分泌不足时，即使其它消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白质仍不能完全消化，但糖类的消化一般不受影响，这是因 4. 胆汁分泌不足或排出困难的患者，常引起脂肪消化吸收障碍和脂溶性维生素缺乏症，其原因【参考答案】1. 中和胃酸，创造微碱性环境，便于发挥胰液、肠液中酶的活性。2. 由于十二指肠处已变成弱碱性环境，因而胃蛋白酶失去活性。3. 胰液中含蛋白酶，肠液中不含蛋白酶，但含肠淀粉酶和肠麦芽糖酶。4. 胆汁能乳化脂肪，有利于脂肪的化学性消化，胆汁还具有促进小肠吸收脂溶性 维生素等作用。十四.现用

31、体重等方面大体相同的三组兔 子进行实验。将含有放射性碘的注射液注射到A、B、C 三组兔子的体内，然后，定时测定 免子甲状腺的放射量。 4d 后，向 A 组兔子注 射无放射性的甲状腺激素，向 B 组兔子注射 无放射性的促甲状腺激素，向 C 组兔子注射 生理盐水，实验结果如右图所示。请据图回答：1 .开始的 4d 内三组兔子体内甲状腺放射 量升降的原因2.第二次注射后，三组免子甲状腺放射 量下降的速率不同，原因 【参考答案】 碘是合成甲状腺激素的原料，进入人体后会随着血液循环的进行逐渐被甲状腺吸收 以合成甲状腺激素，甲状腺激素释放进入血液调节物质代谢。请注意本题图中纵坐标表 示的是：“甲状腺内的放

32、射量”，而不是全身各部分的放射量。1. 甲状腺能聚集身体中的碘合成甲状腺激素，所以在开始的一段时间甲状腺放射 量增高；甲状腺分泌的甲状腺激素逐渐释放进入血液，所以甲状腺的放射量降低；2B 组兔子注射了促甲状腺激素，促进了甲状腺对甲状腺激素的合成分泌，所以 该组甲状腺放射量下降速率最快；C组为对照组；A组兔子注射了无放射性的甲状腺激 素，血液中甲状腺素升高，反馈调节使甲状腺合成分泌甲状腺激素的量减少，故其甲状 腺内的放射量还维持较高水平。通过实验记录在不同的温度下凝乳装置水浴温度（C）凝乳时间（min）所需的时间，结果如右表：A10a不凝固1 为什么酶和乳汁混合之前在同一B207.0水浴环境中保

33、温15 min,实验结果更准C304.0确？D401.52.若将酶和乳汁直接放入同一试管E504.0内混合并保温对实验结果有何影响？F60a不凝固试管中混合，保温并记录凝乳所需的时间。十五右图实验装置用于研究温度 对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，先将酶 和乳汁放入2 个试管，然后将2 个试管 放入同一水浴（温度用TC表示）环境 中持续15min,再将酶和乳汁倒入同一3. 比较并解释装置B和D的结果。 4解释以下两种处理时实验结果有无什么变化。 将装置A内混合物加温至40C； 将装置F内混合物冷却至40Co 5除了温度,再指出一种能影响酶活性的因素。【参考答案】考查学生对酶的性质、酶的作用条件是否掌

34、握。这种具实验背景的理论题值得注意。 1使两者混合时温度一致,即酶催化反应温度维持恒定； 2凝乳时间会延长,因为混合保温达到指定温度需一定时间；3. 说明在一定范围内（20C40C ）酶的活性随温度升高而升高；4. 能凝乳不能凝乳；5. pH 值六蛋白质在动物体内的消耗过程可表示为：蛋白质一也2；蛋白酶 多肽一旧20；肽酶 氨基酸今有一种多肽，其化学式是c55h70o19n10,消化后只得到下列四种氨基酸：/CH2 - COOH ch2CH-COOHnh2CH2CFCOOHNH：甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸谷氨酸1. 该多肽肽（填数字）。2. 一分子多肽被消化后，得个谷氨酸分子，个苯丙氨酸分子。【参考

35、答案】1. 由该多肽的化学式可知，该多肽含10个N原子，而上述氨基酸分子中都只含1 个氨基，故该多肽为十肽。2. 一分子十肽完全被消化为氨基酸时需9个水分子，故反应物中氧原子总数为19 +9 = 28个，上述氨基酸中唯谷氨酸有两个羧基，故谷氨酸分子的个数为4。余下的6 个氨基酸分子中共含碳原子35个，根据甘氨酸分子中有两个碳原子，丙氨酸有3个， 苯丙氨酸有9个，可知苯丙氨酸分子数应较多，且最多为3个。若为3个，则其它两种 氨基酸共为3 个，可得出合理解。若苯丙氨酸为1 个或2个，无合理解，故苯丙氨酸分 子数应为 3。解此题时仅靠数据分析即可得解，不必列方程组。成分含量Ca(N0)21gKH2P

36、O40.25gKCl0.12gMgSO40.25gFeSOj0.25g钼等微量元素极少量蒸馏水1000mLW养液:白质代谢 舫RW多L （番茄無内）十七.在控制温度和大气成分的温室中，可用人工配制的营养液进行无土栽培蔬菜。 下面是无土栽培的番茄体内代谢示意图和营养液成分表：度又是影响酶催化活性的一个重要因素。3. E为丙酮酸，是呼吸作用的中间产物。E必须在有氧条件下才能迅速转移到有氧 呼吸的主要场所一一线粒体中。E可再经过氨基转换作用成为丙氨酸。4. 能被植物体再利用的元素在植物体内是以离子状态（K+）或不稳定化合物存在 的，如N、P、Mg等元素。Ca2+、Fe2+被植物吸收后形成了稳定的化合

37、物，不可再利用。 Mg2+是合成叶绿素的主要成分，进入植物体后用于叶绿素的合成。H2PO4-在番茄体内是 合成高能化合物三磷酸腺苷和核酸等物质的主要成分。5. 栽培前，溶液中存在如下平衡：H2PO4-WH+HPO42-，溶液中H+OH-, 呈弱酸性。栽培后，植物根呼吸产生co2,并发生反应co2+h2o h2co3, h2co3 H+ +HCO3-o h+、hco3-吸附在根细胞表面，因番茄吸收阳离子多于阴离子，故经过交换 吸附后营养液中的H+增多，溶液的酸性增强。6应向营养液中加入HPO42-，发生的反应是H+HPO42-=H2PO4-，致使H+ 降低；同时还调节了营养液中h2po4-的含量

38、。十八.下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30C时，加少许水 和一定量的酒药（实际是酵母菌菌种）与米饭混匀后置于一瓷坛内（其他容器也可）， 在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28C）, 12h即成。现请你从以下几个 方面对其发酵过程作一个简单的分析：1. 在中间挖一个洞的目的是2. 请你在右边坐标上画出发酵坛内酵母菌种群数量 增长的曲线。3. 发酵坛没有密封，但坛内无氧发酵的环境是怎么造成的？4请你用文字和坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸的此消彼长的过程。5在具体操作过程中，要根据米饭的多少加适量的酒药，如把握不住，宁多勿少，如果加少了将引起什么后果？

39、为什么？6用化学方程式表示上述家庭酿酒的主要过程。【参考答案】1增加氧气，保证酵母菌在一开始时有足够的氧气进行有氧呼吸。2见右图3有氧呼吸时产生的水逐渐增加，液面逐渐升高，最后将发酵基质没入水中，水中的氧被耗尽后就成了无氧的环境4有氧气存在时酵母菌进行有氧呼吸，这时就 繁殖大量的菌体使种群达到很高的密度，在较短的 时间内就占据了整个空间。以后氧气逐渐减少，有 氧呼吸逐渐减弱，无氧呼吸逐渐增强，当氧气被完全消耗时就转入完全的无氧发酵，开 始形成大量的酒精，用图表示如下：5一开始加适量的酵母菌种群有足够的起始密度，并能在较短时间内繁殖大量的 个体占据整个生存空间。如果酵母菌种群的起始密度过小，占据

40、整个生存空间所用的时 间过长，就极有可能导致杂菌的侵入而使发酵失败。6. （C6Hi0O5）n+nH2OnC6Hi2O6C6H12O62C2H5OH+2CO2（淀粉） （葡萄糖）十九.某一酒厂以大米为主原料，利用酵母菌发酵生产酒精度不低于12 度的米酒。 其主要工艺流程如下：糖化发酵后加工（勾兑、贮运等）试就生产过程回答下列问题：1. 糖化阶段主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等。大米蒸煮的目的 。“糖化酶”应包括的主要酶类有，糖化酶使（大米中）淀粉发生的主要变化是。2发酵阶段主要在5m3的发酵罐中进行，主要工艺为：加料（糖化后的米浆）一 接种菌种（主要为酵母菌）一通气培养一密封发酵。 接种后通

41、气培养的主要目的是，此时酵母菌主要以方式迅速繁殖。在接种时常加入尿素或其它氮肥，其目的是 “密封”的目的是 酵母菌利用葡萄糖分解成丙酮酸，最终还原成酒精，而乳酸菌能将丙酮酸直接还 原成乳酸，其根本原因是酵母菌体内有一类“脱羧酶”能催化如下反应：0 0脱竣酶 IRCCOOH RCU + CO,试根据以上信息写出酵母菌体内发生的“丙酮酸一酒精+co2”的中间化学变化反 应式。 若在发酵罐中开始加料量为1m3,开始密封时先向罐内通氮气，以排出罐内空气， 假设开始密封时罐内压力为1atm，发酵结束时压力达5atm，发酵在恒温27C下进行， 则在发酵结束时有多少千克酒精生成？ 请用曲线表示发酵阶段酵母菌

42、种群个体数量的变化情况。3. 若发酵后产物经压榨等处理后得到0.5m3原酒，若仅考虑酒精度，则最终可勾兑 成12度（1度的涵义为每100mL液体中含1mL酒精）的成品酒多少升？（酒精密度： 0.78g/cm3）4. 俗话说“酒是陈的香”，产生“酒香”的化学机理 【参考答案】1. 高温可使淀粉等大分子变性，便于酶的催化 淀粉酶和麦芽糖酶 淀粉一麦 芽糖一葡萄糖2. 使酵母菌等迅速繁殖出芽生殖提供菌种生长所需的矿质（N元素）制造缺氧环境，利于酵母菌的发酵: CUrCH3CH 丄巴空* CH3CH2OH （酒精） 约38.8kg 如右图所示3约 959.4L4酒中醇与少量羧酸发生了酯化反应冷却到15

43、C 21 天温度(C)气体体积(mm3/10min)20103025403550206087028011000录在下表中示出：气体体积(mm3/10mins)二十1右图所示表示制造啤酒的方法。 为什么要把原料放入沸水中混合？ 为什么要在混合物中加入糖？ 为什么要在混合物冷却后才把酵母加进 去？ 说出酵母菌细胞所进行的化学过程的名 称。 用文字方程的形式叙述这一整个过程。 酵母比水更稠浓，但在化学反应中它会上升到混合物的顶部。解释为什么。 为什么啤酒要至少搁置 21 天，才可以过 滤装瓶，请说出一种理由。2斯迪夫和克莱尔研究了发酵池中糖的作 用，他们发现温度变化对气体产量的影响。他们 在20C温

44、度下收集10分钟内放出来的气体体积, 以后在不同温度下重复做这样的测量。他们的记 在右面的方格子纸 上，用上列数据，画出一条 光滑的曲线。 根据你制作的图，估计在45C温度时，气体的产 出率为mm3/10mins 解释这个图线为什么 是这样的形状。3在一只盛有糖溶液的瓶中，加人酵母以后的30天中混合物的变化情况在下图中示出。时间（天）用图中的信息回答下列问题：酵母量在什么时候达到最大值？为什么酵母量停止增加下去，说出两种理由。4另外又准备了一瓶酵母和糖的混合溶液。10 天以后，加进去一种吞食酵母的原 生虫，下图示出11天以前酵母菌细胞和原生虫的数量变化。请继续画出第11天以后到30 天为止的两

45、条曲线。【参考答案】1.杀灭细菌、消毒 避免酵母菌失活C HoO 酶 2C H OH+2H O +能量（少量）6 12 6 2 5 22. 因为酵母菌的发酵或有氧呼吸，必须在酶的催化作用下才能进村，在一定温 度范围内，温度与酶的活性有关，当温度超过40C时，酶的活性下降，高温使酶的结构被破坏。主页 目录 下载 论坛请回答下列问题： 1天气晴朗，光照充足，营养液中矿质离子能完全满足需要。为使番茄增产，应当采取的措施2. 图中和依次为反应和反应，其正常进行的生态因素还有。3物质E是作用的中间产物，它产生于细胞质基质，在有氧情况下E能迅速转移到内彻底氧化分解。此外，E还可以通过作用转化为丙氨酸。4营

46、养液中，离子进入番茄体内后将成为不可再利用的元素，Mg* 1 2+进入叶绿体后可用于的合成，h2po4-进入番茄体内后可用于的合成。5经测定知，栽培前营养液呈弱酸性，栽培后营养液的酸性略有增强，试以化学 和生物学的原理对此予以解释。6. 营养液的酸性进一步增强将会影响番茄的生长发育。为使其酸性不再增强，又 不影响营养液成分的变化，应不断向营养液中添加某种离子，现有三种离子一一 H-、 co32-、HPO42-可供选择，你应选择哪一种？并说明理由。【参考答案】1.由绿色植物进行光合作用的原料可知，在代谢过程中要不断补充CO2，生成单 糖，并逐渐转化成番茄体内的多糖。2.光合作用的两个反应过程中，是光反应阶段中水的光解反应，是光合作用 过程中的暗反应。正常进行的生态因素是：从能量来源来看，光合作用必须在光照条件 下进行；从生化反应过程来看，各种生化反应都必须在酶的催化作用下才能进行，而温