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1、细心整理学校食堂食品平安管理机构及职责为了强化我校食堂餐饮平安监管，消退餐饮平安隐患，提高保障水平，特设太平街学校餐饮平安管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。一、管理人员及职责领导小组人员组成组 长： 陈俊智副组长： 唐 杰 孙永兵成 员： 陈华民 王 敏 刘复存 1、学校食堂法人：陈俊智校长，是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮平安管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进展定期每月督查。2、食堂平安监管：唐 杰后勤副校长，是学校食堂管理的其次责任人，负责学校餐饮平安管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进展定期每周督查。3、食堂平安管理员：陈华民，负责制定
2、学校食堂管理的各项详细制度及食堂人员的日常管理，定时每日督查。4、食堂管理员：刘复存司务长是学校食堂的详细管理员，对食堂餐饮的从业人员、选购、加工、卫生及设备等平平安程、全时、全方位负责。5、食堂管理员会计：王敏是学校食堂的专职管理者，负责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。二、责任追究学校食堂餐饮平安实行责任追究制度，依据责任分工，谁出了问题谁负责。领导小组工作职责： 一、谨慎贯彻食品卫生法，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。 二、建立食品卫生平安管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 三、负责制定工作制度和饮食平安工作准备，监视食堂常规管理工
3、作。 四、督导食堂日常管理工作。 五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发觉问题和平安隐患刚好制止和排查，并刚好上报解决。 六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。 七、指导校内的食品卫生工作，监视和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓舞。负责月末、期末食堂评优的把关工作。 八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进展安康检查，刚好办证验证。监视食堂合同的履行状况。 九、解除学校食品卫生平安隐患，刚好正确的处置应急事务。因玩忽职守，或麻痹大意造成平安事故，依据相关法律追究相应责任。 食堂从业人员：
4、 工作标准： 一、执行食品卫生法，持有“安康合格证”方能从事食堂工作。 二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加干脆入口食品的工作。 三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必需将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。 四、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。 五、售饭时必需用食品夹或其他工具售饭、菜，不准干脆用手接触待售食品。 六、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。 七、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。 八、尊师爱生，热忱效劳。决不许打、骂学生现象发生。 九、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。 十、遵纪遵遵守法律律，响应号召；坚守岗位，平安生产。 十一、因违反操作标准，发生食品平安事故，依法追究相关责任者的相关责任。
最新学校食堂食品安全管理机构及职责
